10款夏季養(yǎng)生菜譜

　　炎炎夏日，許多人都會食欲不振，尤其是女性，有時候容易因為心情而變得煩躁不安起來。其實，夏季是女性養(yǎng)生的重要時期，只有健康飲食，才能吃出健康！小編特意搜集了十種健康食譜，讓你在享受美食的同時，吃出健康來！關(guān)愛她，從吃做起吧�。�

　　一、豬尾鳳爪香菇湯

　　材料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許

　　1.香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。

　　2.豬尾切塊并氽燙。

　　3.將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。

　　提示：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質(zhì)。

　　二、木瓜紅棗蓮子蜜——補血養(yǎng)顏

　　木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富。中醫(yī)認(rèn)為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養(yǎng)顏、滋補催乳，對消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。美容食療時，木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補血養(yǎng)顏的傳統(tǒng)食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調(diào)經(jīng)益氣、滋補身體的作用。

　　配料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。

　　1、將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。

　　2、將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用。

　　提示：食用時，一定要將木瓜一起吃掉。晚餐后，這道滋補佳品最適合作為一道甜品，讓全家人一起享用。

　　紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。小編為想瘦的你甄選5款紅薯佳肴，用她們代替米飯，堅持1個月，可以甩掉8斤肥肉腩哦。紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。

　　1、麥仁紅薯湯

　　材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。

　　烹調(diào)步驟：

　　一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；

　　將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘；

　　沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；

　　出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

　　2、紅薯粥

　　材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

　　烹調(diào)步驟：

　　將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

　　3、紅薯泥

　　材料：紅薯500克，豬油25克。

　　烹調(diào)步驟：

　　選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；

　　鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。

　　三、玫瑰龍眼醋

　　主料：桂圓600克，冰糖300克，陳醋500克，玫瑰花5克

　　做法：

　　1.龍眼洗凈擦干水分，剝除殼與果核，取果肉備用；

　　2.以一層龍眼肉、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

　　3.再放入玫瑰花，倒入糯米醋，然后封緊瓶口；

　　4.貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封稀釋飲用。

　　健康提示：

　　1.玫瑰搭配龍眼釀醋含豐富鐵質(zhì)，可養(yǎng)氣血，排宿便，增強記憶力，對失眠也可有效改善，能讓你喝出粉嫩好氣色；

　　2.龍眼含有大量的果糖、蔗糖，甜分高，所以冰糖的用量較少，也可加入適量蜂蜜，豐富滋養(yǎng)效果。

　　四、貧血食譜：土魷蒸肉餅

　　主料：豬肉（肥瘦）150克，魷魚（干）50克

　　調(diào)料：鹽2克，植物油15克

　　土魷蒸肉餅的做法：

　　先將豬肉剁好放在碗內(nèi)，放上精鹽攪撻至起膠，再將土魷切為米粒形，加入碗中與豬肉攪勻后，撻至有粘性，然后放在涂了油的碟上，再用手湯至平滑，放入籠內(nèi)蒸熟便成。

　　五、白果雞湯

　　主料：童子雞800克

　　輔料：當(dāng)歸5克，黃芪5克，枸杞子15克

　　調(diào)料：姜10克，鹽5克

　　白果雞湯的特色：雞湯濃香，白果清香。

　　1.將嫩仔雞宰殺洗凈備用，白果仁用水泡軟備用。

　　2.將當(dāng)歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時，去渣取汁。

　　3.將仔雞放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)慢火燉3小時，加鹽調(diào)味即可。

　　提示：此湯含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，能改善尿頻等癥狀。

　　六、黃花魚煮大蒜頭

　　主料：小黃魚150克

　　輔料：大蒜（白皮）30克

　　調(diào)料：鹽2克，味精1克

　　1.將黃花魚洗凈，切塊，大蒜切片。

　　2.黃花魚、蒜片入鍋加水適量，用文火煮沸至黃花魚熟透，加入食鹽、味精即成。

　　提示：黃花魚具有易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大蒜頭善于消滅病毒，所以具有清濕熱、和脾胃的功效。

　　七、蒸肝雞蛋羹

　　主料：豬肝100克，雞蛋200克

　　調(diào)料：鹽2克，味精1克，香油3克

　　1.將豬肝去掉筋頭，除去靠近苦膽的部分，沖洗干凈，切成薄片備用；

　　2.鍋內(nèi)加入適量冷水，燒沸后放入豬肝片；

　　3.煮至八成熟時撈出，瀝干水分；

　　4.雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪勻，加入適量冷水、鹽、味精拌勻；

　　5.然后把豬肝放入，上籠蒸熟，淋入香油即可。

　　八、栗子鴨

　　主料：栗子（鮮）240克，鴨640克

　　調(diào)料：青蒜15克，姜5克，鹽5克，白砂糖2克，生抽4克

　　教您栗子鴨煲怎么做，如何做栗子鴨煲才好吃

　　1.用大熱水浸過栗子肉，剝?nèi)ケ∫拢�在清水中泡過候用；

　　2.鴨洗凈，斬件，加味腌過，放入沸油內(nèi)泡過取起；

　　3.燒熱瓦缸，下油，入下姜、青蒜、鴨件爆過，加入兩碗清水，調(diào)適味，連同栗子肉同煲上席。

　　九、田園沙拉--番茄紅素

　　紅色水果中含有被譽為自然界中最強的抗氧化劑--番茄紅素，并且尤以西紅柿中含量最高。作為類胡蘿卜素的一種，番茄紅素甚至獲得了“植物黃金”的美譽，可見它對人體健康的價值有多高。

　　由于番茄紅素是一種脂溶性的維生素，因此用油炒制能提升番茄紅素的吸收效率，促進番茄紅素的釋放。所以相比生吃，熟的食物番茄紅素的吸收率會更高一些。

　　主料：西紅柿一個、黃瓜一條、四分之一個洋蔥、腰果20克。

　　調(diào)味料：醬油、檸檬汁各一勺，胡椒少許，橄欖油兩勺，麻油半勺。

　　制作方法：

　　1.將西紅柿、黃瓜切塊，洋蔥切成細(xì)絲。

　　2.將調(diào)味料混合在一起，與西紅柿洋蔥和黃瓜攪拌均勻，加入腰果即可食用。

　　十、扁豆拌豆腐--維生素C

　　維生素C和E都屬于抗氧化效果最好的維生素，這樣電腦釋放出的輻射對人體的侵害就會逐漸縮小。平日多食用這些食物，我們的皮膚就如同獲得了一層天然的輻射防護膜，有效防止了輻射的傷害。

　　多吃蔬菜還能讓人體內(nèi)的血液呈弱堿性，能夠加速細(xì)胞內(nèi)毒素的沉淀，使這些毒素更容易隨著尿液排出體外，因而輻射對人體的損害就能被降到最低。

　　主料（四人份）：切好的扁豆80克、豆腐。

　　配料：橄欖油一勺、米醋三勺。

　　制作方法：

　　1.將扁豆在開水中焯上一分半鐘，然后過一下冷水，將豆腐放入微波爐中加熱40秒以去除水分。

　　2.將豆腐弄碎與扁豆拌在一起，加入米醋和橄欖油即可食用。

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