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留學(xué)德國:生活中最有名氣的甜點(diǎn)
去德國留學(xué)，你一定要吃黑森林蛋糕，它是德國最負(fù)盛名的甜點(diǎn)。她完美融合了巧克力的苦味、奶油的甜膩、櫻桃的甜酸和櫻桃酒的濃郁，她是德國黑森林地區(qū)最甜美的誘惑。黑森林蛋糕更是世界聞名，每個人都知道她，每個愛好甜食的吃貨都愛她。
來自黑森林的蛋糕
黑森林蛋糕的德文原意是黑森林櫻桃蛋糕，其實(shí)就是來自黑森林地區(qū)的櫻桃奶油蛋糕。
黑森林蛋糕這個名字是怎么來的，有很多不同的看法。蛋糕上的巧克力碎末讓人聯(lián)想到黑色的森林，有人認(rèn)為蛋糕的重要配料櫻桃酒是黑森林的特產(chǎn)，從而有了這個冠名。還有人認(rèn)為，這款蛋糕讓人聯(lián)想到黑森林特色的大絨球帽傳統(tǒng)服裝（Bollenhut，又稱洋蔥帽），巧克力雖表代表了黑色的裙子，奶油象征著白色襯衫，鮮紅的櫻桃更是形象的演繹了大絨球帽上的紅色絨球。
到底是誰創(chuàng)造了黑森林蛋糕目前也在爭論之中 .來自Bad Godesberg（波恩附近）的糕點(diǎn)師約瑟夫�？死諣枺↗osef Keller）宣稱他創(chuàng)造了第一個黑森林蛋糕。他聲稱在1915年發(fā)明了櫻桃、奶油和巧克力的組合，用維也納的薄面餅做蛋糕底托，用櫻桃酒增加奶油的香味。
而黑森林人確信：黑森林蛋糕誕生在黑森林。奶油和櫻桃的組合早就在黑森林延用多年。黑森林是德國西南部的山區(qū)，盛產(chǎn)水果。每當(dāng)櫻桃豐收時，農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕也就是黑森林蛋糕的前身。
正宗的黑森林蛋糕
德國對黑森林蛋糕的制作有嚴(yán)格的要求，在2003年的國家糕點(diǎn)管理辦法中規(guī)定，黑森林蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕，蛋糕餡是奶油，也可以配櫻桃，加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗得出酒味。蛋糕底托用薄面餅，至少含3%的可可粉或脫油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外層用奶油包裹，并用巧克力碎末點(diǎn)綴“。在德國銷售的蛋糕，只有滿足以上條件，才有資格稱得上是”黑森林蛋糕“。
正宗的黑森林蛋糕不使用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉來取代，如此一來，蛋糕里面不容易出現(xiàn)氣泡，口感更加綿密細(xì)致，同時散發(fā)出令人著迷的堅(jiān)果香味。
黑森林蛋糕當(dāng)然是在黑森林味道最可口。在黑森林地區(qū)，每家咖啡和酒店都提供黑森林蛋糕。坐在黑森林中，輕啜一口咖啡，愜意地品嘗黑森林蛋糕的松軟美味。想要帶黑森林蛋糕回家的朋友也能如愿以償，不僅能夠打包蛋糕，更能參加黑森林蛋糕烹飪課程，學(xué)會烘烤黑森林蛋糕的秘笈，以后在家也能做出蛋糕房級別的正統(tǒng)德國黑森林蛋糕。
你需要知道的黑森林蛋糕軼聞
每兩年一度的黑森林蛋糕節(jié)在Todtauberg舉辦，來自德國各地的專業(yè)甜點(diǎn)師和烘焙愛好者們帶來他們的黑森林蛋糕作品，2014年5月6日在Todtnauberg舉辦。想要一保黑森林蛋糕的眼福和口服的，千萬不要錯過。
黑森林蛋糕也登上了吉尼斯世界紀(jì)錄。2006年，黑森林Rust小鎮(zhèn)舉辦的黑森林體驗(yàn)日中準(zhǔn)備了一個直徑長達(dá)10米的黑森林蛋糕，一舉成為了黑森林蛋糕的巨無霸。為了這個巨無霸，當(dāng)?shù)?3個甜點(diǎn)店集體出動，耗費(fèi)了5600個雞蛋，700升奶油，800公斤櫻桃，超過1000公斤的蛋糕底和110升櫻桃酒。
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