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澳門土生葡人的飲食文化
土生葡人是澳門一個(gè)獨(dú)特的人們?nèi)后w。此文對(duì)澳門土生葡人的飲食文化進(jìn)行討論。文章討論了澳門土生葡人飲食文化的起源、演變和現(xiàn)狀。指出,從家居飲食看,土生菜在澳門土生葡人飲食中的比重逐漸下降;而在飲食業(yè)中,由傳統(tǒng)土生菜發(fā)展而來(lái)的澳門菜或稱澳門式葡餐蓬勃發(fā)展,它不僅是土生葡人物質(zhì)文化的代表,是土生葡人對(duì)澳門、中國(guó)乃至世界飲食文化的杰出貢獻(xiàn),也是土生葡人與華人等文化互動(dòng)的結(jié)果,是澳門各族群寶貴的文化遺產(chǎn)。
作 者: 蘇建靈 作者單位: 中山大學(xué)人類學(xué)系,廣東 廣州510275 刊 名: 中山大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版) PKU CSSCI 英文刊名: JOURNAL OF SUN YATSEN UNIVERSITY (SOCIAL SCIENCE EDITION) 年,卷(期): 2000 40(4) 分類號(hào): G03 關(guān)鍵詞: 澳門 土生葡人 飲食文化【澳門土生葡人的飲食文化】相關(guān)文章:
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