關(guān)于冬季吃火鍋應(yīng)該注意哪些
中國(guó)的飲食文化有悠久的歷史,飲食的制作方法多種多樣,在世界上堪稱一絕,很有特色。除各類炒菜、拌菜外,四川的麻辣火鍋、廣東的海鮮火鍋、北京的涮羊肉等火鍋更是別有風(fēng)味。近年來(lái),喜愛(ài)吃火鍋的人也愈來(lái)愈多,特別是在寒冷的冬季,熱乎乎的火鍋餐更是妙不可言。
但是,“火鍋”餐可能給你的健康帶來(lái)麻煩,如果你留心注意以下幾點(diǎn),便可平安無(wú)事。
火鍋餐時(shí),一般是將生肉、生的海產(chǎn)品、生菜等所有生的食物放于桌上,食者自己用筷子往鍋里放。此時(shí)要注意:①生食必須新鮮,有異味腐爛的絕對(duì)不能要。因?yàn)槌曰疱仌r(shí),一般人習(xí)慣于剛煮熟,甚至還沒(méi)完全煮熟就迫不及待地?fù)瞥鍪秤,如果食物不新鮮,其中的病菌未被高溫殺死,便可能導(dǎo)致食物中毒,上吐下瀉,痛苦不堪。②夾生食物用的筷子,必須在鍋內(nèi)煮燙一定的時(shí)間,才能撈熟食吃,因?yàn)檎掣皆诳曜由系牟【,也需要高溫消毒,一般至少要將筷子放入鍋?nèi)燙煮15秒鐘以上。
使用電火鍋時(shí)要注意預(yù)防火鍋汁液的溢出導(dǎo)電;
用卡式爐吃火鍋,需注意預(yù)防爆炸傷人;用銅制火鍋前,先看看有無(wú)銅銹,即火鍋表面有無(wú)綠顏色的物質(zhì),這種銅銹是一種有毒物,可隨火鍋內(nèi)的食物一同吃入人體,引起中毒,中毒重的,還會(huì)導(dǎo)致死亡。因此,在使用銅制火鍋前,最好用洗碗布浸蘸食醋,再加點(diǎn)鹽擦洗火鍋,除去銅銹后再使用。
用木炭作燃料的火鍋,更要特別注意防止煤氣中毒。
每年冬季,北方因吃火鍋而煤氣中毒的人數(shù)不少。因?yàn)樘鞖夂,關(guān)門閉戶,室內(nèi)通氣不良,木炭燃燒時(shí)排出的'一氧化碳在室內(nèi)愈積愈多,達(dá)到一定的濃度時(shí),就會(huì)引起中毒,輕的頭暈、頭痛、四肢發(fā)軟無(wú)力,很容易被忽視而錯(cuò)過(guò)搶救時(shí)機(jī),導(dǎo)致死亡。一氧化碳沉積于房間空氣的下層,小兒吸入最多,且小兒對(duì)一氧化碳的耐受力也差,同時(shí)也不會(huì)準(zhǔn)確地訴說(shuō)出現(xiàn)的不適、不舒服的感覺(jué),更易出事。
此外,還有一種情況需引起重視:吃完火鍋后,火未真正壓滅,這種無(wú)明火、無(wú)明煙地燃燒狀態(tài)所產(chǎn)生的一氧化碳更多,且不為人所警惕,更易置人于死地。所以,吃完火鍋后,要用水徹底熄滅木炭火。
火鍋好吃,但也要適量,不可過(guò)飽,以免損傷胃、腸。