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馬鈴薯史話

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馬鈴薯史話

摘要: 1馬鈴薯與我們的生活 馬鈴薯(Potato)學(xué)名SoLanum tuberosum L.,別名土豆、地蛋、洋芋、山藥蛋等,與番茄、辣椒、茄子同屬于親緣關(guān)系較近的茄科.所不同的是前3種是以地上部所結(jié)的漿果為產(chǎn)品,而馬鈴薯則是以地下部塊莖為產(chǎn)品,是一種營養(yǎng)全面?zhèn)涫苋藗兦嗖A,既可當(dāng)糧又可當(dāng)菜的食品.從構(gòu)建人體細胞的蛋白質(zhì)和產(chǎn)生熱量與能量的淀粉來說,馬鈴薯都優(yōu)于谷類作物和各種蔬菜. 作 者: 張紹文    孫中偉   作者單位: 張紹文(河南農(nóng)業(yè)大學(xué),鄭州,450002)

孫中偉(河南農(nóng)業(yè)大學(xué)豫藝種業(yè)科技發(fā)展有限公司,鄭州,450002) 

期 刊: 中國瓜菜  ISTIC   Journal: CHINA CUCURBITS AND VEGETABLES  年,卷(期): 2008, 21(4)  分類號:  

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