美食組的教學計劃

　　教學目標：

　　1、在學習烹制家常飯菜活動中，學生能掌握基本的烹調技能，能夠制作簡單的家常便飯，為以后自食其力打下良好的基礎。

　　2、在指導孩子積極動手制作美食的過程中，培養(yǎng)智障學生的勞動觀念、勞動態(tài)度，提高學生適應家庭、社會生活的能力。

　　3、通過烹飪活動，補償和矯正智障學生的身心缺陷，發(fā)展健康的個性品質，促進智障學生的全面發(fā)展。

　　4、在學習切菜、買菜、購物等活動中，培養(yǎng)智障學生做事認真、耐心、細致的良好習慣，培養(yǎng)分工合作的意識。

　　5、在練習買菜，學習算賬活動中，促使學生感知覺和動作協(xié)調能力得到發(fā)展，增進智障學生和周圍人員的交往，培養(yǎng)交際能力，促進語言的發(fā)展。

　　單元要求：

　　第一單元1——4周炒青菜

　　實施要求：

　　1、認識常見的青菜，能認識名稱，練習擇菜、洗菜，重點進行炒菜的訓練。

　　2、帶領學生學習買菜，調動學生對烹飪的熱情，鼓勵平時多加練習。

　　3、掌握常見青菜的烹飪方法，學會炒菠菜、上海青、油麥菜、生菜四種青菜。

　　第二單元5——10周炒肉菜

　　實施要求：

　　1、認識豬肉的大概種類，認識肉絲、肉片、五花肉等。

　　2、認識烹飪過程中用到的各種調料——粉芡、料酒、大料等。

　　3、掌握炒肉絲、肉片的基本炒制方法。

　　4、學習烹制肉絲炒蒜臺、肉絲炒芹菜、肉片炒青椒三種菜肴。

　　第三單元11——12周冷拼的綜合練習

　　實施要求：

　　1、帶學生到菜場學習購買蔬菜和調味品，學習挑選所需材料。

　　2、認識涼拌菜的所用的常見材料黃瓜、芹菜、粉絲、蓮菜、豆角等。

　　3、掌握涼拌菜的基本做法，知道放入哪些調料。

　　4、學習將一種或兩種以上的蔬菜進行冷拼，擺出一定的造型。

　　第四單元13周雞蛋炒米飯

　　實施要求：

　　1、認識雞蛋炒米飯中所需要的材料和調料用品。

　　2、掌握雞蛋炒米飯的制作方法，學會烹飪雞蛋炒米飯。

　　第五單元14周豆腐蛋花湯

　　實施要求：

　　1、認識做湯所用的基本材料和調料。

　　2、掌握豆腐蛋花湯的基本做法。

　　3、能根據(jù)自己的喜好做一份雞蛋湯。

　　具體安排：

　　1

　　炒青菜——菠菜

　　2

　　炒青菜——生菜

　　3

　　炒青菜——油麥菜

　　4

　　炒青菜——上海青

　　5

　　肉絲炒蒜苔（1）

　　6

　　肉絲炒蒜苔（2）

　　7

　　肉絲炒芹菜（1）

　　8

　　肉絲炒芹菜（2）

　　9

　　肉絲炒青椒（1）

　　10

　　肉絲炒青椒（2）

　　11

　　冷拼綜合練習（一）

　　12

　　冷拼綜合練習（二）

　　13

　　雞蛋炒米飯

　　14

　　豆腐蛋花湯

　　拍棉衣洗雪人

　　戴皮球堆雪仗

　　穿帽子打手帕

　　五、找朋友。

　　六、選字填空。

　　上大習土干友文手

　�。ǎ┒乖纾ǎ┫矗ǎ�（）明

　�。ǎ╋L學（）餅（）朋（）

　　七、用“√”在（）里選擇合適的詞語。

　�。�1）我們用（香皂、護膚霜）洗手。

　�。�2）我用（牙刷、毛巾）洗臉。

　�。�3）吃東西時不（坐好、走動）。

　　（4）天冷了，我們要戴好（圍巾、棉鞋）。

　　（5）同學們在雪地里玩得真（快活、活動）。

　　八、根據(jù)課文內容填空。

　　（1）吃（），要（），不（）聲，不走動；

　　細細嚼，慢慢咽，文明用餐記（）。

　�。�2）這是（）的學校。三年級一班是個（）。我

　　愛我們的（），我愛（）的學校。

　�。�3）我們的教室（）大（）亮。

　　九、說一說。

　　1、照樣子，練習說話。

　　文具盒里有鉛筆，有橡皮，還有尺子。

　　教室里有，有，還有。

　　2、看圖說話。

　　早上，在里。

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