魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

時(shí)間：2024-03-10 08:33:41 好文我要投稿

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　　魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，生活中有很多的人喜歡吃魚，老話常說(shuō)吃魚的人頭腦聰明，想來(lái)也是有一定的道理的，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且容易消化吸收，下面就來(lái)具體了解一下魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

　　魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些1

　　魚的全身都是寶，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不單單體現(xiàn)在魚肉中，還體現(xiàn)在魚身體的每個(gè)部分。

　　1、魚肉

　　魚肉作為食用的主體，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，魚肉中含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，在滿足人們口味的同時(shí)又能提供人們所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且魚肉質(zhì)地比較軟，容易被人體吸收。由于魚的種類太多，魚肉的口感也會(huì)有所差異。

　　2、魚腦

　　魚腦中含有不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)嬰幼兒的大腦發(fā)育，但是有些魚腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。

　　3、魚眼

　　有的人專門愛吃魚眼，魚眼中含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸，有利于人們的智力發(fā)育，還能起到明目的效果，所以腦力勞動(dòng)者可以多吃一些魚眼。

　　4、魚骨

　　魚骨中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松有很好的效果，發(fā)育中的青少年可以多吃一些魚骨，可以把魚骨烤干碾碎食用，也可以油炸魚骨。

　　5、魚鱗

　　一般人們?cè)谔幚眙~時(shí)會(huì)把魚鱗刮掉，其實(shí)魚鱗也是可以食用的，魚鱗中膽堿和軟磷脂的含量非常高，可以增強(qiáng)人們的記憶力，預(yù)防心腦血管疾病。

　　所以魚類的'營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么經(jīng)常吃魚的人一般身體會(huì)出現(xiàn)以下功效。

　　1、預(yù)防心臟病

　　吃魚的人會(huì)減少突發(fā)心臟病的發(fā)生概率，魚類中的脂肪酸，可以平衡人們的心臟跳動(dòng)頻率，減少猝死的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、降低膽固醇

　　魚類中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以與人體中的膽固醇結(jié)合，通過(guò)人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外，所以一定程度上降低了心腦血管疾病發(fā)生的概率。

　　3、魚類會(huì)促進(jìn)大腦發(fā)育，讓人們變聰明

　　魚類中富含DHA，DHA是人們大腦發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，所以經(jīng)常吃魚的人記憶力會(huì)增強(qiáng)，頭腦變得更靈活。

　　4、魚類具有美容養(yǎng)顏的效果

　　魚類中含有豐富的動(dòng)物蛋白，可以改善人體的皮膚狀態(tài)，使皮膚變得光滑細(xì)膩。

　　5、魚類可以改善人們的視力情況

　　魚類中含有豐富的維生素A，維生素A可以預(yù)防人們視網(wǎng)膜出現(xiàn)病變，缺乏維生素A的人容易患夜盲癥。

　　因?yàn)轸~的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所以人們吃魚是非常有好處的，不管是嬰幼兒還是老年人都非常適合吃魚，因?yàn)轸~類非常容易消化，需要注意的是吃魚時(shí)要小心魚刺，否則容易扎到喉嚨，孕婦也應(yīng)該多吃一些魚類，孕婦比常人需要更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃魚可以促進(jìn)胎兒的發(fā)育，也有益于自身的健康。

　　魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些2

　　魚是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。

　　鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

　　鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

　　鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

　　青魚，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

　　黑魚，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

　　墨魚，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

　　草魚，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。

　　帶魚，有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

　　魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會(huì)被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　此外，魚油還含有豐富的.維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。

　　魚的做法大全

　　木瓜帶魚的做法

　　木瓜帶魚很適合新媽媽產(chǎn)后食用，滋陰補(bǔ)虛，還能產(chǎn)乳。

　　用料：

　　鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥，姜片，醋，鹽，醬油，黃酒，味精各適量。

　　做法：

　　1、將帶魚宰殺洗凈，切成段。

　　2、生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊。

　　3、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊。

　　4、隨后加入蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒。煮至熟時(shí)，放入味精即成。

　　小貼士：

　　1、黃酒是去腥的。