細鱗鲴(Xenocypris microlepis Bleeker)的生化組成和能值

2002年每季度自道觀河水庫采樣1次,每次采細鱗鲴(Xenocypris microlepis Bleeker)鮮魚10尾,測量體長、體重,取鱗片鑒定年齡.測定背部肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、碳水化合物等的含量,按Brett and Grove法計算能值.結果表明細鱗鲴肌肉中水分含量為76.38%,干物質粗蛋白含量為17.80%,粗脂肪含量為3.54%,粗灰分含量為1.79%,碳水化合物含量為0.49%;能值為5.91 J/mg(濕重).各項生化指標和能值無明顯季節(jié)變化;含水量隨魚年齡的增長而下降,能值、蛋白質、脂肪含量均隨年齡增長而增加;能值的增長趨勢在3齡前明顯,3齡后趨于平緩,可以定性地認為其能量增長的"拐點"年齡為3齡左右.粗蛋白、粗脂肪含量以及能值與魚體體長、體重都有顯著相關關系,且各對相關關系均以二次方程Y = a + bx - cx2的相關性最好.能值Q(%)與水分(Wat)含量的回歸方程為Q=70.854 3-1.422 0(Wat)+0.007 5(Wat)2 (r=-0.965 9).通過回歸方程以水分含量來估計粗蛋白質、粗脂肪含量和能值是完全可行的.

作 者： 馬徐發(fā) 王衛(wèi)民 熊邦喜 MA Xu-fa WANG Wei-min XIONG Bang-xi   作者單位： 華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院,武漢,430070  刊 名： 華中農(nóng)業(yè)大學學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF HUAZHONG AGRICULTURAL UNIVERSITY  年，卷(期)： 2006 25(1)  分類號： Q959.46+8  關鍵詞： 細鱗鲴   生化組成   能值   道觀河水庫  

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