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黃油的營養(yǎng)價值是什么
黃油，是一種營養(yǎng)價值極佳的奶制品，其在奶制品中位居首位，也因如此，其早已是家喻戶曉，且備受大眾的喜愛。那么，黃油有什么作用呢？下面，百科就為大家介紹黃油的作用及其的相關(guān)內(nèi)容。
黃油的作用
黃油不僅營養(yǎng)豐富，而且其的作用也很是不錯。因而，在日常生活中，越來越多的人都會適當(dāng)?shù)氖秤靡恍S油，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。那么，黃油有什么作用呢？下面，大家就一起來看下其的作用。
1、黃油能改善貧血的癥狀。適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。
2、黃油能增加飽腹感，黃油富含脂肪，能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，其也能為人體提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。
3、黃油能促進(jìn)身體發(fā)育。黃油富含銅，而銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
由此可見，黃油的作用是很不錯的，適當(dāng)?shù)氖秤�，對人體的好處多多。因此，大家可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍S油哦，其對身體有益。
黃油是什么
黃油是一種營養(yǎng)豐富的奶制品，適當(dāng)?shù)氖秤�，對人體的好處多多。黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。黃油可以從奶皮子里提取，也可以從白油中提取，還可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。
黃油若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層，上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當(dāng)水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進(jìn)鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出了。
黃油的做法
黃油味道獨特香濃，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。那么黃油有什么做法嗎？下面，大家就一起來看下。
做法一：黃油蛋糕
準(zhǔn)備材料：低筋面粉、雞蛋、奶粉、黃油、白糖
做法：
1、將黃油在室溫下放至軟化，這時的黃油比較容易打發(fā)，將白糖分兩次加入，打至體積蓬發(fā)，顏色略微發(fā)白，接著分次加入雞蛋（需要回溫，否則黃油易變硬），每次都拌勻后再加入，一定要分次加入雞蛋液以避免油蛋分離。
2、篩入粉類，用刮刀切拌，不要劃圈攪拌，以免面粉起筋，面糊倒入模具后輕輕震動幾下，接著放入已預(yù)熱的烤箱烤制30-40分鐘即可。
做法二：香煎歐芹黃油雞排
準(zhǔn)備材料：雞胸脯肉、水芹菜、食鹽、黃油、黑胡椒、白葡萄酒、橄欖油、面粉
做法：
1、將雞胸肉平鋪，灑上少許鹽、黑胡椒，另一只平盤里撒上面粉，將雞胸肉撒有黑胡椒的一面朝下，平鋪在撒有面粉的盤中，在雞胸肉表面再灑少許鹽、黑胡椒后翻面，使兩面都均勻地沾上面粉。
2、鍋熱后倒入橄欖油，將沾有面粉的雞肉稍稍抖動后放入鍋中，煎約1分半鐘，待煎至底面金黃后，翻面煎約1分鐘，待雞肉兩面金黃后，盛出備用。
3、不必洗鍋、換鍋，直接將炒鍋從灶臺移開，在熱鍋中倒入葡萄酒，將炒鍋移回灶臺，加入雞肉和黃油，黃油融化后，翻動雞肉使雞肉均勻沾上醬汁，加入切好的歐芹碎，稍稍收汁即可。
以上就是黃油的做法了，其的做法均較為簡單，大家可以去試一試哦，其的口感很不錯喲。
黃油的營養(yǎng)價值
黃油不僅食療功效好，而且其營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值極高，對人而言，適當(dāng)?shù)氖秤�，其有益身體健康。那么，黃油有什么營養(yǎng)價值呢？下面，大家就一起來看下。
黃油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量遠(yuǎn)高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素等。此外，黃油富含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其還含有維他命、脂肪酸、醣化神經(jīng)磷脂、膽固醇等成分。其可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。
由此可見，黃油的營養(yǎng)價值很是不錯，其不失為是一款很好的保健品，但是，不可過量的食用哦，過量食用會引發(fā)一些不良反應(yīng)。
黃油是不是奶油
黃油，也可稱為奶油，一般無特殊說明的，奶油均指的是黃油。但是一般用于用來抹奶油蛋糕的奶油就不是黃油了，其是淡奶油（植物性）或鮮奶油（動物性）。
植物性鮮奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用這種奶油，其含有不健康的反式指肪酸，價格便宜，容易造型是它的特點。未打發(fā)時是雪白的液體狀態(tài)，需要冷凍保存，使用時取出回溫成液體后，用電動打蛋器攪拌至光滑不流動就可以了，本身是甜的，無需加糖。
動物性淡奶油為牛奶提取物，淡黃色或乳折色濃稠液體，部分品牌的淡奶油不開封時可常溫保存，也有些是需要冷藏的，大家購買是要注意看其的產(chǎn)品說明。
總而言之，黃油也可稱為奶油，但是其與涂抹在蛋糕上的奶油是有所不同的，大家在日常生活中，應(yīng)根據(jù)實際情況去判斷。
黃油的功效與作用：
1.增加飽腹感
黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3.改善貧血
適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。
黃油的保存方法：
1、黃油一定要用錫紙或者油紙裹好，跟有強(qiáng)烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。
2、如果買回來的黃油是塊狀的，能直接拿在手里而不會沾手的那種塊狀的黃油就放保鮮柜保存。
3、如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當(dāng)然也可以放保鮮柜保存。
黃油的介紹
黃油主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)很好但含脂量很高，所以不要過分食用。黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。 若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進(jìn)羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 其實很多不懂的人誤解了，以為黃油是脂肪，其實不是，黃油雖然也含部分脂肪，但是一款質(zhì)量上乘的黃油，脂肪含量往往很少的，最多不超過百分之30，黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。
黃油的吃法
黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。
如何挑選黃油
好的黃油在室溫下應(yīng)該是密實平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無附著水汽。 切一塊黃油下來，如果外面的顏色和里面一樣，說明新鮮。如果外面比里的深，說明黃油已經(jīng)被氧化了。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間，解凍后再使用。
黃油的儲存方法
黃油應(yīng)密封保裝，短期內(nèi)如能用完可冷藏保存，如短期內(nèi)不使用，可以冷凍保存。
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