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菜肴命名藝術(shù)與飲食文化

時(shí)間:2023-04-27 01:36:01 教育教學(xué)論文 我要投稿
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菜肴命名藝術(shù)與飲食文化

菜肴命名蘊(yùn)含著豐富的藝術(shù)手法.菜肴名稱是中華飲食文化的一面鏡子,它折射著中華民族對(duì)菜肴色、香、味、形、器整體美的追求,折射出漢民族豐富多樣的烹調(diào)方式.

菜肴命名藝術(shù)與飲食文化

作 者: 劉鳳玲 LIU Feng-ling   作者單位: 廣州大學(xué),人文學(xué)院,廣東,廣州,510405  刊 名: 廣州大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)  英文刊名: JOURNAL OF GUANGZHOU UNIVERSITY(SOCIAL SCIENCE EDITION)  年,卷(期): 2005 4(2)  分類號(hào): G04  關(guān)鍵詞: 菜肴   命名   飲食文化  

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