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膳食營養(yǎng)對體育鍛煉的影響論文
摘要：隨著全面推進(jìn)素質(zhì)教育和樹立健康第一思想，高校體育鍛煉已經(jīng)成為大學(xué)生活中必不可少的一部分。大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體，其素質(zhì)水平高低將直接影響到國家發(fā)展，膳食營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的基礎(chǔ)。然而現(xiàn)在大學(xué)生缺乏科學(xué)系統(tǒng)的營養(yǎng)知識(shí)，營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩分化比較明顯，飲食隨意性較大。采用文獻(xiàn)資料法、問卷調(diào)查法、數(shù)理統(tǒng)計(jì)法等研究方法對江蘇師范大學(xué)學(xué)生飲食習(xí)慣、體育鍛煉投入情況等問題進(jìn)行調(diào)查與研究。采取有效措施提高大學(xué)生自身營養(yǎng)意識(shí)。督促大學(xué)生自身養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，從而促進(jìn)體育鍛煉效果提高。
關(guān)鍵詞：江蘇師范大學(xué)；學(xué)生；膳食營養(yǎng)；體育鍛煉
合理營養(yǎng)加體育鍛煉獲得健康同時(shí)，同樣也獲得健康身體素質(zhì)。該文旨在了解江蘇師范大學(xué)學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況，熟知大學(xué)生體育鍛煉內(nèi)容和形式，分析合理飲食習(xí)慣及膳食制度在運(yùn)動(dòng)能力和健康狀況上的重要作用，對營養(yǎng)搭配和體育鍛煉中存在問題提出解決方案，為更好地加強(qiáng)大學(xué)生自身營養(yǎng)意識(shí)進(jìn)一步提高體育鍛煉的效果提出合理化建議。
1 研究對象與方法
1.1研究對象
文章以江蘇師范大學(xué)學(xué)生195名為研究對象，其中男生100名，占51.3%，女生95名，占48.7%。
1.2研究方法
1.2.1文獻(xiàn)資料法
充分利用江蘇師范大學(xué)圖書館資料和網(wǎng)絡(luò)資源，為該文的研究提供堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
1.2.2問卷調(diào)查法
向江蘇師范大學(xué)學(xué)生隨機(jī)發(fā)放200份調(diào)查問卷。回收198份，回收率99%，有效問卷195份，有效回收率97.5%。
1.2.3數(shù)理統(tǒng)計(jì)法
對所回收的問卷用WPS表格進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)處理，用百分比對統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行一般性描述。
2 結(jié)果與分析
2.1江蘇師范大學(xué)學(xué)生的膳食營養(yǎng)狀況
2.1.1膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查結(jié)果
膳食結(jié)構(gòu)主要以糧谷類、蔬菜類和動(dòng)物性食物為主。從主要營養(yǎng)素平均標(biāo)準(zhǔn)供給量與實(shí)際攝入量對比看出，女生熱能標(biāo)準(zhǔn)供給量為2400kcal，實(shí)際攝入量為1945kcal，蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)供給量為80g，實(shí)際攝入量為61g，鈣標(biāo)準(zhǔn)供給量為1000mg，實(shí)際供給量為667mg�？梢娕鷶z入熱能相對不足，蛋白質(zhì)、鐵、鈣不足。男生蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)供給量為90g，實(shí)際供給量為78g，維生素標(biāo)準(zhǔn)攝入量為60g，實(shí)際攝入量為50g，可見男生蛋白質(zhì)、維生素C攝入相對不足，鈣攝入不足。
2.1.2三餐熱量分配
調(diào)查發(fā)現(xiàn)男生早餐、中餐、晚餐攝入能量的百分比分別為20%、32%、28%，女生早餐、中餐、晚餐的攝入能量百分比分別為22%、34%、28%，早餐、中餐、晚餐合理分配率為30%、40%、30%，可見學(xué)生一日三餐熱能分配明顯不合理，早餐、中餐攝入熱量皆明顯不足，夜餐零食吃的比例占有部分能量。緊張的腦力勞動(dòng)需要消耗大量糖類來提供能量，不吃早餐或者三餐熱量分配不合理，只能使血糖維持在較低水平。
2.2膳食營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)知識(shí)了解情況
從膳食營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)這門課了解程度來看，7%男生和4%女生上過膳食營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)課程，65%男生和72%女生沒有上過膳食營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)課程，28%男生和24%女生不知道膳食營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)課程。運(yùn)動(dòng)膳食營養(yǎng)知識(shí)了解程度來看，18%男生和23%女生了解，56%男生和64%女生大概了解，26%男生和13%女生不了解。
2.3膳食營養(yǎng)對體育鍛煉影響
良好的運(yùn)動(dòng)能力受運(yùn)動(dòng)水平、遺傳、營養(yǎng)、心理素質(zhì)等多方面影響，其中膳食營養(yǎng)對體育鍛煉影響非常之大，吃什么、什么時(shí)間吃，對其鍛煉效果起著舉足輕重的效果。
2.3.1運(yùn)動(dòng)后攝入的食物對體育鍛煉的影響
運(yùn)動(dòng)后攝入食物有45%學(xué)生喜歡吃大魚大肉，30%學(xué)生選擇不吃，25%學(xué)生喜歡吃蔬菜水果。研究發(fā)現(xiàn)有44%學(xué)生在運(yùn)動(dòng)后喜歡吃大魚大肉，造成在運(yùn)動(dòng)后肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏這一現(xiàn)象發(fā)生。
2.3.2每周吃早餐的次數(shù)對體育鍛煉的影響
從一周吃早餐的次數(shù)中看出，9%的學(xué)生每天都吃早餐，20%的學(xué)生四天以上吃早飯，31%的同學(xué)一周只吃早餐一到兩天，40%的同學(xué)一周從不吃早飯�？梢钥闯鼋K師范大學(xué)學(xué)生對早餐的重視程度不夠，以至于有很多學(xué)生出現(xiàn)身體機(jī)能下降，導(dǎo)致身心疲憊，對身體的健康危害極大。江蘇師范大學(xué)學(xué)生吃早餐的次數(shù)越少，體育鍛煉的效果也就越差。
2.3.3補(bǔ)水對體育鍛煉的影響
在運(yùn)動(dòng)中隨意補(bǔ)水占58%，及時(shí)補(bǔ)水占25%，不補(bǔ)水占17%，運(yùn)動(dòng)中沒有合理補(bǔ)水人數(shù)占到75%。學(xué)生對運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)水情況了解程度很差，只憑有無口渴來判斷，或者不補(bǔ)水。體育鍛煉過程中補(bǔ)水狀況與運(yùn)動(dòng)過程中疲勞恢復(fù)程度關(guān)系看出，補(bǔ)水越合理，運(yùn)動(dòng)中疲勞恢復(fù)程度越快。
3 結(jié)語與建議
3.1結(jié)語
3.1.1江蘇師范大學(xué)學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理
膳食結(jié)構(gòu)存在部分營養(yǎng)素?cái)z入不足。女生攝入熱能相對不足，蛋白質(zhì)、鐵、鈣不足。男生蛋白質(zhì)、維生素C攝入相對不足，鈣攝入不足。學(xué)生一日三餐熱能分配明顯不合理，早餐、中餐攝入熱量皆明顯不足。
3.1.2江蘇師范大學(xué)學(xué)生缺乏膳食營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)知識(shí)的了解
普遍缺乏相關(guān)的營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)知識(shí)，營養(yǎng)知識(shí)普及還不夠，無法達(dá)到合理膳食營養(yǎng)要求。3.1.3江蘇師范大學(xué)學(xué)生飲食習(xí)慣不合理運(yùn)動(dòng)后喜歡吃大魚大肉，造成運(yùn)動(dòng)后肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏這一現(xiàn)象的發(fā)生。很多學(xué)生飲食習(xí)慣非常不科學(xué)。都導(dǎo)致學(xué)生三餐分配不合理，各餐所提供熱量不均勻，達(dá)不到體育鍛煉效果。大多數(shù)學(xué)生補(bǔ)水隨意性很大，運(yùn)動(dòng)中疲勞恢復(fù)程度較慢。
3.2建議
3.2.1江蘇師范大學(xué)學(xué)生應(yīng)注意膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整
增加自身缺乏營養(yǎng)素?cái)z入，男生增加蔬菜水果攝入，女生增加動(dòng)物肝臟、瘦肉、海帶、黑木耳等含鐵食物攝入。提高碳水化合物在供能方面比例，滿足機(jī)體熱能需要。學(xué)生需要增加奶制品、豆制品、蔬菜水果比例。補(bǔ)充學(xué)生流失較多維生素、鈣以及其他礦物質(zhì)。最好能夠保證每天一杯牛奶。3.2.2江蘇師范大學(xué)學(xué)生應(yīng)增加膳食營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)知識(shí)了解應(yīng)多開設(shè)相關(guān)營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)知識(shí)課程以及講座，讓學(xué)生知道關(guān)于膳食營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)相關(guān)知識(shí)，以注重膳食營養(yǎng)，增加鍛煉效果。
3.2.3江蘇師范大學(xué)學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成合理飲食習(xí)慣
三餐分配要合理，零食要適當(dāng)。增加早餐和中餐熱量，夜餐和零食盡量少吃。運(yùn)動(dòng)后多吃堿性食物，多補(bǔ)充蔬菜水果類食物、豆制品之類食物，以保證人體酸堿平衡，從而達(dá)到消除運(yùn)動(dòng)疲勞目的。重視吃早餐，提高身體機(jī)能，達(dá)到體育鍛煉效果。合理及時(shí)補(bǔ)充水分，做到食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康身體。每天足夠飲水，合理選擇飲品。應(yīng)該根據(jù)自己運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，運(yùn)動(dòng)前、中、后正確補(bǔ)充水分。
參考文獻(xiàn):
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