酒店工作總結(jié)范文合集7篇
總結(jié)是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習(xí)和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)加以回顧和分析的書面材料，他能夠提升我們的書面表達(dá)能力，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？下面是小編收集整理的酒店工作總結(jié)7篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店工作總結(jié) 篇1
這幾個(gè)月的試用期差不多就要接近結(jié)束了。在酒店前臺這個(gè)崗位上，我一直都在走這條學(xué)習(xí)的道路。盡管有時(shí)候自己也會(huì)因?yàn)橐恍┙?jīng)驗(yàn)原因犯一些小錯(cuò)，但在犯錯(cuò)之后，我也能立馬的醒悟過來，重新踏入軌道，走上一條更加有力的道路。在此，我想就自己過去幾個(gè)月的試用期進(jìn)行一番總結(jié)，也不負(fù)這幾個(gè)月的努力和辛苦。
剛剛進(jìn)入酒店的時(shí)候，我對這個(gè)崗位其實(shí)還是一頭霧水的。因?yàn)槲沂寝D(zhuǎn)行過來的，所以很多地方我都非常的不熟悉，但是酒店也待我不薄，給我一個(gè)星期學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。所以這一個(gè)星期則是我最為珍貴的一段時(shí)間，能否真正走上這個(gè)崗位，就看我一個(gè)星期之后的成果了。這一周是我這次試用期里最為難忘的一周，從我第一天進(jìn)入崗位開始，我就拉正了自己的心態(tài)，并且在這份崗位上一直保持前進(jìn)的姿態(tài)，積極地向那些老員工學(xué)習(xí)，積極地參與每一次培訓(xùn)，早出晚歸成為了我那時(shí)候的常態(tài)，而我這樣的努力最終也為我贏取了一次機(jī)會(huì)。通過自己這一個(gè)星期的努力，我始終通過了這一次考驗(yàn)，成功的踏上了那一個(gè)職位，贏取了自己的光榮。
后來的日子相對而言就輕松一些了。其實(shí)我是一個(gè)很喜歡學(xué)習(xí)的人，我喜歡在學(xué)習(xí)中找一些價(jià)值的存在，找一些更好的契機(jī)去實(shí)現(xiàn)自己的未來。比如說在這次試用期間，我發(fā)現(xiàn)自己在交際方面還是不錯(cuò)的，我個(gè)人看起來比較柔和，所以盡管遇到了一些棘手的問題，對方也不會(huì)過多的為難我，加上我自己語氣軟和，很多問題都能夠被我輕易化解了。這一點(diǎn)我也得到了領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)和理解，更是得到了各位同事的肯定。對于這幾個(gè)方面，我是非常的開心的、滿足的，能夠取得這些獎(jiǎng)?wù)�，于我個(gè)人來說，是一件非常有動(dòng)力和激情的事情。我也想通過這些方面的展示，讓自己可以更快的走向一個(gè)美好的未來，走向一個(gè)更好的人生，為自己開辟一臺更加寬敞光明的大道。
試用期結(jié)束了，非常的感激這些日子里領(lǐng)導(dǎo)對我每一次的包容和教導(dǎo)，也感謝身邊同事對我的支持和鼓勵(lì)。感謝大家愿意接納我，也愿意和我成為并肩作戰(zhàn)的好友，未來的歲月，我會(huì)堅(jiān)持好自己內(nèi)心的方向，帶著這一份責(zé)任，做好腳下的每一步。
酒店工作總結(jié) 篇2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事大家好：
一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了XX年，迎來了充滿希望的XX年，回首我來到酒店的這三個(gè)月，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，三個(gè)月，時(shí)間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的。
在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價(jià)值，所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門。
作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛。
這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報(bào)是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報(bào)不僅提高了我的寫作水平也增強(qiáng)了我的語言表達(dá)能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料。
我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì)了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識。
與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時(shí)的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見面會(huì)在哈爾濱召開。
這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會(huì)，我講這個(gè)并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本!
二、學(xué)習(xí)心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠(yuǎn)矚。
開拓外部市場的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會(huì)展露出柔弱的一面，也一定會(huì)有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會(huì)更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力。
關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強(qiáng)創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個(gè)終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)。
最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！
酒店工作總結(jié) 篇3
光陰飛逝，時(shí)光如梭，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史。回想起剛來酒店的青澀，感慨萬千�；厥拙拺训氖菍χ肮ぷ鞯目偨Y(jié)和經(jīng)驗(yàn)，翹首待行的是對未來工作的開拓和進(jìn)展，在工作中，經(jīng)歷了許多酸甜苦辣，認(rèn)識了許多良師益友，獲得了許多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間，勇氣和信心，在這兩年里，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在諸多的不足�；仡欉^去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、學(xué)習(xí)并掌握自身業(yè)務(wù)
我清醒的認(rèn)識到，只有通過認(rèn)真學(xué)習(xí)好自己的業(yè)務(wù)理論知識，才能夠高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量的完成本職工作。一切工作，以學(xué)習(xí)為主導(dǎo)，不斷提升自我綜合素質(zhì)，使自己在面臨困難和質(zhì)疑時(shí)永遠(yuǎn)處于主動(dòng)。
二、明確態(tài)度，牢記使命
我本著“勤問，勤學(xué)，勤練”的態(tài)度，虛心向老同志請教，做到不懂就問，將理論付諸于實(shí)踐。只有樹立嚴(yán)謹(jǐn)求學(xué)的態(tài)度才能學(xué)到有用的知識，只有牢記自己的職責(zé)和使命才能為酒店做出成績。一個(gè)人能做多大的貢獻(xiàn)不僅僅取決于他的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，更取決于他的政治素養(yǎng)，只有在以后的工作中做到學(xué)以致用，兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)，才能不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，做出傲人成績實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。
三、思想政治表現(xiàn)
通過報(bào)紙、書籍、雜志的學(xué)習(xí)政治理論；遵紀(jì)守法，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識；愛崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心，積極主動(dòng)認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的各項(xiàng)任務(wù)，做好本職工作，積極為酒店增收節(jié)支，節(jié)能降耗。
四、團(tuán)結(jié)互助，熱愛集體
在工作實(shí)踐中，我參與了許多集體完成的任務(wù)和同事相處的非常緊密和睦。在這個(gè)過程中我強(qiáng)化了最珍貴也最重要的團(tuán)隊(duì)意識。在信任自己和他人的基礎(chǔ)上，思想統(tǒng)一，行動(dòng)一致。在工作時(shí)，大家互相提醒和補(bǔ)充，所有的工作中溝通是最重要的，一定把信息處理的及時(shí)，有效和清晰，才能大大提高工作效率。在重大接待服務(wù)和維護(hù)修繕工程建設(shè)中，勇挑重?fù)?dān)，帶頭履行老同志責(zé)任義務(wù)，切實(shí)發(fā)揮先鋒模范作用，艱苦奮斗，勤儉節(jié)約，樂于奉獻(xiàn)，大力加強(qiáng)自身作風(fēng)。
五、今后工作計(jì)劃
提高工作的主動(dòng)性，做事干脆果斷，不拖泥帶水；工作要注意實(shí)效，注重結(jié)果，一切工作圍繞目標(biāo)去完成；提高大局觀，以是否能讓他人的工作更順暢作為衡量工作的標(biāo)尺；把握一切機(jī)會(huì)，提高業(yè)務(wù)技能，加強(qiáng)平時(shí)只是總結(jié)工作；精細(xì)化工作方式的思考和實(shí)踐。
過去的鮮花和掌聲是否依舊伴隨我們一路前進(jìn)，取決于我們是否具備強(qiáng)烈的責(zé)任感，孜孜不倦的學(xué)習(xí)精神和勤勉嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木礃I(yè)精神。我相信，只要我們腳踏實(shí)地，拼搏進(jìn)取，依法履職，牢記宗旨，就能創(chuàng)造酒店更美好的明天！
酒店工作總結(jié) 篇4
（一）本年度市場的整體環(huán)境現(xiàn)狀總結(jié)：
⒈行業(yè)市場容量變化
今年湯遜湖地區(qū)又新開了陽光海岸度假村及沃特豪斯別墅群、臥龍山莊。這使得整個(gè)湯遜湖地區(qū)的整體接待能力加強(qiáng)不少，同時(shí)彼此的競爭也加強(qiáng)了。
�、财放萍卸燃案偁帒B(tài)勢
市區(qū)會(huì)議周邊化的趨勢正在形成，業(yè)以形成規(guī)模的地區(qū)有：黃陂的木蘭天池、孝感的觀音島、蔡甸的度假村、沌口的海濱城、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖、咸寧方向的湯池溫泉等。其中江夏地區(qū)的品牌優(yōu)勢就集中在荷田會(huì)所與夢天湖之間。正處在中心地帶的我們在地理上有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，今后要發(fā)揚(yáng)并強(qiáng)化，如：加做從澳門山莊到酒店門前的路邊廣告等。同時(shí)在銷售上注意路邊酒店環(huán)境吵雜的劣勢，隨時(shí)調(diào)整銷售策略。
⒊競爭市場份額排名變化
從年的市場競爭份額排名第四（排名依次為：夢天湖、荷田、湯孫湖山莊、酒店）上升到第三。整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時(shí)固定客源增加到多個(gè)。
�、辞滥Ｊ阶兓疤攸c(diǎn)
xx年的銷售以單個(gè)的主體為主，銷售的模式單一。今年我們建立了業(yè)務(wù)分類整體直銷、旅行社及會(huì)議公司分銷、網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)售的多重銷售模式。
�、到K端型態(tài)變化及特點(diǎn)
xx年的酒店銷售是水平的，即市場與銷售一起完成，做市場與完成銷售沒有分開。今年，我們已將兩項(xiàng)工作在概念上分開，并著手進(jìn)行市場的培植：今年我們建立有效客戶檔案個(gè)，其中企事業(yè)單位戶，特殊宴會(huì)客戶個(gè)，分銷單位戶。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型（即：市場廣泛開拓客源、銷售做好服務(wù)歸口），并向社會(huì)上的銷售雙軌制方向發(fā)展。
�、断M(fèi)者需求變化
僅僅為客人提供住房服務(wù)、餐飲服務(wù)、娛樂服務(wù)已不能滿足會(huì)議市場需求。今年開始征對消費(fèi)者需求的變化我們將團(tuán)隊(duì)客戶分為一般商務(wù)團(tuán)隊(duì)與特殊旅游團(tuán)隊(duì)。有征對性的開發(fā)周邊旅游線路條。
�、肥袌鲋饕偁帉κ纸衲赇N售表現(xiàn)
"知彼知己，百戰(zhàn)不殆"這句話教會(huì)了我們很多的東西。尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式，挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷售工作中，夢天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)銷售、湯孫湖山莊的`多重銷售、荷田的定項(xiàng)縱深客戶管理等，都值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。
（二）新年度工作計(jì)劃
"運(yùn)籌于帷幄之中，決勝在千里之外"。新年度營銷工作規(guī)劃我覺得要強(qiáng)調(diào)謀事在先，系統(tǒng)全面地為酒店新年度整體營銷工作進(jìn)行策略性規(guī)劃部署。但是我們還要明白年度營銷工作規(guī)劃并不是行銷計(jì)劃，只是基于年度分析的策略性工作思路，具體詳細(xì)的行銷計(jì)劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現(xiàn)實(shí)意義。
�、蹦繕�(biāo)導(dǎo)向
營銷目標(biāo)的擬定是來年?duì)I銷工作的關(guān)鍵。在新年度營銷工作規(guī)劃中，首先要做的就是，全年總體的銷售目標(biāo)、費(fèi)用目標(biāo)、利潤目標(biāo)、渠道開發(fā)目標(biāo)、終端建設(shè)目標(biāo)、人員配置目標(biāo)的擬定，其中：銷售目標(biāo)為萬年，費(fèi)用目標(biāo)為萬年，渠道開發(fā)目標(biāo)為條年，終端建設(shè)目標(biāo)為個(gè)人年，人員配置為人。
�、伯a(chǎn)品規(guī)劃
根據(jù)消費(fèi)者需求分析的新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃、產(chǎn)品改良計(jì)劃有：擴(kuò)充酒店產(chǎn)品大類，變不暢銷主打產(chǎn)品為副屬產(chǎn)品（如將大使套變四人間，提供團(tuán)隊(duì)會(huì)務(wù)組消費(fèi)并加強(qiáng)日常銷售）、將民族文化村與酒店搭配、將教工俱樂部與酒店搭配、將旅游線路與酒店搭配等。
�、称放仆茝V
市場形象推廣計(jì)劃有：《高校后勤酒店銷售高峰》大會(huì)、湯遜湖品牌推廣策劃《名節(jié)名丸》。
�、磮F(tuán)隊(duì)支持
為了保障來年?duì)I銷工作順利高效地實(shí)施，酒店還需要通過苦練"內(nèi)功"來強(qiáng)化關(guān)鍵工作流程、關(guān)鍵制度來培養(yǎng)組織執(zhí)行力，以更好的發(fā)展客戶、保留客戶！
酒店工作總結(jié) 篇5
為了進(jìn)一步提高酒店全體員工的安全意識，熟悉掌握報(bào)警、接警、查警、出警程序和方法，會(huì)使用手提式滅火器撲救初期火災(zāi)，會(huì)疏散客人和貴重物資。根據(jù)計(jì)劃安排，20xx年1月8日下午酒店組織了安保部和酒店全員的一次全店安全生產(chǎn)消防演練。在酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視下和各部門的積極參與下，演練達(dá)到了預(yù)期的目，但也存在了很多不足之處。
具體情況如下：
一、主要特點(diǎn)及做法：
A、演練準(zhǔn)備充分。為搞好演練，安保部制定了較為詳細(xì)的行動(dòng)方案，并對方案反復(fù)修改最后由安保部經(jīng)理審定，各部門根據(jù)演練方案中的具體分工，組織消防技能知識培訓(xùn)，準(zhǔn)備了演練中所需的器材、工具、資料，并制定了相關(guān)的行動(dòng)指揮程序，為演練順利實(shí)施奠定了良好的基礎(chǔ)。
B、演練得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)層高度重視，為組織好此次演練，組織召開了專題會(huì)議,強(qiáng)調(diào)了演練的重要性,要求各部門密切配合，嚴(yán)格按照方案執(zhí)行，從而使此次演練圓滿完成。
C、演練程序正規(guī)，秩序井然，效果良好。整個(gè)演練從報(bào)警、接警、查警、出動(dòng)、滅火戰(zhàn)斗展開，應(yīng)急疏散，酒店全體員工舒疏散集合，善后工作到講評，層次分明有序。義務(wù)消防員技能動(dòng)作規(guī)范迅速；滅火指揮程序清楚；各環(huán)節(jié)的請示報(bào)告、下達(dá)命令、語言表達(dá)簡短準(zhǔn)確。接警后各部門能及時(shí)分派任務(wù)，各部門之間協(xié)同密切，采取相應(yīng)的行動(dòng)，廣大員工也充分發(fā)揮了團(tuán)結(jié)互助的團(tuán)隊(duì)精神。
二、存在不足：
通過這次演練，也暴露了許多不足之處。
A、沒有每個(gè)疏散引導(dǎo)員配備對講機(jī)，導(dǎo)致疏散指令沒有全面?zhèn)鬟_(dá)到每位參演人員。（只是疏散組長配備了對講機(jī)）
B、三樓部分扮演“客人”人員沒有完全掌握演練程序，在警報(bào)拉響后，沒有聽到疏散引導(dǎo)員的疏散指令就開始疏散。
C、演習(xí)清點(diǎn)組不明白自己的職責(zé)，演練人員疏散完畢后沒有清點(diǎn)人員。
三、改進(jìn)措施：
A、安保部將制定酒店全員消防培訓(xùn)計(jì)劃，對前期培訓(xùn)不到位和員工掌握程度不夠的進(jìn)行二次培訓(xùn)。組織開展新入職員工和各部門各崗位消防知識培訓(xùn)。
B、加強(qiáng)員工對酒店整個(gè)火災(zāi)應(yīng)急疏散預(yù)案的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高酒店在一旦發(fā)生火情時(shí)各部門協(xié)同配合能力。同時(shí)組織每個(gè)員工進(jìn)行一次滅火器實(shí)際操作訓(xùn)練，保證每個(gè)員工實(shí)地操作一次。
C、加強(qiáng)安保部消防中心值班員消防設(shè)備操作和接警、處警程序的培訓(xùn)。通過此次演練安保部將進(jìn)一步完善酒店消防應(yīng)急預(yù)案，努力提高酒店員工消防安全素質(zhì)，增強(qiáng)酒店整體自防自救能力，從而為酒店賓客、員工創(chuàng)造一個(gè)安全舒適的環(huán)境。
酒店工作總結(jié) 篇6
不知不覺在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有半年時(shí)間，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨(dú)擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離不開酒店給我所帶來的培訓(xùn)，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對我的支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多，“客人永遠(yuǎn)是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要讓客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì)最大化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)做錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑”。我一直堅(jiān)信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。
酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù)。酒店的前臺，工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長。
在這半年我主要做到以下工作：
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)
前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì)進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn)，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個(gè)大家庭，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频�，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。
三、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失誤，保證客人及時(shí)結(jié)帳，令客人滿意。
前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門，所以通常會(huì)在結(jié)帳時(shí)向我們投訴酒店的種種服務(wù)，而這些問題并非由收銀人員引起，這時(shí)，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個(gè)人，“事不關(guān)已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補(bǔ)過失，反而讓客人懷疑整個(gè)酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個(gè)人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見，這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和信任的客我關(guān)系。劍雖利，不礪不斷”、“勤學(xué)后方知不足”。只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空！名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧！
酒店工作總結(jié) 篇7
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作工作總結(jié)，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
一廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩.這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤，做好解釋工作，個(gè)人簡歷縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效.并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，工作總結(jié)使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理,，作較多的情況下,主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力。
四20xx年工作計(jì)劃
1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確.
2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)。
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