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米湯的營養(yǎng)價值是什么
米湯是把米洗干凈添水煮成爛粥后，撇取出來的湯。以下是小編為大家整理的米湯的營養(yǎng)價值是什么，僅供參考，大家一起來看看吧。
米湯的營養(yǎng)價值是什么
從營養(yǎng)學(xué)的角度，米湯是把米洗干凈添水煮成爛粥后，撇取出來的湯。米湯有濃厚的米香味，是流質(zhì)，具有補中益氣、養(yǎng)陰、潤燥、健脾和胃的作用。米湯含有大量的煙酸、維生素B1、B2等維生素，還有一定的碳水化合物等營養(yǎng)素。米湯之所以能治腹瀉，是因為其中含有高濃度的碳水化合物，可增加鹽水的吸收。
腹瀉時應(yīng)避免吃油膩的食物，以免腸黏膜滑動。食用加鹽的米湯加鹽，既可補充營養(yǎng)，又不會增加腸胃負(fù)擔(dān)的，可謂一舉兩得。
另外，專家還指出，米湯中的維生素對預(yù)防和治療某些維生素缺乏性腹瀉也有一定的補充作用。用于治腹瀉的米湯，可因地制宜選大米湯、糯米湯、玉米湯、小米湯、高粱米湯。米湯熬得不要太稠也不要過稀，飲用的次數(shù)和用量要與腹瀉的次數(shù)成正比。建議腹瀉好轉(zhuǎn)以后，仍要堅持飲用兩三天米湯，以補充體內(nèi)消耗的水分和營養(yǎng)，使腹瀉徹底痊愈。
濃米湯為什么會有這樣大的功效？
《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也�！笔斓�，即地黃的再制品，是中醫(yī)常用的補血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。
從《易經(jīng)》的理論上說，濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補品，只要不是高燒不退并且舌苔厚重白膩的情況，所有人，尤其是體質(zhì)虛弱的人都可以用它作補品，從實踐上說，它確實如此。
可是，浮躁的現(xiàn)代人，卻往往因為濃米湯之廉價而對它心生輕視。就如這個追名逐利的社會，大家都追逐金錢，卻忽略了生活的本質(zhì)。
濃米湯的做法
材料：新鮮、優(yōu)質(zhì)米100克、清水1500毫升、
做法：
1、米最好浸泡一小時。
2、將100克米，1500毫升清水倒入高壓鍋。
3、大火燒開，小火熬制，用時15分鐘（如果是電壓力鍋，調(diào)到粥擋即可）。
烹飪技巧
1、使用生水熬制的粥有香糯潤滑的口感，開水則不同；
2、也可用小米、大米等，隨著孩子的生長發(fā)育，也可以混合著熬制
3、使用平常鍋熬制米湯時，一定要防止米湯往外溢，還要防止糊鍋當(dāng)米粥煮至粘稠時，要用勺子不時攪拌。因此，建議使用電壓力鍋或高壓鍋，電壓力鍋是最好的選擇，既省時省事又比較安全。
4、選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)米是做好米湯的第一步；
5、使用干凈的生水熬制，不要用開水；
6、米與水的比例是關(guān)鍵。一般是100克米，1500毫升清水；7、最好使用高壓鍋或電壓力鍋熬制，既省時省事又不會使米湯丟失營養(yǎng)。做法是：將米和水倒入高壓鍋，大火燒開，小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調(diào)到粥擋即可。
8、使用平常鍋熬制。要多加300亳升清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，大約四十分鐘后米粥即成。
9、用以上方法熬制的米湯，稀稠適度，香糯潤滑。給寶寶舀出上面的一點濃湯，剩下的正好夠2-3個大人的量。
飲食小常識
米湯是用大米、小米、紫米等各種米類熬稀飯時，浮在上面的一層粥油，是粥的精華。濃米湯富含碳水化合物和維生素B1、B2及磷、鐵、無機鹽等營養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功效。有益于孩子的發(fā)育和健康，很適宜作為孩子母乳或牛乳之外的輔食。
米湯的功效作用
1、可以滋陰潤燥
每到秋季干燥時節(jié)，有的人會因為氣候的原因變得口干舌燥，很容易上火，有的甚至?xí)霈F(xiàn)干咳、舌紅的現(xiàn)象，這其實是很傷肺胃的陰液的。米湯的功效是可以滋陰潤燥，常喝米湯，可以去掉體內(nèi)的燥熱，對腸胃、口腔起到潤養(yǎng)的作用。
2、可以促消化
米湯的作用是可以促消化，消化不好，有積食的人，吃點米湯，能夠幫助消化掉那些積累在肺部的食物，還能夠增進食欲。此外，米湯還可以用來治療風(fēng)寒感冒，張仲景就曾提過，在遇到風(fēng)寒干感冒的時候，喝米湯能夠有助湯藥，加速感冒的痊愈。
3、可以補充營養(yǎng)
米湯里面含有鹽酸、維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常喝米湯可以補充營養(yǎng)，且這些營養(yǎng)物質(zhì)極易被人體吸收利用，能夠促進新陳代謝。經(jīng)常喝米湯的人，營養(yǎng)更加全面，身體素質(zhì)更好。
米湯的營養(yǎng)成分有哪些
1、膳食纖維也存在于米湯中。大米中含有一定量的膳食纖維，這對于維持腸道功能非常重要。膳食纖維能夠促進消化系統(tǒng)的正常運作，幫助排便，預(yù)防便秘等問題。
2、碳水化合物是米湯的主要成分。大米是米湯的主要來源，而大米富含碳水化合物，這些碳水化合物是人體的主要能量來源。
3、蛋白質(zhì)也是米湯的一部分。雖然大米含有較少的蛋白質(zhì)，但仍然對身體的正常生理功能有所幫助。蛋白質(zhì)是人體組織的重要組成部分，可以幫助維持身體各個器官和系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。
4、維生素也存在于米湯中。米湯中含有一些維生素B1、B2、B6等。這些維生素對身體的新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能等方面起著重要作用。維生素B1可以幫助身體將食物轉(zhuǎn)化為能量，維生素B2有助于維持皮膚和眼睛的健康，維生素B6對血紅蛋白的合成和免疫系統(tǒng)的正常功能都有幫助。
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