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上海首批專業(yè)屠夫畢業(yè)上崗 34人擁有本科學(xué)歷

時(shí)間:2023-05-02 05:10:03 就業(yè)參考 我要投稿
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上海首批專業(yè)屠夫畢業(yè)上崗 34人擁有本科學(xué)歷

    8月7日,上海舉辦了一場(chǎng)特別的考試,學(xué)生們帶著圍裙,拿著刀在各自案板前站好,之后刀起刀落,肋排、大排、小排、脊骨,分落得清清楚楚。這是上海首家屠夫?qū)W校的畢業(yè)考試兼畢業(yè)典禮,首批60名學(xué)生中有34名擁有本科學(xué)歷。大學(xué)生賣豬肉是否大材小用的話題再次被提起。

上海首批專業(yè)屠夫畢業(yè)上崗 34人擁有本科學(xué)歷

  【凌晨起床學(xué)習(xí)分割豬肉】

  在過(guò)去的三周里,60名學(xué)生在屠夫?qū)W校接受了嚴(yán)格的培訓(xùn),顛磚頭、砍木棍,甚至還要凌晨三四點(diǎn)起來(lái)學(xué)習(xí)分割豬肉;在銷售技巧上,除了要學(xué)會(huì)不害羞、敢吆喝,還得具備一定的烹飪知識(shí),為消費(fèi)者答疑解惑。

  這些身著迷彩服,手拿兩塊磚頭練習(xí)臂力的就是屠夫?qū)W校的首批學(xué)員,在過(guò)去的三周時(shí)間里面,除了每天一個(gè)小時(shí)的顛磚頭訓(xùn)練,他們還要站在烈日之下進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)的模擬刀法訓(xùn)練。

  有學(xué)員接受采訪時(shí)表示,大學(xué)里面沒(méi)有學(xué)過(guò)這些內(nèi)容,在這里的訓(xùn)練強(qiáng)度還是蠻大的,蠻辛苦的,我覺(jué)得沒(méi)有什么,現(xiàn)在大學(xué)生從基礎(chǔ)干起很正常。

  在60名學(xué)生中有34名是大學(xué)畢業(yè)生,盡管第一年賣豬肉只有三四千元的薪水,但因?yàn)榻衲昃蜆I(yè)難,很多大學(xué)生認(rèn)為學(xué)殺豬、賣豬肉沒(méi)什么不好。

  【“北大豬肉倌”是推手】

  其實(shí)大學(xué)生去賣豬肉曾經(jīng)引起過(guò)軒然大波,2003年北大畢業(yè)生陸步軒在西安開(kāi)了家眼鏡肉店,開(kāi)賣豬肉,當(dāng)時(shí)很多人認(rèn)為他給北大丟了臉、抹了黑,說(shuō)他是反面教材。他的校友陳生畢業(yè)后做過(guò)公務(wù)員,之后下海進(jìn)軍豬肉行業(yè),打造了“壹號(hào)土豬”品牌。

  “北大豬肉倌”要把豬肉賣出北大水平。2008年陸步軒與陳生結(jié)識(shí),兩人一拍即合決定共同開(kāi)辦屠夫?qū)W校,第一家開(kāi)在廣州。準(zhǔn)備在“壹號(hào)土豬”入職的大學(xué)生得從“屠夫?qū)W!碑厴I(yè),才能踏上崗位!耙继(hào)土豬”聯(lián)合創(chuàng)始人黎小兵也說(shuō),一直以來(lái),豬肉行業(yè)給人印象比較低端,事實(shí)上不少?gòu)臉I(yè)者也確實(shí)如此,成立屠夫?qū)W校是為了培養(yǎng)更加適合的人才。

  黎小兵表示,從事這個(gè)行業(yè)的人基本上素質(zhì)、文化程度各方面不高,所以說(shuō)我們辦這個(gè)學(xué)校,就是因?yàn)槲覀兿氚阉龀梢粋(gè)大公司的樣子。我們招了很多新手,包括現(xiàn)在招的大學(xué)生,他們沒(méi)有分割過(guò)豬肉,那怎么辦,賣豬肉和賣其他產(chǎn)品不一樣,還有一點(diǎn)技術(shù)在里面,那就要通過(guò)在我們屠夫?qū)W校里學(xué)一些分割的知識(shí)。其實(shí)豬的身上有很多部位,煎炒烹炸、煲湯都需要不同的部分,這些常識(shí)掌握了才能更好地服務(wù)消費(fèi)者。

  【月收入在3000元左右】

  從屠夫?qū)W校畢業(yè)的學(xué)生,有的進(jìn)入了“壹號(hào)土豬”在各地的檔口賣豬肉,也有不少人在一線賣了1年豬肉后,轉(zhuǎn)入公司管理層。上海的屠夫?qū)W校招生啟事在網(wǎng)上發(fā)布后,吸引了不少大學(xué)生前來(lái)培訓(xùn),其中還有從美國(guó)留學(xué)回來(lái)的海歸。黎小兵說(shuō),在屠夫?qū)W校學(xué)習(xí)是雙向選擇的過(guò)程。

  “如果他們培訓(xùn)完了,留在公司,我們很歡迎。在這個(gè)過(guò)程中有自己離開(kāi)的,受不了這種苦的,也有我們淘汰的。2008年招研究生和這些大學(xué)生以來(lái),開(kāi)始他們?cè)诨鶎幼,后?lái)都進(jìn)入了管理崗位。員工都要從基層干起,必須要知道豬肉怎么銷售?賣肉過(guò)程中怎么服務(wù)消費(fèi)者?這樣,他們以后在管理崗位上才會(huì)做得更好!崩栊”f(shuō)。

  一線“豬肉倌”的月收入在3000元左右,未來(lái)進(jìn)入管理層有10萬(wàn)元以上年薪,與辦公室的白領(lǐng)不相上下。黎小兵認(rèn)為,大學(xué)生進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)并非大材小用,職業(yè)本無(wú)貴賤,一些基礎(chǔ)行業(yè)更需要人才!跋鄬(duì)來(lái)說(shuō),賣豬肉還需要一部分分割技術(shù),這些和民生息息相關(guān)的行業(yè)由于這一部分大學(xué)生的加入、由于這些高素質(zhì)的‘90后’的加入,可能為整個(gè)民生行業(yè)帶來(lái)一個(gè)好的開(kāi)端!

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