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(實(shí)用)立冬的飲食6篇
立冬的飲食1
立冬飲食習(xí)俗
“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,這句話對(duì)于北方的朋友來說應(yīng)該都非常熟悉,但對(duì)南方的朋友可能就比較迷惑。其實(shí)意思很簡(jiǎn)單,您仔細(xì)看看那兩邊翹翹,中間圓滾滾的餃子,長(zhǎng)的是不是有點(diǎn)像咱身體上的某個(gè)器官?
沒錯(cuò),就是耳朵。據(jù)說,這餃子早在三國(guó)的時(shí)候就有了,不過那會(huì)的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多,煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃,所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后,餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”,是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國(guó)民間流傳著。
相傳東漢末年,“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守,后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天,他看見南陽(yáng)的老百姓饑寒交迫,兩只耳朵紛紛被凍傷。當(dāng)時(shí)傷寒流行,病死的人很多,于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐,在當(dāng)?shù)卮盍艘粋(gè)醫(yī)棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用面皮包成耳朵形狀,煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕,抵御了傷寒,治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作,稱之為“餃耳”或“餃子”,也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
由此,這冬至吃餃子的習(xí)俗就流傳下來了,一來是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī),再來,咱不是還有句老話,叫做“吃啥補(bǔ)啥”嗎,立冬意味著冬天的到來,冬天到了天涼了,耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了,因此,吃點(diǎn)長(zhǎng)得像耳朵的餃子,補(bǔ)補(bǔ)耳朵,這可是家里人對(duì)親人最貼心的關(guān)懷了。
立冬吃餃子恰是“交子之時(shí)”
“交子之時(shí)”的“交”就是交替、交接、交換的意思。您想啊,這餃子一般都什么時(shí)候吃啊?立冬、大年三十,這可都是新舊兩個(gè)東西交接的時(shí)候啊。大年三十是舊年和新年的'交接,而立冬則是秋天和冬天交接的時(shí)節(jié),所以,“交”子之時(shí)的餃子是不能不吃。
立冬養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
1、背部保暖可助藏陽(yáng)氣
立冬的養(yǎng)生應(yīng)做到精神安靜,精神上要豁達(dá)樂觀、合理用腦、保持良好心態(tài)。要保護(hù)陽(yáng)氣,不過度消耗陰精。在起居調(diào)養(yǎng)上要有規(guī)律,早睡晚起,保證充足睡眠,避免過度勞累,并注意背部保暖才有利于陽(yáng)氣潛藏。同時(shí)還要適度運(yùn)動(dòng),如做操、散步等。要節(jié)欲保精,減少房事。
2、吃牛羊肉少食海鮮
立冬后,人們?cè)陲嬍成弦廊灰裱扒锒B(yǎng)陰”的原則,食用一些滋陰潛陽(yáng)的食物,如桑葚、桂圓、甲魚、黑木耳等。
飲食宜清淡,要多吃熱量較高的食物,多吃新鮮蔬菜來避免維生素缺乏,多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物。牛肉、羊肉、烏雞、豆?jié){、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等都是立冬后比較適宜的飲食。此外,冬季養(yǎng)生可以多吃堅(jiān)果,堅(jiān)果是指油脂多的種子類食物,如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時(shí),要少吃海鮮等寒性食物,不宜吃肥膩或過咸的食品,少吃脂肪、糖含量多的食品。如果要食療,可食用黑芝麻粥、蟲草老鴨湯等,可以補(bǔ)益肝腎、滋陰助陽(yáng)。
3、多出點(diǎn)汗防止疾病
冬季養(yǎng)生要適當(dāng)動(dòng)筋骨,出點(diǎn)汗,這樣才能強(qiáng)身體。鍛煉身體要?jiǎng)屿o結(jié)合,跑步做操只宜微微似汗出為度,汗多泄氣,有悖于冬季陽(yáng)氣伏藏之道。
冬季氣候寒冷,容易誘使慢性病復(fù)發(fā)或加重,應(yīng)留意防寒保暖,尤其是預(yù)防大風(fēng)降溫天氣對(duì)機(jī)體的不良刺激,備好急救藥品。同時(shí)還應(yīng)重視耐寒鍛煉,提高御寒及抗病能力,預(yù)防呼吸道疾病發(fā)生。
4、保護(hù)好腳早點(diǎn)睡
冬季健腳即健身。天天堅(jiān)持用溫?zé)崴茨_,最好同時(shí)按摩和刺激雙腳穴位。天天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上,活動(dòng)雙腳。早晚堅(jiān)持搓揉腳心,以增進(jìn)血液循環(huán)。
唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈說:“冬月不宜清早出夜深歸,冒犯寒威!痹缢责B(yǎng)陽(yáng)氣,遲起以固陰精。因而,冬季養(yǎng)生要保證充足的睡眠,這樣有益于陽(yáng)氣潛藏,陰津蓄積;立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”。
立冬養(yǎng)生飲食原則
注意補(bǔ)充維生素
冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一個(gè)冬季過后,人體出現(xiàn)維生素不足,如缺乏維生素C,并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當(dāng)吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,還有維生素A,紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類,不僅可補(bǔ)充維生素,還有清內(nèi)熱的作用。
此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富,要經(jīng)常調(diào)換品種,合理搭配,補(bǔ)充人體維生素需要。
飲食要增苦少咸
冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,腎氣會(huì)更旺,從而極大傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。
因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補(bǔ)益心臟,增強(qiáng)腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
補(bǔ)冬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”
在補(bǔ)冬的同時(shí),需要注意的是,進(jìn)補(bǔ)時(shí),要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程,最好先做引補(bǔ),一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃,以調(diào)整脾胃功能。
冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。
立冬的飲食2
立冬飲食習(xí)俗
“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,這句話對(duì)于北方的朋友來說應(yīng)該都非常熟悉,但對(duì)南方的朋友可能就比較迷惑。其實(shí)意思很簡(jiǎn)單,您仔細(xì)看看那兩邊翹翹,中間圓滾滾的餃子,長(zhǎng)的是不是有點(diǎn)像咱身體上的某個(gè)器官?
沒錯(cuò),就是耳朵。據(jù)說,這餃子早在三國(guó)的時(shí)候就有了,不過那會(huì)的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多,煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃,所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后,餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”,是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國(guó)民間流傳著。
相傳東漢末年,“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守,后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天,他看見南陽(yáng)的老百姓饑寒交迫,兩只耳朵紛紛被凍傷。當(dāng)時(shí)傷寒流行,病死的人很多,于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐,在當(dāng)?shù)卮盍艘粋(gè)醫(yī)棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用面皮包成耳朵形狀,煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕,抵御了傷寒,治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作,稱之為“餃耳”或“餃子”,也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
由此,這冬至吃餃子的`習(xí)俗就流傳下來了,一來是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī),再來,咱不是還有句老話,叫做“吃啥補(bǔ)啥”嗎,立冬意味著冬天的到來,冬天到了天涼了,耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了,因此,吃點(diǎn)長(zhǎng)得像耳朵的餃子,補(bǔ)補(bǔ)耳朵,這可是家里人對(duì)親人最貼心的關(guān)懷了。
立冬吃餃子恰是“交子之時(shí)”
“交子之時(shí)”的“交”就是交替、交接、交換的意思。您想啊,這餃子一般都什么時(shí)候吃啊?立冬、大年三十,這可都是新舊兩個(gè)東西交接的時(shí)候啊。大年三十是舊年和新年的交接,而立冬則是秋天和冬天交接的時(shí)節(jié),所以,“交”子之時(shí)的餃子是不能不吃。
立冬節(jié)氣的禁忌
1、忌日曬過長(zhǎng):過久的日曬會(huì)消減人的水五行,減少財(cái)運(yùn)。在健康方面,會(huì)損傷皮膚,破壞人體的自然屏障,使大氣中有害的化學(xué)物質(zhì)、微生物侵襲人體,造成感染,還可引起視力減退。
2、忌活動(dòng)過。簞×业倪\(yùn)動(dòng)過后心跳容易加速,血壓升高,這個(gè)季節(jié)里特別容易發(fā)生危險(xiǎn)。所以最好立冬過后一般人不要選擇劇烈運(yùn)動(dòng)。
3、忌外出過早:冬季的早晨,室外是一天溫度最低的時(shí)候,不僅外出最易引起感冒,而且陰氣比較重,非上班人士最好選擇上午10點(diǎn)以后到室外鍛煉。上班人士注意添衣保暖,調(diào)節(jié)運(yùn)勢(shì)。
4、忌洗浴過長(zhǎng):冬天陰氣比較重,立冬后洗浴過長(zhǎng)會(huì)削減人的陽(yáng)氣,并且冬季空氣干燥寒冷,許多老年皮膚干燥脫屑、瘙癢,所以不宜長(zhǎng)時(shí)間泡在水里。
5、忌“小疾”不治:立冬后天氣寒冷,人容易遇感冒、咳嗽、頭疼、心慌等“小疾”,又是在冬季,必須及時(shí)治療,以防患于未然。不要因?yàn)橐粫r(shí)疏忽,就積累下老毛病。
立冬的飲食3
立冬節(jié)氣的飲食習(xí)俗
民間有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。立冬意味著進(jìn)入寒冷的季節(jié),人們傾向進(jìn)食可以驅(qū)寒的食物。
南方地區(qū)
人們會(huì)吃些滋陰補(bǔ)陽(yáng),熱量較高的食物,如雞鴨魚肉等,有的還會(huì)和中藥一起煮來增加藥補(bǔ)的功效。立冬,閩中俗稱“交冬”,意為秋冬之交。立冬“補(bǔ)冬”,家家戶戶要熬制草根湯,將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片,下鍋熬煮出濃濃的草根湯后,撈去根塊,再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多,配方也多種多樣,但都躲不開補(bǔ)腎、健胃、強(qiáng)腰膝的功能。
潮汕地區(qū)
立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一,是因?yàn)槊耖g素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟,吃了不上火,這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒,還可以起到滋補(bǔ)的功效。
北方地區(qū)
在北方,立冬的規(guī)矩是吃餃子,因?yàn)樗溚庑嗡贫,人們認(rèn)為吃了它,冬天耳朵就不受凍。立冬時(shí),包餃子,味道既同大白菜有異,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。
立冬節(jié)氣有什么活動(dòng)
1、吃羊肉
羊肉性甘,大熱,屬火,能補(bǔ)元助陽(yáng),治療體虛瘦弱,可御寒益氣,安心止驚,有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)作用。而且冬令時(shí)節(jié),羊肉也是時(shí)令之物。《帝京景物略》稱,明朝時(shí),北平在農(nóng)歷十月,羊開始上市。
2、吃餃子
立冬時(shí)節(jié),市場(chǎng)上新鮮的樓瓜很少,人們吃的樓瓜大多是夏天時(shí)候買的。人們將買回的新鮮樓瓜放在小屋里或窗臺(tái)上,經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的糖化,用做餃子餡,滋味與鮮樓瓜和大白菜都有不同,拌上醋和蒜,味道更好。
3、暖爐會(huì)
霜降后寒氣已重,因此各地開爐日期,一般常在農(nóng)歷十月初。《荊楚歲時(shí)記》載:“廬山白鹿洞,游士輻湊,每冬寒醵金市烏薪為御寒之備,號(hào)黑金社。十月旦日,命酒為暖爐會(huì)。”北平一般在十月初一燒暖炕,設(shè)圍爐,稱之為開爐節(jié),到第二年二月初一才撤去暖爐。
4、采桑葉
桑葉性苦,甘寒,能祛風(fēng)清熱,涼血明目,以老而經(jīng)箱的為佳,取其氣足力厚的特點(diǎn)。此時(shí)已人寒冬,得秋季肅殺之氣,桑葉更能泄降肝膽郁熱。
5、冬泳
在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日,冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無(wú)論在北方還是南方,是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。
6、冬學(xué)
冬天夜里最長(zhǎng),而且又是農(nóng)閑季節(jié),在這個(gè)季節(jié)辦“冬學(xué)”是最好的時(shí)間。這個(gè)冬學(xué)主要是向一些早期沒文化的人進(jìn)行掃盲的,或者是培養(yǎng)一些專業(yè)技能的人才的。
立冬吃什么菜好
蓮藕
蓮藕的藥用保健功效十分可觀,據(jù)中醫(yī)書籍《本草綱目》記載,蓮藕被稱為“靈根”,味甘,性寒,無(wú)毒,視為去瘀血生津之佳品。蓮藕生食能清熱潤(rùn)肺,涼血行瘀血;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補(bǔ)髓,安神健腦,具延年益壽之功。婦女產(chǎn)后忌食生冷,唯獨(dú)不忌藕,是因?yàn)樗芟鲅?/p>
黑木耳
中醫(yī)認(rèn)為,黑木耳性平味甘,可補(bǔ)脾益胃、潤(rùn)燥利腸、涼血止血,主治氣血不足、大便干燥和衄血、吐血、便血、尿血、月經(jīng)過多等癥。黑木耳含有豐富的膠質(zhì),除有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用外,還有很強(qiáng)的吸附能力,它可把殘留于消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來排出體外,還能減少油脂的吸收。因此,有人稱其為“人體清道夫”。
大白菜
大白菜是冬季餐桌上的?,有“冬日白菜美如筍”之美譽(yù),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有90%以上的纖維素,還含有維生素C、維生素E等,在空氣特別干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
南瓜
南瓜含有豐富的維生素A及礦物質(zhì),以及人體必須的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素,最近還發(fā)現(xiàn)南瓜中含有一種叫作“鈷”的成分,食用后有補(bǔ)血作用。
南瓜中含有的果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其它有害物質(zhì),像重金屬中的鉛、汞等放射性元素都可以被它吸附。南瓜中含有的'果膠成分還可以保護(hù)胃腸道粘膜不受粗糙食物刺激,促進(jìn)潰瘍面愈合。多食南瓜可以有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫力。
紅薯
紅薯可以為人體供給大量的熱能,1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦,而1千克白面或大米產(chǎn)的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是,紅薯中所含的蛋白質(zhì)對(duì)米面中的蛋白質(zhì)具有補(bǔ)充作用,能明顯補(bǔ)充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃,可以提高主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,使人延年益壽。明代醫(yī)家李時(shí)珍說:“海中之人多壽,而食甘薯故也”。
由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力,健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。
蘿卜
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,“蘿卜上市,郎中下崗!贝蟀滋}卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜,其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預(yù)防胃痛和胃潰瘍。
蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥?梢娞}卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小,所以有“冬季蘿卜賽人參”之說,對(duì)冬季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
立冬的飲食4
一、多吃高熱量、御寒食品
寒冬的飲食原則,一是要有豐富、足夠的營(yíng)養(yǎng),熱量要充足;二是食物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘,有助保護(hù)人體的陰氣。在這一理論指導(dǎo)下,中醫(yī)歸納了一些御寒食品,例如:肉類中的羊肉、牛肉、火腿、雞肉、狗肉;蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香蔥、韭菜;果品中的胡桃、龍眼、栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等,既補(bǔ)充足夠營(yíng)養(yǎng),又保護(hù)人體陽(yáng)氣,吃了使身體覺得暖和。
二、多吃滋潤(rùn)食品
冬天雖然清爽,但是太過干燥了。當(dāng)天氣的濕度只有22%的時(shí)候,難免會(huì)唇干舌燥。干燥的冬天又特別容易引起咳嗽,而這類咳嗽差不多都是燥咳,治療方法也是以潤(rùn)為主?傊,冬天干燥之際,任何人都宜“潤(rùn)一潤(rùn)”,如吃些煲老糖水、胡蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋果等。
三、注重食補(bǔ)
為了增強(qiáng)體質(zhì),許多人往往習(xí)慣于在冬令時(shí)服用些補(bǔ)品。人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類固然對(duì)人各有益處,但如果服用不當(dāng)就常會(huì)帶來一些副作用,而適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行食補(bǔ),既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又沒有副作用。所以,冬令進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生首先應(yīng)遵循“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的原則。
四、多食咸、少食苦
冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí),腎主咸、心主苦,從我國(guó)醫(yī)學(xué)五行理論來說,咸勝苦,腎水克心水,苦咸味多,就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽(yáng)的力量減弱,所以,應(yīng)多食些苦味的食物,以助心陽(yáng),這樣就能抵御過亢的腎水。冬季吃點(diǎn)火鍋好,因?yàn)槌曰疱伳軠匮a(bǔ)人體陽(yáng)氣。切忌食黏、硬、生、冷的食物,因?yàn)榇祟愂澄飳訇?yáng),易使脾胃之陽(yáng)受損。但臟腑熱盛、上火或發(fā)燒時(shí),可適當(dāng)吃些冷食,但不宜過多、過量,以防損傷脾胃。此外,冬季飲食對(duì)正常人來說,應(yīng)當(dāng)遵循“秋冬養(yǎng)陽(yáng)”的原則,多食用滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的.食物,如藕、木耳、胡椒等,為了避免維生素缺乏,還應(yīng)多吃些新鮮蔬菜和水果。
五、多吃含無(wú)機(jī)鹽的根莖類蔬菜
人怕冷與飲食中無(wú)機(jī)鹽的缺少有關(guān),冬季應(yīng)多攝取有根莖的蔬菜,如胡蘿卜、百合、山芋、藕、大白菜、青菜等。因?yàn)槭卟说母o里所含無(wú)機(jī)鹽較多,食鹽對(duì)人體御
寒很重要,可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)。鈣在人體內(nèi)含量多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體御寒能力,含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
六、多吃含維生素的食物
多吃些富含維生素A、維生素B2、維生素C的食物,寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng),機(jī)體維生素代謝也會(huì)發(fā)生明顯變化。飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素B2,以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生,維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中;維生素A能增強(qiáng)人體的耐寒力,可多吃些動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯;維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力,對(duì)防治感冒、高血壓、動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病有良好的輔助治療作用,應(yīng)多攝取新鮮蔬菜和水果,如白菜、油菜、菠菜、胡蘿卜、豆芽以及柑橘、獼猴桃等。
七、適當(dāng)補(bǔ)充含硒食物
在冬春交替之際,肝炎病毒尤其活躍,為預(yù)防肝炎保護(hù)肝臟,在飲食上應(yīng)選擇富含硒的食物。如動(dòng)物肝、牡蠣、瘦肉、富硒茶等,不僅可提高人體硒水平,保肝護(hù)肝,對(duì)預(yù)防心血管病亦有較好的作用。
八、適當(dāng)補(bǔ)充含碘食物
因?yàn)槿梭w甲狀腺能分泌一種叫做甲狀腺素的激素,具有產(chǎn)熱效應(yīng),它能加快組織細(xì)胞的氧化過程,提高人體基礎(chǔ)代謝,增加熱量,并使皮膚血液循環(huán)加快,產(chǎn)生暖和的感覺。足量的甲狀腺素對(duì)人體抗寒起著重要作用,含碘豐富的食物有帶魚、蝦、牡蠣等。
九、適當(dāng)補(bǔ)充含鐵食物
有試驗(yàn)證實(shí),貧血婦女體溫較血色素正常的婦女低0.7℃,產(chǎn)熱量少13%,新陳代謝明顯降低,較一般人更怕冷。因此,冬天應(yīng)多吃些動(dòng)物血、蛋黃、菠菜等含鐵豐富的食物。
十、適當(dāng)吃點(diǎn)生姜
人們常說“冬有生姜,不怕風(fēng)霜”。常食生姜能促進(jìn)血液的循環(huán),可發(fā)汗,并有促進(jìn)胃液分泌以及腸管蠕動(dòng),幫助消化,增進(jìn)食欲的作用。生姜還有抗氧化作用,臨床上常將生姜于用外感風(fēng)寒、頭痛、咳嗽、胃寒、嘔吐等癥的輔助治療。
立冬的飲食5
立冬當(dāng)天吃什么最好?
吃餃子
立冬節(jié)氣,有秋收冬藏的含義,我國(guó)過去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì),勞動(dòng)了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū),就喜歡利用餃子來作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,餃子也是中國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿 案鼩q交子”之意,所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種必不可少的佳肴。
吃雞鴨魚肉
在南方的很多城市,立冬要吃的是雞鴨魚肉,因?yàn)樘鞖庵饾u的寒冷,人們需要補(bǔ)充更多的能量,而肉類是富含蛋白質(zhì)的,所以認(rèn)為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認(rèn)為,立冬進(jìn)補(bǔ)適宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
吃羊肉
寒風(fēng)起,羊肉肥,立冬進(jìn)補(bǔ),羊肉是首選,又到了該吃羊肉的季節(jié)了,如今,人們對(duì)羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、燉幾種。每種做法都各有其風(fēng)味和特點(diǎn),蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同。
吃咸肉菜飯
立冬日吃上一碗咸肉菜飯,是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料,使用磚砌的'爐灶,以稻草為燃料,燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜,但它從來不缺少喜愛它的食客。
吃甘蔗
潮汕地區(qū),立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一,是因?yàn)槊耖g素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟,吃了不上火,這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒,還可以起到滋補(bǔ)的功效。
釀黃酒
立冬之日開始釀黃酒,是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低,可有效抑制雜菌繁育,又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味,是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”,祈求福祉。
喝草根湯
立冬,閩中俗稱“交冬”,意為秋冬之交。立冬“補(bǔ)冬”,家家戶戶要熬制草根湯,將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片,下鍋熬煮出濃濃的草根湯后,撈去根塊,再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。
吃糍粑
這一天,漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼,舂得韌韌的,黏黏的,揪成乒乓球大小,細(xì)細(xì)地揉成團(tuán);花生米炒得香香的,磨得細(xì)細(xì)的,與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉,擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒,就像撥浪鼓,所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”,得敬一敬土地神,感謝他慷慨的給予。
姜母鴨
在臺(tái)灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。
吃赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng),有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
立冬的飲食6
立冬,是進(jìn)入冬季后的第一個(gè)節(jié)氣,是陽(yáng)氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏的季節(jié)。天冷影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解,增加肌體的御寒能力,同時(shí)也造成人體熱量散失過多。所以,立冬后要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)對(duì)御寒很有好處。
進(jìn)補(bǔ)前先引補(bǔ)
立冬后進(jìn)補(bǔ)要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過程,所以要做好引補(bǔ)。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。
多溫?zé)嵘俸疀?/strong>
天冷的時(shí)候,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,對(duì)抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
本文導(dǎo)讀:立冬是冬季的'第一個(gè)節(jié)氣,那么立冬要如何養(yǎng)生呢?立冬養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢?進(jìn)補(bǔ)飲食要注意哪些呢?下面就來了解一下24節(jié)氣立冬養(yǎng)生飲食的四個(gè)注意。
增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取,可以增強(qiáng)對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。維生素A主要來自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外,冬天多吃點(diǎn)辣椒,可以促進(jìn)血液循環(huán),還能增進(jìn)食欲。
咸味入腎補(bǔ)益陰血
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”,“冬季養(yǎng)腎”的原則,冬季可以適量多吃點(diǎn)鮮味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補(bǔ)益陰血等作用。
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