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餐飲營銷部月度工作總結(jié)

時(shí)間:2023-05-06 17:57:51 月度工作總結(jié) 我要投稿
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餐飲營銷部月度工作總結(jié)范文

  8月份忙碌的工作已經(jīng)過去,現(xiàn)根據(jù)部門5月份的工作情況將部門工作作如下總結(jié):

餐飲營銷部月度工作總結(jié)范文

  首先在經(jīng)營收入方面:

  8月份共完成營收 元,其中客房完成營收 元,占計(jì)劃的 %,平均出租率 %,平均房價(jià) 元;另外,餐飲完成營收收入 元,占計(jì)劃的 %;5月份客房任務(wù)超額完成,與去年同期相比,有所提高;但是較四月份的營收

  下降幅度也是比較大的;另外,在5月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo),主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面,占據(jù)了當(dāng)月餐飲營收的很大比例;從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年,與去年相比,今年同期都有所提高,尤其是客房收入方面,雖然較去年相比提高不大,但是在客源結(jié)構(gòu)方面,散客所占的比重得到了很大的提高,也是符合酒店的市場定位的;另外,餐飲方面,此月份在營收方面雖然超額完成任務(wù),但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢的,如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。

  在部門工作方面:營銷部在5月份累計(jì)完成會議接待13批次,其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作,通過此次接待活動(dòng)宣傳了飯店品牌,同時(shí)也獲得了客戶的認(rèn)同;另外,接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會議團(tuán)隊(duì);在部門銷售方面,本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合飯店指導(dǎo)思想,主要對周邊市場客戶進(jìn)行了走訪工作,加強(qiáng)了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見;同時(shí),本月根據(jù)9月份市場情況提前對周邊會議客源市場進(jìn)行主動(dòng)的走訪,保證了淡季期間飯店客源的穩(wěn)定;另外,本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪,通過此宣傳了飯店產(chǎn)品,開拓了部分新客戶;同時(shí),本月結(jié)合飯店評星要求,對飯店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì),使飯店公共標(biāo)識符合評星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外,本月部門開展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng),通過日常的團(tuán)隊(duì)意識培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力;

  公關(guān)營銷方面:8月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng);制定出了短信營銷流程和標(biāo)準(zhǔn),使短信營銷模式成為日常營銷的一種;同時(shí),部門結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況,對餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì),現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作,將于下月投入使用;另外,本月將飯店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣,豐富了禮品種類,吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi);

  8月份的工作已經(jīng)過去,在8月份的工作中存在著諸多不足之處,結(jié)合市場情況和09年度全年?duì)I銷計(jì)劃,現(xiàn)將09年6月份的工作從以下幾個(gè)方面開展:

  1.部門工作方面:

  本月部門的主題活動(dòng)確定為優(yōu)質(zhì)服務(wù)月,將如何提高對客服務(wù)水平作為本月的日常工作,通過培訓(xùn)和要求來提高部門整體的對客服務(wù)水平,并在活動(dòng)中評選出服務(wù)標(biāo)兵;另外,本月部門結(jié)合市場情況和任務(wù)目標(biāo)制定第三季度部讓銷售任務(wù)目標(biāo)分解,通過合理的激勵(lì)機(jī)制來調(diào)動(dòng)部讓員工的積極性;

  2.市場銷售方面:

  本月將飯店的客源結(jié)構(gòu)所占比例調(diào)整為以散客為主,會議為輔,團(tuán)隊(duì)為補(bǔ);從去年數(shù)據(jù)分析結(jié)合今年飯店客源走勢來看,在散客客源和團(tuán)隊(duì)客源因市場情況下降的同時(shí),為確保飯店?duì)I收不出現(xiàn)大幅下降,適當(dāng)提高會議客源的比重,來提高并穩(wěn)定此月客房營收和餐飲營收;

  會議市場,加強(qiáng)鞋城、洗化類、服裝類公司的走訪,搜集行業(yè)信息,把握各種會議信息,把握該季節(jié)會議,確保飯店收入的穩(wěn)步提高;團(tuán)隊(duì)市場方面,銷售經(jīng)理積極了解市場動(dòng)態(tài),與各主要旅行社達(dá)成合作意項(xiàng),關(guān)注鄭州市內(nèi)各主要酒店競爭酒店的團(tuán)隊(duì)價(jià)格政策,與韓國團(tuán)社積極達(dá)成進(jìn)一步合作的協(xié)議,確保該客源的穩(wěn)定性,同時(shí)也積極的去開發(fā)新的團(tuán)隊(duì)客源;散客市場方面,擴(kuò)大市場開發(fā)范圍,將銷售工作的重點(diǎn)放在對主要客源市場的重點(diǎn)開發(fā)和維護(hù),多走訪周邊單位,深入客戶中回訪客戶真實(shí)意見并及時(shí)反饋與飯店;進(jìn)一步加強(qiáng)與各客房來源渠道的合作和溝通;同時(shí),本月仍將繼續(xù)加強(qiáng)對外地市場客戶的走訪,重點(diǎn)對禹州市、長葛市、以及平頂山地區(qū)進(jìn)行開發(fā)和回訪;

  3.營銷活動(dòng)方面:

  本月主要對今年中秋節(jié)月餅市場進(jìn)行考察,確定今年飯店銷售方式;

  以上是對營銷部8月份工作的總結(jié)和對6月份工作的計(jì)劃;

  市場競爭對手報(bào)告

  8月份周邊主要飯店客房情況統(tǒng)計(jì):

  1.飯店 62% 本月主要是以會議為主,同時(shí)也接待了部分醫(yī)療器械會議,會議以鞋城會議為主;散客客源走勢下半月較差;

  2.賓館 71% 本月主要是以中石油會議為主;本月團(tuán)隊(duì)價(jià)格定的較高,未接旅游團(tuán)隊(duì);

  3.大酒店 59% 散客出租率不高,因現(xiàn)有房間老化嚴(yán)重所以競爭力不斷下降,主要接待內(nèi)部電力會議和客人;

  4.飯店 78% 本月主要承接了市政府安排的醫(yī)療器械會議,房間均按門市價(jià)銷售;

  5. 89% 此月前半月的出租率較高;下半月一直下降;

  綜合以上各酒店并結(jié)合8月份整體情況,此月份整體市場客源走勢受醫(yī)療器械會議影響都是前半月情況較好,散客客源較充足,下半月呈下降趨勢;團(tuán)隊(duì)市場方面,團(tuán)隊(duì)客源較四月份大幅下降,各酒店對于價(jià)格的競爭也較激烈;

  進(jìn)入9月份以后,整體酒店市場進(jìn)入到全年中僅次于夏節(jié)之后的淡季,內(nèi)賓團(tuán)隊(duì)客源和散客市場客戶下降較為明顯;會議市場方面根據(jù)情況不同,主要是產(chǎn)品發(fā)布會和訂貨會為主。

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