火鍋店個人年終工作總結(jié)

火鍋店個人年終工作總結(jié)1

　　盡管火鍋店的經(jīng)營沒有想象中那般簡單卻也通過今年的努力做出了些許成就，但是我也明白在這之中除了自己管理店面的功勞以外還有火鍋店員工們的良好配合，可即便如此也應(yīng)該帶著不輕易服輸?shù)男拍罟芾砗霉ぷ鞑拍艹蔀橹档脝T工信賴的火鍋店店長，也許正是這樣的目的才讓我根據(jù)今年火鍋店的經(jīng)營狀況進行了工作總結(jié)。

　　通過日常生活中火鍋店的經(jīng)營積累自身在管理方面的經(jīng)驗，雖然自己在火鍋店的經(jīng)營之中主要還是通過摸索的方式積累經(jīng)驗，但這并不意味著火鍋店出現(xiàn)虧損狀況的.時候身為店長的自己不需要擔負責(zé)任，因此我在今年的火鍋店管理工作中比較注重實踐經(jīng)驗的積累以及員工們的培訓(xùn)，縱使遇到火鍋店效益不好的時候也能夠通過良好的心態(tài)調(diào)整好自身的工作狀態(tài)，所幸的是火鍋并不存在淡季的說法以至于炎熱的夏天都會有顧客選擇到火鍋店進行消費，以至于自己只需在后方做好調(diào)控就能夠很好地解決火鍋店經(jīng)營中遇到的任何問題，而且對于身為店長的自己而言的確應(yīng)該多在工作中進行鍛煉才能意識到自身的不足。

　　店內(nèi)清潔以及服務(wù)等方面的工作進行了良好的管理，為了讓顧客對火鍋店內(nèi)的衛(wèi)生狀況感到放心往往會在清潔方面花費許多心思，尤其是桌面的油污以及廚具的消毒工作要勤快一些才能夠打造出屬于火鍋店的優(yōu)勢，所以在今年的管理工作中自己對這方面的事務(wù)比較用心并對店內(nèi)的員工進行了強調(diào)。除此之外則是做好屬于火鍋店的服務(wù)工作從而獲得往來客戶的良好評價，畢竟對于這類服務(wù)性工作而言無論花費多少精力都是情有可原的事情。

　　監(jiān)督好店內(nèi)食材的采購以及火鍋底料的制作流程，其中食材的采購除了涉及火鍋店的利潤以外還與良好信譽的營造有關(guān)，所以除了建立固定可信的采購渠道以外還要讓火鍋店內(nèi)的食品安全令消費者感到放心，而且對于火鍋底料的制作流程也要監(jiān)督好才能夠確保不會出現(xiàn)任何失誤的狀況，為了打造出屬于火鍋店的特色菜品還設(shè)計了一系列比較優(yōu)惠的套餐，另外冷飲的搭配也使得原本的火鍋菜品變得更能吸引顧客的注意力。

　　雖然自己作為火鍋店的店長還存在著許多不稱職的地方卻也在今年的工作中獲得了員工們的認可，因此對于目前的自己而言只需秉承以往火鍋店管理工作中的良好作風(fēng)以待厚積薄發(fā)的那一天，我相信通過自己的有效管理以及員工們的努力可以將火鍋店經(jīng)營得越來越好。

火鍋店個人年終工作總結(jié)2

　　盡管今年完成的火鍋店采購工作沒有太多新意卻也讓自己頗有所得，無論是食材的采購還是供貨商的選取都能夠讓自己對價格方面的因素變得更加敏感，也得益于店長的信任讓我在擁有較大自主權(quán)的同時也能實現(xiàn)采購工作的價值，雖然自己在采購工作中的成就略顯平淡卻也在不斷的積累中進行提升，因此我在總結(jié)今年完成的火鍋店采購工作的同時也希望能夠有著較好的發(fā)展。

　　處理火鍋店的食材采購工作之時仍不忘做好相應(yīng)的記賬留作備份，盡管在前期的時候因為各項數(shù)據(jù)變化不大從而可以借鑒以往的記錄進行采購，可是等到后半段時間的時候由于肉價增加從而帶動了采購花費整天了許多，尤其是肉質(zhì)食材讓我在增加采購經(jīng)費和減少采購數(shù)量的選項中糾結(jié)了比較長的斯將會，所幸的是店長的支持讓我在對比多加進貨商以后找到了自己需求的攤位，考慮到夏天吃火鍋的人數(shù)較少以及保質(zhì)期較短的問題導(dǎo)致自己采購的數(shù)量少了不少，但也正因為在不浪費的是能夠況下可以提前儲備從而合理地避免了浪費狀況的產(chǎn)生。

　　當?shù)曛腥藬?shù)較多的時候充當臨時服務(wù)員并做好相應(yīng)的上菜工作，鑒于店面較小的緣故即便有時違規(guī)將餐桌擺放至外面也難以容納太多的顧客，這也導(dǎo)致了火鍋店中長期處于擁堵的狀況從而影響了服務(wù)工作的開展，因此在店長的領(lǐng)導(dǎo)下開展了顧客自己取食材的方法并獲得了較好的成功，并現(xiàn)階段顧客的素質(zhì)普遍較高導(dǎo)致他們在用餐完畢以后往往不會因為貪圖便宜而故意謊報數(shù)量，雖然自己處理服務(wù)工作僅僅只算是兼職行為卻讓自己在忙碌的'過程中感到比較充實。

　　參與到火鍋底料的中去并將采購的食材存放在指定的區(qū)域，由于要做好大批量顧客到來的準備需要提前準備好足夠數(shù)量的火鍋底料才行，而且為了防止有員工為了偷懶而導(dǎo)致火鍋店口碑下降導(dǎo)致我在工作過程中進行監(jiān)督，至于火鍋的菜品也要提前進行處理并擺盤才能夠及時端至顧客餐桌上，處理好這部分事務(wù)以后便可以根據(jù)采購的信息進行分析并保管好相應(yīng)的收據(jù)，當財務(wù)進行統(tǒng)計的時候便可以根據(jù)這方面的數(shù)據(jù)分析出今年火鍋店的收益大概是多少。

　　時光流逝卻阻擋不住自己對火鍋店采購工作的滿腔熱情，所以我要積極應(yīng)對采購工作中出現(xiàn)的挑戰(zhàn)并在明年繼續(xù)秉承這股良好的作風(fēng)，相信自己能夠憑借這方面的天賦從而在火鍋店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的幫助下解決采購工作中出現(xiàn)的難題。

火鍋店個人年終工作總結(jié)3

　　自來到火鍋店擔任服務(wù)員工作已經(jīng)過去了一年多的時間了，雖然工作的艱辛磨平了自己的棱角卻也讓我從中收獲了許多實用的經(jīng)驗，能夠在步入職場一年多的時間內(nèi)有著這樣的成就也多虧了店長的關(guān)懷和同事們的幫助，因此我也希望能夠在服務(wù)工作中憑借自身的努力為火鍋店的發(fā)展帶來更多的效益，為了提升火鍋店的效益自然需要先對今年完成的服務(wù)員工作加以總結(jié)才行。

　　能夠處理好火鍋店內(nèi)的清潔工作并為顧客帶來良好的感受，實際上火鍋店由于餐具油污之類的問題想要在忙碌期間兼顧清潔工作是比較困難的事情，雖然大多數(shù)等待的顧客并不在意卻也不能夠使其成為火鍋店經(jīng)營的污點，因此即便顧客較多時會使得店內(nèi)人員緊張卻也讓我及時處理好了餐桌的清潔工作，即便是桌面下方的邊緣也要小心擦拭才能夠讓進入火鍋店的顧客感到滿意，對于服務(wù)工作帶著挑剔的眼光自然就能夠從多個角度解決餐桌上的油污問題，由于這項工作的處理并沒有影響到自身的主要職責(zé)從而使得自身能力得到了相應(yīng)的提升。

　　及時解決餐具的清理與消毒問題并為火鍋店的經(jīng)營保駕護航，由于店面較小的`緣故導(dǎo)致顧客較多的時候常常出現(xiàn)餐具不夠的問題，因此為了及時解決這類現(xiàn)象導(dǎo)致餐具的清洗與消毒的過程需要加快才行，既要保證正常的上菜工作不受影響又要保證餐具的干凈程度自然就需要對服務(wù)員的素質(zhì)提出了要求，所幸的是有著老員工的指點讓我明白如何才能又快又好地解決餐具的清洗與消毒問題，所以伴隨著一年的付出導(dǎo)致火鍋店的工作中從未出現(xiàn)過餐具不夠或者不干凈的問題。

　　較好地完成火鍋店的點餐與上菜工作并保證餐桌上的基本調(diào)料不存在短缺狀況，也許是我所在的火鍋店小有名氣的緣故導(dǎo)致前來用餐的顧客數(shù)量很多，尤其是以老客戶為主的情況下便更不能在服務(wù)工作中令他們失望才行，帶著這樣的目的履行自己的職責(zé)自然能夠較好地完成火鍋店內(nèi)的服務(wù)工作，無論是基本的點餐還是后續(xù)的上菜都能夠為火鍋店的顧客帶來良好的服務(wù)體驗，雖然這類服務(wù)工作比較基礎(chǔ)卻是我在火鍋店進行發(fā)展的立身之本。

　　總結(jié)完畢以后自然不能夠?qū)⒛抗馔Ａ粼诨疱伒杲?jīng)營過去的得失之中，而且我也相信伴隨著自己進步的速度可以在火鍋店服務(wù)工作中獲得較好的發(fā)展，只不過想要實現(xiàn)這點的話仍需要在后續(xù)的服務(wù)員工作中為了火鍋店的發(fā)展不斷奮斗。

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