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秋季養(yǎng)生湯的煲湯食譜
秋冬是一年中最干燥的季節(jié)。所以，對于大部人而言，補水保濕是最重要的。大家通常都會通過保濕水、補水面膜等等的方法進行補水。但是，通過飲食來補水鎖水大家又試過嗎？今天，小編就向大家介紹幾款鎖水食譜。
秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜
1、生地黨參瘦肉滋潤湯
食材：瘦肉250克；生地20克；黨參15克；枸杞15克；鹽
步驟：
1、將生地洗凈，切成塊；新鮮瘦肉洗凈切成塊；黨參、枸杞子也洗凈備用。
2、鍋內(nèi)放水，把所有材料倒入，開大火燒開；
3、用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲1.5個小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
溫馨提示：此湯對于那些脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者或外感熱邪，也就是說正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別喝，否則會雪上加霜。
2、百合滋潤滋潤湯
食材：百合30克，麥門冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克
步驟：
1、將百合除去雜質(zhì)洗干凈放入鍋內(nèi)；
2、加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下，此湯有良好的潤肺清心作用，最適合肺結(jié)核患者食療。
推薦理由：具有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的作用，可用于治療秋季因感冒咳嗽、干咳無痰、口干咽燥的人。
3、白茅根雪梨豬肺滋潤湯
食材：]鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。
步驟：
1、豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；
2、雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。
3、陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一起煲，用文火煲2小時即可。
推薦理由：
1、清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。
2、用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。
3、又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
4、牛蒡潤肺滋潤湯
食材：太子參牛蒡玉米蓮子蓮藕松茸
步驟：
1、蓮藕削皮，洗干凈，切成小方塊。
2、牛蒡洗干凈，切成斜刀片。
3、玉米剝?nèi)ネ鈿�、須，洗干凈，切成小方塊。
4、松茸用手撕掉菌柄的外皮，切去根蒂，擦拭干凈，切片。
5、蓮子洗干凈。把平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇放入不銹鋼盤中，加水（加足水，熬湯中間是不能加生水的）上籠蒸1小時。
6、1小時后，撈出平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇留作它用。
7、取湯碗，放入蓮藕塊、蓮子、玉米塊、牛蒡片、松茸片、太子參，倒入步驟7的素鮮湯，加少許鹽、蘑菇精上籠大火蒸1小時，取出即可。
5、百合豬肉滋潤湯
食材：百合50克，瘦豬肉200克，食鹽少許。
做法：
1、將豬肉洗凈、切塊；
2、與百合加水同煮至爛熟后，食鹽調(diào)味，頓服。
功效：可清熱潤肺、寧心安神。
6、枇杷雪梨滋潤汁
食材：枇杷150克，雪梨200克，蜂蜜10毫升。
做法：
1、將雪梨去皮、核，切塊。
2、將枇杷果肉與雪梨拌勻。
功效：枇杷具有清肺氣、鎮(zhèn)咳化痰的作用。雪梨有清肺潤肺、生津止渴、止咳平喘和化痰的作用。此飲有護喉利肺之功效，適用于因為抽煙過多所致的喉部不適，咳嗽痰多等癥。
7、銀耳香菇雞肉滋潤湯
食材：銀耳50克，干香菇30克，雞肉絲100克（最好不是冰凍肉），鮮韭黃30克，食鹽適量。
步驟：
1、先將銀耳用清水浸泡1小時，去除雜質(zhì)，備用；
2、干香菇浸洗后切除菇蒂，并將香菇切成細條狀備用；
3、雞肉洗凈切絲；鮮韭黃洗凈切段備用。
4、然后將四種湯料放進湯鍋內(nèi)用中火煮湯，加食鹽調(diào)味即可。
推薦理由：此湯能滋陰養(yǎng)肺，生津美肌。
8、玉竹百合鵪鶉滋潤湯
配料：鵪鶉、玉竹、百合、蓮子、杏仁、薏苡仁、黃精、桂圓。
做法：
1、鵪鶉洗凈，加姜飛水。
2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材，溫和熬煮3小時老火靚湯。
養(yǎng)生功效：
1、鵪鶉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是極好的營養(yǎng)補品，有動物“人參”之稱，是宴席上的佳肴。
2、玉竹滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。主治燥咳老嗽，熱病陰液耗傷之咽干口渴，內(nèi)熱消渴，陰虛外感，頭昏目眩，靜脈攣痛。
養(yǎng)生湯的煲湯食譜
推薦一：南杏仁雪梨湯
南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
材料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克。
做法：先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。
推薦二：木瓜無花果煲豬骨雞腳
木瓜既能作水果，又能為果蔬入湯做菜，無花果入湯有健胃潤腸、防癌之功。此湯清潤可口鮮美，有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。
材料：木瓜(半生熟)1個(約500克)、無花果6個、豬上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生姜4片。
做法：各物分別洗凈。木瓜去皮、籽，切塊;無花果、陳皮稍浸泡;豬骨切段;雞腳去甲，切對半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。
推薦三：沙參玉竹老鴿湯
民間有說：一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術(shù)病人有恢復體力、愈合傷口的功用。沙參味甘潤而偏于苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。
材料：鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法：將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調(diào)味即成。
推薦四：玉米淮山海參湯
海參的營養(yǎng)，據(jù)古人認為和人參相同，因此被稱為是“海中人參”，有補腎益精、養(yǎng)血潤燥等功效，無論男女都適合食用。玉米淮山海參湯，能健脾補腎、滋潤養(yǎng)顏，對于皮膚粗糙、毛發(fā)枯干人士最為適合。
材料：豬展300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。
做法：海參提前半天放冷藏格解凍;取出洗凈，切段，汆水撈起;玉米去衣，洗凈切段;淮山洗凈;豬展洗凈切塊，汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
推薦五：綠豆薏仁鴨湯
鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是夏秋季的絕佳補品。此湯消暑清熱，健脾益臟腑，美容養(yǎng)顏。
材料：薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。
做法：老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調(diào)味，即可飲用。
推薦六：馬齒莧頭羅漢果燉鯊魚骨
馬齒莧是民間十分熟悉的野菜，有清熱解毒之功，被譽為“天然抗菌素”，夏季可隨時采收，其根較少人用，其實入湯根部更好，味道鮮美且清熱祛濕解毒功效更佳。羅漢果有廣東民間最樂道的利咽止咳潤肺之功效，鯊魚骨養(yǎng)陰性尤強，合而為燉湯，甘潤可口，有利咽下火、養(yǎng)陰益氣之功。
材料：馬齒莧頭300克、羅漢果半個、鯊魚骨150克、豬瘦肉各150克、生姜3片。
做法：各物分別洗凈。羅漢果稍浸泡;鯊魚骨用熱水和姜浸軟，豬瘦肉切塊狀，一起與姜下燉盅。加入熱開水12500毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。
推薦七：霸王花百合煲豬肺
霸王花又名劍花、七星劍花，它是廣東有名的特產(chǎn)，有潤肺、生津、清熱、消燥之功，無論鮮、干品均佳，性微涼而味甘鮮濃香，為廣東民間家喻戶曉的秋日入湯佳品。百合食藥兼之，中醫(yī)認為它性平，味甘、苦，有補中益氣、潤肺止咳之功。蜜棗甘潤清甜，有潤肺生津的作用。根據(jù)中醫(yī)“以臟補臟”之理，凡肺虛之病，宜用豬肺，對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生姜3片。
做法：各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦，反復多次至洗凈，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約兩小時，調(diào)入適量食鹽便可。
推薦八：蓮藕排骨湯
蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬排骨提供人體豐富的鈣質(zhì)，同時還具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。如果想讓湯喝起來味道更鮮甜些，可以另外加些許眉豆、幾顆紅棗和干瑤柱。
材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
做法：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
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