牛肉風(fēng)味強(qiáng)化肽(BMP)表達(dá)載體的構(gòu)建

牛肉風(fēng)味強(qiáng)化肽(Beefy Meaty Peptide,BMP)最初是從牛肉木瓜蛋白酶的水解物中分離得到的八肽,它與味精和鹽具有較好的協(xié)同作用,可以呈現(xiàn)出牛肉風(fēng)味.為了能夠大量、廉價(jià)地得到這種風(fēng)味小肽物質(zhì),本文根據(jù)畢赤酵母密碼子偏愛性設(shè)計(jì)出4拷貝頭尾相連的BMP表達(dá)基因,并將其進(jìn)行體外串聯(lián),得到8拷貝、12拷貝和16拷貝的BMP表達(dá)基因,將其插入到表達(dá)載體pPIC9,從而得到4種不同的畢赤酵母的表達(dá)載體.

作 者： 王艷萍 高文 侯建華 孟琦 WANG Yan-ping GAO Wen HOU Jian-hua MENG Qi   作者單位： 王艷萍,高文,孟琦,WANG Yan-ping,GAO Wen,MENG Qi(天津市食品營養(yǎng)與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院,天津,300457)

侯建華,HOU Jian-hua(百泰生物藥業(yè)有限公司,北京,100176) 

刊 名： 天津科技大學(xué)學(xué)報(bào)  ISTIC 英文刊名： JOURNAL OF TIANJING UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2008 23(3)  分類號： Q819  關(guān)鍵詞： 牛肉風(fēng)味強(qiáng)化肽   載體構(gòu)建   串聯(lián)基因  

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