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高考沖刺別虧待你的大腦--營(yíng)養(yǎng)食譜三妙方
很多學(xué)生在上午11點(diǎn)多或晚上10點(diǎn)多學(xué)習(xí)的時(shí)候會(huì)覺(jué)得頭暈，福醫(yī)大附屬二院營(yíng)養(yǎng)師宋惠玲醫(yī)生認(rèn)為，這極有可能是大腦缺營(yíng)養(yǎng)。她說(shuō)，大腦雖小，它卻是一個(gè)消耗能量的東西，“它消耗的能量要占身體消耗總能量的近40%，所以為大腦提供充足的能量非常重要�！�
宋醫(yī)生給廣大家長(zhǎng)和學(xué)生推薦了下面三個(gè)食譜及其做法，家長(zhǎng)和學(xué)生們可以根據(jù)實(shí)際情況做不同的選擇：
1.花生紅棗粥。原料：糯米100克，花生仁40克，紅棗10克，砂糖20克。制法：糯米洗凈，加入花生仁，加入適量水旺火煮沸，加入紅棗，用文火燜煮60分鐘即成。
2.健腦炒面粉。原料：標(biāo)準(zhǔn)面粉500克，核桃仁100克，黑芝麻100克，豆油50克，砂糖適量。制法：(1)核桃仁和黑芝麻分別炒香碾碎。(2)將豆油燒熟，熱油較涼時(shí)加面粉，用小火翻炒到深黃色。然后加入核桃仁、黑芝麻，炒到焦黃色起鍋。(3)每次食用3勺，加入砂糖用沸水沖，邊沖邊攪拌，至成糊即可。晚上看書時(shí)可作為加餐。
3.韭菜豬腦水餃。原料：面粉500克，韭菜200克，豬腦4只，生姜4片，青蔥10克，肉餡150克。制法：(1)豬腦撕去表面的血膜、雜物后洗干凈，加上黃酒、精鹽、味精、姜片、蔥段，用旺火蒸15分鐘。撈起豬腦用溫油煎至金黃色，再切成小丁。(2)韭菜洗凈后切成小段，將豬腦、肉餡、鹽、香油、胡椒粉、少許醬油放在一起混合均勻。(3)面粉加清水和成面團(tuán)后搟成餃子皮，然后包成餃子，煮熟即可。(記者陳武亮采訪整理)
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