蒲公英的功效與作用及食用方法有什么

　　養(yǎng)生導(dǎo)讀：蒲公英在江南被叫作華花郎，菊科，是一種多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

　　蒲公英的藥理作用。

　　本品煎劑或浸劑，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌及卡他球菌有較強(qiáng)的抑制作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎雙球菌、白喉?xiàng)U菌、福氏痢疾桿菌、綠膿桿菌及鉤端螺旋體等也有一定的抑制作用，和TMP（磺胺增效劑）之間有增效作用。尚有利膽、保肝、抗內(nèi)毒素及利尿作用，其利膽效果較茵陳煎劑更為顯著。蒲公英地上部分水提取物能活化巨噬細(xì)胞，有抗腫瘤作用。體外試驗(yàn)提示本品能激發(fā)機(jī)體的免疫功能�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蒲公英植物體中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及膽堿、有機(jī)酸、菊糖、葡萄糖、維生素、胡蘿卜素等多種健康營養(yǎng)的活性成分，同時(shí)含有豐富的微量元素，其鈣的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很強(qiáng)生理活性的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的營養(yǎng)學(xué)價(jià)值，國家衛(wèi)生部新近將蒲公英列入藥食兩用的品種。

　　烏須發(fā)，壯筋骨。為解毒、消炎、清熱藥。治五官科炎癥(包括急性和化膿性扁桃體炎、咽炎、中耳炎、急慢性副鼻竇炎、急性耳廓軟骨膜炎、牙周炎、眼結(jié)膜炎) 骨科炎癥(包括開放性骨折炎癥、骨髓炎等) 皮膚科炎癥(多發(fā)性毛囊炎、傳染性濕疹、膿皰瘡、皮膚感染等) 皮膚科炎癥(多發(fā)性毛囊炎、傳染性濕疹、膿皰瘡、皮膚感染等) 蒲公英制劑在一定程度上似可代替抗菌素使用，對某些疾病還表現(xiàn)出，廣譜抗菌素的作用。從治療病毒性感冒、肝炎等的效果來看，可能還有抗病毒作用。蒲公英還可以用于慢性胃炎，用蒲公英5錢，酒釀1食匙，水煎兩次混合，早、中、晚飯后服用。胃、十二指腸潰瘍病，用蒲公英根制成散劑，每日3次，飯后服用。

　　通乳：本品葉有疏通乳脈管之阻塞，促進(jìn)泌乳的作用利膽作用利尿健胃，輕瀉等作用。治膽囊炎治胃弱、消化不良，慢性胃炎，胃脹痛。治療腮腺炎。腳氣潰爛：煎洗之。其性清涼，治一切疔瘡、癰瘍、紅腫熱毒諸證可服可敷，頗有應(yīng)驗(yàn)，而治乳癰乳癤，紅腫堅(jiān)塊，尤為捷效。蒲公英湯 治眼疾腫疼或努肉遮睛或赤脈絡(luò)目或目睛脹疼或目疼迚腦或羞明多淚一切虛火實(shí)熱之證。先天性血管瘤：取鮮蒲公英葉、莖的白汁，涂擦血管瘤表面，每日5～10次。洗澡時(shí)放一兩束在澡盆里，會不生瘡疥，不長痱子。用苦苦菜沐浴過的皮膚，光滑而極富彈性。用苦苦菜熬水喝，可增強(qiáng)人體抵抗力，減少疾病的發(fā)生�？嗫嗖诉�能治雞瘟，將剁碎的苦苦菜拌在雞食里，雞吃了之后，就不會得雞瘟。

　　蒲公英的食用方法。

　　【生吃】：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

　　【涼拌】：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。

　　【做餡】：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子。

　　蒲公英泡水喝功效。

　　1.清熱解毒 可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。

　　2.消癰散結(jié) 治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

　　蒲公英含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。早春的嫩蒲公英是一種蔬菜中傳統(tǒng)的野菜，嫩蒲公英可以涼拌，燒湯或炒熟。老了的也能吃，但是比較苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作餃子餡，味道和西洋菜做的餡差不多。歐洲人在中世紀(jì)時(shí)就已經(jīng)用蒲公英花來釀酒。蒲公英葉子含有很多維生素A和維生素C。蜜蜂也常到蒲公英采花粉和蜜糖。

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