花生仁的功效與作用
花生又有落花生、地果等名稱(chēng)，它有滋養(yǎng)補(bǔ)益的功效，有助于延年益壽，因此又有“長(zhǎng)生果”的美稱(chēng)。由于花生中的蛋白質(zhì)、油脂豐富，因此它與黃豆一起被譽(yù)為“植物肉”�；ㄉ实墓πc作用是多方面的，有健腦強(qiáng)身、潤(rùn)肺舒脾等功效。另外，花生仁還有很高的藥用功效，花生仁、種皮、果殼、葉、莖都可入藥。
花生仁的營(yíng)養(yǎng)成分及功效
花生含蛋白質(zhì)達(dá)30%左右，同雞蛋、牛奶、瘦肉相比，毫不遜色�；ㄉ鞍踪|(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，它含有人體必需的8種氨基酸，并且比例適當(dāng)，很容易被消化吸收，消化率為90%以上。
花生脂肪含量達(dá)40%～45%�；ㄉ局胁伙柡椭舅岷芏�，占82.2%，其中亞油酸占60.6%、亞麻酸占21.6%，因此花生含的是優(yōu)質(zhì)脂肪。亞油酸和亞麻酸不但不能沉積在血管壁上，而且還能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生；可以防止皮膚老化，具有美膚功能。花生油還能加強(qiáng)腦細(xì)胞的發(fā)育，改善記憶功能。
花生含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸和維生素E等。維生素E有延緩細(xì)胞衰老、保持青春的作用。維生素E還可防止人體內(nèi)不飽和脂肪酸過(guò)分氧化而產(chǎn)生過(guò)氧脂游離基，損害細(xì)胞膜，使皮膚表面出現(xiàn)棕色斑即老年斑。
花生中的鈣、磷、鋅等無(wú)機(jī)鹽含量豐富。其中鈣和磷的含量比瘦豬肉、牛肉高3～11倍。花生是一種高熱量食物，因此很值得在膳食中適當(dāng)進(jìn)行搭配。
花生仁的功效與作用有哪些？
止血
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花生仁有特殊的止血作用，尤其是包在花生仁外邊的一層紅衣，止血效能比花生仁高40～50倍�；ㄉt衣能縮短出血時(shí)間，還能提高血小板的質(zhì)量，有調(diào)整凝血因子缺陷等功效。由于紅衣里止血的有效成分溶解于水，可用水煮服用，治療各種出血癥，如先天性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血、再生障礙性貧血出血、消化道出血等。
降低膽固醇
花生仁中的油脂具有降低膽固醇的作用，從而能夠有效防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生，另外，花生果殼也具有明顯的降低血壓、調(diào)整血液中膽固醇的.作用。近年來(lái)，醫(yī)學(xué)研究者已經(jīng)從花生殼中成功地提取出幾種有效成分，其中一種降壓有效的成分叫木犀草素。
延年益壽
花生仁中所含的蛋白質(zhì)，不僅易為機(jī)體消化吸收，而且所含的賴(lài)氨酸等氨基酸，還可預(yù)防機(jī)體過(guò)早衰老，協(xié)同核酸有健腦和增強(qiáng)記憶力的作用。此外，花生仁中還含有較豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鈣的含量比瘦豬肉高數(shù)倍�；ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)十分豐富，堪稱(chēng)為延年益壽的長(zhǎng)生果。
花生仁的食用禁忌
雖然花生仁的功效與作用非常多，但對(duì)于一些人來(lái)講還是不宜多吃，甚至不能吃花生。
做過(guò)膽囊切除術(shù)的人不宜吃花生�；ㄉ械闹拘璐罅磕懼ハ�，而膽囊切除后失去貯存膽汁的功能，故食用花生后會(huì)引起消化不良，以及增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，久之則損傷肝臟功能;
脾弱便塘者不宜吃花生�；ㄉ械挠椭芯彏a作用，腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用，會(huì)加重腹瀉，不利于疾病康復(fù)。
內(nèi)熱上火者不宜吃花生�；ㄉ陡市栽�，患有口腔炎、舌炎、口舌潰瘍、唇疙疹、鼻出血等內(nèi)熱上火者，食用花生后會(huì)加重病情而久治不愈。
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