茶葉受潮了怎么辦

　　梅雨季節(jié)，茶葉保存不當就會受潮，那么茶葉受潮了還能喝嗎？怎么處理受潮問題呢？以下是小編為大家整理的茶葉受潮了怎么辦相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　茶葉受潮了怎么辦1

　　一、茶葉受潮了還能喝嗎？

　　1.茶葉受潮，如不霉變，還是可以復原飲用的。受潮的茶葉如果已經(jīng)霉變，就應該毅然拋棄，不要再用來泡水喝了。

　　2.茶葉本為植物之葉，天生喜水。當空氣中濕度較大時，茶葉如保存不當，就會吸水受潮，結(jié)果是：輕者失香難飲，重者霉變有毒。

　　3.對受潮的茶葉，很多人做的最簡單的方法就是日曬法，如把受潮茶葉放在陽光下曝曬，但陽光中的紫外線會破壞茶葉中的各種成分，影響茶葉的外形和色、香、味。使茶葉失去原味而不好喝。

　　二、怎么處理受潮的茶葉？

　　1、把受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤，邊烤邊翻動茶葉，直至茶葉干燥發(fā)出香味，便已妙手回春。

　　2、按茶區(qū)農(nóng)民的'經(jīng)驗，最好用煮過稀飯的鍋，不要用水沖洗，而用干凈刷帚將飯鍋打刷干凈，然后將受潮茶葉放入鍋里，用文火慢慢炒干。這種方法，既可去潮，又可使原來的茶香味恢復。在鍋上墊一層草紙，用小火焙干受潮的茶葉，其味影響更��；或者可在爐臺、小型鍋爐頂蓋部上草紙，受潮茶葉均勻攤在其上烘干，但應注意煙串或再受蒸汽熏潮。

　　3.用微波爐煨：

　　這個方法要注意每次少放茶葉，多次煨烤。每次定的時間不要過長，以免茶葉燒焦有更難聞的異味。如果一次不能達到理想的效果，可以反復多次。用此方法可以很好改變茶葉香味，還可以殺菌。

　　4.用電飯鍋烤：

　　這個方法比較實用，因為幾乎每個人都擁有這個工具。記住在使用此方法的時候，電飯鍋不要蓋鍋蓋。電飯鍋的開關(guān)自動跳起后，翻動茶葉后再次按下開關(guān)。這樣多次反復，茶香就開始飄出來，達到你自己滿意的效果就可以停止了。

　　5.用鐵鍋炒：

　　先使用煤氣爐上的最小火烤熱鐵鍋，再放入茶葉，不改變火的狀態(tài)，一直采用最小火，不停的翻動茶葉，注意最好使用木制器具，用力要輕。不要破壞茶葉的完整度。

　　6.用烘焙機烘：

　　如果你的受潮變質(zhì)茶葉很多，還是去找你買茶葉或者你熟識的茶行幫你用烘焙機烘焙。

　　三、茶葉怎么貯存

　　1.低溫貯存法

　　這是最常用的一種貯存方法。家庭用茶量少，可貯存在家用冰箱內(nèi)。將茶葉分小袋貯存在冰箱保鮮層里，溫度保持在0-3攝氏度為宜。但要注意防止冰箱中的其他食品的氣味污染茶葉，最好是在茶葉鐵罐或錫袋外面套上一個塑料食品袋，并封口貯存。從冷藏庫內(nèi)取出茶葉時，應先讓茶罐內(nèi)的茶葉溫度回升至室溫，才可取出茶葉，否則驟然打開茶罐，茶葉極易凝結(jié)水氣而增加含水量，使尚未沖泡的茶葉加速劣變。

　　2.塑料袋、鋁箔袋貯存法

　　用塑料袋或鋁箔袋保存茶葉最簡便、最經(jīng)濟。最好選用材料厚實、密度極高、無異味的食品用塑料袋，茶裝入后，盡量排擠出袋中空氣，封口后再套上一層塑料袋，并在此封口。透明塑料袋裝茶，應避免陽光照射。另外，盡量將茶葉分小袋包裝，分次取出飲用，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質(zhì)劣變。鋁箔袋裝茶原理與塑料袋相同。

　　3.金屬罐裝貯存法

　　選用鐵罐、錫罐或不銹鋼茶罐貯存茶葉，簡便實用。最好用食品塑料袋分小袋裝好后，再置入茶罐內(nèi)封好蓋子，便于分次取出飲用。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方。

　　4.石灰貯存法

　　利用石灰塊保藏茶葉是一種比較傳統(tǒng)的做法，目的在于利用石灰吸濕快的特點來保持茶葉的干燥，延緩茶葉的陳化。方法：先用牛皮紙或?qū)０�茶葉的錦皮紙包好干茶，然后把茶包置于優(yōu)質(zhì)陶瓷的四周，中間的壇底放塊狀石灰包，灰包大小視放置茶葉的多少而定。最后用厚軟草紙墊于蓋口，以減少空氣交換。另根據(jù)石灰吸濕程度，兩三個月?lián)Q一次石灰，茶葉一般可保存一年。

　　5.抽氣充氮法

　　選用特質(zhì)的鍍鋁復合專用袋，將茶葉置于袋中，然后用抽氣機抽出袋中空氣，同時充入氮氣后封口，在裝箱冷藏待用。如在家不能完成，可去茶行，讓店員幫助完成。

　　茶葉受潮了怎么辦2

　　受潮的原因既然是茶葉水分超標，那么我們只要除掉多余水分就可以了。但是如何除去水分卻是一大難題，不合理或過于蠻力的做法往往會傷害到茶葉本身，會影響茶葉的香氣與滋味。我們不能用大火去烘烤茶葉，也不能直接將其置放于中午12點大太陽底下。并不是說不能曬，只是要在合理時間合理范圍內(nèi)，使用烘干機也是一樣。

　　第一招：曬茶

　　曬茶是最簡便的方法，因為一般家庭存茶的朋友，家里頭很少會準備烘干設(shè)備，而太陽光到處都是，且曬茶也是不需要花費成本的。前面也提到了，不要在大中午曬，要選個陽光比較柔和的時間點，比如在早上八九點。

　　此外你還得看風向，曬茶適合在北風天，從北方吹來的風是干燥的，有利于曬茶。若是南風天，風從南風吹來，風里夾帶著潮濕氣，不利于曬茶。在我們福鼎當?shù)�，茶農(nóng)可不喜歡在南風天曬茶，因為曬出來的白茶，不怎么干燥。

　　而且在曬茶過程中記得去均勻攤晾，還得翻動幾次，讓茶葉能全面的接受陽光的照射。照射的時間不要太久，大概一兩個小時就可以收回。時間只是大概，具體情況還得具體分析，看當時陽光的熱烈程度以及風力大小。

　　那么我們依據(jù)什么來判斷茶葉曬好了？可以先來看看茶葉受潮的主要表現(xiàn)是什么，茶葉受了潮，它的表現(xiàn)有4點：

　　第1點：茶葉產(chǎn)生酸臭味、霉味、梅子味、巧克力味、刺激性氣味受了潮的茶葉氣味一定是難聞的，會產(chǎn)生像酸味、臭味、霉味等不友好氣味，甚至受潮現(xiàn)象嚴重的情況下，會有刺激性氣味。如果氣味不強烈，我們還可以補救，如果氣味太濃，我們還是扔掉為好。

　　畢竟健康第一，不要舍不得茶葉，不扔掉而放進肚子里。如果你聞了一下茶葉，感覺茶葉有以上幾種氣味，或者你也說不出什么氣味名字來但就是感覺不舒服，那么茶葉可能就是受潮了。

　　第2點：茶葉“軟弱無力”，捏不斷受了潮的茶葉，因為本身水分太多，所以它的身子骨是比較軟的，往往捏不斷。我們可以通過捏茶葉的方式來判斷茶葉的干度，如果一捏就碎，就說明干度是夠的。如果在掰斷茶梗時能聽到發(fā)出清脆的斷裂聲響，那么也可以說明茶葉水分達標。

　　以白茶中銀針為例，我們在選擇白毫銀針時，就可以用手捏住一枚銀針，食指與拇指使勁搓揉銀針。如果銀針被搓成粉末，只剩下一手白毫，那么就可以說明銀針水量達標。如果捏不斷或者捏不碎，則說明水量超標。如果掰斷茶梗時沒有發(fā)出清脆的聲響，又或者掰不斷，那么就是受潮了。

　　第3點：外形難看因為受了潮，茶葉的模樣也會發(fā)生改變，變得難看。受潮的茶葉可能會長霉斑，色澤灰暗，一點生氣都沒有，看上去死氣沉沉，讓人喜愛不起來。

　　第4點：難以下咽受了潮的茶葉，自然是難以下咽的。沒有了醇厚感，更沒有所謂的陳香，有的只是濃郁的霉味，喝到嘴巴中，自然是不舒服的，感覺茶葉很悶，很惆悵。

　　第二招：烘干

　　若是茶廠的話，就比較好處理了，使用萎凋機或者烘干機去將茶葉烘干�？墒瞧胀ú栌鸭依锟蓻]有大型烘干設(shè)備，那么該怎么辦呢？能否用其他東西代替，比如用吹風機，理論上其實可以，但操作難度大。一來吹風機能力有限，二來無法有效干燥茶葉。與太陽光與大型烘干設(shè)備來講，能力顯得不足。但話說回來，一般家庭存茶量不是很大，若是受潮茶葉不是很多，那大可以一試。

　　此外還可以用鐵鍋炒，但這種做法難度很大，火力很難控制，容易將茶葉炒糊了。況且并不是所有茶都適合放入鍋里炒，比如白茶就不行，白茶的工藝是萎凋與干燥，是有不炒不揉的特性，若是將白茶放入鍋里翻炒，豈不是成了“炒青白茶”。那么可以用微波爐、電飯煲嗎？理論上是可以，但操作起來就一言難盡了，所以不建議。

　　第三招：舍與得

　　若量少、受潮程度輕那么就不用在意，繼續(xù)喝便是，受潮程度輕，香氣與滋味不大好，但還是能喝一些的，而且量不多，很容易消耗掉。但是如果量多，而且受潮嚴重，那么我們就不要茶葉，扔掉就好。舍與得，主要看有沒有性價比，看自己能否接受。

　　如何預防茶葉受潮現(xiàn)象發(fā)生

　　大家都不想茶葉受潮，一旦受潮，損失的不僅是錢，更多的是自己對茶葉的熱情，看到受潮的茶葉自己難免會心灰意冷，失去對茶葉的耐心與喜愛之情。因此如何預防茶葉受潮就顯得十分重要了？那么我們該怎么杜絕受潮現(xiàn)象發(fā)生？要做到以下3點。

　　第1點：提供良好的存儲環(huán)境

　　好的環(huán)境對人有積極影響，而差的環(huán)境對人有消極影響。2千多年前孟母三遷，不就是向我們闡述環(huán)境的重要性。同樣茶葉也是如此，你給茶葉提供適宜的、良好的存儲環(huán)境，那么環(huán)境必然就會更好的轉(zhuǎn)化。

　　影響茶葉變質(zhì)的因素有很多，比如陽光、水分、氧氣、溫度等等，所以我們要給茶葉提供一個沒有強光、高溫、潮濕、充足氧氣的環(huán)境。換句話說，存儲的環(huán)境要滿足避光、防塵、防潮、密封性好這幾點。又因為茶葉有吸附性，容易吸收異味，所以我們不能將茶葉放置于有異味的地方，比如洗手間、廚房。

　　強光會讓茶葉容易變質(zhì)，高溫會加速茶葉內(nèi)物質(zhì)的化學反應，氧氣會讓茶葉氧化，潮濕會讓茶葉發(fā)霉，異味會讓茶葉香氣不純。只要在這5個方面上做足功夫，制造合理環(huán)境，那么茶葉在后期就能更好的有效轉(zhuǎn)化，不易發(fā)霉變質(zhì)。

　　第2點：存儲方式要對

　　每一茶類都有自己的存儲方式，視茶類而定，不同茶有不一樣的存放手段。若使用錯誤的存儲方式，那么好茶也存成壞茶了。如果存儲方式不正確，也容易受潮。

　　綠茶適合冷藏，將密封好的綠茶放入冰箱保存就好了。也可以將綠茶放入鐵罐子里，再放入冰箱，不可直接將沒有包裝的'散茶放入冰箱。

　　黃茶與綠茶的工藝相似，只不過在干燥的前后多了悶黃這一道工序，所以黃茶的存放方式與綠茶相同，只要將打包好的黃茶放入冰箱就可以了。

　　白茶就與綠茶、黃茶的存放方式不同，不能低溫冷藏而是要常溫存儲。白茶不能放冰箱，只要找個干燥、防潮防塵避光的地方放就行。此外我們在包裝上也要下足功夫，白茶是可以長期存儲的，且越久越好，飲品價值與藥理作用都有顯著提升。

　　白茶要用到三層包裝法，第一層用鋁箔紙包著茶葉，再用食品塑料袋裹住鋁箔紙，最后用紙箱套著。經(jīng)過三層保護，白茶在后期就能進行良好的轉(zhuǎn)化，將空氣中的水分完美隔離，不怕受潮。

　　青茶的存放方式有很多種，可以與綠茶一樣，先用薄膜袋密封好再放入冰箱，也可以直接裝在陶罐、鐵罐中進行常溫存儲，不過在常溫狀態(tài)下，青茶延長保質(zhì)期效果有效，應及時喝掉。還可以將青茶放在保溫瓶中進行保護，保溫瓶有很好的防潮、干燥、避光等效果，可以有效的延長青茶的保質(zhì)期。

　　紅茶的保質(zhì)期會比綠茶長一些，綠茶一般能放兩年，而紅茶一般能放三四年。我們可以用鐵罐、錫罐、陶罐來裝紅茶，還可以用薄膜袋密封紅茶，然后將它們放在避光防潮干燥的地方就行了。如果用薄膜袋、鋁箔袋密封起來的紅茶，那么也可以放入冰箱中冷藏。

　　黑茶是后發(fā)酵茶，且大多數(shù)是緊壓茶，不容易變質(zhì)與發(fā)霉，我們只要黑茶放在干燥、無異味的地方就可以了。黑茶雖然容易存，但也要避免被強光照射，杜絕潮濕環(huán)境。

　　第3點：定期觀察

　　并不是說將茶葉包裝好放著就行了，后期還需要我們定期去檢查茶葉是否出現(xiàn)受潮、變質(zhì)等情況。定期觀察有助于及早發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，我們不僅要未雨綢繆，更要常備不懈，防患于未然。提前發(fā)現(xiàn)問題，就能止損。

　　總結(jié)

　　其實從古至今，喜歡存儲的人不在少數(shù)，不管是喜歡存錢也好還是存茶也罷，這些都是發(fā)自于人類本能的行為。人們喜歡存錢，存錢也是為了以后能更好的生活。而存茶是為了以后能隨時隨地喝到美味的茶，以及滿足自己的成就感和收藏愛好。

　　不過因為存儲不當，結(jié)果有人會將錢存爛了，還有人將茶葉存成發(fā)霉的茶。造成巨大的經(jīng)濟損失的同時自己也會黯然神傷，所以如何有效避免是重中之重。

　　找到解決辦法之后也不能高枕無憂，在細節(jié)方面需要我們認真對待。很多人以為受潮的茶葉直接烘干就完事了。但是其中的烘干時間與干燥方式是值得我們仔細考量的，選擇錯誤的干燥方式或者過長的烘干時間不僅不能有效解決問題，可能還會適得其反。

　　因此像知其然而不知其所以然最好不要有，也不能有馬虎的心態(tài)，有時候定期檢查就能提前發(fā)現(xiàn)問題，避免損失。茶葉受潮不可怕，可怕的是不去看不去學，自己想當然，以為直接吹干就行。以自我為中心而胡亂下結(jié)論，并且天然的以為自己做的就是對的，像這種思想就要不得。

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