固定化乳糖酶的研究

用明膠作為固定化乳糖酶的載體,研究比較載體的用量、交聯(lián)劑的濃度,用酶量、制備的pH值.結果表明,選擇150 g/L質量濃度的明膠為載體,體積分數(shù)為0.5%的戊二醛為交聯(lián)劑,用酶量為0.5 g/L,在pH值為7.2,混和攪拌時間為3 min的條件下制備固定化果膠酶,其酶活力回收率可達78 12%,重復回收使用7次后,酶活力還可以保留75%以上,是乳糖酶固定化的一種較好的方法.

作 者： 潘曉亞 馬力 周黎黎 PAN Xiao-ya MA Li ZHOU Li-li   作者單位： 西華大學,生物工程學院,四川,成都,610039  刊 名： 中國乳品工業(yè)  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA DAIRY INDUSTRY  年，卷(期)： 2006 34(3)  分類號： Q814.2  關鍵詞： 乳糖酶   固定化   明膠  

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