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大學(xué)生畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè) 開辦“2點1刻”快餐店

時間:2023-04-30 02:59:37 就業(yè)參考 我要投稿
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大學(xué)生畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè) 開辦“2點1刻”快餐店

        今年29歲的樓東明是浙江蕭山人,2005年7月畢業(yè)于山東科技大學(xué)城市規(guī)劃專業(yè)。畢業(yè)當年,樓東明在青島市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)寶豐商城創(chuàng)辦了“2點1刻”快餐店。到現(xiàn)在,他已經(jīng)擁有營業(yè)面積達500余平方米的3家連鎖店、員工35名。他用行動闖出了一條大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)之路。

  對于大學(xué)生創(chuàng)業(yè),有這樣一個形象的比喻:與其1000個人去搶一個崗位,不如干脆給自己創(chuàng)造一個工作的機會。在樓東明剛剛步入大學(xué)校園時,他就有了這樣的想法。2000年9月,樓東明從老家浙江來到山東求學(xué)時,遇到的第一個困難就是對當?shù)仫嬍巢贿m應(yīng)。這個問題困擾了他整整一個學(xué)期。從那時起,他就想著自己能開一家南方口味的餐館。直到臨近畢業(yè)時,他才嘗試著將這個想法付諸行動。當時考慮到剛起步、資金少、經(jīng)驗不足及校園人流量大等特點,他決定先從快餐店做起。在快餐店的設(shè)計、裝飾和定位上,樓東明狠下功夫,力求體現(xiàn)特色、突出品位,以將其做成科大學(xué)子的快餐店。

大學(xué)生畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè) 開辦“2點1刻”快餐店

  接下來,注冊執(zhí)照、選地址、搞裝修、聘員工、采購炊具等工作壓在了樓東明的肩膀上。由于所學(xué)專業(yè)和創(chuàng)業(yè)內(nèi)容不對口,樓東明感到了知識的缺乏,他在跑業(yè)務(wù)的同時還找來了酒店管理、市場營銷、人力資源管理等方面的書給自己補課。經(jīng)過近兩個月的緊張準備,2005年2月,樓東明創(chuàng)辦的“2點1刻”快餐店終于在寶豐商城開業(yè)了?觳偷戟毺氐氐赖哪戏娇谖、舒適優(yōu)雅的環(huán)境設(shè)計、溫馨周到的餐飲服務(wù)、公道合理的飯菜價格等吸引了眾多科大師生前來品嘗。

  由于管理到位、服務(wù)周到,“2點1刻”快餐店取得了不錯的業(yè)績,知名度和美譽度漸漸確立。在這個過程中,樓東明也由生疏到熟悉,慢慢地摸出了一些門道,獲得了一些寶貴的經(jīng)驗。

  通過半年的營業(yè),樓東明發(fā)現(xiàn)自己的快餐店由于店面小,中午就餐客流量大,快餐店人手明顯不足,加之快餐利薄,主要靠量大取勝,因此效益并沒有達到最好?紤]到自己的廚師有上海主廚13年經(jīng)驗的特點,樓東明決定向炒菜過渡,逐步減少快餐的數(shù)量,同時在飯菜質(zhì)量和服務(wù)上進一步提高。此外,他還通過不斷摸索和改進管理模式,充分調(diào)動員工的積極性,使自己逐漸從日,嵥榈氖聞(wù)中脫離出來,把重點放在對飯店的管理運營層面。

  擁有了一家快餐店的樓東明,并沒有滿足。經(jīng)過一段時間的精心籌備,樓東明又先后開了兩家餐飲分店。他將自己在首家店經(jīng)營中摸索總結(jié)出來的管理模式復(fù)制到兩個新店中,并不斷進行充實和完善。

  “我的目標是將快餐店打造成本土的肯德基和麥當勞。”樓東明表示,他打算走連鎖經(jīng)營的路子,把自己摸索形成的管理模式應(yīng)用到各分店中。

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