- 相關(guān)推薦
探析高職類酒店管理專業(yè)學生實習成長的論文
高職類酒店管理專業(yè)學生學習時間為三年，其中在校學習時間約為兩年半，到酒店實習時間為半年。近年來，由于酒店工作人員流動頻繁，酒店一線工作人員短缺，實習生成為酒店一線工作崗位的首選人員。因此，酒店的實習階段不再是學生適應(yīng)職場的過渡橋梁，而是正式邁入職場的界碑。實習初期的適應(yīng)情況直接影響實習效果，影響學生的擇業(yè)理念，這就要求校內(nèi)外的指導教師密切配合，關(guān)注學生的實習成長變化，適時地提醒，針對性地指導，做好學生職業(yè)生涯的引路人。
一、高職類酒店管理專業(yè)學生特征分析
高職類酒店管理專業(yè)學生是通過普通高考或?qū)趩握校宰灾魈顖笾驹傅姆绞饺雽W的學生，錄取分數(shù)在本科線以下，專科線以上。經(jīng)觀察研究，該類學生有以下特征：
1）缺乏自信心。自信心是在學習、工作、生活中不斷取得成功，超越自我的一種來源于心底強大的力量，正是有這種力量的存在，才使得自己無所畏懼、戰(zhàn)無不勝。缺乏自信心在高職類酒店管理學生的身上明顯存在。他們從小學到高中，成績并不突出，甚至比較落后，是老師不關(guān)注的群體。而這個時期，正是自信心養(yǎng)成的關(guān)鍵時期。時間的錯位，以及周圍人的忽視，導致該類學生自信心缺失。2）缺乏自律性。自律性對成人成才起到非常重要的作用。這個社會有兩種類型的人，一種是不需要督促就會明白自己該做什么，自律性很好的人；另一種是需要別人來督促、監(jiān)督的人，這類人不會自發(fā)性地做事，自律性較差。高職類學生就是屬于后者，他們自主性較差，對于人生規(guī)劃處于迷茫狀態(tài)，獨立思考能力較弱，典型的“說得多，做得少”。他們做事往往是三分鐘熱度，過了新鮮期興趣就開始減弱，直至消退。很難把一件事由始至終地完成。3）缺乏適應(yīng)力。適應(yīng)力是面對新的生存和工作環(huán)境改變時，由自身意識主動做出調(diào)整，使自己能夠適應(yīng)新的環(huán)境。大學的教育是開放式教育，這對于一直被家長和老師約束的高中畢業(yè)生來說需要很強的適應(yīng)能力才能及時適應(yīng)大學的學習方法和生活方式。但經(jīng)觀察發(fā)現(xiàn)，高職類酒店管理專業(yè)的學生在失去約束力后，適應(yīng)能力很差，大部分學生沉迷于網(wǎng)絡(luò)游戲以及感情生活，對大學生活存在嚴重的理解誤區(qū)。
二、高職類酒店管理專業(yè)學生進入酒店實習崗位后的變化
學生在校期間對于老師傳授的知識基本是一知半解，并不能從實際意義上理解專業(yè)知識的個中含義，但在進入酒店實習崗位之后，他們在實踐中可以直觀地理解書本上枯燥的知識，從而逐步產(chǎn)生變化。經(jīng)長期跟蹤觀察，發(fā)現(xiàn)該類學生在進入酒店實習崗位后存在以下幾個變化：
1）外在形象氣質(zhì)的變化。
形象氣質(zhì)是指一個人給別人的第一印象，是一種直觀鮮明的具體輪廓。高職類酒店管理專業(yè)大多數(shù)學生在校學習期間不懂得職場穿著要領(lǐng)，不懂得精心的裝扮是對別人的尊重。雖然多數(shù)院校都會開設(shè)職場禮儀課程，但學生也只是象征性地完成學習任務(wù)，并沒有樹立職場外貌意識。走上實習崗位之后，酒店在實習員工上崗的基本素質(zhì)要求里規(guī)定了化淡妝，統(tǒng)一穿著工作服，這就使得他們不得不改變自己的一貫作風，整齊穿戴，合理上妝，禮貌談吐，很快地展現(xiàn)出良好的職業(yè)形象。
2）內(nèi)在心理狀態(tài)。
高職類酒店管理專業(yè)學生大多認為，實習是人生另一個階段的開始，不像在校內(nèi)學習受到種種壓制，樹立全新的價值觀，對未來有無限向往。他們認為，星級酒店是一個環(huán)境高端的地方，工作人員都是素質(zhì)較高，做事有條有理的人。
①實習酒店面試過程。在實習酒店落定之前，大多學生處于無從下手、自我迷茫的狀態(tài)。他們希望能夠面試上自己心儀的酒店及崗位，但同時他們又害怕競爭，不清楚自身定位。在這個時期學生會出現(xiàn)不知所措、聽之任之的狀態(tài)。
�、趯嵙暢跗�。在實習初期，學生的心理狀態(tài)比較復(fù)雜，心理問題也逐步顯現(xiàn)。面對陌生的實習環(huán)境，理論知識難以發(fā)揮，理論知識和實踐操作相差較大，感到自己一無是處。在人際關(guān)系方面，學生擴大了交際范圍，面對同事、領(lǐng)導、客人，不再像面對學校里那樣純粹的同學、師生關(guān)系。人際溝通的復(fù)雜多變，繁重的體力勞動，難以融入酒店環(huán)境讓他們變得無所適從，出現(xiàn)退縮、后悔的心理現(xiàn)象，更有甚者不打招呼擅自離職。
③實習業(yè)務(wù)嫻熟階段。這一階段是學生心理的平穩(wěn)期，他們逐漸熟悉了酒店的環(huán)境，了解了上司的脾氣秉性，和同事相處融洽，具備了嫻熟的業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)逐步上手。部分優(yōu)秀的學生，開始脫穎而出，成為酒店管理人員的后備人選。因此，這一階段的學生變得成熟，他們外表像職業(yè)人士，內(nèi)心享受著成熟的喜悅，是酒店方和指導教師最為輕松的時期。
�、軐嵙暭磳⒔Y(jié)束。高職類酒店管理的學生，他們是大學生，他們不甘于做服務(wù)員，這一階段學生的思維再次活躍。有的學生通過實習意識到讀書的時候沒有認真學習是錯誤的，想要回到學校繼續(xù)深造；有的學生眼高手低，認為自己是讀過大學的，應(yīng)該到企事業(yè)單位坐在辦公室做體面的工作，而不是在酒店做服侍人的體力活，這也有社會對酒店行業(yè)偏見的因素；有的學生想跳槽或者轉(zhuǎn)行，看看外面精彩的世界。只有少部分學生，留在原有工作崗位，踏實地工作、安穩(wěn)地往管理層努力。
三、基于學生的實習變化，調(diào)整相應(yīng)的引領(lǐng)舉措
1）建立職業(yè)生涯規(guī)劃。有志者事竟成，首先要確定志向。如果有志從事酒店行業(yè)，那么進入餐廳、客房、前廳等一線部門實習就是職業(yè)人生的第一步，因為這些部門是酒店的基礎(chǔ)部門，是最可以學到專業(yè)知識的部門。無論發(fā)展方向是酒店的其他任意部門，這三個部門都是必要的工作經(jīng)歷。比如，在人事部工作，不了解餐廳的工作流程，在接觸工資計算審核、制定人力資源文件等方面無從下手。其次，在往職業(yè)目標的努力過程中，除了做好本職工作，還需要填補所缺的理論知識，語言知識。往往有學生辭職深造，對于酒店行業(yè)來說，這是沒有必要的。因為酒店行業(yè)的實踐操作經(jīng)驗更勝于理論知識的儲備。
2）酒店職業(yè)培訓理念的改進。經(jīng)過酒店職業(yè)培訓，學生的形象氣質(zhì)改變立竿見影。因此，培訓是必要的，加大培訓的力度有助于學生觀念的接受。酒店大多培訓的時間是下午下班之后的休息時間，減少了學生的休息時間，晚上繼續(xù)上班，沒有體力恢復(fù)的彈性，影響了學生培訓的興趣和接受度。另外，酒店培訓的方式相對死板，高職類酒店管理的學生都是不熱愛學習的學生，用書面知識死記硬背的方式培訓他們，效果事倍功半。
3）酒店情感管理大于機制管理。酒店人員流失大，管理人員多，管理能力參差不齊，工作人員多，性格差異大。留住學生這就需要管理人員的管理能力非常強，能夠針對學生性格分開管理。所謂分開管理，就是針對各人性格，提出不同的工作要求。例如，上班提前十分鐘到崗，有的學生能夠做好十分完美，而又的學生就是踩點上班，那么在對待這樣的學生需要關(guān)心踩點上班的原因，是不是家里有什么特殊情況，需不需要提供幫助。那么對于他就提出只要不遲到即可，并表揚他能夠克服困難來上班。相對于一味指責會更有效果。
四、總結(jié)
酒店專業(yè)儲備人才可持續(xù)發(fā)展將是一個長期努力的過程，需要酒店方和酒店管理專業(yè)教師齊心協(xié)力。作為高職類酒店管理專業(yè)的學生，是酒店方人才培養(yǎng)的首選，留住人才，培養(yǎng)人才，酒店行業(yè)才能更好更快地發(fā)展。
參考文獻
[1]巴佳慧.論高職酒店管理專業(yè)實習生心理變化及調(diào)整策略[J].齊齊哈爾師范高等專科學校，2015（5）：25-27.
[2]朱慶陽.當代高職專科學生思想狀況特點分析[J].華北煤炭醫(yī)學院學報，2010（4）：586-587.
[3]秦炳貞.高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理存在的問題及對策[J].山東省青年管理干部學院學報.2010（03）.
[4]閃媛媛，胡焱，俞益武，方躬勇.旅游專業(yè)學生酒店實習狀況對其在酒店擇業(yè)意向的影響分析[J].旅游論壇.2010（01）.
[5]田喜洲，謝晉宇.大學生酒店實習社會化及其留職意愿影響因素分析[J].旅游學刊.2010（01）.
【探析高職類酒店管理專業(yè)學生實習成長的論文】相關(guān)文章：
高職酒店管理專業(yè)工學結(jié)合實踐教學模式探析04-28
高職體育教學探析論文05-01
高職院校的專業(yè)建設(shè)探析04-29
酒店管理專業(yè)的論文05-21
探析高職文秘專業(yè)學生行之有效的課堂教學方式論文05-02
高職院校學生管理研究論文05-02
酒店管理專業(yè)論文題目05-01