甲殼素/殼聚糖在果品貯藏保鮮和加工中的應(yīng)用

甲殼素是來源于海洋無脊椎動(dòng)物(蝦、蟹等)的外殼、真菌細(xì)胞和昆蟲的內(nèi)、外角質(zhì)層一類天然高分子聚合物,屬于氨基多糖.在自然界中,每年甲殼素的生物合成量約為100億t,是地球上僅次于纖維素的第二大類天然有機(jī)化合物[1].甲殼素又名兒丁質(zhì)、殼多糖、蟹殼素等.

作 者： 徐凌 于志清 張立今 車帝   作者單位： 徐凌,于志清,張立今(遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,熊岳,115214)

車帝(遼寧省果樹科學(xué)研究所,熊岳,115214) 

刊 名： 北方果樹  英文刊名： NORTHERN FRUITS  年，卷(期)： 2002 ""(3)  分類號(hào)： A539 S66 S609  關(guān)鍵詞：  

【甲殼素/殼聚糖在果品貯藏保鮮和加工中的應(yīng)用】相關(guān)文章：

草莓的貯藏保鮮04-27

石榴貯藏保鮮方法04-29

殼聚糖在印染廢水治理中的應(yīng)用04-26

食用菌的加工與貯藏04-26

苗木的假植和貯藏04-27

1-甲基環(huán)丙烯在紅富士蘋果貯藏中的應(yīng)用04-27

種子超干貯藏技術(shù)應(yīng)用面臨的問題和研究方向04-29

羧甲基殼聚糖水凝膠制備及在藥物控釋中的應(yīng)用04-29

殼聚糖及其納米粒子在組織工程中的應(yīng)用04-26

殼寡糖在果蔬保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展04-26