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什么是臺(tái)地茶?
臺(tái)地茶，是指從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。由于受人為種植、采摘、修剪刺激的影響，這類茶主干不明顯，一級(jí)分枝部位變低。在種植密度較大時(shí)，樹體個(gè)體生育空間較小，茶青芽葉細(xì)小、葉質(zhì)較薄、條形較為秀麗，這些特點(diǎn)在長(zhǎng)期采摘的密植茶園里尤為明顯。
云南"臺(tái)地茶"大多不是灌木茶樹。云南省絕大部分茶區(qū)的茶種，其種性，都是喬木型的大葉種茶樹，只是經(jīng)過(guò)人工種植和修剪、強(qiáng)度采摘后，改變了茶樹自身的生育條件，茶樹受到"限制"和"刺激"。但茶樹的種性，并沒有因此而改變，當(dāng)解除各種"限制"和"刺激"后，這些樹型低矮的茶樹，就會(huì)長(zhǎng)高、長(zhǎng)大而恢復(fù)它"喬木"的本來(lái)面目。
"臺(tái)地普洱茶"即"梯地普洱茶"，是茶樹的立地條件的不同。與之對(duì)應(yīng)的是"坡地"、"高山""平地"、"云霧"等等，這些名稱不能代表茶葉品質(zhì)本身，是茶樹生育環(huán)境的表述方式。
有人把茶葉條索纖巧秀麗的茶品，簡(jiǎn)單的歸為"灌木茶"的行列，冠以"臺(tái)地茶"的名稱，認(rèn)為這些茶的茶品不好，其實(shí)這是不準(zhǔn)確的。茶葉芽葉(條索)的肥壯與否，除受茶樹生育環(huán)境的光、溫、水、肥條件的影響外既取決于茶樹品種的種性(芽重型或芽數(shù)型)，也受制于種植密度的大小。凡是種植密度大的，由于枝條密度大，芽葉相對(duì)瘦小，這樣的茶青加工出來(lái)的茶品，條索勢(shì)必纖巧秀麗，反之，茶品的條索就會(huì)粗大肥壯。因此，不能簡(jiǎn)單的以茶葉條索的大小來(lái)判斷茶葉的品質(zhì)，應(yīng)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。
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