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白露前后要注意宜健脾養(yǎng)陰
在炎熱的南方地區(qū),白露過后才是悶熱將過,稍有涼意。經(jīng)過了漫長的炎夏秋暑,人們此時飲食的養(yǎng)生調(diào)理宜健脾養(yǎng)陰,生津止渴,在佐餐的湯品方面,特推薦———
粉葛豬骨湯
材料:豬骨700—800克、粉葛500—600克、紅棗12枚、陳皮15—20克、生姜3—4片。》》》24節(jié)氣之白露養(yǎng)生
粉葛性涼味甘,入胃、肝經(jīng),具有清胃熱、生津止渴、滋潤筋脈的作用;豬骨性平味甘、咸,能益陰潤燥;紅棗健脾益氣;陳皮理氣醒脾,使補而不滯。諸藥合用,更具健脾養(yǎng)陰,生津止渴之功效。
烹制:粉葛去皮、冼凈、切段;紅棗去核、洗凈,與陳皮一起浸泡10—20分鐘;豬骨洗凈、斬塊,然后與粉葛、陳皮、紅棗一起放置瓦煲內(nèi),加入清水1000—1200毫升(約10—12碗水量),武火煮沸后,以文火熬煲約3個小時,加入生姜、鹽和少許生油,稍煲片刻便可飲用。此量可供3—4人。最近這段時間,每周可服2—3次,亦可交替煲煮其他養(yǎng)陰氣、健脾胃的湯品飲用。
白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始,很多人在調(diào)養(yǎng)身體時一味地強調(diào)“貼秋膘”,注重肉類等營養(yǎng)品的進補,其實食物的屬性中,不同的飲食有不同不同的屬性,其作用不同,適應(yīng)的人群也不同,因此,每個人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu),F(xiàn)就推薦幾款適合白露節(jié)氣的食譜,供大家參考。
蓮子百合煲
[配方]蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。
[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
[功效]清潤肺燥,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞:
[配料]柚子(越冬最佳)一個,公雞一只,精鹽適量。
[做法]公雞去毛、內(nèi)臟洗靜,柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi),再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。
[功效]補肺益氣,化痰止咳。
銀杏雞丁
[配料]銀杏(白果)100克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個,高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法]白果去殼,在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟,撈出剝?nèi)ケ∫麓。雞肉切成1厘米見方的小丁,放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些),待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續(xù)翻炒,至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精,把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒,用濕淀粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效]補氣養(yǎng)血,平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始,很多人在調(diào)養(yǎng)身體時一味地強調(diào)“貼秋膘”,注重肉類等營養(yǎng)品的進補,其實食物的屬性中,不同的飲食有不同不同的屬性,其作用不同,適應(yīng)的人群也不同,因此,每個人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu),F(xiàn)就推薦幾款適合白露節(jié)氣的食譜,供大家參考。
蓮子百合煲:
。叟浞剑萆徸、百合各30克,精瘦肉200克。
。圩龇ǎ萆徸印俸锨逅30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
。酃πВ萸鍧櫡卧,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞:
。叟淞希蓁肿樱ㄔ蕉罴眩┮粋,公雞一只,精鹽適量。
[做法]公雞去毛、內(nèi)臟洗靜,柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi),再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。
[功效]補肺益氣,化痰止咳。
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