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蘇教版六年級上冊科學(xué)做酸奶教案
蘇教版小學(xué)六年級上冊科學(xué)《做酸奶》教案課件PPT優(yōu)秀教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)目標(biāo)：
過程與方法
1．通過自制酸奶證明細(xì)菌的存在。
2．能夠通過收集資料，模擬細(xì)菌的繁殖來探索細(xì)菌的特點(diǎn)。
3．學(xué)會(huì)一些防止病菌傳播的方法。
知識(shí)與技能
1．認(rèn)識(shí)細(xì)菌的主要特點(diǎn)和對人正反兩方面的作用；
2．知道酸奶是有乳酸菌發(fā)孝而變成的；
3．學(xué)會(huì)對有害細(xì)菌的預(yù)防措施。
情感、態(tài)度與價(jià)值觀
1．愿意與同學(xué)合作交流以便更好地了解所學(xué)知識(shí)。
2．通過搜集資料，能更好的學(xué)習(xí)知識(shí)。
3．關(guān)心科學(xué)和人類相關(guān)的社會(huì)問題。
4．體驗(yàn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步給人類生活帶來的好處。
教學(xué)準(zhǔn)備：
教師準(zhǔn)備：粉筆灰、黃豆、試驗(yàn)記錄紙、紙杯。
學(xué)生準(zhǔn)備：做好的酸奶、課前收集的各種細(xì)菌的資料、
課時(shí)安排:2課時(shí)
教學(xué)過程:
第一課時(shí)
教學(xué)內(nèi)容：
一、學(xué)習(xí)制作酸奶的方法
1．師：你們吃過酸奶嗎？酸奶是怎么做成的嗎？誰能說？
2．學(xué)生交流吃酸奶的感受并猜測酸奶是怎樣做成的。
�。ㄗ寣W(xué)生提出各種可能性，教師不做任何評價(jià)；提醒學(xué)生回去觀察酸奶瓶上的配料表，或許會(huì)有所發(fā)現(xiàn)）
3．教會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)手做酸奶的方法。
�。�1）介紹做酸奶的方法：
①在鍋里放入一些鮮牛奶，再加一些白糖，煮開幾分鐘。
�、谙颈乇蜕鬃�。（可用開水燙一燙）
③待牛奶冷卻到35℃—40℃的時(shí)候，把鮮牛奶倒入自消過毒的保溫杯，并往里面加入適量的酸奶，仔細(xì)攪勻，并蓋上蓋子。
④保溫8個(gè)小時(shí)后，酸奶就做成了。
4、強(qiáng)調(diào)
制作酸奶時(shí)需要注意兩個(gè)條件：一是溫度，保持在35℃—40℃左右；二是衛(wèi)
生，所有的器皿要進(jìn)行消毒處理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
二、布置作業(yè)
1．制作酸奶，下次帶來和大家一起品嘗。
2． 為什么鮮奶會(huì)變成酸奶呢？回去查找相關(guān)的資料，下次交流.
第二課時(shí)
教學(xué)內(nèi)容：
一、組織學(xué)生開展酸奶品嘗會(huì)
1．師：上節(jié)課，同學(xué)們回家后親自做了酸奶(板書課題)。今天，同學(xué)們帶來了親自做的酸奶，真了不起！下面我們就舉行一個(gè)酸奶品嘗交流會(huì)。
要求：在酸奶品嘗交流會(huì)上，你可以品嘗其他同學(xué)做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要選出你認(rèn)為最好喝的酸奶。
2．學(xué)生分組進(jìn)行品嘗并交流。
3．全班匯報(bào)并交流。
4．質(zhì)疑問難：在做酸奶和品嘗酸奶的過程中，你產(chǎn)生了哪些感興趣的問題？
5．學(xué)生提出問題。（教師把學(xué)生的問題寫在黑板上）
二、認(rèn)識(shí)細(xì)菌及酸奶形成的原因
1．教師指導(dǎo)并幫助學(xué)生確定研究問題：為什么牛奶會(huì)變成酸奶?
2．學(xué)生針對問題討論并猜測。
3．組織學(xué)生以小組為單位整理通過網(wǎng)絡(luò)、書本收集有關(guān)細(xì)菌的資料。
4．學(xué)生進(jìn)行組內(nèi)交流，然后每組選出代表進(jìn)行全班交流。
5．民主評議小組研究情況。
6．教師小結(jié)：
�。�1）細(xì)菌的基本形態(tài)特點(diǎn)及分布；
�。�2）細(xì)菌的繁殖；(二分列繁殖)
（3）細(xì)菌與人和自然界的關(guān)系。
7．模擬細(xì)菌的繁殖試驗(yàn)：
介紹模擬細(xì)菌繁殖的實(shí)驗(yàn)，并讓學(xué)生說出試驗(yàn)中各種物品環(huán)節(jié)模擬的是什么?
進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)到細(xì)菌繁殖到第八代。
預(yù)測第二十一代細(xì)菌的數(shù)量。
填寫試驗(yàn)紀(jì)錄，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)后的結(jié)論和感受。
8．討論和交流:1.酸奶是怎樣制成的。
2．你能說出那些細(xì)菌有用、那些細(xì)菌有害？
三、了解沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒
1．講述：下面老師再告訴大家一個(gè)秘密，動(dòng)物、植物和我們前面所研究過的微生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的，你知道嗎?在微生物大家族中，還有一種沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的成員，它就是病毒。
2．談話：你聽說過“非典”和艾滋病嗎？它們都是由病毒引起的。
3．學(xué)生看教材插圖認(rèn)識(shí)形形色色的病毒。
4．提問：你對哪種病毒比較熟悉？不妨向同學(xué)介紹介紹。
5．學(xué)生交流。
6．教師小結(jié)：病毒個(gè)頭很小，有的病毒，幾千個(gè)拼接起來才有一個(gè)細(xì)菌那么大。病毒單獨(dú)存在時(shí)，不會(huì)生長、繁殖，像一個(gè)沒有生命的非生命體。然而，一但侵入其他生物的活細(xì)胞中，就能夠生長繁殖，對生物體產(chǎn)生很大的影響。比如，麻疹病毒等。病毒比細(xì)菌小得多，有的病毒，幾千個(gè)拼接起來才有一個(gè)桿菌那么大，所以，一般只有用電子顯微鏡才能看到它。
6．談話：你還知道哪些危害人類健康的病毒?
四、認(rèn)識(shí)病菌的傳播途徑及預(yù)防措施
1．提問：病菌是通過什么途徑侵入人體的呢？
2．學(xué)生猜測。
3．模擬病菌通過皮膚接觸傳染的活動(dòng)：一位同學(xué)用沾粉筆灰的手和第二位同學(xué)握手，依次傳遞下去，粉筆灰就傳給了握過手的同學(xué)。其實(shí)有些病菌的傳播也是這個(gè)道理。
4．討論：還有什么其他途徑會(huì)使病菌沾到你的手上？我們應(yīng)該怎么預(yù)防？
5．學(xué)生交流。
6．談話：除了皮膚接觸以外，還有哪些途徑會(huì)使病菌侵入人體？
7．教師補(bǔ)充介紹有關(guān)病菌傳播途徑的資料。
8．教師介紹幾種常見的病菌預(yù)防方法。
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