關(guān)于冬季吃火鍋應(yīng)該注意哪些
中國(guó)的飲食文化有悠久的歷史，飲食的制作方法多種多樣，在世界上堪稱(chēng)一絕，很有特色。除各類(lèi)炒菜、拌菜外，四川的麻辣火鍋、廣東的海鮮火鍋、北京的涮羊肉等火鍋更是別有風(fēng)味。近年來(lái)，喜愛(ài)吃火鍋的人也愈來(lái)愈多，特別是在寒冷的冬季，熱乎乎的火鍋餐更是妙不可言。
但是，“火鍋”餐可能給你的健康帶來(lái)麻煩，如果你留心注意以下幾點(diǎn)，便可平安無(wú)事。
火鍋餐時(shí)，一般是將生肉、生的海產(chǎn)品、生菜等所有生的食物放于桌上，食者自己用筷子往鍋里放。此時(shí)要注意：①生食必須新鮮，有異味腐爛的絕對(duì)不能要。因?yàn)槌曰疱仌r(shí)，一般人習(xí)慣于剛煮熟，甚至還沒(méi)完全煮熟就迫不及待地?fù)瞥鍪秤�，如果食物不新鮮，其中的病菌未被高溫殺死，便可能導(dǎo)致食物中毒，上吐下瀉，痛苦不堪。②夾生食物用的筷子，必須在鍋內(nèi)煮燙一定的時(shí)間，才能撈熟食吃，因?yàn)檎掣皆诳曜由系牟【残枰邷叵�，一般至少要將筷子放入鍋�?nèi)燙煮15秒鐘以上。
使用電火鍋時(shí)要注意預(yù)防火鍋汁液的溢出導(dǎo)電；
用卡式爐吃火鍋，需注意預(yù)防爆炸傷人；用銅制火鍋前，先看看有無(wú)銅銹，即火鍋表面有無(wú)綠顏色的物質(zhì)，這種銅銹是一種有毒物，可隨火鍋內(nèi)的食物一同吃入人體，引起中毒，中毒重的，還會(huì)導(dǎo)致死亡。因此，在使用銅制火鍋前，最好用洗碗布浸蘸食醋，再加點(diǎn)鹽擦洗火鍋，除去銅銹后再使用。
用木炭作燃料的火鍋，更要特別注意防止煤氣中毒。
每年冬季，北方因吃火鍋而煤氣中毒的人數(shù)不少。因?yàn)樘鞖夂�，關(guān)門(mén)閉戶(hù)，室內(nèi)通氣不良，木炭燃燒時(shí)排出的'一氧化碳在室內(nèi)愈積愈多，達(dá)到一定的濃度時(shí)，就會(huì)引起中毒，輕的頭暈、頭痛、四肢發(fā)軟無(wú)力，很容易被忽視而錯(cuò)過(guò)搶救時(shí)機(jī)，導(dǎo)致死亡。一氧化碳沉積于房間空氣的下層，小兒吸入最多，且小兒對(duì)一氧化碳的耐受力也差，同時(shí)也不會(huì)準(zhǔn)確地訴說(shuō)出現(xiàn)的不適、不舒服的感覺(jué)，更易出事。
此外，還有一種情況需引起重視：吃完火鍋后，火未真正壓滅，這種無(wú)明火、無(wú)明煙地燃燒狀態(tài)所產(chǎn)生的一氧化碳更多，且不為人所警惕，更易置人于死地。所以，吃完火鍋后，要用水徹底熄滅木炭火。
火鍋好吃，但也要適量，不可過(guò)飽，以免損傷胃、腸。