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松蘿酸的防腐作用研究
以西藏色季拉山長(zhǎng)松蘿為材料,乙酸乙酯為溶劑回流提取制備松蘿酸,并采用濾紙片法對(duì)提取物松蘿酸進(jìn)行了抑菌活性和最小抑制濃度測(cè)定,同時(shí)以苯甲酸為對(duì)照,研究了松蘿酸的防腐作用.結(jié)果表明,松蘿酸對(duì)細(xì)菌、霉菌和酵母菌的生長(zhǎng)均有明顯的抑制作用;將用松蘿酸處理的鮮豬肉、豆腐和牛奶放入37 C的恒溫培養(yǎng)箱中1周后,其菌數(shù)均不超過(guò)5×108/g(mL),而對(duì)照不低于15×10-8/g(mL).細(xì)菌菌落數(shù)的明顯減少表明,松蘿酸具有一定的防腐效果;但與相同濃度的苯甲酸相比,松蘿酸的抑菌防腐效果稍差.
蘇印泉,宋曉斌,SU Yin-quan,SONG Xiao-bin(西北農(nóng)林科技大學(xué),林學(xué)院,陜西,楊凌,712100)
王海宏,WANG Hai-hong(西北農(nóng)林科技大學(xué),林學(xué)院,陜西,楊凌,712100;米林縣團(tuán)委,西藏,米林,860500)
玉泉幸一郎,Koichiro Gyokusen(九州大學(xué),812-8581,日本)
牟田信次,Shinji Muta(九州電力,849-0922,日本)
刊 名： 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版） ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF NORTHWEST SCI-TECH UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND FORESTRY(NATURAL SCIENCE EDITION) 年，卷(期)： 2006 34(5) 分類(lèi)號(hào)： Q949.34+2.2 Q949.91 關(guān)鍵詞： 長(zhǎng)松蘿 松蘿酸 抑菌作用 防腐作用【松蘿酸的防腐作用研究】相關(guān)文章：
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