夏季炎熱喝什么湯好

　　湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經(jīng)長時間的文火慢燉，從而味道外泄，和水混合在一起，便形成了湯。下面是小編整理的夏季炎熱喝什么湯好，歡迎大家分享。

　　夏季炎熱喝什么湯好

　　1、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

　　材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。

　　做法：江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲三小時，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

　　功效：本湯清熱生津、滋補養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

　　2、苦瓜黃豆百合排骨湯

　　材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片。

　　做法：苦瓜洗凈，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈;豬排骨洗凈，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

　　功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區(qū)夏日常用的清熱而又清補的湯水�，F(xiàn)在這基礎上再添以潤肺平和的百合，使之更養(yǎng)陰潤肺，更為平和，既能清熱又不損陽，既可清補又不油膩，為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。

　　3、山楂蓮葉排骨湯

　　材料：山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。

　　做法：揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水，斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈;新鮮荷葉用清水洗乾凈，將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然后改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調(diào)味，即可飲用。

　　功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養(yǎng)的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。

　　4、節(jié)瓜腐竹煲魚湯

　　材料：本地鯽魚500克、節(jié)瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。

　　做法：節(jié)瓜洗凈，去皮切厚塊;腐竹洗凈后泡軟，切段;鯽魚宰好洗凈，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分，用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)慢火煲一個小時，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節(jié)瓜又名毛瓜，是夏季當令瓜蔬，肉質(zhì)嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。

　　5、絲瓜草菇魚頭湯

　　材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鳙魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g。

　　做法：魚頭用鹽腌制2小時，洗凈，用油煎至金黃色。加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘后加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調(diào)味。

　　功效：清熱消暑。用于暑天肺熱、咳嗽、痰多，或喘咳痰黃，伴口渴口干，胸悶煩熱，食欲不振者。

　　天氣熱喝什么湯好?還有五道養(yǎng)生湯適合天氣熱的時候食用，下面小編為您介紹它們的做法。

　　6、紫菜黃瓜湯

　　材料：黃瓜、紫菜、海米適量。精鹽、醬油、香油、味精、黑胡椒粉等。

　　做法：先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈;鍋內(nèi)加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調(diào)勻即成。

　　功效：此湯具有清熱、抗菌、排毒的功效，特別適合夏季食欲較差、易感冒的患者食用。

　　夏天清熱解暑的湯

　　1、老冬瓜新鮮荷葉鯽魚湯

　　材料:冬瓜800克，新鮮荷葉12片，豬苓、澤瀉各15克，扁豆、薏米各20克，鯽魚1條，豬肉50克，生姜3片。

　　制作方法:各湯洗凈，冬瓜切塊中藥材浸泡的鯽魚屠宰洗凈，與豬肉、姜下瓦煮，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煮沸后改變火煮約2小時半，加入鹽即可。

　　效果:中醫(yī)認為冬瓜具有消暑、滋養(yǎng)胃液、清潔、消癲癇、水、消腫的功效。荷葉具有清熱解毒、清陽升起、冷血止血的效果，常用于熱渴、熱濕腹瀉等。豬苓能利尿浸濕，澤瀉能清除水利尿、浸濕、清熱，鯽魚補益健脾利濕，溫暖開胃，活血通絡，溫暖下氣。再配以扁豆、苡米為湯、清潤可口，清熱解暑，健脾祛濕，開胃補益，為三伏天的家庭靚湯。

　　2、綠豆海帶湯

　　材料：鮮海帶200克，綠豆60克，稻米30克，陳皮6克，赤砂糖60克。

　　做法:清洗海帶切絲，用熱水加熱，取出控制水分。米綠豆陳皮分別清洗，砂鍋內(nèi)加入清水1000毫升，加入米綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開。用小火慢慢煮到綠豆開花，加糖吃。

　　效果:本產(chǎn)品具有清火消熱、消毒消腫的作用。

　　3、熱鴿子湯

　　材料:冬瓜800克，薏苡100克，生荷葉1片，陳皮14片，鴿子1片，豬瘦肉150克，生姜3片。

　　做法:冬瓜去皮，洗凈，切大塊的薏苡、陳皮洗凈，浸泡一點，陳皮去肉的老鴿宰殺洗凈，切塊豬瘦肉洗凈，切塊。將冬瓜和荷葉以外的湯和生姜一起放入瓦鍋中，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火沸騰后改變火鍋1小時，冬瓜和荷葉再滾1小時，加入適量的鹽即可。

　　效果:鴿子是高蛋白質(zhì)、低脂肪、肉嫩美味的肉類珍禽，冬瓜具有消暑、滋養(yǎng)胃液、清潔、消癲癇、行水、消腫的效果。合而為湯，鮮香、清甜、味美，為夏令消暑養(yǎng)生靚湯，男女老少皆宜。

　　4、鴨肉湯

　　鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。體內(nèi)熱的人適合吃鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)燒，大便干燥浮腫的人吃比較好。在中醫(yī)看來，鴨肉，具有滋陰補虛、養(yǎng)胃利水的效果。鴨肉的吃法很多，夏天最好做鴨湯，補充過度消耗的營養(yǎng)，消除炎熱的不快感。

　　金銀花鴨湯:金銀花25克，鴨1只，無花果2粒，陳皮14片，生姜2片，清水1000毫升，鹽少。金銀花洗凈，鴨子洗凈后，加入滾水煮5分鐘，取出的陳皮洗凈，浸泡軟袋清水煮1000毫升，金銀花、鴨子、無花果、陳皮、姜加入煮沸，用文火煮2小時，加鹽調(diào)味。

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