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對于套袋對皮胎果梨果實品質影響的研究論文
是臨夏地區(qū)特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土經(jīng)濟樹種,皮胎果梨為熱性果品,經(jīng)后熟后方可食用。具有養(yǎng)胃潤肺、消痰止咳、軟化血管等多種保健功能,是臨夏人民非常喜食的熱性果品,老幼病殘皆可食用[2]。皮胎果在臨夏州主要有皮胎果(酸巴梨)、干長把、白果等三個品種類型。臨夏州的和政縣、臨夏縣在退耕還林工程中大力發(fā)展皮胎果,現(xiàn)發(fā)展面積已達1.19hm2,但生產(chǎn)的果品品質較差,在市場上的售價不高,本試驗試圖通過對皮胎果進行套袋,以期生產(chǎn)出品質高、無公害的皮胎果,提高本地區(qū)果品檔次,增加果農收入。
1 試驗地自然概況
試驗地點位于臨夏州和政縣的南陽山村皮胎果園,果園地勢平坦,光照充足,管理水平較高。海拔高度2 217 m。土壤為黑壚土,氣候屬半濕潤區(qū)氣候,年平均氣溫5~6℃,有效積溫1 800~2 000℃,全年無霜期在約130 d,年均降雨量600 mm,無灌水條件,交通便利。
2 材料與方法
試驗于2010年6-9月在臨夏州和政縣南陽山村皮胎果園進行。選擇樹勢中庸、健壯負載量基本一致的樹體,樹齡為15 a,株行距3 m×5 m。袋種有白色單層袋、內棕外黃雙層袋和內黑外棕雙層袋3種,套袋時間設計為每隔10 d進行1次,共分5次進行,即6月中旬、6月下旬、7上旬、7月中旬和7月下旬,套袋前噴殺滅菊酯1 200倍液,久效磷800倍液,磷酸二氫鉀400倍液,噴藥2 d后套袋。套袋時,使梨果在袋內懸空,使袋體鼓起,并使通氣放水口張開,然后把袋捆緊[3-4]。去袋時間設計為分3次進行,間隔期為10 d,即8月下旬、9月上旬和9月中旬帶袋采收,待果實變黑后到甘肅省農科院農業(yè)測試中心進行了水分含量、有機酸、總糖、維生素C含量的測定。
3 結果與分析
3.1 套袋對果實外觀品質的影響
1)不同袋種對果實的著色有不同的影響,通過試驗,白色單層袋基本不改變果實著色;內黑外棕袋效果最佳;內棕外黃袋介于兩者之間。不套袋皮胎果果實顏色為綠色,果皮厚且粗糙,果點多,機械損傷嚴重;套袋皮胎果果實顏色為淡黃色,果實外觀好,果點少,果皮薄且細膩,基本沒有機械損傷。
2)不同套袋時間對皮胎果單果重有影響,以7月中旬套袋果實增重最為明顯,不宜過早或過遲。過早套袋,由于長時間受高溫天氣的影響,不利于增產(chǎn),過遲果實易受病蟲危害,或變色不完全,影響果實的外觀品質。
3.2 套袋對果實內在品質的影響 套袋后的皮胎果比不套袋的肉質口感細膩,石細胞減小,水分含量略有降低(套袋84.3%,不套袋85.3%),有機酸降低(套袋5.07 g/kg,不套袋5.26 g/kg),總糖升高(套袋66.50 g/kg,不套袋57.60 g/kg),維生素C含量降低(套袋10.0 mg/kg,不套袋12.9 mg/kg)。果實中糖酸含量及其比值是形成果實風味的重要因素,因此,套袋后可以提高果實風味,但在營養(yǎng)方面略有降低。
4 結論
4.1 套袋對果實著色的影響
1)套袋顯著影響果實著色。套袋對果實的遮光作用使花青苷合成受阻,葉綠素和簡單酚類的合成也受到抑制,促花青苷的前體物質,如原花色素、糖受光體、光合酶不足,致使果皮黃化。
2)不同時期去袋對皮胎果著色影響不同。過早不利于果實著色,去袋過早花青苷光吸收度越低,且有褪色現(xiàn)象,所以應掌握好去袋時間,一般在皮胎果采收前10 d去袋或帶袋采收。
4.2 套袋對果皮結構、果皮光潔度的影響 套袋影響果皮結構,套袋后果實所處的微環(huán)境相對穩(wěn)定,延緩了表皮細胞、角質層、細胞壁的老化,果實發(fā)育穩(wěn)定,雖然果皮變薄,但較具韌性。套袋后抑制了酶類物質合成的關鍵酶苯丙氨酸、多酚氧化酶、過氧化物酶的活性,木栓素合成減少,延緩和抑制了果點和銹斑的形成。
4.3 套袋對果實水分含量和糖酸比的影響 對套袋后的皮胎果袋內和袋外溫度進行測定發(fā)現(xiàn),袋內溫度比袋外溫度高2~3℃,并且袋外溫度變化時,袋內溫度變化不大,套袋后果實在高溫環(huán)境下呼吸強度大,對碳水化合物的消耗有所增加,套袋后果實水分含量略有降低。套袋后對果實形成一種溫室效應,袋內溫度提高從而增大了晝夜溫差,有利于糖分的積累,有機酸降低,增加了糖酸比值,提高了果實風味。
4.4 套袋對果實耐貯性的影響 套袋影響了果實的組織結構,從而影響了果實的耐貯性。我們通過4組試驗發(fā)現(xiàn),套袋后的皮胎果比不套袋的完全褐變時間推遲7~15 d,腐爛時間推遲10~15 d,果實的耐貯性增強(見表1)。
表1 果實的耐貯性
4.5 套袋對果實病蟲害的影響
合理套袋可以降低鱗翅目害蟲對果實的侵害,對一些真菌也有一定的預防作用。套袋后的皮胎果95.0%以上為正常果。
參考文獻:
[1] 李隱生. 梨樹優(yōu)質高產(chǎn)栽培. 蘭州:甘肅科學技術出版社,2000.90.
[2] 張學芬,王玉安. 臨夏皮胎果主要性狀及栽培技術要點. 山西果樹,2007(6):56-58
[3] 金光,何名忠,廖汝玉,等. 水果套袋研究及應用概況. 福建果樹,2001(4):86-88.
[4] 劉勇,春霞,張德建,等. 梨樹果實套袋及配套技術應用. 內蒙古農業(yè)科技,2003(3):122-125.
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