吃海鮮過敏的原因及應(yīng)對方法

　　導(dǎo)讀：吃海鮮過敏怎么辦？海鮮是美味的食物，可有些人吃海鮮會出現(xiàn)皮膚紅腫、發(fā)癢、脫皮等過敏現(xiàn)象。那么吃海鮮過敏怎么辦？下面我們一起來看看預(yù)防海鮮過敏的方法。

　　吃海鮮很容易引起疾病，海鮮中含有過量組織胺會造成人身體不適，少數(shù)人因天生缺少分解組織胺的酵素，吃了現(xiàn)撈的新鮮魚或海鮮，就會引起過敏，部分表現(xiàn)為身體某些部位（臉部、腿部、胳膊，甚至全身）起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。

　　海鮮過敏的原因是由于海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細(xì)胞，引起化學(xué)介質(zhì)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)。抗體抗原共同作用，人體就表現(xiàn)出過敏癥狀了。

　　吃海鮮過敏怎么辦

　　1、對腸道免疫功效差的人來說，吃海鮮具有潛伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃三文魚的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

　　2、每頓飯吃某種一定量的海鮮，慢慢嘗試增加份量，一有過敏反應(yīng)，立即遏制進(jìn)食。于是經(jīng)幾次三番嘗試，找到自己合適的定量，每次進(jìn)食，就不會過敏了。

　　3、在吃海鮮時最好不要飲啤酒。蝦、蟹等水產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會導(dǎo)致痛風(fēng)、腎結(jié)核病等病癥。假如大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會增速體內(nèi)尿酸的形成，對身體產(chǎn)生過敏影響。

　　4、魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。水果中含有較多的鞣酸，假如吃完水產(chǎn)品后馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的接收，海鮮中的鈣會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會影響腸道健康，出現(xiàn)腹痛、惡心、吐逆等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

　　5、吃完海鮮不宜喝茶的原理與不宜吃水果的原因近似。由于茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或吃海鮮后，喝茶會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的時機(jī)。因此，在吃海鮮時最好不要喝茶。同理，最好間隔2小時以上。

　　6、任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。所以，吃海鮮一定要新鮮。

　　7、另外吃海鮮最好先冷凍、再澆點淡鹽水。吃的時候多醮點醋，細(xì)嚼慢咽，使唾液中的酶能減緩過敏源在胃腸道里的接收。

　　海鮮過敏的癥狀

　　經(jīng)常有人吃海鮮后出現(xiàn)一種特殊的中毒，表現(xiàn)為類似過敏的癥狀如皮膚瘙癢、發(fā)紅、水腫等。不過，這些人可能只是對某些魚敏感。如果做皮下實驗，或監(jiān)測下食用海鮮無過敏反應(yīng)時，則仍可食用另類魚或海鮮，而不必拒絕所有海鮮。

　　如食用不新鮮或腐敗青皮紅肉魚可引起中毒；腌制咸魚，如原料不新鮮或腌不透，含組胺多，食后也可引起中毒。過敏體質(zhì)者食用少量組胺也可能出現(xiàn)中毒癥狀。

　　中毒時發(fā)病快，常在食后0.5~1個小時發(fā)病，有時只要5分鐘，時間長的也只要4個小時。發(fā)病時癥狀輕，恢復(fù)快，偶爾會死亡。常表現(xiàn)為臉紅、頭暈、頭痛、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫，臉、唇腫脹，口舌及四肢發(fā)麻，惡心、嘔吐、皮膚瘙癢等。

　　美味的海鮮雖然美味，但如果你吃海鮮過敏的話，最好還是忌口，健康最重要。

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