餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書(shū)面材料，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？以下是小編收集整理的餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)1
20xx年是我個(gè)人的成長(zhǎng)之年，也是我事業(yè)發(fā)展的重要一年。在領(lǐng)導(dǎo)的悉心教導(dǎo)和支持鼓勵(lì)下，我在酒店工作中獲得了豐富的經(jīng)驗(yàn)，不僅拓寬了我的思路，還加強(qiáng)了與各部門(mén)的緊密合作。通過(guò)我與團(tuán)隊(duì)成員的共同努力，我成功地完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。以下是我對(duì)這段時(shí)間的簡(jiǎn)要總結(jié)：
1、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念
(1)我們的顧客理念是將顧客置于中心，無(wú)論碰到多么挑剔難搞的顧客，我們始終以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最終目標(biāo)。
(2)細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。
(3)文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
2、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
3、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
4、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
5、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。
新的一年，新的時(shí)代帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，我們應(yīng)該堅(jiān)定地跟隨汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)，并且扎實(shí)地履行好各自的職責(zé)。通過(guò)不斷提高服務(wù)質(zhì)量和員工綜合素質(zhì)，我們有信心以高質(zhì)量的態(tài)度全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)，為新世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
在即將過(guò)去的20xx年里，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的'了，我們?cè)倥�，明天�?huì)更好。
有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，情緒都是一團(tuán)糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫。
經(jīng)歷了許多事情后，我從中汲取了許多寶貴的教訓(xùn)�，F(xiàn)在的我過(guò)得很好，擁有一份工作，擁有勇氣，也擁有了你們這些伙伴們。我非常關(guān)心身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友。正如人們所說(shuō)，每個(gè)家庭都有自己難以啟齒的經(jīng)歷，而你們也一定有屬于自己的經(jīng)歷。請(qǐng)把它們分享出來(lái)，讓我們互相傾聽(tīng)學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。關(guān)于明年，我的是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，謝謝！件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承"客人永遠(yuǎn)是對(duì)的"宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣�。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)2
我意識(shí)到，作為一名餐廳服務(wù)員，熱情在工作中很重要，但也需要良好的服務(wù)能力。因?yàn)樗婕暗侥芘c否的技術(shù)問(wèn)題。工作總結(jié)如下：
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系并留下深刻印象的重要工具和方式。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，反映了服務(wù)員的精神培養(yǎng)、氣質(zhì)遺產(chǎn)、態(tài)度和個(gè)性�？腿四芨惺艿降淖钪匾膬蓚�(gè)方面是服務(wù)員的言行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意自然流暢、和藹可親的語(yǔ)氣，保持語(yǔ)速均勻，隨時(shí)冷靜、禮貌。尊重謙虛的語(yǔ)言詞匯往往能緩解語(yǔ)氣，如你，請(qǐng)，對(duì)不起，假如，可以等。此外，服務(wù)員還應(yīng)注意表達(dá)時(shí)間和對(duì)象，即根據(jù)不同場(chǎng)合、不同客人身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)、恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)。我認(rèn)為作為一名餐廳服務(wù)員，我們至少應(yīng)該具備以下服務(wù)能力。
人們經(jīng)常忽視語(yǔ)言的另一個(gè)重要組成部分：身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在使用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)使用身體語(yǔ)言，如使用適當(dāng)?shù)氖謩?shì)動(dòng)作和口頭表達(dá)語(yǔ)言，共同營(yíng)造客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、溝通能力
餐廳是人際交往集中的地方。每個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬，尤其是大量客人有廣泛的接觸，并根據(jù)服務(wù)與客人有多種互動(dòng)關(guān)系。妥善處理這些關(guān)系會(huì)讓客人感到受到尊重、重視和優(yōu)待。獲得客人的這種感覺(jué)，將對(duì)企業(yè)品牌的持續(xù)繁榮和宣傳傳播起到不可估量的作用。良好的溝通能力是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供三種服務(wù)。第一個(gè)是客人非常明確的服務(wù)需求。只要他們有熟練的服務(wù)技能，一般都很容易做好這一點(diǎn)。二是例行服務(wù)，也就是說(shuō)，應(yīng)該為客人提供的服務(wù)，人提醒的服務(wù)。例如，當(dāng)客人坐在餐廳準(zhǔn)備用餐時(shí)，服務(wù)員應(yīng)迅速倒茶，放好紙巾或毛巾；在前廳，客人帶著很多行李進(jìn)門(mén)，服務(wù)員會(huì)站出來(lái)幫忙。第三種是客人沒(méi)有想到、想不到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
一眼就能看透客人的潛在需求，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)能力。這就要求服務(wù)員具備敏銳的`觀察能力，并將這一潛在需求轉(zhuǎn)化為及時(shí)的實(shí)際服務(wù)。這種服務(wù)是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)的，后兩種服務(wù)是主動(dòng)的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的本質(zhì)是善于思考客人的想法，并在客人解釋之前及時(shí)、適當(dāng)?shù)匕l(fā)送服務(wù)。
四、記憶能力
在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中？
服務(wù)員經(jīng)常會(huì)遇到客人需要的實(shí)體延遲服務(wù)。也就是說(shuō)，客人會(huì)有一些委托服務(wù)員處理的事情，或者在餐飲時(shí)需要一些飲料和茶點(diǎn)，這些服務(wù)項(xiàng)目之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，然后酒店服務(wù)員需要牢牢記住客人需要的服務(wù)，并在以后準(zhǔn)確地提供。如果客人需要延遲服務(wù)或因被遺忘而不滿意，將對(duì)酒店的形象產(chǎn)生不良影響。
服務(wù)中的突發(fā)事件并不少見(jiàn)。服務(wù)員在處理此類(lèi)事件時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對(duì)的的宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，做出適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是對(duì)服務(wù)員責(zé)任大的，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人立即道歉和賠償。一般來(lái)說(shuō)，客人的情緒是服務(wù)員提供的服務(wù)狀況的鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先要考慮的是錯(cuò)誤是否在自己一方。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)3
我記得一年前我將要從學(xué)�？缛肷鐣�(huì)時(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說(shuō)過(guò)一句話“我相信你無(wú)論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì)。從我剛邁進(jìn)xxxx上班的第一天，盡管我什么都不會(huì)，就過(guò)最基本的向顧客至歡迎詞我都覺(jué)得開(kāi)不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤，并且親自教我正確操作方法，現(xiàn)在！我已經(jīng)工作一年了，我在此感謝大家，對(duì)我的支持和幫助。因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時(shí)在工作中與大家有過(guò)一些磨擦，我向大家道一聲對(duì)不起，請(qǐng)?jiān)彙?/p>
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽(tīng)取，無(wú)論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn)，通過(guò)與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)無(wú)論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來(lái)也不覺(jué)得像開(kāi)始時(shí)那樣累，為了營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！
有好多人說(shuō)我變了，我相信。在我的工作和生活中經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。
經(jīng)歷了許多事情后，我從中汲取了許多寶貴的教訓(xùn)�，F(xiàn)在的我過(guò)得很好，擁有一份工作，擁有勇氣，也擁有了你們這些伙伴們。我非常關(guān)心身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友。正如人們所說(shuō)，每個(gè)家庭都有自己難以啟齒的經(jīng)歷，而你們也一定有屬于自己的經(jīng)歷。請(qǐng)把它們分享出來(lái)，讓我們互相傾聽(tīng)學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。
最后，作為酒店餐廳服務(wù)員，新的'一年也有新的計(jì)劃與打算，同時(shí)也需要對(duì)即將過(guò)去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析。20xx年時(shí)間過(guò)得真快，新的20xx年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好！我也希望在這里我能將我的高興帶給顧客感染同事。
關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，積極考試晉升
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己
新的一年即將到來(lái)，而過(guò)去的一年或許充滿遺憾和傷心，也許充滿成功和快樂(lè)，然而這些已經(jīng)成為過(guò)去。我希望在新一年的今天，大家都能邁向新的臺(tái)階，不斷超越自己，迎接更好的明天。謝謝！
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)4
熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心：與金錢(qián)、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的'。
要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功
責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)5
隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。
所以，我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：
一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。
同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、多方面提高酒店經(jīng)濟(jì)效益
進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷(xiāo)售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、加強(qiáng)員工思想教育
利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹(shù)立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展
計(jì)劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的.工作部門(mén)能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決，為員工排憂解難。
如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門(mén)內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門(mén)質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門(mén)質(zhì)檢水準(zhǔn)。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面
20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門(mén)的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來(lái)越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)6
一年來(lái),在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.總結(jié)起來(lái)收獲很多.
1.加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻(xiàn)。
2、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好客房部的日常工作。
為更好的協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作。操心、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了，還不一定落好。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的.心都操到，能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒(méi)有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對(duì)客人。
4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門(mén)經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問(wèn)題等。開(kāi)張初，各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開(kāi)張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤，提醒，做細(xì)致的安排，使開(kāi)張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項(xiàng)維修問(wèn)題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過(guò)正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。
5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全問(wèn)題再?gòu)?qiáng)調(diào)，所以安全問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題。查房時(shí)注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當(dāng)然是首查問(wèn)題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度， “三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度; “二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅(jiān)持空房“一天一過(guò)”制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題并及時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。
6、以身作則，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來(lái)服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過(guò)程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問(wèn)題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。，回答顧客問(wèn)題，引導(dǎo)顧客開(kāi)門(mén)，指導(dǎo)顧客用客房?jī)?nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門(mén)口小超市購(gòu)物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來(lái)公司的長(zhǎng)足發(fā)展。希望我們的勞動(dòng)不會(huì)被浪費(fèi)。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)7
在過(guò)去的一年里，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事的積極支持和大力幫助下，我可以嚴(yán)格要求自己，更好地履行領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)，成功完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的高度贊揚(yáng)。總之，我收獲了很多。
一、在工作中學(xué)習(xí)，不斷提高專(zhuān)業(yè)水平
作為收銀員的領(lǐng)班，首先是收銀員。只有業(yè)務(wù)水平高，才能贏得同事的支持，照顧好以下人員。雖然我從事收銀員工作x年，取得了一定的成績(jī)，但這些成績(jī)還不夠。隨著超市的發(fā)展，我們對(duì)收銀員的工作提出了新的要求。通過(guò)學(xué)習(xí)，我總能先掌握計(jì)算機(jī)操作技術(shù)，并指導(dǎo)以下同志。
二、做好員工管理，指導(dǎo)工作
領(lǐng)導(dǎo)雖然不是大領(lǐng)導(dǎo)，但也管很多人，是領(lǐng)導(dǎo)信任讓我承擔(dān)這個(gè)責(zé)任，因此，在工作中，我總是嚴(yán)格要求他們，無(wú)論誰(shuí)，違反紀(jì)律，從不容忍，因?yàn)槲铱梢試?yán)格紀(jì)律，大膽管理，在生活中可以照顧以下員工，所以他們非常尊重我，服從我的管理，x年底，我們的工作得到了經(jīng)理的肯定。
三、合理安排收銀員值班換班
收銀員的工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的`心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時(shí)，我總是挖空心思，既要讓怍銀員休息好，又不能影響超市的工作，還要照顧好她們的特殊情況。
四、做好一級(jí)工作，給領(lǐng)導(dǎo)分憂
作為一名領(lǐng)班，我永遠(yuǎn)不會(huì)麻煩領(lǐng)導(dǎo)在收銀員一級(jí)解決的問(wèn)題，也永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)過(guò)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)超市的大事。
今年，雖然我的工作取得了一定的成就，但仍有很大的發(fā)展空間。我相信，只要我和收銀員一起努力，我就會(huì)做得更好。
通過(guò)年底的總結(jié)，我有一些感受：
一是弘揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為，一個(gè)人的能力一定是有限的。如果擰成繩子，可以事半功倍。但這必須基于每個(gè)員工的高專(zhuān)業(yè)素質(zhì)、責(zé)任感和良好的道德品質(zhì)，否則團(tuán)隊(duì)精神將成為空談。那么如何積極發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢？具體到各個(gè)部門(mén)，如果你努力工作，表現(xiàn)得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，肯定會(huì)影響你周?chē)耐�。每個(gè)人都以你為例，你的進(jìn)步實(shí)際上推動(dòng)了每個(gè)人的共同進(jìn)步。相反，別人的成就也會(huì)成為你不斷進(jìn)步的動(dòng)力，從而產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán)。
二是學(xué)會(huì)與部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)溝通。公司的組織分布就像一張網(wǎng)，每個(gè)部門(mén)看似獨(dú)立，其實(shí)它們之間有著不可避免的聯(lián)系。以財(cái)務(wù)部為例，日常業(yè)務(wù)應(yīng)與各部門(mén)打交道。與部門(mén)保持聯(lián)系，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議，及時(shí)糾正問(wèn)題。這樣才能有效發(fā)揮監(jiān)督職能，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反饋信息，從被動(dòng)到主動(dòng)。
第三，我們應(yīng)該有一顆永遠(yuǎn)攀登高峰的進(jìn)取精神。這對(duì)我們的財(cái)務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進(jìn)則退。如果你想在事業(yè)上發(fā)展，你必須武裝你的頭腦，以適應(yīng)適者生存的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
在未來(lái)的日子里，我們應(yīng)該把思想變成行動(dòng)，用自己的勤奮和智慧來(lái)描繪未來(lái)的藍(lán)圖。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)8
時(shí)光如流水般逝去，歲月如嫣然的笑顏�？偸窍胫嗖才菰谇鍥龅乃校且呀�(jīng)過(guò)去的夏天已在回憶深處消失不見(jiàn)。金黃的時(shí)光成為了大家歡聲笑語(yǔ)的豐收季節(jié)，秋爽靜謐地定格在我們心中。冬天的寒冷和干燥我們已經(jīng)切身體驗(yàn)過(guò)，而正在悄悄來(lái)臨的寒意提醒著我們，又將迎來(lái)新年的腳步。
流年似水，在即將結(jié)束的xx年度里，我和等高線公司的全體員工一起并肩度過(guò)了艱辛而不短暫的七個(gè)月�，F(xiàn)在，我將向公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們匯報(bào)總結(jié)我們歲末年終以及最后一個(gè)月的工作情況。請(qǐng)大家批評(píng)指正，提出不足之處。
一、我的成長(zhǎng)。
本人在今年六月六日加入公司，開(kāi)始參與真人CS鐳戰(zhàn)的學(xué)習(xí)。我被任命為鐳戰(zhàn)教官這個(gè)職位，剛來(lái)公司時(shí)，我只是覺(jué)得這個(gè)項(xiàng)目很有趣。或許是因?yàn)槲易罱鼊倧牟筷?duì)復(fù)員，對(duì)槍械有著濃厚的興趣，所以我想既然無(wú)法再真實(shí)地使用槍械，就在這里玩玩虛擬的吧。于是，我的“鐳戰(zhàn)生涯”開(kāi)始了。其實(shí)，與我在野戰(zhàn)部隊(duì)經(jīng)歷的真正戰(zhàn)斗相比，鐳戰(zhàn)游戲根本不能相提并論。不同之處在于，部隊(duì)每天都面臨嚴(yán)肅的場(chǎng)合，而在鐳戰(zhàn)游戲中，一切都是愉快的商業(yè)娛樂(lè)活動(dòng)。在部隊(duì)，從來(lái)不需要多說(shuō)一句話，也不需要幽默感，唯一需要的'是絕對(duì)服從和熟練掌握你所需的技能。所以當(dāng)我來(lái)到鐳戰(zhàn)游戲時(shí)，我仍然喜歡獨(dú)自解決問(wèn)題，默默鉆研。在這里的成長(zhǎng)對(duì)我來(lái)說(shuō)非常重要，我甚至偶爾會(huì)展現(xiàn)一些幽默感。不再是那個(gè)部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)眼中的冷酷殺手，也不再是那雙充滿憂郁和怨恨的眼睛。
我在帶兵和到地方企業(yè)學(xué)校見(jiàn)習(xí)和軍訓(xùn)方面擁有多年經(jīng)驗(yàn)，是一名優(yōu)秀的部隊(duì)帶兵骨干以及企業(yè)和學(xué)校的杰出教員教官。也許是部隊(duì)嚴(yán)格的紀(jì)律造就了我們不會(huì)常帶微笑和調(diào)侃的性格，但是當(dāng)需要帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)或者讓我們的生活豐富多彩時(shí)，我們需要展現(xiàn)明亮的面容和風(fēng)趣的語(yǔ)言組織能力。我相信這正是我的進(jìn)步，因?yàn)槲抑饾u實(shí)現(xiàn)了這一點(diǎn)。這也表明了我和我的部隊(duì)確實(shí)有些“與時(shí)俱進(jìn)”。
在接手鐳戰(zhàn)裝備管理工作后，我一方面努力學(xué)習(xí)施強(qiáng)的帶隊(duì)風(fēng)格和語(yǔ)言組織能力，一方面積極研究解決故障排除、維修和保養(yǎng)問(wèn)題。接手裝備帶來(lái)了很多問(wèn)題，但我從來(lái)沒(méi)有抱怨，因?yàn)槲覍⑵湟暈槲业谋韭毠ぷ骱拓?zé)任所在。向高總匯報(bào)只是為了讓高總了解情況，這樣他可以更好地參與其中。作為部署者，這是必須做到的。在公司內(nèi)部人際關(guān)系融洽這一點(diǎn)，讓我感到非常喜歡，也是我愿意在這個(gè)崗位上多做一段時(shí)間的原因之一。實(shí)際上，我的能力和才華遠(yuǎn)不止于此。可以肯定地說(shuō)，在我的管理下，鐳戰(zhàn)裝備沒(méi)有給公司其他員工帶來(lái)任何麻煩，我是一位全方位保姆式的管理員。
二、我們的問(wèn)題。
每個(gè)人都有缺點(diǎn)和不完美之處，這是因?yàn)槲覀兠總�(gè)人的成長(zhǎng)環(huán)境、經(jīng)驗(yàn)和閱歷不同。正因如此，我們與他人相處時(shí)不可避免地會(huì)發(fā)現(xiàn)對(duì)方的不足。我們來(lái)自不同的地方，接受不同的教育，擁有不同的背景和性格，就像是被重新組裝在等高線這臺(tái)大機(jī)器中運(yùn)轉(zhuǎn)的新零件，需要適應(yīng)一段時(shí)間的磨合和潤(rùn)滑。剛開(kāi)始工作在等高線時(shí)，我曾想往拓展部門(mén)發(fā)展，因?yàn)槲矣X(jué)得拓展工作比鐳戰(zhàn)更輕松。拓展工作沒(méi)有像鐳戰(zhàn)那樣需要前期和后期的裝備保障和后勤保障，而且鐳戰(zhàn)活動(dòng)之前和之后都有很多事情要做，而我一個(gè)人承擔(dān)著所有的任務(wù)。這讓我有時(shí)感到相當(dāng)辛苦，但我從未抱怨過(guò)，偶爾的牢騷也只是一笑而過(guò)。然而，后來(lái)我意識(shí)到實(shí)際工作量并不算太大，只是偶爾會(huì)有忙碌的時(shí)候而已。我開(kāi)始過(guò)起了隨遇而安的日子，這其實(shí)是我的問(wèn)題和我的錯(cuò)，我沒(méi)有能夠持之以恒地保持工作的熱情和學(xué)習(xí)的動(dòng)力。
我認(rèn)為，如果我們繼續(xù)發(fā)展等高線，就不能存在所謂的“英雄”了。除了創(chuàng)辦人以外，等高線可以很好地運(yùn)轉(zhuǎn)，不需要任何其他人。世界杯足球賽事是一個(gè)例子，媒體、球隊(duì)和贊助商都把羅納爾多塑造成球隊(duì)的英雄，結(jié)果球隊(duì)輸?shù)袅吮荣悺Ｒ粋�(gè)球隊(duì)想要取得勝利，不應(yīng)該依靠某個(gè)個(gè)人，而是我們團(tuán)結(jié)一致。等高線也是如此，我們這些“新零件”加入到機(jī)器的運(yùn)作中，需要相互協(xié)調(diào)、共同努力。雖然我們各自做好自己的工作，但我認(rèn)為我們作為一個(gè)集體，在溝通和激勵(lì)方面還有待提高。
三、我的打算。
在這年終歲尾，說(shuō)實(shí)話我想的更多的是今年這個(gè)年怎么過(guò)，以及過(guò)完年自己的路要怎么走。人無(wú)遠(yuǎn)慮必有近憂，但是很多時(shí)候自己往往成為行動(dòng)的矮人，晚上想好千條路，晨起還是走原路。我對(duì)未來(lái)的規(guī)劃目標(biāo)很明確切相當(dāng)渺茫。這使我不得不重新回過(guò)頭拾起自己凌亂的腳步，計(jì)劃著下一步的落子如何贏得全局贏得未來(lái)。
我將繼續(xù)全心全力地履行作為等高線的職責(zé)，因?yàn)樵诓筷?duì)中鍛煉使我懂得只要你把任務(wù)交給我，你就只需相信結(jié)果會(huì)很好。就像雁過(guò)留聲，人過(guò)留名一樣，雖然我不指望流芳百世，但也不希望遺臭萬(wàn)年。即便離開(kāi)時(shí)沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的成果，我仍然在這里留下了我的足跡。無(wú)論我匆忙還是淡定，至少我讓等高線的洗手間煥然一新，這可能是我作為一名鐳戰(zhàn)教官最引以為傲的成就之一。
以上是我的20xx年終總結(jié)，在等高線的日子里我相對(duì)覺(jué)得挺開(kāi)心，也很自豪可以與各位‘同甘共苦’。最后祝愿大家在新的一年里身體健康、工作順利、萬(wàn)事如意，20xx年虎虎生威享大福行大運(yùn)賺大錢(qián)。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)9
在xx飯店工作差不多三年了吧，自從我進(jìn)入飯店之后，店長(zhǎng)以及各位心愛(ài)的同事對(duì)我都照看有加，是大家始終在關(guān)懷著我走向更好的將來(lái)，也讓我有了一份自己寵愛(ài)的工作，很感謝大家。這一年又悄悄過(guò)去了，對(duì)于這一年的工作，我有了一些總結(jié)和感受，希望寫(xiě)下來(lái)可以時(shí)刻督促自己連續(xù)進(jìn)展，不忘初心。
一、服務(wù)態(tài)度最重要
服務(wù)工作是一項(xiàng)需要強(qiáng)大決心的工作，在進(jìn)入飯店之前，其實(shí)我也做過(guò)服務(wù)類(lèi)的工作，但是并不是做飯店的服務(wù)員，所以其實(shí)還是有一些主要區(qū)分的。進(jìn)入飯店三年，其實(shí)自己多多少少了積累了不少的閱歷，雖然在外人看來(lái)服務(wù)員是一個(gè)并沒(méi)有很大技巧性的工作，但其實(shí)它的要求是很多的。首先最重要的就是服務(wù)態(tài)度，這是我這一年始終堅(jiān)守的一道原則，也是我這三年里始終靜靜堅(jiān)持的標(biāo)準(zhǔn)。只要我把服務(wù)態(tài)度建立起來(lái)了，其實(shí)很多問(wèn)題都會(huì)縫紉而解，根本不會(huì)造成太大的麻煩。所以將來(lái)一年，這一年也是需要不斷的去堅(jiān)持的。
二、服務(wù)力氣是關(guān)鍵
這一年，我個(gè)人的`力氣還是在不斷增長(zhǎng)的。以前做服務(wù)員的工作多多少少都會(huì)有一些磕碰，現(xiàn)在不會(huì)了，手腳麻利了很多，也很少做事毛手毛腳造成一些不好的影響了。我想這是我這個(gè)階段進(jìn)步的地方吧。我的服務(wù)力氣是建立在很多方面的，首先我的服務(wù)態(tài)度是良好的，其次我的動(dòng)手力氣也是很重要的，并且已經(jīng)得到了加強(qiáng)，得到了改善，這是一個(gè)很好的趨勢(shì)，也是激勵(lì)我更好的前進(jìn)的一個(gè)方面。
三、個(gè)人心態(tài)是重點(diǎn)
服務(wù)員有時(shí)候考驗(yàn)的就是自己的心態(tài)，為什么服務(wù)工作難做?那就是由于我們總會(huì)經(jīng)受一些考驗(yàn)，經(jīng)受一些能夠擊垮我們的難關(guān)，因此在服務(wù)行業(yè)，個(gè)人的心態(tài)是特殊重要的，這也是我們拉開(kāi)差距的主要緣由。服務(wù)工作做得好，與本身的技能相關(guān)之外，我們每個(gè)人的心態(tài)和態(tài)度都是很重要的，這一點(diǎn)我今年已經(jīng)實(shí)踐過(guò)一回了，并且得到了很大的改善和進(jìn)步。
今年的工作雖然已經(jīng)接近結(jié)束了，但是將來(lái)的日子，我想確定會(huì)有一些更好的方向可以去進(jìn)展，我會(huì)連續(xù)保持動(dòng)力，保持一份真誠(chéng)和努力，在服務(wù)員這份工作上做到最好，不辜負(fù)每一個(gè)關(guān)懷我的人對(duì)我的信任和期盼，后面的日子連續(xù)加油!
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)10
回顧這一年的工作，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求做好自己的工作。經(jīng)過(guò)一年的學(xué)習(xí)，我的工作方式發(fā)生了很大的變化，工作質(zhì)量也有所提高�，F(xiàn)在，我過(guò)去一年的工作總結(jié)如下：
一、日常管理工作
作為餐飲部的一員，我們起著承上啟下，左右協(xié)調(diào)的作用。我們每天都面臨著復(fù)雜而富有挑戰(zhàn)性的工作。
在飲飲堂工作的一年時(shí)間里，一切工作都是為了提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，讓工作有條不紊，融入到每一項(xiàng)工作中。盡量配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是的原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。我們酒店的宴會(huì)接待任務(wù)繁重，下半年接待了多次重要客人和宴會(huì)。但由于種種原因，質(zhì)量和效率跟不上，需要自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求全面，準(zhǔn)確避免遺漏和錯(cuò)誤。
二、加強(qiáng)自學(xué)
提高專(zhuān)業(yè)水平，還有一定的`距離，不敢掉以輕心，向書(shū)本、向領(lǐng)導(dǎo)、向同事學(xué)習(xí)，所以感覺(jué)這半年來(lái)有了一定的進(jìn)步，管理能力、協(xié)調(diào)能力、問(wèn)題處理能力都有了進(jìn)一步的提高，從而保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、一年工作的得失
在過(guò)去的一年里，我一直能夠認(rèn)真工作，但仍然存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：
畢竟我做中餐才一年多，一邊做一邊摸索很多工作�，F(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也不足，不能輕松工作，工作效率有待進(jìn)一步提高。
有些工作做得不夠細(xì)致，比如飯前飯后的檢查，吃飯時(shí)的監(jiān)督，硬件設(shè)施的維護(hù)，衛(wèi)生檢查，這些都不到位。
自己的收獲
我的理論水平不算太高，對(duì)中餐業(yè)務(wù)的知識(shí)和服務(wù)技巧也不精。經(jīng)過(guò)各位同事的共同努力，下半年的工作做得很好，總結(jié)一下還是挺有收獲的：
能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。
合理安排值班工作，全面協(xié)調(diào)、管理和檢查。
配合領(lǐng)導(dǎo)做好接待和安排工作，妥善處理工作中的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)疑難問(wèn)題。
做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。
以身作則，監(jiān)督檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
在做好服務(wù)的同時(shí)做好思想工作，這樣才能團(tuán)結(jié)友愛(ài)朋友，互相幫助，共同進(jìn)步。
認(rèn)真履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他工作。
五、明年的工作計(jì)劃
由于一年到西餐廳工作，西餐服務(wù)對(duì)我來(lái)說(shuō)不是一個(gè)陌生的工作，但對(duì)我來(lái)說(shuō)從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來(lái)的工作應(yīng)該是從零開(kāi)始的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。
故明年的工作計(jì)劃如下：
積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。
加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。
針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)11
時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)眼間我們一起伴隨著走過(guò)了20xx年，即將走向20xx年。成功的開(kāi)始源于總結(jié)與計(jì)劃，相信在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌。
回首20xx年，確實(shí)有許多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考的，這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下，我獲得了認(rèn)真細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn)，也起到了非常好的效果，并在努力為創(chuàng)造效益。
一個(gè)餐飲的好壞，首先要看它的本質(zhì)，有沒(méi)有吸引力，只有具有切實(shí)的設(shè)施，我們才能更好的為客人服務(wù)，而并不是做一些表面的工作，但有些必要的禮貌還是應(yīng)該注意的'，作為服務(wù)行業(yè)的實(shí)質(zhì)是讓客人來(lái)的開(kāi)心，吃的開(kāi)心，走的開(kāi)心，為他們提供更好的服務(wù)方式。
來(lái)到不算很久，但在這短短的一段時(shí)間里，我也學(xué)到了很多東西，為作為xx里的一名普通服務(wù)員，為我能在這里工作而深感榮辛，并非常感謝雷經(jīng)理的關(guān)心與照顧，在我這個(gè)普通崗位上，我也有了很深的感悟，一個(gè)企業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)是要復(fù)合這個(gè)企業(yè)的切身實(shí)際，并要在發(fā)展的過(guò)程中逐步總結(jié)和創(chuàng)新。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)12
時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)眼間我們一起伴隨著走過(guò)了x年，即將走向20xx年。成功的開(kāi)始源于總結(jié)與計(jì)劃，相信在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌。
回首x年，確實(shí)有許多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考的，這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下，我獲得了認(rèn)真細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn)，也起到了非常好的效果，并在努力為創(chuàng)造效益。
一個(gè)餐飲的好壞，首先要看它的本質(zhì)，有沒(méi)有吸引力，只有具有切實(shí)的`設(shè)施，我們才能更好的為客人服務(wù)，而并不是做一些表面的工作，但有些必要的禮貌還是應(yīng)該注意的，作為服務(wù)行業(yè)的實(shí)質(zhì)是讓客人來(lái)的開(kāi)心，吃的開(kāi)心，走的開(kāi)心，為他們提供更好的服務(wù)方式。
來(lái)到不算很久，但在這短短的一段時(shí)間里，我也學(xué)到了很多東西，為作為x里的一名普通服務(wù)員，為我能在這里工作而深感榮辛，并非常感謝雷經(jīng)理的關(guān)心與照顧，在我這個(gè)普通崗位上，我也有了很深的感悟，一個(gè)企業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)是要復(fù)合這個(gè)企業(yè)的切身實(shí)際，并要在發(fā)展的過(guò)程中逐步總結(jié)和創(chuàng)新。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)13
時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)眼間我們一起伴隨著走過(guò)了XX年，即將走向20xx年。成功的開(kāi)始源于總結(jié)與計(jì)劃，相信在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌。
回首XX年，確實(shí)有許多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考的，這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下，我獲得了認(rèn)真細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn)，也起到了非常好的效果，并在努力為創(chuàng)造效益。
一個(gè)餐飲的好壞，首先要看它的本質(zhì)，有沒(méi)有吸引力，只有具有切實(shí)的設(shè)施，我們才能更好的為客人服務(wù)，而并不是做一些表面的.工作，但有些必要的禮貌還是應(yīng)該注意的，作為服務(wù)行業(yè)的實(shí)質(zhì)是讓客人來(lái)的開(kāi)心，吃的開(kāi)心，走的開(kāi)心，為他們提供更好的服務(wù)方式。
來(lái)到不算很久，但在這短短的一段時(shí)間里，我也學(xué)到了很多東西，為作為xx里的一名普通服務(wù)員，為我能在這里工作而深感榮辛，并非常感謝雷經(jīng)理的關(guān)心與照顧，在我這個(gè)普通崗位上，我也有了很深的感悟，一個(gè)企業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)是要復(fù)合這個(gè)企業(yè)的切身實(shí)際，并要在發(fā)展的過(guò)程中逐步總結(jié)和創(chuàng)新。
在即將過(guò)去的xxxx年里，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們?cè)倥Γ魈鞎?huì)更好。
有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。
關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，謝謝！件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承"客人永遠(yuǎn)是對(duì)的"宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣�。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)14
我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚�(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常�？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力.
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的.潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中？
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)15
我實(shí)踐的地方是xxxx剛開(kāi)業(yè)的一家酒店xxxx，一開(kāi)始，我并不重視這工作，因?yàn)檫@工作工資不高，還要做到我們開(kāi)學(xué)，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過(guò)去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒(méi)有做過(guò)這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。
我工作的第一天給我找了個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的師傅帶我，對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn)。什么都不懂，什么都要學(xué)。首先是上菜，但開(kāi)始我什么都不會(huì)，只能在一旁看著師傅如何上菜。
上菜也有講究，要做好色澤搭配，葷素搭配，熱菜涼菜搭配等。然后是幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對(duì)應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來(lái)是這么少。
另外，每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語(yǔ)，我現(xiàn)在所在的這個(gè)行業(yè)也不例外，但開(kāi)始時(shí)我對(duì)這些一竅不通，當(dāng)部長(zhǎng)或者主管叫我去做時(shí)，我都不懂，例如“開(kāi)臺(tái)”、“撤臺(tái)”、“起菜”，但我也明白了一個(gè)道理，遇到不懂的`事，不必要怕麻煩，一定要去問(wèn)，直到問(wèn)懂為止，否則，以后你就會(huì)知道什么是更麻煩了。
做任何事都會(huì)有一個(gè)過(guò)度時(shí)期，在這個(gè)過(guò)渡期內(nèi)，必定是十分難過(guò)的，看著身邊的同學(xué)一個(gè)個(gè)離開(kāi)，在這個(gè)時(shí)期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過(guò)放棄，但想到我到這里來(lái)的目的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^(guò)這些事情，完全不習(xí)慣這種生活，但是我一再告訴自己，一定要堅(jiān)持下去。
慢慢的，我開(kāi)始適應(yīng)了這種生活，每天早上10點(diǎn)半開(kāi)始上班，做餐前，要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具，香巾等，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。等到11點(diǎn)，就要到各自包廂門(mén)前站位等待客人;一直到下午2點(diǎn)才下班。到了4點(diǎn)半又要開(kāi)餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。
這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦，因?yàn)檫@些事都是看起來(lái)十分不起眼的事，例如每次客人來(lái)到時(shí)，我們就要去詢(xún)問(wèn)茶水酒水，室內(nèi)溫度是否適宜，幫助客人開(kāi)位等，每次上菜都要對(duì)好單，以免上錯(cuò)菜，上菜后又要寫(xiě)好單，菜齊詢(xún)問(wèn)顧客面食。這完全可以說(shuō)是一套不可更改的程序，看似簡(jiǎn)單，實(shí)際做起來(lái)就不容易了，只有自己多點(diǎn)觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開(kāi)始時(shí)，我耐心不夠，有一些很簡(jiǎn)單的事我就會(huì)省略不做，結(jié)果遭到經(jīng)理的批評(píng)，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事。
渡過(guò)過(guò)度期之后，經(jīng)過(guò)我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給我的任務(wù)之后，我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨(dú)分享勞動(dòng)的快樂(lè)。
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