淺談煙葉主要化學成份與卷煙配方的相互關系

在化學分析工作中，多年來，我一直本著尊重科學，大膽實踐、探求科技新路為目標，結合實際工作，分別對進廠的煙葉和成品煙絲的內(nèi)在質(zhì)量進行了化驗分析，對指導生產(chǎn)實踐提供了可靠的數(shù)據(jù)。

本人長期為事業(yè)默默無聞地探索著，為了社會的發(fā)展，國家的進步，始終以那種艱苦奮斗，自強不息的精神無私地奉著，并在本崗位上取得了令人矚目的成就。受到了上級領導和同志們的好評。近幾年來，先后發(fā)表多篇文章，其中“運用檢測手段分析降低原料消耗增加企業(yè)利潤的途徑”獲省級一等獎；“淺議烤煙四十級標準煙葉的化學成份與煙葉質(zhì)量的相關性”獲省級二等獎等。最近“淺談煙葉主要化學成份與卷煙配方的相互關系”一文刊載在《中國發(fā)展探索世紀優(yōu)秀文庫》一書中，并獲一等獎。由于自己在平時工作中不斷努力，通過了高級化驗員考核，并取得了合格證書。自學了科技日語并達到一定水平，學習了計算機技術及各儀器的操作技術。結合平時的工作實際寫出論文10余篇，其中多篇獲獎。

在平時工作中，個人尊重科學、尊重實踐、努力探索本行業(yè)新路子，自己的勞動也得到了社會的承認。

煙葉的主要化學成份是決定煙葉內(nèi)在品質(zhì)的因素之一。現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)煙葉和煙氣中各種化學成分已達5259種。長期以來國內(nèi)外的煙草科研工作者，均想從煙草化學上來探索出一種用化學成份表示煙草質(zhì)量的方法。近幾年來，隨著化學分析技術的提高和現(xiàn)代化的分析儀器的應用，只能夠說明煙草的主要化學成份對其質(zhì)量的影響，但還不能完全用化學成份的含量來表示煙草在“吃味”、“香氣”方面的特性。

從長遠來說，對煙草所含更多的化學成份的探討還是一個任重而道遠的長期研究課題。從目前卷煙生產(chǎn)對煙葉的要求來看，我們必須掌握煙葉的主要化學成份和特性以及對煙草質(zhì)量產(chǎn)生的影響，為設計卷煙配方提供參考。

一、煙葉的主要化學成份及特性

1．碳水化合物

煙葉中的碳水化合物有可溶性的糖和不可溶性的多糖。

（l）可溶性糖有單糖和雙糖。煙葉中的葡萄糖和果糖屬于單糖，蔗糖和麥芽糖屬于雙糖。因為葡萄糖分子結構中含有醛基（－CHO）又稱醛糖，果糖分子中含有酮基（-C=O）也稱為酮糖，醛基和酮基在堿性溶液中都能還原酒石酸銅，所以在煙草化學分析中，用這一性質(zhì)來檢測煙葉中單糖含量，烤煙單糖含量一般在10％—25％之間，單糖含量的高低是衡量煙葉優(yōu)劣的重要因素。

雙糖屬非還原性糖，只有在酸性條件下水解成單糖之后，才能與酒石酸銅在堿性溶液中發(fā)生還原反應。

（2）不溶性的多糖屬于高分子碳水化合物，煙葉中的多糖包括淀粉、纖維素和果膠等，多糖與單糖雙糖不同，它即不溶于水，也無還原能力，但在酸

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