青菜怎么保存新鮮不爛的

　　青菜怎么保存新鮮不爛的，吃新鮮青菜已經(jīng)成為人們品質(zhì)生活的一種方式，但青菜的不容易保持，買回來的綠油油的青菜，放上兩天后，就變成了黃色。下面來看看青菜怎么保存新鮮不爛的。

　　青菜怎么保存新鮮不爛的1

　　1、常溫保存法

　　不管是冬季還是夏季，買回來的青菜都可以放在常溫下進(jìn)行保存，但是必須要找陰涼，通風(fēng)且沒有太陽光直射的地方才好。葉片變黃主要就是水分的流失和細(xì)胞的流失，所以在常溫放置的時候，可以用噴壺在上面撒上一些水.

　　如果是夏季的話，一天撒兩次水更好，這樣就可以保持它的濕潤度以及它的水分不會被蒸發(fā)掉，放上2~3天，青菜仍舊會保持綠油油的顏色。

　　2、泡水法

　　泡水法其實是將青菜的根部泡在水里面，然后再將水放掉，這樣水在流失的'過程當(dāng)中，就把里面的空氣給帶走了，不會再進(jìn)行氧化作用，葉子自然就不會變黃。方法也非常的簡單，先將青菜一根一根的整理好。

　　所有的根聚集在一起，然后找一個塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然后留出一個小口，在里面加入適量的水，水要沒過根部，可以泡上幾分鐘。最后用牙簽在塑料袋上加上一些小孔，讓里面的水流掉，放入冰箱進(jìn)行冷藏就可以了。

　　3、冰箱冷藏法

　　現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鮮是最好的。當(dāng)然放進(jìn)去的時候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鮮袋或者是保鮮膜將其捆扎起來，然后再進(jìn)行保冷藏。如果有保鮮區(qū)的話，放入保鮮區(qū)效果會更好，放上十天到半個月都不會變黃變爛。

　　通過以上幾個方法就可以輕松解決青菜保存不爛不黃的這樣的困擾了。當(dāng)然這幾個方法不僅可以保存青菜，對于一些其他的綠葉菜，也是可以這樣保存的，所以平時買回來的綠葉菜，就可以用這幾個方法當(dāng)中的一種去保存，大家也可以試試看，看看哪種方法最好，最簡單也最有效。

　　青菜怎么保存新鮮不爛的2

　　綠葉類的蔬菜保存方法：綠葉類蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麥菜、蒜苗、空心菜等還有胡蘿卜也可以放冰箱，先將未清洗過的綠葉蔬菜放在干燥處風(fēng)干表面的水滴，如果是清洗過的，一定要確保擦干凈水分，再用紙巾包好，放保鮮盒或保鮮袋中，最后將袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。

　　保存葉菜類的青菜時，盡可能以直立的.方式放進(jìn)冰箱的蔬菜室中冷藏。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中保存過程中，紙巾會吸附一些水氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛。所以可以延長綠葉菜的保存時間，一般情況下，幾天的時間是沒有問題的。

　　茄子：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

　　青椒：青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。

　　不適合放冰箱保存的蔬菜保存：

　　西紅柿：西紅柿怕低溫，在冰箱的`低溫下會凍壞，容易變軟出現(xiàn)水泡爛掉，或容易出現(xiàn)黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。買回來后放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就可以了。

　　洋蔥：將買來的洋蔥頭晾干，裝進(jìn)網(wǎng)兜里，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

　　土豆：土豆在冰箱的低溫下會促進(jìn)內(nèi)部的淀粉分解成糖分，吃起來有一種砂礫的感覺，影響土豆的口感，在土豆袋子里放一個蘋果，可以抑制土豆發(fā)芽，用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽，土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點，土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。

　　大蔥：可先用紙包好后放進(jìn)保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。

　　大蒜：冰箱低溫潮濕，大蒜放在冰箱里容易變軟，口感變差，放久了還會發(fā)霉。發(fā)霉了還不容易發(fā)現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)就是霉得比較厲害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存時最好能保持原樣�？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)。

　　姜：姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存。

　　蘑菇的保存方法：把蘑菇放在清水中加入適量的鹽，進(jìn)行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質(zhì)。新鮮的蘑菇購買以后可以用冷凍的方法進(jìn)行保存

　　最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以后取出，然后化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進(jìn)行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

　　水果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一層蠟質(zhì)，具有保護(hù)其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗滌劑清洗干凈后，其表面的蠟質(zhì)層會遭到破壞，細(xì)菌很容易進(jìn)入蔬果內(nèi)部，導(dǎo)致蔬果變質(zhì)腐爛。

　　青菜怎么保存新鮮不爛的3

　　購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；

　　首選準(zhǔn)備好小青菜，香菜、香椿、馬齒莧等等都可以，只要自己喜歡，去掉根部和黃葉爛葉，放在清水里洗干凈，放在一旁備用。

　　準(zhǔn)備干凈的鍋，倒入足夠的清水大火燒開，然后撒入適量的食鹽，滴入幾滴食用油，然后倒入準(zhǔn)備好的'小青菜。

　　差不多半分鐘左右，或者是十多秒，看著青菜變綠斷生，撈出青菜泡冷水，一直等到青菜變涼。

　　最后撈出青菜瀝干水分，選擇好的天氣，把青菜擺在外面，或者是掛在架子上面，一直曬成蔬菜干。

　　最后把曬好的蔬菜干放進(jìn)準(zhǔn)備好的密封袋保鮮袋里，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，或者是冰箱里，隨吃隨拿，等到來年也能吃。

　　烹飪小技巧：

　　1、青菜焯水的時候放食鹽，可以起到殺菌的作用，延長青菜的保鮮期。

　　2、青菜焯水的時候用食用油，這樣可以包裹住青菜，維持翠綠的顏色。

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