麻辣田螺

麻辣田螺

麻辣田螺(麻辣田螺)

在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調(diào)料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發(fā)揮得淋漓盡致。田螺含有豐富的維生素B1，可以防治腳氣病，對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，感到精神緊張時，田螺是理想的食品。

福壽螺，辣椒、花椒、豆瓣醬等。

（1）首先，麻辣誘惑中心廚房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時，然后將田螺入滾水中氽去蓋，去蓋后的.田螺還要再清洗3次，最后還要漂水5小時，經(jīng)過這一系列復(fù)雜的過程，才能徹底去除田螺的土腥味，保證田螺的品質(zhì)。 （2）漂洗過的田螺先要放到鍋中煮熟，而后裝入貯藏箱后用保鮮膜密封，采用低溫保鮮的方法在-1~4度凍結(jié)點以上的環(huán)境中貯藏，從而既可保證在生產(chǎn)和貯運過程中不會被污染，又可保持田螺肉質(zhì)新鮮，口感脆嫩。 （3）煮熟的田螺運到各店后即可進(jìn)行烹飪，先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調(diào)料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發(fā)揮得淋漓盡致。

麻辣味。肉質(zhì)脆爽，香辣味濃，歷久彌香，回味悠長。

每100克田螺肉中含蛋白質(zhì)11克，碳水化合物3.6克、鈣1.3克，同時還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、鐵、錳、鋅、鉀、磷、鈉等多種維生素和微量元素。

【麻辣田螺】相關(guān)文章：

田螺的作文11-26

捉田螺04-30

田螺優(yōu)秀作文03-02

捉田螺作文07-25

撈田螺作文11-12

摸田螺作文02-03

抓田螺作文08-16

摸田螺作文11-02

撿田螺的作文10-18

撿田螺作文10-27