亚洲一区亚洲二区亚洲三区,国产成人高清在线,久久久精品成人免费看,999久久久免费精品国产牛牛,青草视频在线观看完整版,狠狠夜色午夜久久综合热91,日韩精品视频在线免费观看

刀工對菜肴的影響

時間:2023-04-28 20:06:54 教育教學論文 我要投稿
  • 相關推薦

刀工對菜肴的影響

刀工技術在烹制工藝中有重要意義,刀工技術的優(yōu)劣,直接影響菜肴的色、香、味、形以及菜肴質量,經過高超的刀技加工,能促使菜肴原料傳熱均勻,有利于調味,更好地美化菜肴形狀,提高菜肴價值,引人食欲,促進消化.菜肴藝術造型的出現(xiàn)離不開精湛的刀工,菜希造型必須突出藝術美感的效果.菜肴的"形"與刀工有著密切的天系,刀工是決定原料的形狀.只有熟練地掌握和運用各種刀法,才能使刀工達到:"正、美、巧、準、快"的要求.

作 者: 劉汝俊   作者單位: 湖北省咸寧職業(yè)技術學院后勤服務公司,湖北,咸寧,437000  刊 名: 魅力中國  英文刊名: CHARMING CHINA  年,卷(期): 2009 ""(34)  分類號: G71  關鍵詞: 刀工   刀法   菜肴藝術   菜肴造型  

【刀工對菜肴的影響】相關文章:

初春品菜肴04-26

菜肴命名藝術與飲食文化04-27

玩刀的作文11-22

那把鋒利的刀02-23

樹、刀、風箏04-26

刨筆刀作文10-18

剃須刀作文02-18

美工刀作文12-09

刀道獨尊作文11-27

削筆刀作文09-14