鐵蛋白脫鐵機(jī)制的建立及脫鐵前后光譜變化的研究

摘要：建立了一套可以實(shí)現(xiàn)鐵蛋白脫鐵的機(jī)制并對(duì)脫鐵前后鐵蛋白的光譜進(jìn)行了分析.應(yīng)用連二亞硫酸鈉(Sodium Hyposulfite)為還原劑與鐵蛋白發(fā)生還原反應(yīng),促使鐵蛋白礦化鐵的還原釋放,此過(guò)程中使用2,2-聯(lián)吡啶(2,2-Dipyridyl)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)脫鐵狀況.通過(guò)ICP-MS檢測(cè)顯示,脫鐵鐵蛋白制備成功.紫外分析結(jié)果表明鐵蛋白在脫鐵之前沒(méi)有吸收峰,而在脫鐵后在280 nm處具有明顯的吸收峰.熒光分析結(jié)果表明,鐵蛋白脫鐵前沒(méi)有熒光發(fā)射光譜,而在脫鐵后則具有熒光發(fā)射光譜. 作者： 劉文營(yíng)[1]張建[2]童軍茂[3]趙廣華[4] Author： LIU Wen-ying[1]  ZHANG Jian[2]  TONG Jun-mao[3]  ZHAO Guang-hua[4] 作者單位： 石河子大學(xué)食品學(xué)院,新疆石河子 832003;國(guó)家蛋品工程技術(shù)研究中心,北京102115石河子大學(xué)食品學(xué)院,新疆石河子 832003;中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院,北京100083石河子大學(xué)食品學(xué)院,新疆石河子,832003中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院,北京,100083 期 刊： 光譜學(xué)與光譜分析   ISTICEISCIPKU Journal： Spectroscopy and Spectral Analysis 年，卷(期)： 2011, 31(9) 分類(lèi)號(hào)： O657.3 關(guān)鍵詞： 鐵蛋白    脫鐵鐵蛋白    ICP-MS    熒光光譜    紫外光譜    機(jī)標(biāo)分類(lèi)號(hào)： TQ4 TF8 機(jī)標(biāo)關(guān)鍵詞： 鐵蛋白    脫鐵    機(jī)制    光譜變化    Spectra    熒光發(fā)射光譜    分析結(jié)果    吸收峰    連二亞硫酸鈉    還原反應(yīng)    實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)    檢測(cè)顯示    蛋白制備    鐵狀況    聯(lián)吡啶    還原劑    ICP-MS    紫外    釋放    礦化 基金項(xiàng)目： 國(guó)家自然科學(xué)基金

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