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春季養(yǎng)生攻略
水果蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)以及維生素等營養(yǎng)物質(zhì),“一年之季在在于春”,為了有一個很好地的精神面貌面對新的一年,春季更應該補充身體所必需的營養(yǎng)物質(zhì),那么就需要了解一些春季飲食小常識可以幫助我們更好的攝取營養(yǎng)物質(zhì)。
一、菠菜。
菠菜以春季是最好的,其根紅葉綠、鮮嫩柔軟、非?煽凇4杭旧鲜械牟げ,可以解毒和防春燥。菠菜含草酸很豐富,有礙機體對鈣和鐵的吸收,宜先用沸水燙軟再炒。
二、蔥、蒜。
蔥和蒜在春季營養(yǎng)價值和最嫩、最香、最好吃,在這個時候食之可預防春季最常見的呼吸道感染。
三、蜂蜜。
春季多風,蜂蜜是最理想的保健飲品。每日早晚飲用一杯,既可潤腸通便,可以以很好地預防感冒,清除體內(nèi)毒素。沖服就可以了,不需蒸煮。
四、櫻桃。
櫻桃營養(yǎng)價值高,其鐵的含量很多,超過柑橘和梨還有蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甜微酸,同時可以很好地補中益氣、調(diào)中益顏、健脾開胃。春食櫻桃可發(fā)汗和益氣還有祛風。但櫻桃屬火,不易多吃。
五、韭菜。
韭菜四季常青,全年供人食用,但是總的來說還是春天吃最好。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草,有“天然偉哥”之稱。韭菜性溫,最宜人體陽氣,春季常吃韭菜,有助于健脾胃。由于韭菜不易消化,故一次不應吃得太多。
春季飲食注意事項
一、飲食要營養(yǎng)平衡。
從飲食科學的觀點來看,春季強調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對比例,防止飲食過量、暴飲暴食,避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
二、春季飲食養(yǎng)肝為先。
按中醫(yī)觀點,春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝。在五行學說中,肝屬木,與春相應,主升發(fā),在春季萌發(fā)、生長。因此,患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養(yǎng)陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝臟具有解毒、排毒的功能,負擔最重,而且由于人們肝氣升發(fā),也會引起舊病復發(fā),如春季肝火上升,會使虛弱的肺陰更虛,故肺結(jié)核病會乘虛而入。中醫(yī)認為,春在人體主肝,而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當,便易傷肝氣。為適應季節(jié)氣候的變化,保持人體健康,在飲食調(diào)理上應當注意養(yǎng)肝為先。
三、飲食要養(yǎng)陽。
陽,是指人體陽氣,中醫(yī)認為“陽氣者,衛(wèi)外而為”,即指陽氣對人體起著保衛(wèi)作用,可使人體堅固,免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面,要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補陽”的原則,宜多吃些溫補陽氣的食物,以使人體陽氣充實,增強人體抵抗力,抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜,雜和而食”。另一方面,由于腎陽為人體陽氣之根,故在飲食上養(yǎng)陽,還應包括溫養(yǎng)腎陽之意。春天時人體陽氣充實于體表,而體內(nèi)陽氣都顯得不足,因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外,蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽的佳品。
四、多食甜,少食酸。
唐代名醫(yī)孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣!币馑际钱敶禾靵砼R之時,人們要少吃點酸味的食品,多吃些甜味的飲食,這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫(yī)學認為,脾胃是后天之本,是人體氣血化生之源,脾胃之氣健旺,人可延年益壽。但春為肝氣當令,根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木,脾屬土,木土相克,即肝旺可傷及脾,影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認為,五味入五臟,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等,因此若多吃酸味食物,會加強肝的功能,使本來就偏亢的肝氣更旺,這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此,在春季人們要少吃些酸味的食物,以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾,能補益脾氣,故可多吃一點,如大棗、山藥、鍋巴等。
五、飲食要清淡。
由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降嬍骋藴責,忌生冷。在動物食品上,應少吃肥肉等高脂肪食物,因為油膩的食物食后容易產(chǎn)生飽腹感,人體也會產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經(jīng)常吃點姜,以驅(qū)寒暖胃;有哮喘的人,可服點生姜蜂蜜水,以潤燥鎮(zhèn)喘;有慢性氣管炎的人,應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物,以免助火傷身。
六、平時要多喝水。
飲水可增加循環(huán)血容量,有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄,可降低毒物對肝的損害。此外,補水還有利于腺體分泌,尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶,可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪,促進人體陽氣生發(fā),郁滯疏散。而適量飲茶,還可提神解困,但春季不宜貪冷飲。
七、多食蔬菜。
人們經(jīng)過冬季之后,大多數(shù)會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況,如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此,隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市,人們一定要多吃點新鮮蔬菜,以便營養(yǎng)均衡,身體健康。
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