《沈氏農(nóng)書(shū)》和《烏青志》論文
《沉氏農(nóng)書(shū)》是清初張履祥校定，同張氏自己的《補(bǔ)農(nóng)書(shū)》合并刊行。張履祥介紹《沉氏農(nóng)書(shū)》時(shí)只稱(chēng)為漣川沉氏撰，也不知沉氏是誰(shuí)。只知道該書(shū)約寫(xiě)成于崇禎末年。[1]
《沉氏農(nóng)書(shū)》共分四部分：“逐月事宜”、“運(yùn)田地法”、“蠶務(wù)（六畜附）”及“家常日用�！倍浴斑\(yùn)田地法”一節(jié)中的內(nèi)容最為豐富，共21條，“運(yùn)田地法”中提到的干田（即烤田）技術(shù)，如“必要田干縫裂”，“則根派深遠(yuǎn)，結(jié)實(shí)成秀”等，是非常精辟的闡釋。至于看苗施肥技術(shù)，所謂“下接力須在處暑后苗做胎時(shí)，在苗色正黃之時(shí)，如苗色不黃，斷不可下接力”等等，則是建國(guó)初期著名水稻勞模陳永康歸納的晚稻施肥“三黃三黑”經(jīng)驗(yàn)的前身，證明傳統(tǒng)的施肥經(jīng)驗(yàn)在民間一直流傳不斷，并有所發(fā)展提高。植物生理學(xué)者進(jìn)一步用炭氮比的變化證明黃黑經(jīng)驗(yàn)的科學(xué)內(nèi)涵，非�？少F。因而現(xiàn)在凡講水稻施肥的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)時(shí)必引《沉氏農(nóng)書(shū)》的記述，定為300年前的寶貴經(jīng)驗(yàn)。由于《沉氏農(nóng)書(shū)》的文字?jǐn)⑹稣Z(yǔ)氣系用第一人稱(chēng)，所講內(nèi)容又是當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，篇幅不多，又未標(biāo)注引用前人文獻(xiàn)，因而后人都認(rèn)為此書(shū)是作者自身的實(shí)踐心得和當(dāng)時(shí)實(shí)地情況的記錄。如陳恒力在重印該書(shū)的序言中說(shuō)：“我對(duì)這書(shū)的印象是：
�。ㄒ唬┻@是明末清初地主階級(jí)經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)的記錄；
�。ǘ└鶕�(jù)這書(shū)可以看出明末清初江浙間桐鄉(xiāng)一帶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平……”[2]新近出版的增訂本《補(bǔ)農(nóng)書(shū)校釋》在為烤田、施肥技術(shù)部分作“校者按”時(shí)，也都使用“沉氏認(rèn)為”、“沉氏指出”、“沉氏已掌握了相當(dāng)高明的施肥技術(shù)”等字樣。[3]
筆者在翻檢光緒《烏程縣志》（今浙江湖洲西北）時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)該縣志物產(chǎn)部分“稻”下引錄了明李樂(lè)的《烏青志》大段文字，非常面熟，旋即想起它和《沉氏農(nóng)書(shū)》“運(yùn)田地法”十分相似，因取“運(yùn)田地法”的文字加以對(duì)照，乃知“運(yùn)田地法”中有關(guān)水稻干田、施肥、育秧等部分系抄錄了《烏青志》中的整段文字，但中間稍作稍作更動(dòng)，加以一些具體的說(shuō)明和補(bǔ)充，使之更為透徹�，F(xiàn)將二者的相應(yīng)段落分別抄錄對(duì)照如下(文中句下加點(diǎn)者表明對(duì)《烏青志》中同樣字句的更動(dòng)，但意義未變；括弧內(nèi)字句系沉氏添加者)：
《烏青志》
�。ㄒ唬胺N田之法忌過(guò)早，本處土薄，太早則蟲(chóng)易生。若其年有水，則必芒種前后可插蒔也。如遇旱暵，即不妨遲至夏至，但須倒平田底，完辦生活，以備雨下。無(wú)雨，則車(chē)水種，一日戽水，次日削平田底，三日插秧，使土中熱氣散盡，乃無(wú)蟲(chóng)蛀之患�！�
�。ǘ岸纫詨|底為急務(wù)，填底多，雖遇大水，而苗參長(zhǎng)，浮面不至渰沒(méi)。遇旱歲，種遲易于發(fā)生。插種，行貴稀，大約相隔六、七寸；段貴密；容蕩足矣。平底時(shí)，有草必去之務(wù)盡，而后平底。”
�。ㄈ安鍟r(shí)先有宿草，草得肥而驟興，拔之甚不易為力。又防水旱不時(shí)，車(chē)戽不暇，必預(yù)雇月工，多喚短工或伴工。今日拔草畢，次日即可施橫鋤，必將土翻身，使草無(wú)處著腳，小暑至立秋，計(jì)日不過(guò)三旬有奇，或蕩或耘，必以田干裂縫為佳，干則根派深遠(yuǎn)，苗干老蒼，如此而秀而實(shí)，水旱不能為災(zāi)矣�！�
�。ㄋ模案稍诹⑶锴皵�(shù)日無(wú)害，若立秋后才裂縫，即車(chē)水以護(hù)之。蓋以處暑正值苗之做胎，此時(shí)不可缺水。下接力都在處暑后做胎及苗色正黃之時(shí)，倘苗茂密，度其力短，俟抽穗之后，每畝下餅三斗，以接其力。亦有未黃先下者，每致有好苗而無(wú)好稻。
（五）“秧田最忌稗子，必將面泥*[左丕右刂]去掃凈去之，然后墾倒，臨時(shí)罱泥鋪面，而后以所浸谷下之。布種密密，不令稍疏，否則，草從間生。年若亢旸，不得早將秧壅興，恐插蒔遲，而秧稿敗也……”
�。皥�(chǎng)功既竣，插菜、豆、麥訖，勤者治田塍，不唯便于擔(dān)泥壅稻，以一切損苗之蟲(chóng)，生子每窟于其內(nèi)。故歲于農(nóng)隙，刬削草根，另添新土，誠(chéng)殺蟲(chóng)護(hù)苗之良法也。農(nóng)事于四月釀土窖糞，以次修筑圩岸，增高界墐，以捍水患，隨理秧田。秧田最忌稗子……”
《沉氏農(nóng)書(shū)》[4]
�。ㄒ唬胺N田之法不在乎早，本處土薄，早種每患生蟲(chóng)。若其年有水種田，則芒種前后插蒔為上。若旱年（車(chē)水種田），便到夏至也無(wú)妨。只要倒平田底，停當(dāng)生活，以候雨到。雨不到，則車(chē)種。須要一日車(chē)水，次日削平田底，第三日插秧，使土中熱氣散盡，后則無(wú)蟲(chóng)蛀之患矣。（凡種田，總不出‘糞多力勤’四字）�！�
�。ǘ岸鴫|底尤為緊要，（墊底）多則雖遇大水，而苗肯參長(zhǎng)浮面，不至淹沒(méi)。遇旱年，雖種遲，易于發(fā)作。（其）播種（之法，行欲稀，須間七寸；段欲密，容蕩足矣。平底之時(shí)，有草須去盡（如削不能盡，必拔去）而后平底。（蓋插下須二十日方可下田拔草。）”
�。ㄈ疤炔鍟r(shí)先有宿草，得肥驟興（秧未見(jiàn)活而草已滿）拔甚費(fèi)力，（此俗所謂“畝三工”。若插時(shí)拔草先凈，則未生而苗已長(zhǎng)，不消二十日便可拔草，草少工省，此俗所謂“工三畝”只此兩語(yǔ)，豈不較然。）況又有水旱不時(shí)，車(chē)戽不暇，須預(yù)喚月工，多喚短工（攙先做起，頭番做得干凈，后番次工省力），今日拔草，明日即要橫鋤（所謂頭番不要早，二番不要遲。）當(dāng)使嘗無(wú)處著腳（兩鋤俱要將土翻個(gè)轉(zhuǎn)身，不徒移動(dòng)場(chǎng)屋）。計(jì)小暑后到立秋不過(guò)三十余日，（鋤、蕩、耘四番生活，均勻排定，總之不可免，落得上前為愈也）。立秋邊或蕩干，或耘干，必要田干裂縫方好（古人云：‘六月不干田，無(wú)米莫怨天’，唯此一）干則根派深遠(yuǎn)，苗干蒼老，結(jié)秀成實(shí)，水旱不能為患矣�！�
�。ㄋ模案稍诹⑶锴�，便多干幾日不妨，干在立秋后，才裂縫便要車(chē)水，蓋處暑正做胎，此時(shí)不可缺水（古云：‘處暑根頭白，農(nóng)夫吃一嚇’）。下接力須在處暑后苗做胎時(shí)，在苗色正黃之時(shí)（如苗色不黃，斷不可下接力，到底不黃，到底不可下也）。若苗茂密，度其力短，俟抽穗之后，每畝下餅三斗，自足接其力，切不可未黃先下，致好苗而無(wú)好稻�！�
�。ㄎ澹把硖镒罴砂拮�，先將面泥*[左丕右刂]去寸許，掃凈去之，然后墾倒，臨時(shí)罱泥鋪面，而后撒種（舊規(guī)：每秧一畝，壅餅一片，細(xì)舂與種同撒，即以灰蓋之，取其根松易拔。今人密密布種，曰：恐草從間生耳，果能刮盡面泥，草種已絕，不妨少疏，欲其粗壯。若秧色太嫩，不妨擱干，使其蒼老，所謂‘秧好半年田’謂其本壯易發(fā)生耳）。若亢旱之年，又不可早將秧壅興，恐插蒔遲，而秧稿敗也。（凡人家種田十畝，須下秧十三畝，以防不足，且備租田……）”。
（六）“修筑圩岸，增高界*[左土，右競(jìng)]。預(yù)防水患，（各自車(chē)戽，此御災(zāi)捍患之至計(jì)，歲奉功令，無(wú)容怠緩）。至于腳塍，亦要年年做一番，不唯便于挑泥、挑壅、挑稻。一切損苗之蟲(chóng)，生子每在腳塍地灘之內(nèi)，冬間鏟削草根，另添新土，亦殺蟲(chóng)護(hù)苗之一法�！�
對(duì)照上述（一）至（四）文句，我們可以看出沉氏對(duì)《烏青志》所作的更動(dòng)有兩方面，一是將《烏青志》中文言的字句口語(yǔ)化，如將“完辦生活，以備雨下”改為“停當(dāng)生活，以候雨到”，將“計(jì)日不過(guò)三旬有奇”改為“不過(guò)三十余日”，將“拔之甚不易為力”改為“拔甚費(fèi)力”，因而讀起來(lái)就較為順口好懂。二是沉氏添加的字句、農(nóng)諺，以補(bǔ)《烏青志》敘述的不足，使內(nèi)容更為清楚，上下文更為銜接。這些都顯然表明《沉氏農(nóng)書(shū)》的撰寫(xiě)曾以《烏青志》為藍(lán)本，加以充實(shí)。
在上引（四）《烏青志》中：“有好苗而無(wú)好稻”句后，緊接著便是一大段當(dāng)?shù)氐乃久Q(chēng)，計(jì)共20余個(gè)（包括同品種異名），《沉氏農(nóng)書(shū)》不收錄品種名稱(chēng)，故這一段未加摘引。品種之后講秧田，沉氏又摘引上述第（五）段文字。
在（五）兩段對(duì)照文字中，沉氏并不照抄《烏青志》的觀點(diǎn)，而是根據(jù)他自己的經(jīng)驗(yàn)，反對(duì)歷來(lái)的布種密密，借以抑制雜草的做法，主張只要面泥除凈利，可以稍微稀播，并指出稀播能培育壯秧的好處。同時(shí)，沉氏很注意用數(shù)字表達(dá)，也是他有實(shí)際經(jīng)營(yíng)能力的反映。凡此種種，都較《烏青志》有所發(fā)展。從這兩本書(shū)的繼承沿襲關(guān)系中可以看出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐漸積累發(fā)展的足跡，其意義超出二書(shū)以外，有一定的普遍意義。
以上五段對(duì)照文字中，（一）至（四）屬《沉氏農(nóng)書(shū)》“運(yùn)田地法”第二條，（五）屬第十六條，為對(duì)照清楚計(jì)，分為五段。另外需要指出的是，“運(yùn)田地法”中的第十九條，也是《烏青志》中的文字，在《烏青志》中是放在品種之后，秧田之前，“運(yùn)田地法”將其移到第十九條中去，二者的異同如（六）所引。
在（六）段中，沉氏將《烏青志》的字句顛倒摘引，文字更動(dòng)也很多，但意義并沒(méi)有改變。
《烏程縣志》“物產(chǎn)”部分有關(guān)水稻的內(nèi)容，絕大多數(shù)都抄自《烏青文獻(xiàn)》和《烏青志》二書(shū)，前者是清初張炎貞所著，張氏也是烏程人，成書(shū)于康熙廿七年（1688）。《烏程縣志》摘引的《烏青文獻(xiàn)》主要講品種，其內(nèi)容完全抄自黃省曾《稻品》，并略有刪節(jié)。摘引《烏青志》則以稻田整地、施肥、秧田技術(shù)為主，也提到當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐乃酒贩N名稱(chēng)（但李樂(lè)的收集并不完備）。值得注意的是在二十來(lái)個(gè)品種中只有一個(gè)金城品種和《稻品》相同，其余如趕冬春、雁來(lái)枯、江西秈、野雞斑、赤須稻、黃龍稻、黃粳稻、黃芒稻、蒲子糯、光頭糯等，都是《稻品》中沒(méi)有的�！兜酒贰泛汀稙跚嗄辍返�.成書(shū)年代先后在嘉靖隆慶年間，相距正近，可見(jiàn)《烏青志》所記的品種實(shí)較《烏青文獻(xiàn)》轉(zhuǎn)抄《稻品》的更能正確代表桐鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐钠贩N情況，也說(shuō)明同是蘇南浙北，水稻農(nóng)家品種的差異還是不少的。而光緒《烏程縣志》只知抄錄前人文獻(xiàn)，不知補(bǔ)充光緒年間的烏程水稻品種，是很脫離實(shí)際的，這也是地方志編纂上的通病。
乾隆廿五年（1760年）由董世寧所撰的《烏青鎮(zhèn)志》保存了歷代烏青修志的序跋，從中可以知道烏青修志的經(jīng)過(guò)。
最早的《烏青鎮(zhèn)志》系宋處士沉平（字東皋）所撰，宋本《烏青鎮(zhèn)志》基本上已具備后世鎮(zhèn)志的分門(mén)大類(lèi)。只是宋志較為簡(jiǎn)略，到明陳觀（字桂月）再“增其未備”。陳觀在嘉靖三年（1524年）校正《烏青鎮(zhèn)志》的序中介紹：“余自髫年間聞此志，而未獲睹，晚年歸田記諸故志，始得睹焉。乃知志之所載，皆?xún)涉?zhèn)事跡之沿革，民風(fēng)土俗之繁華，縉紳冠蓋之顯要，用識(shí)一時(shí)之盛也�！彼种赋觯骸芭f志非定本，抄錄多差誤，且繁亂失次，……乃于暇日校正之，仍增入國(guó)朝人物、土產(chǎn)、事跡，及前所載之碑文暨兩鎮(zhèn)士夫一時(shí)之題詠，類(lèi)成一帙，用志今日之盛�！睆倪@段記述看來(lái)，宋本的《烏青鎮(zhèn)志》似無(wú)土產(chǎn)一項(xiàng)，則記錄水稻技術(shù)有可能始自陳觀。
距陳觀70余年，到萬(wàn)歷廿九年（1601年）又由李樂(lè)編成《烏青志》付刻。李樂(lè)字彥和，[5]，號(hào)臨川，烏程人，居歸安之烏鎮(zhèn)。李樂(lè)是隆慶二年（1568年）進(jìn)士，曾任江西新淦（今新干）知縣，福建僉事，江西廣西參議，“所至潔己愛(ài)民”，“居鄉(xiāng)留心民瘼”，《烏青志》是他晚年告病還鄉(xiāng)后所編定。李樂(lè)重修《烏青志》非他一人所作，系邀約較他年輕的唐振山、顏蓮池、沉梅田三人先行整理收集有關(guān)材料，“刪繁增缺，費(fèi)時(shí)六月”最后由李樂(lè)校定，付之剞刻。據(jù)唐守禮（即唐振山）在《烏青志》成書(shū)的跋語(yǔ)中認(rèn)為重修的《烏青志》“視東皋、桂月兩翁所著，不啻備矣”（東皋即沉平，桂月即陳觀。）可見(jiàn)李樂(lè)的《烏青志》是一部比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募w著作，所說(shuō)超過(guò)以前二志當(dāng)系事實(shí)。
距李樂(lè)80余年，到清康熙廿七年（1688年）又有張炎貞的《烏青文獻(xiàn)》問(wèn)世，據(jù)董世寧對(duì)《烏青文獻(xiàn)》的評(píng)價(jià)認(rèn)為“或以避嫌而失實(shí)，或以求備而姑存，其義例亦未能覈確”，是中肯的評(píng)語(yǔ)。對(duì)此，筆者也有同感，如筆者發(fā)現(xiàn)《烏青文獻(xiàn)》中有關(guān)水稻栽培技術(shù)的，都是照抄李樂(lè)《烏青志》，又不注明，如果讀者未見(jiàn)到《烏青志》，便會(huì)誤認(rèn)為都是張炎貞所撰述。又，《烏青文獻(xiàn)》遲于《沉氏農(nóng)書(shū)》，也有引用《沉氏農(nóng)書(shū)》一些字句，以?shī)A注形式表明引自沉氏，但是又把《沉氏農(nóng)書(shū)》中的個(gè)別句子列入《烏青文獻(xiàn)》本文內(nèi)，顯見(jiàn)體例不嚴(yán)謹(jǐn)。光緒《烏程縣志》在摘引《烏青文獻(xiàn)》時(shí)把屬于《烏青志》的文字放回到《烏青志》條目下，是很重要的澄清。
由于陳觀校正的《烏青志》已增入土產(chǎn)部分，有可能李樂(lè)《烏青志》的水稻技術(shù)部分并非完全新增，而系對(duì)陳志的補(bǔ)充，這也意味著《沉氏農(nóng)書(shū)》的部分內(nèi)容可能早于它百余年已有記述。不過(guò)這只是一種推測(cè)，有待于看到陳志原文才能肯定。
《沉氏農(nóng)書(shū)》成書(shū)于崇禎末年，湖洲和桐鄉(xiāng)又相距很近，兩地的自然環(huán)境和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件類(lèi)似，沉氏有機(jī)會(huì)看到早于他約半個(gè)世紀(jì)的《烏青志》，加以摘引是很容易理解的。至于李樂(lè)，從他編撰《烏青志》的過(guò)程看，顯然不同于沉氏本人之從事農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)，因而李樂(lè)所記述的可能是即是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民行之有素的經(jīng)驗(yàn)，而沉氏所添加的都是他自己的實(shí)際經(jīng)營(yíng)心得，起了注釋和補(bǔ)充《烏青志》的作用。所以關(guān)于《農(nóng)氏農(nóng)書(shū)》中水稻技術(shù)的精華內(nèi)容，不宜局限于300多年前的沉氏，也非近四百年前的李樂(lè)以及400多年前的陳觀。總之，并非某個(gè)人的獨(dú)創(chuàng)，而應(yīng)是這一帶農(nóng)民傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的長(zhǎng)期積累的產(chǎn)物。
注釋
[1]詳見(jiàn)王毓瑚《中國(guó)農(nóng)學(xué)書(shū)錄》，《沉氏農(nóng)書(shū)》然藜閣校印原序，及陳恒力、王達(dá)參校《補(bǔ)農(nóng)書(shū)校釋》（增訂本）。又，本文初稿承王達(dá)同志校閱訂正。
[2]陳恒力校點(diǎn)《沉氏農(nóng)書(shū)》，中華書(shū)局1956年版。
[3]陳恒力校釋、王達(dá)參校，增訂《補(bǔ)農(nóng)書(shū)校釋》（增訂本），農(nóng)業(yè)出版社1983年版。
[4]據(jù)陳恒力校釋、王達(dá)參校，增訂《補(bǔ)農(nóng)書(shū)校釋》（增訂本）中之“運(yùn)田地法”文字。
[5]光緒七年（1881）《烏程縣志》卷十五，人物。
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