芒萁中黃酮物質的提取及其抗氧化研究

本文對超聲波法提取芒萁中黃酮類化合物的工藝條件進行了研究.結果表明,其最佳提取條件為:超聲波處理20min后,用50%的乙醇在85℃下提取1.5h,黃酮得率為13.56%.同時研究了芒其黃酮提取物對羥基自由基(·OH)清除作用和超氧(O2-·)自由基的抑制效果.

作 者： 丁利君 周圳輝 林燕如 Ding Li-jun ZHOU Zhen-hui LIN Yan-ru   作者單位： 韓山師范學院化生系,廣東,潮州,521041  刊 名： 食品科學  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2005 26(8)  分類號： Q946  關鍵詞： 黃酮   芒萁   超聲波   自由基  

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