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醬油燉肉怎么做好吃
醬油燉肉怎么做好吃?豬肉分為五花肉里脊肉肘子肉,都是要用佐料來吃,有的人就喜歡用醬油來燜豬肉,用刀將五花肉切成均勻的片或塊用醬油來燉煮,那么醬油燉肉怎么做好吃?
醬油燉肉怎么做好吃1
燉豬肉的做法
肉切大塊,喜歡大塊吃肉!
肉洗干凈冷水下鍋,加蔥姜料酒,焯水煮開。
焯過的`肉塊連同料包放入鑄鐵鍋內(nèi)。
鍋中放油,加入蔥姜,小火煸香后撈出。
炒鍋遛底油,加入白糖炒糖色。
糖融化變黃,加入鹽,生抽,醬油,老抽,清水。
大火煮開。
湯料倒入鑄鐵鍋內(nèi),大火煮開,小慢煮40分鐘,關(guān)火再燜半天。
很香!燉的肉塊,直接大口吃,或者可以夾入各種餅中。
小貼士
燉肉時,把蔥姜用油煸一下,味道更好一些。
醬油燉肉怎么做好吃2
最簡單最好吃的醬油肉的做法
五花肉切成自己喜歡的長條狀,從一頭戳個洞(方便后邊穿繩晾曬),流動的水把肉清洗干凈瀝干水備用(我是用廚房紙擦干用吹風機吹了會)
鍋里倒入500克生抽,30克老抽,10克黃【冰】糖,桂皮一塊,八角兩個,香葉三片,五六個干辣椒,四五粒丁香,開火把調(diào)料水煮開,煮開后再煮五分鐘,把調(diào)料的香味煮出來,關(guān)火晾涼備用
大點的'碗里倒入適量高度白酒,把肉條逐個在白酒里清洗一下后放入準備腌肉的盆里(用白酒清洗一下可以殺菌消毒,還可以增香)
把肉條用白酒清洗后放入腌肉的盆里,倒入晾涼的料汁,把肉條翻一翻,讓每一面都裹上料汁
找個碗或者盤子壓住肉,保證每塊肉都浸泡到料汁里,用保鮮膜包好放冰箱冷藏腌制兩天
腌制一天后從冰箱取出來給肉條翻個面(為了更好的腌制均勻),再封好放冰箱冷藏一天
腌制兩天后取出,肉的顏色已經(jīng)變得很深了,從之前戳的洞里穿個棉繩系好放網(wǎng)架上瀝干一下醬油
然后把肉條掛在陽臺通風處,最好能每天短時間段的曬到太陽,被曬過后的肉會很香
風干兩天后表皮干硬的樣子就可以收了,可以風干一周后再收(我因為要外出就風干了兩天)
然后塑封冷凍保存,隨吃隨取
開始切肉時候最好切成一次吃的量的這樣的條妝的
吃的時候取一條,用水沖洗干凈上鍋蒸半小時后涼一會切片直接吃,真的是太好吃了,或者炒菜也是不錯的
小貼士
1、肉最好選用梅花肉,愛吃肥肉的可以用五花肉
2、一定要用黃【冰】糖,做出來肉比較透亮
3、口味清淡的蒸之前可以用水泡一會
醬油燉肉怎么做好吃3
簡單的下飯神器,兒時的味道—醬油燉肉沫的`做法
五花肉剁成肉沫,肥瘦程度根據(jù)自己口味,但稍微有點肥肉會比較好吃。
加入3勺約30克的生抽,我燉給寶寶吃的,所以放兩勺。
一點點料酒去腥。
一小平勺白糖調(diào)味。
攪拌均勻。
倒入適量涼開水,水量沒過肉沫就可以。
攪拌均勻。
鍋內(nèi)放蒸籠,水開后放入肉沫。
蓋蓋子大火蒸。
13-15分鐘看到肉沫浮起來就是熟了。
搭配白粥,很好吃
小貼士
蒸的時間大概參考,只要看到肉沫整塊浮起來就熟了,如果喜歡的話,可以在入鍋蒸之前往里面磕個雞蛋進去一起蒸,也很好吃!
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