包餃子合集(15篇)
包餃子1
人生路上,有許的"第一次":第一次做飯,第一次一個(gè)人在家,第一次學(xué)走路,第一次旅游等。這些第一次,就像許多星星,在我們的成長道路上,綻放出閃亮的光芒,為我們照亮前方。
許多人過年,家里都會煮餃子,大家也都吃過餃子,那你們知道,香噴噴的餃子是怎么包的嗎?我想許多人都看家人包過吧!
那天,是記憶深刻的一天,因?yàn)槲业谝淮伟孙溩。首先,我們要?zhǔn)備好面粉和水,為了這次包餃子,爸爸在幾天前就買了一大袋面粉。接著,我和爸爸從廚房里抬出了一個(gè)大紅盆,放在了棕木桌上,以1:1的比例倒入了面粉和水。要準(zhǔn)備揉面了,只見爸爸冼好手之后,在盆里揉了起來。一下,二下,三下……那面粉漸漸成了面團(tuán),爸爸皺起了眉毛,顯然是揉的有些吃力了。他的手不緊不慢的揉著,眼睛在面團(tuán)上掃來掃去,似是每一個(gè)角落也不放過。
面揉好了,接下來就該搟餃子皮了。爺爺一手拿著搟面杖,一手拿著大白盤,唱著歌走了過來。他與爸爸一起把面團(tuán)從盆里倒了出來,之后一人一頭把面團(tuán)搓成長條形。這些面團(tuán)就像一條大蛇在桌子上扭來扭去,似乎想要逃離我們的"魔爪"。爸爸用菜刀把面團(tuán)切成一段段的,爺爺把每一段都揉成了小圓團(tuán)兒。那一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)像湯圓兒似的,讓我忍不住想咬一口。爺爺用手把面團(tuán)按扁,之后用搟面杖搟了起來。哎!我的"湯圓兒"給搟沒了,真可惜。不過待會兒就有餃子吃了,湯圓兒下次再吃吧!
現(xiàn)在,我要和媽媽、奶奶一起和肉餡兒了。奶奶從菜園里摘了一把蔥,媽媽買了一些蒜和一斤肉,我在廚房里接了一碗水為待會兒包餃子用。只見媽媽用菜刀把肉剁成了肉泥,放進(jìn)了一個(gè)大碗里,奶奶則是把蒜皮撕掉,再把蒜瓣搗碎,放進(jìn)碗里與肉泥一起攪拌。姐姐一直在一旁切蔥,在媽媽攪拌時(shí),倒進(jìn)了這香香的大蔥,任何食物加點(diǎn)蔥都會香噴噴的。
餡兒也和好了,皮也搟好了,萬事俱備,只欠包餃子了。我用左手拿起一張餃子皮,右手拿起筷子往里面放了許多餡兒,結(jié)果包不攏了,我使勁兒一捏,餃子皮被我捏破了,我趕緊又包一張,另一邊也破了,我就又包一張,于是,這個(gè)用三張皮包的餃子就出現(xiàn)了。與姐姐包的餃子一對比,我包的`簡直慘不忍睹。這時(shí)候,媽媽走過來,耐心的教我:"包餃子餡兒不能放太多,一勺就夠了;捏的時(shí)候不能太用力,不然容易破;捏餃子皮時(shí)要沾一些水,不然捏不緊,煮的時(shí)候會開。"我按照媽媽的方法,果然包的好多了,我一連包了十幾個(gè)。
吃餃子時(shí),我的嘴里燙燙的,心里暖暖的。
包餃子2
每當(dāng)我放學(xué)回家,媽媽經(jīng)常會翻著花樣給我做好吃的讓我嘗嘗鮮,今天也不列外。放學(xué)回家,正好趕上媽媽和姐姐要包餃子,我好奇好動(dòng)的心立刻就激動(dòng)了,就纏著媽媽撒嬌,讓她教我包餃子,媽媽受不了我的軟磨硬泡,就讓“餃子高手”姐姐來教我包餃子。
姐姐從容地從冰箱里取出蔥,蘑菇,豬肉和白菜,把五花肉放上案板,只見手起刀落,一陣“篤篤篤”的音樂輕快地從廚房飄出,不一會兒功夫,一大團(tuán)肉末就出現(xiàn)了。把蔬菜都剁碎了以后,裝入大盆子里面,放上醬油,細(xì)鹽,香油等佐料,均勻的攪拌好,放在桌子上備用。只見老姐端來一碗水,拿出了餃子皮,哈哈,開工了!我也擼擼袖子,準(zhǔn)備大干一場。姐姐耐心的教我:“先撕一張餃子皮,在舀一些餡料,放在餃子皮中間,再……”
“再捏起來嘛,好簡單,我會了”不等姐姐說完,我已經(jīng)躍躍欲試了,不耐煩的打斷了姐姐的話。
小心翼翼地撕下一張餃子皮,將它平攤在手掌上,這時(shí),我想起了路邊包子店的廣告詞“薄皮大餡”,就傻乎乎的想,餃子是不是也要餡足一點(diǎn)呢,于是,我毫不猶豫地調(diào)羹插入到餡中,舀起了一大匙餡料,搖搖晃晃地放到餃子皮中間,然后把餃子皮折半,捏起來。捏著左部分的皮,突然感覺手上粘乎乎的',一看,原來是餡料太多了,一捏左邊,肉餡全部從右邊蜂擁而出,流到手上了。我慌了,手指往皮上一刮,想把餡料刮進(jìn)皮里,沒想到皮黏在手指上,直接來了個(gè)四分五裂,我一下子就感覺有點(diǎn)沮喪了,心想怎么這么簡單的事情也做不好啊!
姐姐看到我有點(diǎn)想打退堂鼓,趕緊撕下一張餃子皮遞給我說“珂,咱們耐心一點(diǎn)包,這次餡料不要放那么多,一定會成功的,你要是想打退堂鼓,我就把鼓藏起來,看你怎么打!”姐姐幽默的話語,成功的把我逗得破涕為笑。
這次。我學(xué)乖了,學(xué)著姐姐的樣子,放了不多不少的餡料進(jìn)去,沾點(diǎn)水在餃子皮的邊緣,把皮輕輕地對折,合攏,捏緊,一氣呵成!哈,一個(gè)白嫩嫩胖乎乎的餃子終于誕生了,這可是我第一次包餃子啊,看著餃子不禁泛起了點(diǎn)點(diǎn)自豪。有了好開頭,第二個(gè),第三個(gè),我是越包越順手,越包越好看,真的是在實(shí)踐中體會了熟能生巧的含義。
排起長龍的胖餃子們該下鍋了,把餃子放進(jìn)翻滾的水里,一個(gè)個(gè)餃子像湖中暢游的白天鵝,又像挺著大肚子的人正在仰泳。我的心情也隨著起起伏伏的餃子翻騰著,雖然是日常的一件小事,但是要是我一失敗就放棄了,那就沒有后來的成功了!所以說“失敗乃成功之母”只有不放棄,只要堅(jiān)持不懈,就會獲得成功!
包餃子3
離新年還有十三天,我這個(gè)急性子就耐不住了。這不,今上天要到奶奶家,我可要展現(xiàn)“手工藝術(shù)”了。
正值早上八點(diǎn),我迫不急待得坐上車,觀察外面的景色。淡淡的霧氣已經(jīng)退去,清新微涼的空氣中彌漫著潮濕的氣息,露水打濕了散發(fā)著香氣的青竹,反射出耀眼的光芒,遠(yuǎn)處的高山連綿起伏,像一條巨龍,正在俯視著大地,天空中飄著薄薄的云朵,有如雪白的輕紗。
在車上吃著蛋糕喝著果汁,自然也是一種享受。眨眼間,我們已經(jīng)來到了奶奶家。墻壁上爬滿了綠蘿,只有稀疏陽光透進(jìn)來,閃著斑駁的光點(diǎn)。我前腳剛邁進(jìn)奶奶家,便扯開嗓子大喊:“奶奶,我們回來了!”那聲音震耳欲聾,久久地回蕩在院子里!鞍ァ蹦棠踢叴饝(yīng)邊埋怨“你就不能聲點(diǎn)嗎!”我不好意思得笑笑,便走進(jìn)奶奶的屋子,準(zhǔn)備大顯身手一番。
奶奶來準(zhǔn)備餃子餡,我專攻包子皮,老少倆分好工,各履其職嘍。我?guī)洑獾媚闷鸬秾⑷嗪玫拿娣旁诎迳,只?嚓嚓嚓"幾聲響我看都不看,驕傲的甩著手。誰知在一旁看熱鬧的`張紅達(dá)止不住得狂笑起來,我低頭一看,唉喲壞了,應(yīng)該把面團(tuán)分成”粗棍”再砍,唉,英雄沒當(dāng)成倒成了“狗熊”真丟人!我瞪了他眼,他才勉強(qiáng)止住笑。我咬緊牙關(guān),將面團(tuán)分開,再將它砍成小方塊,接著我拿起搟面杖(家鄉(xiāng)老話)將每個(gè)小方塊變成了餃子皮,總共70個(gè)左右。正當(dāng)我要松口氣時(shí)張紅達(dá)又來湊熱鬧:“包子皮有點(diǎn)厚.再加工加工!彪m然有些不情愿但還是按照現(xiàn)實(shí)重新加工了一下下。果然,面皮的厚度標(biāo)準(zhǔn)多了!那一邊,奶奶這位”神廚"也將餡準(zhǔn)備好了。老少倆人重新湊在一起,準(zhǔn)備最后的加工。
做為一個(gè)包餃子的新手,這最后一項(xiàng)可令我手足無措,看著我的“神廚”奶奶,她熟練得包著餃子,似乎每一個(gè)動(dòng)作都隔融入在了血液之中,看看奶奶包的小餃子,小巧玲瓏,可愛得像元寶。再看看我的……要么形狀不好看,要么肚子小得像顆櫻桃,要么肚子大的快要撐爆了。張紅達(dá)又笑了起來,奇怪,在我們班我是最不好欺負(fù)的,今天我忍著沒有大發(fā)作!只是給了他一腳,想必是因?yàn)轱溩影拇_實(shí)不怎么樣。奶奶看見了,趕緊來救場,才把我的火壓下去。接著奶奶告訴我包餃子的決竅和要領(lǐng),我的餃子終于下鍋了!
餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食,尤其是大年三十的晚上,一家人圍在一起,一盤熱騰騰的餃子,傳遞著祥和與溫暖,昭顯著幸福與快樂,重要的是它還預(yù)示著來年能交到好運(yùn)氣呢。
包餃子4
晚上,迎著噼里啪啦的炮仗聲我們圍坐在一起吃年夜飯,看到一桌豐盛的菜肴,我那個(gè)狼吞虎咽的勁兒啊……
“苗苗,吃好飯幫媽媽一起包餃子。”正當(dāng)我吃得歡媽媽的話措不及防地飄了過來!翱墒俏也粫!”我睜著一雙無辜的大眼睛盯著她!安粫,就學(xué)唄,媽媽這么大的時(shí)候……”一邊的媽媽又開始絮叨她小時(shí)候輝煌的干家務(wù)史,算了,不爭辯了,我舉雙手投降。
“我們包,你就負(fù)責(zé)把桌上包好的餃子挪到那邊的篩子里擺整齊。”開始了,看著兩大盆餃子餡和堆得如小山的餃子皮,老媽給我分工了。我發(fā)現(xiàn)她們的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上我的節(jié)奏,更關(guān)鍵的是看著一張張餃子皮在她們手里瞬間變成一朵朵可愛的餃子花,我實(shí)在忍不住了,乘她們不注意偷偷拿起一張餃子皮攤在桌上,用勺子舀了一大勺餡放進(jìn)去,為了把這勺餡給擼進(jìn)去我可是費(fèi)了九牛二虎之力,最后用勁把兩邊捏好放到盤中,忍不住大聲炫耀:“大家快來欣賞一下我包的餃子,自學(xué)成才,還 不錯(cuò)吧!”話音剛落,才發(fā)現(xiàn)餃子皮竟然撐破了,餡都漏出來了,我頓時(shí)如斗敗的公雞。
“苗苗,包餃子看似簡單,其實(shí)也有很多門道呢!”擅長指點(diǎn)的高中老師開始給我上課了。一邊講小姨還 一邊示范給我看,“先把一張餃子皮攤開在手心,再用勺子舀點(diǎn)餡放到中間,要不多不少剛剛好,像你這樣的的新手可以先舀少一點(diǎn),不夠慢慢添,最后把兩邊合起來捏捏緊!痹捯魟偮,一個(gè)完美的餃子頃刻呈現(xiàn)在我眼前,引得我馬上躍躍欲試。我照著小姨的方法又重新試了一遍,特別是舀餡的時(shí)候我添了好幾次呢,生怕又犯同樣的錯(cuò)誤。終于把兩邊合上捏好了,我把完工的餃子拿給媽媽看,媽媽檢查了一下告訴我,捏合餃子的邊緣時(shí)一定要均勻用力,而且不能漏過任何一個(gè)地方,否則兩邊有空隙煮餃子的時(shí)候很容易散開。說完,將我沒捏到位的地方重新捏一遍給我看。經(jīng)過兩位專家級人物的親自指導(dǎo),我又開始包第三個(gè)餃子,這次我嚴(yán)格按照他們指導(dǎo)的方法來包,包完我覺得好丑,但外婆卻笑瞇瞇地拿起我包的`餃子:“喲,這次包的餃子不僅沒破,邊緣也捏得很好,苗苗是個(gè)能干的小姑娘呢!”外婆這是在鼓勵(lì)我呢,所以我一定要加油!
我跟著大家一邊學(xué)一邊包,在堆積成山的餃子皮被夷為平地之后我發(fā)現(xiàn)自己包的餃子似乎越來越像樣了,就連媽媽和小姨也夸我熟能生巧,進(jìn)步飛快呢!
外面迎接新年的炮仗聲此起彼伏,我一邊吃著自己親手包的餃子,一邊感嘆包餃子也是大有學(xué)問,在新的一年里我暗下決心要努力學(xué)會干更多的事,做一個(gè)能給爸媽分擔(dān)家務(wù)的勤快女兒。
包餃子5
每個(gè)人一生中會經(jīng)歷數(shù)不清的第一次:第一次學(xué)走路、第一次學(xué)做飯、第一次拖地……但是最讓我記憶猶新的是第一包餃子。
在我8歲那年的一天,我放學(xué)回家后,看見媽媽正坐在桌前包餃子。看見了我就高興的說:“我的小幫手回來了,小燦,我們一起來包餃子吧!笨匆妺寢寧酌胍粋(gè),像變魔術(shù)一樣手中餃子層出不窮。我想:“這包餃子真是太簡單了!不就是拿一張皮,弄點(diǎn)餡,再捏幾個(gè)花邊就成了!蔽液罋馊f丈地對媽媽說:“沒問題,看我的!”我一邊說一邊走到桌前,抽出一張凳子,坐了下來。我拿起一張皮,用勺子舀了一勺子餡料往餃子皮上扣去,哇,餡太多了,我捏不攏,只好用勺子掰了一些下去,然后一點(diǎn)一點(diǎn)的捏花邊,由于褶皺時(shí)選擇皮的多少不同,包出來的餃子顯得很怪異和丑陋。第二次,我吸取了第一餡填太多的教訓(xùn),就只弄了很少的的餡料,結(jié)果是包出來的餃子軟趴趴的.,像沒有脊梁。我不服氣,決定多包幾個(gè)找感覺,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),繼續(xù)包。過了好一會兒,我看了看我的“戰(zhàn)果”:我才包了8個(gè),再看媽媽包的,哇塞,她已經(jīng)包了幾十個(gè)了,像一批等待檢閱的士兵,整齊的再桌上排成了三排。
我看著媽媽包的那些精神飽滿,挺著啤酒肚般的餃子正神采奕奕的盯著我,而我包的那幾個(gè)卻無精打采的斜睨著我,仿佛在對我說:“看吧,看吧,都是你把我們裝扮的這么難看哦,主人,下次要努力哦!”我嘆了口氣對媽媽說:“媽,我包的好丑哦!”媽媽看了看我的餃子說:“嗯嗯,還是不錯(cuò)的,比我小時(shí)候第一包的好多了。你看看你后面包的比你第一個(gè)和第二個(gè)好多了,人不能和別人已經(jīng)做得很好的去比較,那樣你會沒有信心,要學(xué)會自己和自己比較,只要下一次比前一做得好,那你就做得很好了!”
我聽了媽媽的話,恢復(fù)了信心,再次仔細(xì)觀察媽媽的動(dòng)作,發(fā)現(xiàn)餃子餡大概只需要半勺、花邊不能捏得過大、捏花邊時(shí)適當(dāng)沾點(diǎn)水可以黏貼的更牢固等。就這樣,在我一邊觀察、一邊學(xué)做的過程中,我的餃子慢慢地也變得好看起來了,餃子兵們也由以前的萎靡不振變得意氣風(fēng)發(fā)了,有個(gè)別的居然可以和媽媽的媲美了。媽媽連聲夸贊我:“不錯(cuò)不錯(cuò),這么快就和媽媽包的一樣了,進(jìn)步神速啊!”我聽了,不禁翹了翹鼻子,嘻嘻笑了起來。
我想,做什么事情都不是輕輕松松就可以學(xué)會的啊。需要自己觀察,耐心去做,才能夠做好。
包餃子6
除夕到了,一年一度的家庭包餃子比賽拉開序幕了!下面讓我來介紹一下參賽人員:我和媽媽。千萬別小看我,雖然我才11歲,但包餃子這項(xiàng)技能,我從來都是勝券在握,戰(zhàn)無不勝。
比賽正式開始了!這次包的是白菜豬肉餡餃子。先下手為強(qiáng),我迅速拿起一張圓圓的餃子皮,用勺子勺一勺餡放在餃子皮里,用手指沾一點(diǎn)水涂在餃子皮的邊緣,對折,再按下一個(gè)完美的餃子就OK了!我包餃子的速度簡直是非同一般,包出來的餃子既快又好看。再看看媽媽,她也不甘示弱。只見她往餃子皮里一放餡,將手掌一合,餃子就對折好了,再用4根手指壓一下,一個(gè)餃子就做成了。
10分鐘過去了,看一看我和媽媽裝餃子的碟,都是滿滿一大碟,看上去沒什么區(qū)別。這下子,我開始焦急了:不行,我不能輸給媽媽,得換一個(gè)方法來包,要不然,她包得比我還多,我就會輸了。忽然,我的腦子里浮現(xiàn)出一種既有新意又簡單的包餃子方法。我毫不猶豫地將新方法拿上比賽場,我先把餃子餡放在皮上,用手沾一點(diǎn)水涂在皮的邊緣,將手掌一合、一壓,再將對折后的餃子兩個(gè)角一圍、一壓,成圓狀,一個(gè)新型的餃子就上市了!看上去既像一個(gè)元寶,又像一條小船,真可愛。
突然,媽媽發(fā)話了:“抓緊時(shí)間了!時(shí)間不多了!”我看了一看鐘,再看我和媽媽的碟,糟了!她已經(jīng)遙遙領(lǐng)先了!不行!我一定要加快速度!于是,我用最快的速度來包,平均8秒—9秒一個(gè),5分鐘過去了,我碟里的'餃子漸漸堆積如山,很快和媽媽拉成平手,我的心才平靜下來。還有一分鐘!我驚呆了!怎么會那么快!看著我著急的樣子,媽媽笑到:“看來我贏定了!”我很不服氣,又提高了速度,“唰唰”一個(gè),“唰唰”又一個(gè)。還有5秒!4秒! 3秒!2!1!比賽結(jié)束了,我仔細(xì)數(shù)了一下,我在15分鐘里一共包了50個(gè)餃子,這些餃子形狀各式各樣,有大有小,做工粗糙,好像為了趕時(shí)間,隨隨便便包的;再看看媽媽的,她一共包了56個(gè)餃子,比我多了6個(gè),而且,她不僅包得比我多,而且包的還比我漂亮,她包的餃子整整齊齊,每一個(gè)包得幾乎一模一樣,做工精細(xì),跟我包的簡直就是天壤之別;心高氣傲的我現(xiàn)在有點(diǎn)不好意思了。
這次比賽雖然我輸了,但我仍然不會灰心,因?yàn)槭∈浅晒χ,只要我不斷努力,總有一天會成功的?/p>
包餃子7
生活昨天下午,力圖老師說明天舉辦一場比賽。同學(xué)們議論起來,這個(gè)說是寫大賽,那個(gè)說是拔河大賽,而我說是制作食物大賽,終于,等到今天,老師說是包餃子大賽,大家立刻高興起來。
力圖老師一聲令下,我們立刻收好東西,擺好白布,放好材料,同學(xué)們都準(zhǔn)備大顯身手了,為了做得好看又好吃,力圖老師給我們看了七種包餃子的方法視頻。
這次,力圖老師說:“開始!贝蠹艺f干就干,拿起一塊餃子皮,放點(diǎn)餡,把餃子皮對折,按緊,一個(gè)普通的餃子就完成了,我組做葵花餃子。開始時(shí),我們已經(jīng)做完一個(gè)。我們分工做著,楊笛雅拿餃子皮,我再放餡,陳宸再把一塊餃子皮放上去,最后的同學(xué)按緊,放進(jìn)碗里。隨著一聲“停止”,我們立即停下,向老師匯報(bào)個(gè)數(shù),我們組十個(gè),最多的是雄鷹高飛組,我們組第二。家長們拿餃子去煮,老師說:“第一輪結(jié)束,準(zhǔn)備第二輪,每組至少包兩種餃子,時(shí)間四分鐘。”我們說:“五分鐘,老師,四分鐘好少!崩蠋煷饝(yīng)做五分鐘,“但最后一分鐘家長可幫忙。”同學(xué)“耶!”起來。又開始了,我們還是分工合作,包了一個(gè)又一個(gè),千奇百怪,搞笑極了!
忽然,我包錯(cuò)了一個(gè),包成了丸子,總算最后一分鐘了,家長們跑來加工,這個(gè)沒按緊,那個(gè)太多肉,家長們開始手忙腳亂起來,整個(gè)課堂充滿了笑聲和嘈雜聲,家長和孩子們又配合又默契,場面很溫馨。結(jié)束了,我們報(bào)了十八個(gè),包了四種形狀,最后我組第一。老師說:“現(xiàn)在每組挑一名同學(xué)上臺,說你包餃子的感受。”我組只有我敢上,組員說:“加油,洪哥!加油,洪哥!”這樣鼓勵(lì)我,我就上臺了,我說:“包完后,我的`感受是:包餃子很難,但我突然想到毛主席的名言:世上無難事,只要肯登攀。世界上沒有難的事,只要你肯去挑戰(zhàn),所有事都能做到。所以我按老師的方法去做,包得還不錯(cuò)哦!”我發(fā)完言,同學(xué)們鼓起掌來。
接著,李老師和家長們說:“煮好了,開吃!蔽覀兞⒖滔赐晔,拿好碗筷,老師分餃子給我們。我們紛紛吃起來,同學(xué)們吃得很香,味道很不錯(cuò),都想吃多幾個(gè)。吃完,輪到家長吃,吃得津津有味。只有力圖老師沒吃,不知她心里是否流口水呢?
全部吃完了,我拿來垃圾桶,紛紛收拾著,把桌面,臺布等全部收好了。老師問:“今天你們收獲了什么?”很多人說吃的,而我說:“寫的靈感!苯又覀冃辛讼抡n禮,就高興地下課了。今天過得真開心!
包餃子8
什么是過年是掛紅燈、貼福子、舞龍燈、備年貨,包壓歲錢,放鞭炮,還有精心準(zhǔn)備年夜飯,團(tuán)坐在電視機(jī)前看“春晚”,走親訪友大拜年。這不,我們一家人為在桌前包餃子。
要想吃到美味的餃子?墒且(jīng)過許多步驟。首先,要挑餃餡;和面;洗‘餃餡’;最后把餃餡剁碎。準(zhǔn)備好以上幾點(diǎn),才能包餃子。包餃子有幾個(gè)步驟。首先,把面搟成圓形,不過,搟出的餃皮,一定是中間厚,周圍薄。拿出一張搟好的餃皮,往中心加上菜;再把餃皮對折;最后,在餃皮上捏出七個(gè)折子。就這樣,一個(gè)個(gè)水餃就誕生了。包好餃子后,煮熟。煮餃子也有步驟。首先,在放餃子的鍋里加上開水,同時(shí)在放上一點(diǎn)鹽。這樣,餃子就不容易沾在一起。放過鹽后,等待餃子浮出水面,這時(shí),就應(yīng)當(dāng)加上涼水;等待餃子浮出水面,再加上涼水。加過兩次涼水后的餃子就可以吃了。只見,煮熟的'餃子個(gè)個(gè)小巧精瓏,好似浮水嬉戲的鴨兒。
我將餃子夾起,慢慢地送到嘴邊,輕輕的咬一口,頓時(shí),清香撲鼻,鮮美滿口。不知不覺間,我就把那一碗餃子吞下了肚。
包餃子9
大年三十吃餃子是我們國家的傳統(tǒng),可我們家是山東人,最喜歡吃的就是餃子,一般一個(gè)月最少吃四次。以前我只負(fù)責(zé)搗蒜,是我們家搗蒜專家,今天我要從頭到尾的好好體驗(yàn)包餃子的過程。不試不知道,可不要小瞧了這小小的餃子,要包起來還真是很不容易呢!
一大早我就跟著爸爸去買白菜和肉,回來洗干凈后,第一步要先剁餡兒了,把肉切成小塊,剁碎之后放到盆里,撒上鹽、花椒粉,倒上香油、花生油、老抽,攪拌均勻,一聞,。∠阄稉浔。剁完肉之后,就開始剁菜,因?yàn)槎绲氖前撞,水分太多,所以水一個(gè)勁的往外冒,爸爸說:“一定要把白菜里的水分?jǐn)Q出來,不然餡兒太稀,不好包,包出來也不好吃!睌Q白菜水可真是個(gè)力氣活,我費(fèi)了九牛二虎之力才擰干呢!
第二步開始和面、搟皮,把面倒進(jìn)一個(gè)盆里,慢慢地添水,要把面團(tuán)在一塊兒,用手使勁揉,最后揉的光滑均勻,不能有空隙才行哎!這也是個(gè)力氣活,揉一會兒我就敗下陣了,接下來開始搟皮,看著媽媽搟得那么輕松,一分鐘能搟十幾張皮,我想:老媽搟皮那么輕松,我應(yīng)該也沒問題。我學(xué)著媽媽的樣子,右手拿著搟面杖,左手轉(zhuǎn)動(dòng)面片,搟完之后,我自己都不好意思了,不但沒搟成圓形的`,而且還都是棱角,成六角形了,這怎么包餡兒啊!哎!搟皮的學(xué)問也很大,媽媽搟的皮中間厚,邊上薄,這樣包出來的餃子不容易破,看來我還得多加練習(xí)才行。
第三步當(dāng)然是包餃子,以前我也嘗試過,可總是捏不住,到處露餡,這回我吸取了搟皮的教訓(xùn),仔細(xì)觀察爸爸是怎么包的:先把適量的餡兒放到皮上,然后慢慢地捏上口,最后兩只手的拇指和食指一捏,餃子就包好了。哎!還是有難度。〔缓!又露餡了,爸爸鼓勵(lì)我說:“熟能生巧,多包幾個(gè)就會了!蔽移磷『粑托牡匕,終于包了一個(gè)皮薄餡大的餃子,耶!成功了。
終于到最后一步了,下餃子。下餃子也是有講究的。要添三次涼水才能熟,爸爸說:“第一次是煮皮,第二次煮餡兒,第三次水開了餃子就可以出鍋了!蔽倚⌒囊硪淼匕扬溩臃胚M(jìn)鍋里,餃子都沉底了,我學(xué)著媽媽的樣子用漏勺讓水轉(zhuǎn)動(dòng)起來,餃子就跟著轉(zhuǎn)了起了,慢慢地漂了起來,這樣就不會粘鍋底了。點(diǎn)了三次涼水后,撈出一個(gè)先嘗嘗,還真熟了。嗯!真是太好吃了。
吃著自己包的餃子,覺得比哪一次都香,沒想到這小小的餃子竟花費(fèi)了我們?nèi)齻(gè)小時(shí)的時(shí)間,真的挺累的。通過這次體驗(yàn),我深刻地體會到了爸爸媽媽的辛苦,爸爸媽媽為了讓我吃好,學(xué)了很多飯菜的制作方法,老爸是中餐大廚,老媽是西餐大廚,以后,我要多幫爸爸媽媽干活,幫他們減輕負(fù)擔(dān),多體驗(yàn)體驗(yàn)當(dāng)家的滋味。
包餃子10
星期天的早上,我沒吃早餐,媽媽讓我和她一起包餃子。 媽媽在廚房搟面,我也跑進(jìn)廚房,幫媽媽切一些肉和胡蘿卜,用來做餃子餡。餡準(zhǔn)備好了,媽媽的餃子皮也搟好了。
開始包餃子了,媽媽拿起餃子皮,先包了一個(gè)做示范,媽媽包的餃子圓鼓鼓的,挺著將軍肚,像個(gè)剛打完勝仗的將軍一樣。看完媽媽包餃子的過程,我就躍躍欲試。我照貓畫虎,依葫蘆畫瓢地包了起來。結(jié)果,我包出來的“將軍”千奇百怪:有的包成了一個(gè)疙瘩,皺著眉像老太太;有的軟軟塌塌,像扶不起來的阿斗;有的皮厚腹中空,像一只麻袋做成的破枕頭。放在媽媽的“將軍”堆里,根本是天和地之間的差距,我的“將軍”剛上戰(zhàn)場,就趴下了。 媽媽見了笑著說:“讓我來教你吧!”媽媽開始手把手地教我,把餃子皮攤平,在餃子皮的`周圍抹上一點(diǎn)水,放入肉餡,鼓肚緊捏再收腹。后來,我又一遍一遍地練習(xí),終于,一個(gè)個(gè)的“將軍”昂首挺胸,綻開笑臉,站立在我眼前。看著這些“將軍”,我開心地笑了,媽媽臉上也露出了滿意的笑容。 一陣清香飄過來,餃子煮好了!我慌不擇“將”夾起一個(gè),慌不擇“嘴”吞進(jìn)一個(gè),“哇!”燙得我舌頭活蹦亂跳。后來,我小心翼翼、慢條斯理地細(xì)細(xì)品嘗。啊!鮮中帶甜,甜中帶鮮,既有肉的鮮,又有胡蘿卜的甜。比起速凍水餃,吃得放心,吃得開心。
通過這次包餃子,我體會到一個(gè)道理:事上無難事,只怕有心人。只要善于觀察,堅(jiān)持不懈,就會取得成功。
子 今天,是我回柳州過春節(jié)的第三天。姨媽說要教我包餃子。 買來了餃子皮、豬肉、胡蘿卜、馬蹄、粉絲,姨媽先把豬肉剁成肉末,再把胡蘿你卜、馬蹄切成小丁,粉絲切成小段,然后把它們攪拌均勻,這樣包餃子的肉餡就準(zhǔn)備好了。 接著我們就動(dòng)手包起來了。姨媽教我:先把食指放在清水里沾一下,然后抹在餃子皮的四周。再把肉餡均勻抹在餃子皮上,最后包起來捏緊。姨媽包得又快又好,外形也很漂亮,像個(gè)金元寶,還有的像電話,都很好看。我包的第一個(gè)餃子樣子就很難看,可我的第二個(gè)餃子卻很好看,不過和姨媽包的餃子根本沒法比。我包的餃子一放到盤子里,就躺下“睡覺”了,總是直不起身子二大家看到都笑了起來:這也太奇怪了吧!失敗是成功之母!我不氣餒,繼續(xù)認(rèn)真地學(xué)著。終于,我包的餃子立起來啦!我高興極了!不過我已經(jīng)不想做了,姨媽就讓我在旁邊等一下。 “好吃的餃子馬上就來!币虌屨f道。 過了一會兒,熱氣騰騰的餃子上來了,我左瞧右瞧:咦?包餃子時(shí)我以為餃子很小,煮熟的餃子看起來卻很大,原來這是熱脹冷縮的原理。我狼吞虎咽地吃起餃子來,一口氣連吃了兩碗。
包餃子11
我央求媽媽:“媽媽,明天再包餃子吃。”媽媽笑吟吟地點(diǎn)點(diǎn)頭!巴坂纾 蔽腋吲d得跳了起來。
媽媽熟練地把一張餃子皮攤開在手上,用勺子舀了一點(diǎn)水,再將餃子對折,輕輕將封口捏緊,最后將兩邊有序地對折好,還折出了精美的花紋。
我以前總以為包餃子是一件簡單的勞動(dòng)的事,可是今天我包了餃子之后,再也不這么認(rèn)為了。
今天一大早,媽媽買了四元錢的餃子皮、九元錢的“夾縫”肉和兩元錢的作料,回家就包餃子吃。
餃子是我喜歡吃的食物,我站在媽媽身后目不轉(zhuǎn)睛地觀察她準(zhǔn)備餃子餡,只見媽媽洗凈蔥、大蒜、芹菜和大白菜,切碎做好菜餡,然后把肉餡和菜餡一齊攪拌成了葷素搭配的混合餡。
開始包餃子。我趕緊搶先拿起一張餃子皮,用筷子夾了一堆餡,對折了一下,兩手一捏,但怎么也合不攏,還由于用力過猛,皮被擠破了,我怕媽媽笑話我,又急忙拿起一張餃子皮,再試了一遍,沒想到這次餃子皮中間全裂開了,肉餡里的水流在我手上,“臟死了!”,我趕緊又拿起一張皮貼在裂口,可封口處卻裂開了,我又拿起一張皮補(bǔ)在封口處,這樣一個(gè)得了肥胖癥的“手術(shù)患者”就誕生了。
我使勁把餃子一扔,生氣地說:“煩死人了,不包算了。”媽媽親切地對我說:“做什么事都不要灰心,我來告訴你訣竅:餃子皮外圈要撒下一點(diǎn)水,并且肉不要太多,捏封口時(shí)不要太用力!你看看我怎樣包。”媽媽熟練地把一張餃子皮攤開在手上,用勺子舀了一點(diǎn)水,再將餃子對折,輕輕將封口捏緊,最后將兩邊有序地對折好,還折出了精美的花紋。
看著媽媽折得那么聚精會神,我想:原來無論做什么事都不容易,都要認(rèn)真啊!于是我也學(xué)著媽媽的樣子做起來。我用筷子挑起適量的.餡,放在餃子皮中間,將皮對折,按實(shí)一小塊,將它立在手心里,將兩邊沒有合上的部分捏緊、壓實(shí)。雖然包得很慢,但是終于包出了幾個(gè)像模像樣的餃子。
媽媽說:“我包的餃子像一個(gè)個(gè)威風(fēng)凜凜的將軍,而你包的像幾個(gè)殘兵敗將,但不要緊,繼續(xù)努力,熟能生巧!”我受到了媽媽的鼓舞,信心百倍地和媽媽包起來。
漸漸地,我包的餃子越來越好看,包得越來越快。
不知不覺地,餃子包完了,媽媽把餃子放進(jìn)鍋里。不多久,屋里就飄蕩著一股誘人的清香。
我連忙跑過去揭開鍋蓋一看,一個(gè)個(gè)虎背熊腰的餃子多么象一葉葉扁舟,我給媽媽盛了一碗,再給我自己盛了一碗,然后夾起一個(gè)餃子咬了一口,嗯
好吃極了!我一口氣把一碗餃子吃了個(gè)精光。
我央求媽媽:“媽媽,明天再包餃子吃!眿寢屝σ饕鞯攸c(diǎn)點(diǎn)頭。“哇噻!”我高興得跳了起來。
包餃子12
在我的北方老家,過年有很多習(xí)俗,比如舞龍舞獅、踩高蹺、扭秧歌、貼年畫、篜饅頭、放煙花、吃餃子每一樣我都很喜歡,但讓我最不能忘懷的就是包餃子和吃餃子。
每到大年三十這天,整個(gè)村莊熱鬧非凡。放眼望去,每家每戶的門上都貼著一幅幅紅底大燙金字的對聯(lián)。有張燈結(jié)彩迎新春的;有歡天喜地慶佳節(jié)的;還有富貴雙人如意的每家每戶的門前都掛著南瓜似的大紅燈籠,微風(fēng)一吹,燈籠下面那一縷縷火紅的穗子隨風(fēng)舞動(dòng),像少女那柔美的發(fā)絲一般。門上都有一個(gè)大大的倒福,表示福到來。白天,大街小巷敲鑼打鼓,不一會兒,一只金黃色的大龍張牙舞爪地飛了出來,你看它瞪著兩個(gè)大眼珠子,好像在尋找著什么。嘴巴不停地一張一合,好像在給人們訴說著新年快樂!頭上那兩根長長的龍須一抖一抖的.,神氣極了!
在外婆家的客廳里,我們大家圍坐在一張大桌子前,和面的和面,搟餃子皮的搟餃子皮,包餃子的包餃子。我問外婆你們小時(shí)候過年也是吃餃子嗎?外婆停下手中的活笑著說:當(dāng)然了,吃餃子是我們中國過年的傳統(tǒng)習(xí)俗,以前的餃子哪有現(xiàn)在餃子好吃啊,以前生活貧窮,餃子只有在過年的時(shí)候才能吃到,而且皮厚餡少,肉少菜多;哪像現(xiàn)在啊,想什么時(shí)候吃都可以,餃子皮薄餡多,色香味俱全。說完繼續(xù)干活,這時(shí)我也學(xué)著外婆的樣子,拿起一塊餃子皮,放在左手掌心,右手拿起筷子往里面加了點(diǎn)餃子餡,然后兩手握皮向中間合來,捏得半緊半松時(shí),用左右手的大拇指和食指向兩邊一捏,一個(gè)餃子就包好了?僧(dāng)我把包好的餃子放到桌子上時(shí),整個(gè)餃子都散架了,它軟趴趴地躺在桌子上,嬉皮笑臉地看著我,似乎在說:哈哈,你連一個(gè)餃子都包不好!我不服氣地自言自語道:不信包不好。接下來我一連包了好幾個(gè),不是沒把餃子捏緊,就是把餃子捏破,把大家逗得合不攏嘴。
最后還是外婆告訴我其中的訣竅,在餃子皮的邊緣沾點(diǎn)兒水,再輕輕一捏就好了。果然按照外婆的方法,我捏了一個(gè)又一個(gè),有耳朵形的、帽子形的、元寶形的。餃子們一個(gè)個(gè)挺著個(gè)大將軍肚,神氣十足,威風(fēng)凜凜地站在菜板上,好像在說:看,70年來我們搖身一變,變得又白又香又美味,像不像孫悟空的七十二變?看著包好的餃子,我垂涎三尺,外婆卻告訴我現(xiàn)在不能吃。為什么?我張大嘴巴驚訝地問。外婆笑瞇瞇地說:這個(gè)餃子不比平時(shí),一定要等到新年的鐘聲敲響之后才能吃。聽了之后我失望地走開了。
好不容易等到了凌晨十二點(diǎn),當(dāng)當(dāng)當(dāng)新年的鐘聲敲響了,我迫不及待地來到桌子前,等著餃子上桌。當(dāng)熱騰騰的餃子端到我面前時(shí),我細(xì)細(xì)品嘗著自己包的水餃,有種自己動(dòng)手,豐衣足食的感覺。
包餃子13
近來正值防疫時(shí)期,在家里正尋思新玩法。玩的都玩膩了,又不想學(xué)習(xí),干脆下午飯包餃子玩吧。
餃子皮和餃子餡都?xì)w媽媽準(zhǔn)備。下午激動(dòng)人心的時(shí)刻終于到了,媽媽從廚房端來一大碗餃子餡,連同餃子皮放在茶幾上,將手洗干凈,就來包餃子了。
這是我第一次包餃子,手一點(diǎn)兒也不靈活。我和所有初學(xué)者一樣,半晌才包出一個(gè)“四不像”。再看看媽媽,不急不慌,“刷刷”兩下,一排結(jié)構(gòu)整齊劃一,大小絲毫不差的餃子就出現(xiàn)了。我的成品放在這整潔的“隊(duì)伍”當(dāng)中顯得格格不入。
見到這種情形,我更起勁了。我拿起第二張餃子皮,托在手心,放上餡兒。不好,餡兒多了,我的餃子鼓囊囊的,根本合不攏。我連忙又舍去了一些餡兒,可惜,這次餡兒又少了,成了餛飩,肉少皮倒大,不中吃。我只好再添了點(diǎn)兒……就這樣,十分鐘過去,我的“軍隊(duì)”也編造出來了,結(jié)構(gòu)一致,可惜就是“體型”上有些小毛病,餃子有大有小,“肚子”里的餡有多有少:我無法控制好餃子餡兒的量!
于是,關(guān)于這個(gè)問題,我就請教了媽媽:“媽媽,包餃子怎么才能做到每個(gè)餃子的餡兒多少相等?”“這個(gè)……給你還說不清!边@個(gè)回答還真含糊,于是我又問:“那您是怎么做到每個(gè)都那么合適的呢?”“熟能生巧唄。”這個(gè)回答真簡便。我看問不出什么,便一個(gè)人在那里琢磨。
熟能生巧?就像“賣油翁”一樣嗎?書本上賣油翁的故事我是看過的`,那本領(lǐng)真叫一個(gè)絕。書上寫到:“(賣油翁)乃取一葫蘆置于地,徐以杓酌油而瀝之,自錢孔入,而錢不濕”我曾經(jīng)也嘗試過“以杓酌油而瀝之”用的是油壺,可手一抖,油就糟蹋了,可想而知,熟能生巧源自生活實(shí)踐。
我望了望眼前的餃子餡和餃子皮,心想:像賣油翁一樣嗎?可以試一試。于是,我又發(fā)動(dòng)馬達(dá),開始工作,像先前那樣,取一張餃子皮,托在手心上,倒上餡,或多或少,先試出一個(gè)合適的量,再仿造這一個(gè),一個(gè)一個(gè)包下去。我自告奮勇地“奪取”了全部制造權(quán),用更多的任務(wù)“演練”自己,想要達(dá)到“熟能生巧”的地步。
終于,在我歷練了百般艱辛后,我包出的餃子可以稱得上精品,先前控制不好餡的量的毛病在我身上一掃而光,F(xiàn)在的我,但凡上手,不用動(dòng)腦筋思考,很熟練地就取好餡,包的好餃子,心中便美滋滋的。我漸漸懂得,萬事學(xué)而能熟,熟能生巧。
包餃子14
“今天晚上,我們吃餃子!”媽媽大聲宣布。我聽后,連聲叫好。俗話說:“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管!”雖然今天不是冬至,但閑來無事包包餃子,也是一種樂趣嘛!
說干就干!媽媽拿出準(zhǔn)備好的一塊瘦豬肉,一些白菜、蔥花、姜末和各種調(diào)料,開始做餃子餡嘍!首先將豬肉剁成肉末狀,再將白菜切成碎片,放鹽腌制,把水?dāng)D干,再與剁成肉末的豬肉一起放進(jìn)大盤子,攪拌均勻。最后放入姜末和蔥花,加入生抽調(diào)色,再次攪拌,餃子餡就完成了!湊近聞一聞,有一股淡淡的鮮味呢!
我系上小圍裙,挽起袖子,把手洗得干干凈凈。你別說,還真有一種“家庭主婦”的范兒。我把媽媽事先揉好的面團(tuán)放在桌子上,往面板上撒了一點(diǎn)面粉,把面團(tuán)搓得細(xì)細(xì)長長,再用刀切成小面塊?墒俏仪械拿鎵K大大小小,很不均勻。媽媽見了,立即進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo):“下刀前要清楚自己落下的位置在哪里,切的時(shí)候一定要快準(zhǔn)狠,但要小心,不要切到手指!蔽衣牶,立馬嘗試,哈,還真管用!雖說還是不太均勻,但已經(jīng)進(jìn)步很多了!再把切好的小面塊擠壓,媽媽用搟面杖把它們搟得白白圓圓的,餃子皮就成了。
最后,就是那激動(dòng)人心的包餃子時(shí)刻!由于我還不會包,只能先在一旁觀察媽媽怎么做。只見媽媽用筷子夾了一些餃子餡兒,放入餃子皮中央,再把餃子皮中間擠壓,兩邊留一個(gè)大縫隙,再把縫隙從外往內(nèi)推進(jìn),往后擠壓捏緊,一個(gè)元寶餃子就完成了。
媽媽包得很快,不出五秒,一個(gè)餃子就包好了。我見媽媽包得那么快,都快把餃子包完了,連忙對媽媽說:“媽媽,您累了,換我來包吧!”媽媽微笑著朝我點(diǎn)點(diǎn)頭,站到了一旁。我來到桌前,照著媽媽剛才的樣子學(xué)著做了起來?雌饋砗唵危銎饋韰s很難,我包的`餃子根本站不穩(wěn),東倒西歪的!霸趺催@么難呀!”我嘟囔著,沮喪極了。媽媽似乎看透了我的心思,鼓勵(lì)我說:“沒事的,我第一次包也是這樣的。你的方法很正確,只要多加練習(xí),一定能包得很好的!蔽衣犃耍查g信心大增,更加認(rèn)真地包了起來。不知怎么的,我感覺心中有一股蠢蠢欲動(dòng)的力量!媽媽看到了我之后包的餃子,激動(dòng)地說:“你真棒,越包越好了呢!”我聽后,心里美滋滋的。
“功夫不負(fù)有心人”,餃子終于包完了,自我感覺還行,當(dāng)然以后還得勤加練習(xí)。接著,就該煮餃子嘍!
包餃子15
啊,春節(jié)終于到了。為了過新年,人人忙碌、戶戶更新,合家歡樂,熱鬧非凡。我們家,這次,正舉行一場包餃子比賽呢!
餃子的來歷是什么呢?就讓我來告訴你吧!古時(shí)候,由于沒有鐘表,人們把一天分為12個(gè)時(shí)辰,分別用12個(gè)地支做名稱。從一天結(jié)束到新的一天開始的這一時(shí)刻,剛好是“亥”時(shí)進(jìn)入“子”時(shí),叫做“交子”。春節(jié)時(shí),新的一年開始正是“交子”時(shí)刻,于是人們把春節(jié)吃的這種食品也叫做“交子”。后來,隨著時(shí)間的推移,“交子”變成了“餃子”。
往年,餃子都是媽媽一人包。這次比賽,爸爸、爺爺、奶奶都參加了!阿姨是裁判。今年我長大了,也參加了包餃子比賽。吃過午飯以后,我邊卷起袖子邊對媽媽說:“媽媽,我們開始比賽吧!”媽媽笑著說:“我先教教你吧!”我心中有數(shù),十分自信地說:“不用了,我會,我包給你看!”
說完,我拿了張餃皮,放上一點(diǎn)肉餡,用手一捏。哎呦!肉餡全都給擠出來啦!這是怎么回事?媽媽平常也是這么捏的呀!媽媽笑著說:“什么事情都是看起來容易,做起來難。你看,應(yīng)該先把餃皮放在手心,然后,放一層餡在餃皮中間,再把餃皮合成半個(gè)圓,雙手食指和拇指輕輕一捏,便可以了!
我按媽媽的方法做,果然包好了一個(gè)。雖然不太好看,但沒露出餡來,這給了我信心。經(jīng)過試包、幾經(jīng)周折、摸索,我終于越包越好了。
比賽開始了。規(guī)則是看誰包的多、好看。阿姨一聲令下,我便拿起一張餃皮,弄上餡;媽媽、奶奶、爸爸和爺爺,也都一齊動(dòng)手,不甘落后的包了起來。只見媽媽、奶奶都很熟練的包著餃子,而爺爺和爸爸卻還在笨手笨腳地弄著餡呢!
時(shí)間一分一秒地過去了,我快速地?cái)[弄著餃子,嘴里使勁的夸贊別人,心里卻憋著一股氣,沖!沖!爭拿冠軍!大家一番努力,一番奮斗,剩下最后幾張餃皮了。
時(shí)間到了!看看爸爸和爺爺包的,加起來才和我包的.數(shù)量差不多,形狀又東扭西歪的,不好看。再看看媽媽、奶奶那邊,每人包的數(shù)量都和我差不多,而且又精致、又好看,我的心又一下子揪了起來。
結(jié)果揭曉了,媽媽:25個(gè),爸爸:13個(gè),爺爺:12個(gè),奶奶:24個(gè),我:26個(gè)。阿姨宣布:冠軍是我,亞軍是媽媽,季軍是奶奶。長江后浪推前浪,一浪更比一浪強(qiáng)!我高興得跳了起來,阿姨還獎(jiǎng)我了一個(gè)大紅包呢!
這場有趣的比賽就這樣落幕了。這個(gè)春節(jié),我感覺過得最熱鬧、最高興、最快樂的了!包餃子比賽,我竟然得了第一名,讓我久久地心花怒放,春風(fēng)滿面。
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