肉蓯蓉細(xì)胞繼代培養(yǎng)過程中的褐變控制

肉蓯蓉細(xì)胞在培養(yǎng)過程中易發(fā)生褐變.通過對(duì)褐變前后細(xì)胞的多酚含量、褐變強(qiáng)度與多酚氧化酶活性的比較,確定了肉蓯蓉多酚氧化酶酶促褐變是肉蓯蓉褐變的主要原因.通過測(cè)定不同pH下的酶活性,確定肉蓯蓉多酚氧化酶的最適pH為5.8～6.0.在最適pH條件下,比較了維生素C(Vc)、檸檬酸、Na2SO3等對(duì)肉蓯蓉多酚氧化酶活性的影響,發(fā)現(xiàn)這幾種物質(zhì)對(duì)多酚氧化酶活性均有抑制效果,其中Vc隨濃度的增大對(duì)多酚氧化酶的抑制作用顯著,當(dāng)其濃度達(dá)到0.6mg/L時(shí),多酚氧化酶的酶活降低為最適酶活的5.1%.進(jìn)一步在肉蓯蓉細(xì)胞繼代培養(yǎng)中添加Vc配合使用活性炭,優(yōu)化出Vc-活性炭培養(yǎng)基.添加1.0 g/L活性炭和3.0 mg/L Vc(附加1.0 mg/L IAA和4.0 mg/L KT)的B5培養(yǎng)基能有效抑制細(xì)胞褐變,使細(xì)胞褐變程度僅為原來的21%,細(xì)胞生長(zhǎng)旺盛,最大細(xì)胞相對(duì)增長(zhǎng)量(干重)提高了25.4%.

作 者： 李娟 李春 邱柱玉 沈慧慧 劉慧英 LI Juan LI Chun QIU Zhu-yu SHEN Hui-hui LIU Hui-ying   作者單位： 李娟,邱柱玉,沈慧慧,劉慧英,LI Juan,QIU Zhu-yu,SHEN Hui-hui,LIU Hui-ying(石河子大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院環(huán)境與生物工程系,新疆,石河子,832003)

李春,LI Chun(石河子大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院環(huán)境與生物工程系,新疆,石河子,832003;北京理工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)系,北京,100081) 

刊 名： 過程工程學(xué)報(bào)  ISTIC PKU 英文刊名： THE CHINESE JOURNAL OF PROCESS ENGINEERING  年，卷(期)： 2006 6(3)  分類號(hào)： Q813  關(guān)鍵詞： 多酚氧化酶   繼代培養(yǎng)   褐變   肉蓯蓉  

【肉蓯蓉細(xì)胞繼代培養(yǎng)過程中的褐變控制】相關(guān)文章：

抑制油葵花藥培養(yǎng)褐變的研究初報(bào)04-27

小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的分離與培養(yǎng)04-26

NO介導(dǎo)的小鼠胸腺細(xì)胞中線粒體的變化在細(xì)胞凋亡過程中的作用04-26

描寫褐的詩句11-27

人類原始生殖細(xì)胞的體外培養(yǎng)04-26

褐飛虱細(xì)胞色素P450基因cDNA片段的克隆、測(cè)序及表達(dá)分析04-26

電氣石對(duì)綠豆培養(yǎng)細(xì)胞生長(zhǎng)的影響04-27

激素對(duì)銀杏愈傷組織誘導(dǎo)及繼代培養(yǎng)的影響04-27

梨果實(shí)在貯藏過程中細(xì)胞壁成分的變化11-13

梨果實(shí)在貯藏過程中細(xì)胞壁成分的變化04-27