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食堂檢查整改報告

時間:2024-03-07 14:41:10 整改報告 我要投稿

食堂檢查整改報告

  隨著個人素質(zhì)的提升,報告使用的頻率越來越高,寫報告的時候要注意內(nèi)容的完整。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報告格式嗎?以下是小編為大家收集的食堂檢查整改報告,希望對大家有所幫助。

食堂檢查整改報告

食堂檢查整改報告1

  xx年9月12日,醴陵市食安辦、食品藥品監(jiān)視治理局、市衛(wèi)生局、市工商治理局、市教育局等單位來我園就安全衛(wèi)生進(jìn)展了例行綜合督查。

  并對我園安全衛(wèi)生方面提出了一些意見,我園準(zhǔn)時實行了整改措施,召開了安全衛(wèi)生工作會議并快速落實各項細(xì)節(jié),制訂并完善了各項制度,F(xiàn)將整改狀況匯報如下:

  一、接到整改通知后,我園即召開幼兒園教師集體會議,要求教師提高安全責(zé)任意識,加強(qiáng)安全衛(wèi)生常識教育。

  二、對衛(wèi)生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改

  1、在衛(wèi)生工作方面,我園將幼兒園的廁所進(jìn)展了全面改良,使小朋友上廁所便利且衛(wèi)生,廚房和衛(wèi)生間的距離按檢查部門的要求整改完畢,并保證廚房的`潔凈干凈衛(wèi)生,讓幼兒吃上放心的食品。

  2、在消防安全工作方面,園里面按要求增加了符合要求的滅火器,并教育教師在安全工作上要防患于未然,肯定保證幼兒的安全。

  3、食品的留樣更加標(biāo)準(zhǔn),保持每天準(zhǔn)時記錄,并有特地責(zé)任人治理。

食堂檢查整改報告2

  為切實加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全,確保我轄區(qū)內(nèi)廣大師生飲食健康,杜絕食品安全事故發(fā)生,按照《xx縣食品安全委員會辦公室、xx縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項檢查的通知》文件的要求,結(jié)合我鄉(xiāng)實際,于9月6日至9月8日,對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專項檢查,F(xiàn)將檢查情況匯報如下:

  一、組織領(lǐng)導(dǎo)

  成立了以分管副鄉(xiāng)長xx牽頭,安辦、市場監(jiān)督管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的專項檢查小組。

  二、檢查內(nèi)容

  檢查組重點檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛(wèi)生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)工作、落實索證索票制度、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營店的.管理。

  三、存在的問題

  1.食堂在采購過程中索證索票不夠齊全;

  2.進(jìn)貨臺帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規(guī)范;

  3.貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規(guī)范;

  4.從業(yè)人員未戴帽子及口罩;

  5.從業(yè)人員健康證不齊;

  6.校園周邊食品經(jīng)營店有少量過期食品。

  四、整改措施

  1.建立健全學(xué)校對食堂的管理制度,明確管理人的職責(zé),定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全意識和應(yīng)對食品安全的措施。

  2.落實索證、索票制度。嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時,及時索要食品購買發(fā)票。

  3.加強(qiáng)食品留樣管理。嚴(yán)格按照規(guī)定要求對每餐食品進(jìn)行規(guī)范留樣,留樣至少保持48小時。

  4.食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類貯存,堆碼整齊有序,提高食堂衛(wèi)生條件,加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理水平。

  5.工作期間,從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。

  6.對過期食品必須下架沒收、不能再流入市場。

  7.按要求及時辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續(xù)。

  通過對學(xué)校食堂食品安全專項檢查,針對存在的突出問題,現(xiàn)場提出了整改措施和意見,對整改不力的學(xué)校食堂將及時上報。

食堂檢查整改報告3

  一、引言

  學(xué)校食堂是學(xué)校管理的一個重要部門,直接關(guān)系到學(xué)校師生的身體健康問題。為加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理,確保師生就餐安全和食品衛(wèi)生,特組織對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查,并針對存在的問題進(jìn)行整改。本報告旨在總結(jié)檢查結(jié)果、指出問題所在,并提出相應(yīng)的解決方案,以確保食堂管理工作的規(guī)范化和健康食品的供應(yīng)。

  二、檢查目的

  1. 檢查學(xué)校食堂現(xiàn)有的管理制度和規(guī)范是否得到貫徹執(zhí)行;

  2. 檢查學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況和食品安全問題;

  3. 發(fā)現(xiàn)問題,提出整改措施,加強(qiáng)食堂管理。

  三、檢查范圍和對象

  本次檢查對象為學(xué)校食堂全體工作人員和相關(guān)的管理制度和規(guī)范。檢查范圍包括學(xué)校食堂的環(huán)境、工作程序、食品儲存、加工和供應(yīng)、設(shè)備設(shè)施等。

  四、檢查方法

  本次檢查采取現(xiàn)場查看、訪談和抽查臺賬等方式進(jìn)行。

  五、檢查結(jié)果

  經(jīng)過檢查,學(xué)校食堂存在以下問題:

  1. 食堂環(huán)境存在衛(wèi)生死角,地面和墻面有污漬及油脂積聚;

  2. 食堂工作人員衣著不整潔,未佩戴好工作帽和口罩;

  3. 食品儲存區(qū)域沒有分類管理,食品存在混放的現(xiàn)象;

  4. 食品加工區(qū)域衛(wèi)生狀況欠佳,工作臺面和器具缺乏清潔;

  5. 食堂供應(yīng)的'食品存在過期食品、變質(zhì)食品以及標(biāo)簽不清晰等問題;

  6. 食堂設(shè)備設(shè)施不完善,部分設(shè)備存在故障,影響工作效率;

  7. 食堂工作人員未經(jīng)過食品安全培訓(xùn),對食品安全意識缺乏。

  六、問題分析

  1. 食堂環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),存在污漬積聚的問題,這會影響食品衛(wèi)生與安全;

  2. 食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習(xí)慣存在問題,容易導(dǎo)致食品污染;

  3. 食品儲存和加工區(qū)域未進(jìn)行分類管理,食品混放增加了交叉污染的風(fēng)險;

  4. 食堂供應(yīng)的食品不合格,可能對師生的身體健康產(chǎn)生影響;

  5. 部分設(shè)備存在故障,影響工作效率。

  七、整改措施

  1. 食堂環(huán)境整改:

  a) 加強(qiáng)日常清潔工作,定期進(jìn)行徹底清潔,保持環(huán)境整潔;

  b) 安裝防護(hù)措施,移除死角,避免污漬積聚。

  2. 食堂工作人員整改:

  a) 推行規(guī)范的著裝要求,工作人員必須佩戴工作帽和口罩,保持個人衛(wèi)生;

  b) 定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn),提高員工食品安全意識。

  3. 食品儲存和加工區(qū)域整改:

  a) 設(shè)立分類存儲區(qū)域,并嚴(yán)格按照要求儲存食材;

  b) 加強(qiáng)工作區(qū)域清潔,保持工作臺面和器具的清潔。

  4. 食品供應(yīng)整改:

  a) 增加食品檢測頻次,對過期食品、變質(zhì)食品及標(biāo)簽不清晰的食品進(jìn)行及時處理;

  b) 加強(qiáng)供應(yīng)商管理,確保供應(yīng)的食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 設(shè)備設(shè)施整改:

  a)定期檢修設(shè)備,保證設(shè)施的功能正常;

  b) 配備必要的備用設(shè)備,以確保在設(shè)備故障時能夠及時更換。

  八、整改方案實施情況

  根據(jù)上述整改措施,我校食堂已進(jìn)行了一系列的整改工作。具體實施情況如下:

  1. 食堂環(huán)境整改:

  a) 清潔工作的責(zé)任劃分更明確,定期進(jìn)行環(huán)境清潔和消毒;

  b) 強(qiáng)化防鼠、防蟑等害蟲害鼠工作,保證食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。

  2. 食堂工作人員整改:

  a) 食堂工作人員嚴(yán)格按照規(guī)定著裝,佩戴工作帽和口罩;

  b) 安排食品安全培訓(xùn),提高員工的食品衛(wèi)生意識。

  3. 食品儲存和加工區(qū)域整改:

  a) 劃定不同的食品儲存區(qū)域,嚴(yán)格按照分類儲存;

  b) 配備細(xì)菌抑制劑,保障食品的新鮮和衛(wèi)生。

  4. 食品供應(yīng)整改:

  a) 強(qiáng)化食品檢測工作,增加抽檢頻次,確保供應(yīng)食品的安全;

  b) 與供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議,提高供應(yīng)商的履約意識。

  5. 設(shè)備設(shè)施整改:

  a) 定期維護(hù)設(shè)備設(shè)施,確保其正常運轉(zhuǎn);

  b) 配備備用設(shè)備,減少設(shè)備故障對工作的影響。

  九、檢查效果評估

  本次整改工作已取得了明顯的效果,食堂的管理得到有效的改善, 環(huán)境更加整潔,食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下:

  1. 食堂環(huán)境整潔明顯提升,衛(wèi)生死角得到清除;

  2. 食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習(xí)慣有了明顯的變化,個人衛(wèi)生意識得到提高;

  3. 食品儲存和加工區(qū)域分類管理得到貫徹執(zhí)行,食品安全問題有所改善;

  4. 食堂供應(yīng)的食品更加符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn);

  5. 設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和備用設(shè)備的增加,大大提高了工作效率。

  十、結(jié)論與建議

  在本次食堂檢查和整改過程中,我們注意到了學(xué)校食堂管理存在的問題,并及時采取了相應(yīng)的整改措施。當(dāng)前的整改工作取得了明顯的效果,但問題仍然存在,需要進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理和嚴(yán)把食品安全的底線。為此,我們提出以下建議:

  1. 建立健全食堂管理制度和規(guī)范,明確職責(zé)和工作流程;

  2. 加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)和教育,提高食品安全意識;

  3. 定期進(jìn)行食堂環(huán)境、器具設(shè)施和食品的檢查評估,強(qiáng)化食品安全監(jiān)管;

  4. 加大與供應(yīng)商的合作力度,確保供應(yīng)的食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn);

  5. 提高學(xué)生和家長對食品安全的關(guān)注程度,加強(qiáng)食品安全教育和宣傳。

  通過持續(xù)的改進(jìn)和監(jiān)督,學(xué)校食堂的管理水平將不斷提高,為廣大師生提供安全、健康、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。

  附錄:檢查記錄表、整改措施實施跟蹤表、食堂運行情況調(diào)查表

食堂檢查整改報告4

  衛(wèi)生局于20xx年11月6日對我園食堂進(jìn)展全方面的檢查,針對我園的現(xiàn)狀,提出了相應(yīng)的整改條例,同時,在檢查人員的指導(dǎo)中,讓我園分管人員,深刻地了解到自己的缺乏和責(zé)任的重大及缺乏的危害,更明確了自己工作的內(nèi)容,為了孩子和職工的安康我園現(xiàn)結(jié)合實況制定了整改方案。

  一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、選購人員的會議

  通報了檢查結(jié)果,并作了深刻的自檢,又一次明確了各崗責(zé)任,強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任,要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實,指定詳細(xì)落實后的實施流程,全部工作人員要按指定的'要求執(zhí)行,形成常規(guī)工作。

  二、各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)展立刻整改、落實、上報園長,再由園長立刻落實今后工作的詳細(xì)實施和考核細(xì)則,并統(tǒng)一執(zhí)行。

  1、餐飲衛(wèi)生許可證到期,我們立刻到衛(wèi)生局辦理,園長督辦。

  2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時,留量不低于100克,并依據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時間、餐名,用保鮮膜封閉,保證食品的原樣。

  3、粗加工間的蔬菜存放處,要在離地面和墻面上制作隔離板,保證蔬菜不著地、不靠墻,且將蔬菜按類有序存放,隔離板要在每周五進(jìn)展晾曬,粗加工間要每日通風(fēng),以防蔬菜的變質(zhì)。

  4、全部選購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬,要求按上級表格內(nèi)容逐項填全,并將選購的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺賬頁碼上,進(jìn)一步健全臺賬。

  食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作,我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實施中大力改良,使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。

食堂檢查整改報告5

  為深入貫徹執(zhí)行《食堂衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī),強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作,切實保障全體師生的身體健康,針對市衛(wèi)生局、教育局對我校的聯(lián)合檢查過程發(fā)現(xiàn)的問題,學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組立即召開了專題會議,落實了具體人員,制定了整改方案。

  現(xiàn)將整改事項匯報如下:

  一、食品處理區(qū)面積不符合要求

  由于歷史原因,造成了我校食堂建成后學(xué)校生源劇增,導(dǎo)致食品處理區(qū)面積與就餐人數(shù)不符合要求。我們下一步工作就是:第一向上級主管部門、分管領(lǐng)導(dǎo)匯報,希望能夠?qū)W(xué)校食堂食品處理區(qū)等擴(kuò)建,第二就是在目前條件下,嚴(yán)格各項食品操作流程,對食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品衛(wèi)生教育,確保無食品衛(wèi)生事故發(fā)生。

  二、無專用餐具消毒設(shè)施,食品用容器消毒置于落生用水池內(nèi)進(jìn)行

  由于學(xué)校條件所限,屬于義務(wù)教育階段學(xué)校,資金匱乏,購置專用餐具消毒設(shè)施的想法一直無法得到落實,針對這一問題,我們的想法首先還是要向政府部門爭取早日解決,第二是利用“五一”長假將消毒水池與落生用水池區(qū)分開來,最重要的還是要面對現(xiàn)有條件,加強(qiáng)從業(yè)人員的'教育。

  三、索證不全

  已督促相關(guān)人員做好了食品索證工作,并及時做好記錄工作,今后要加強(qiáng)這方面的檢查,確保不再發(fā)生。

  四、熟食未進(jìn)入備餐間存放,備餐時間超過2小時

  這個問題的存在其實原因跟“問題一”一樣,我們將狠抓落實,決不允許同類事情發(fā)生,教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放,備餐時間不超過2小時,主要抓好工作效率,在不違反食品操作流程的前提下,確保師生能準(zhǔn)時就餐。

  五、水池和功能間標(biāo)記不全

  近期立即補(bǔ)全各類標(biāo)記。

  從以上問題中發(fā)現(xiàn),雖然有歷史等原因造成的問題,但從中也折射出我們管理上存在的漏洞,認(rèn)識上存在的偏差,具體工作中存在的錯誤,今后我們將進(jìn)一步強(qiáng)化衛(wèi)生安全意識,完善學(xué)校食堂硬件設(shè)施,提升衛(wèi)生管理水平,確保食品衛(wèi)生安全,努力構(gòu)建和諧校園。

  20xx年12月10日,運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求,食品留樣也十分規(guī)范,而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此,運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

  對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

 。ㄒ唬┳圆榍闆r如下:

  1、在購買食品原材料時,有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。

  2、倉庫設(shè)在距離食堂較近,沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

  3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。

  4、留樣應(yīng)有專柜留樣。

  5、清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。

 。ǘ┱那闆r如下:

  學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開工作會議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件,我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下:

  1、食品采購:

  (1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一證。

 。2)對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品,一定要問清來源,記清購買的時間及賣主是誰。

 。3)沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

  2、食品儲存:

 。1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。

  (2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

 。3)庫房要做到隨時消毒,并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即當(dāng)廢棄物處理。

 。4)做好食品留樣工作并做好記錄工作。

 。5)做好餐具消毒工作,做到每餐后消毒,認(rèn)真做好消毒記錄工作。

  (6)做好廚房廢物處理工作,并做好登記。

 。7)保證廚房油煙機(jī)工作正常,定期清洗并保持正常使用。

 。8)已增設(shè)清洗池,并注明標(biāo)示,區(qū)別使用。

  3、常規(guī)工作:

 。1)不斷完善食品安全管理制度。

 。2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,發(fā)現(xiàn)問題,一查到底。

 。3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,隨時保持食堂干凈整潔。

 。4)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

食堂檢查整改報告6

  根據(jù)文件的通知,我園對園內(nèi)環(huán)境,消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的防范等,結(jié)合我園各方面的實際情況進(jìn)行了全面的排查,現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報如下:

  一、消防安全

  裝有滅火器,應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)識等配備,符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),滅火器全體教職工會操作使用。

  二、食品安全及衛(wèi)生防疫

  加強(qiáng)幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的管理,堅持食品采購制度,禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房,把好進(jìn)貨關(guān),杜絕三無食品進(jìn)入,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,做好留樣等記錄。

  堅持以防為主,注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境,培養(yǎng)幼兒良好的生活,衛(wèi)生習(xí)慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒,餐具一用一消毒,注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度,認(rèn)真做好一摸二看三問四查,發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時處理,嚴(yán)把新生入園健康體檢關(guān)。

  三、自然災(zāi)害防范

  我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練,對幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的知識和技能教育。

  四、幼兒園治安

  我園有兼職保安,對外來人員詳細(xì)詢問并作好門衛(wèi)登記記錄,堅持以防為主,加強(qiáng)值班巡查,做到安全不留隱患。

  安全工作是幼兒園的重中之重,是社會穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作,任何事情都在保證安全的情況下,才能正常的開展下面的工作。

  安全工作責(zé)任重于泰山,在今后的工作中我園將堅持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好,定期的對園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時處理,讓安全隱患消滅在萌芽之中,讓幼兒在安全、健康、快樂中成長。

  幼兒園存在的問題:

  一、沒有專職保安,盡快完善門衛(wèi)專職保安。

  二、工作作了,但痕跡資料不太完善,盡快完善。單位職工食堂不好搞,更難搞好,這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受,但職工食堂工作必須搞好,必須讓廣大職工用餐滿意,這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年,問題也困擾了我和我的同事們四年,我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細(xì)節(jié)等入手,對食堂進(jìn)行了多方位的改進(jìn),也取得了一定的效果,但與用餐職工的要求還有一段距離,如何才能讓職工滿意,我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會,我們通過研究,現(xiàn)提出對職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。

  一、現(xiàn)狀分析

  公司對職工食堂提出的要求是:中午午餐由公司出資,標(biāo)準(zhǔn)每人五元,早晚自負(fù)盈虧,無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做,職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度,又要保證無利潤經(jīng)營,非常困難。事實上,最近幾年物價和人工費用急速上漲,職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營,幾年下來公司在食堂上補(bǔ)貼的開支也蠻大的。

  二、食堂存在的問題

  1、味道不好:職工常年吃食堂,對菜品已經(jīng)沒有新意了,感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源,讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作,持續(xù)一段時間后,效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進(jìn)行了調(diào)整,情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿意,特別是極個別的員工,我們的工作相當(dāng)有難度,眾口難調(diào),這個問題一直沒解決好,現(xiàn)在仍然存在。

  2、品種偏少:為解決品種少的問題,食堂想辦法增加花色品種,盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐提供1葷2素1湯,晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種,早餐品種大多是從外面買來的,自己加工的比較少,似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的.都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。

  3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高:作為食堂的窗口,前臺服務(wù)至關(guān)重要,她所承載的是及時、準(zhǔn)確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師,然后將做好的食品準(zhǔn)確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作,蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位,工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應(yīng)間供應(yīng)食品時廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)重(用南京話講,就是太韶)。

  三、改進(jìn)方案

  公司始終非常重視職工食堂工作,花費了大量的人力、財力和精力,但依然不能達(dá)到職工的要求,我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí),思考總結(jié)。現(xiàn)針對當(dāng)前突出問題和工作發(fā)展的要求,特提出以下改進(jìn)方案供參考。

  1、合理科學(xué)安排人員,充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去,我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心,帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式,領(lǐng)導(dǎo)說什么,員工做什么,做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情,工作上不免很被動,這說明我們在人員安排上有一定的問題,我們將通過內(nèi)部調(diào)整,對食堂進(jìn)行充分放權(quán),充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性,放手讓食堂人員進(jìn)行自我管理、尋找差距、自我提高,讓每個員工井井有條地工作。

  2、添置一些廚具設(shè)備,增加伙食供應(yīng)品種,提高就餐者的飲食標(biāo)準(zhǔn),在飲食的質(zhì)量上做文章,以科學(xué)飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導(dǎo)向,均衡發(fā)展員工早餐供應(yīng)的品種,新增豆?jié){機(jī)、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備,讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){,現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種,盡量減少油炸食品的供應(yīng),不斷豐富員工的餐飲文化。

  3、從細(xì)節(jié)入手,提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié),職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此,我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標(biāo)價,讓職工更清楚地了解當(dāng)天的菜價,方便選購;下一步,我們還將引進(jìn)一套自動取筷機(jī)和一些必備的調(diào)料器皿,放置在售飯窗口供職工取用,希望通過一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。

  4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布,并嚴(yán)格按照菜譜、食譜進(jìn)行供應(yīng),讓職工對每天伙食的供應(yīng)情況做到心中有數(shù),同時做好食堂的成本核算工作,讓大家了解、理解食堂,從感情上拉近與職工的距離,出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決,做到共同監(jiān)督、共同進(jìn)步、共同提高。

  5、加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn),廚師、服務(wù)員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進(jìn)行過較為專業(yè)的培訓(xùn),無法滿足員工越來越高的要求,有機(jī)會帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下,當(dāng)然,這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費的。

  6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象,也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內(nèi),所以,在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。

  7、現(xiàn)場管理工作一著不讓,一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍,是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提,尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施,所以,加強(qiáng)食堂的食品安全工作堅決不放松,不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進(jìn)措施,雖然以上措施只是以點帶面,不能涵蓋整個食堂的工作,但我們一直在努力,我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題,并及時的糾正、解決問題,努力把食堂工作做的更好,俗話說:兵熊熊一個,將熊熊一窩,食堂工作沒做好完全是我這個做領(lǐng)導(dǎo)的問題,我有不可推卸的責(zé)任,原因很多,我也不想多說什么,因為我知道有些事情不是能以我個人的能力就能改變的,還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好,希望領(lǐng)導(dǎo)體諒!

食堂檢查整改報告7

  xx年9月12日,醴陵市食安辦、食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局、市工商管理局、市教育局等單位來我園就安全衛(wèi)生進(jìn)行了例行綜合督查。并對我園安全衛(wèi)生方面提出了一些意見,我園及時采取了整改措施,召開了安全衛(wèi)生工作會議并迅速落實各項細(xì)節(jié),制訂并完善了各項制度,F(xiàn)將整改情況匯報如下:

  一、接到整改通知后,我園即召開幼兒園老師集體會議,要求教師提高安全責(zé)任意識,加強(qiáng)安全衛(wèi)生常識教育。

  二、對衛(wèi)生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改

  1、在衛(wèi)生工作方面,我園將幼兒園的廁所進(jìn)行了全面改進(jìn),使小朋友上廁所方便且衛(wèi)生,廚房和衛(wèi)生間的距離按檢查部門的要求整改完畢,并保證廚房的干凈整潔衛(wèi)生,讓幼兒吃上放心的食品。

  2、在消防安全工作方面,園里面按要求增加了符合要求的滅火器,并教育教師在安全工作上要防患于未然,一定保證幼兒的安全。

  3、食品的留樣更加規(guī)范,保持每天及時記錄,并有專門責(zé)任人管理。

  食堂檢查整改報告范文篇根據(jù)昭陽區(qū)教育局(20xx)68號文件的通知,我園對園內(nèi)環(huán)境,消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的防范等,結(jié)合我園各方面的實際情況進(jìn)行了全面的排查,現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報如下:

  一、消防安全

  裝有滅火器,應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)識等配備,符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),滅火器全體教職工會操作使用。

  二、食品安全及衛(wèi)生防疫

  加強(qiáng)幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的管理,堅持食品采購制度,禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房,把好進(jìn)貨關(guān),杜絕三無食品進(jìn)入,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,做好留樣等記錄。

  堅持以防為主,注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境,培養(yǎng)幼兒良好的生活,衛(wèi)生習(xí)慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒,餐具一用一消毒,注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度,認(rèn)真做好一摸二看三問四查,發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時處理,嚴(yán)把新生入園健康體檢關(guān)。

  三、自然災(zāi)害防范

  我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練,對幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的.知識和技能教育。

  四、幼兒園治安

  我園有兼職保安,對外來人員詳細(xì)詢問并作好門衛(wèi)登記記錄,堅持以防為主,加強(qiáng)值班巡查,做到安全不留隱患。

  安全工作是幼兒園的重中之重,是社會穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作,任何事情都在保證安全的情況下,才能正常的開展下面的工作。

  安全工作責(zé)任重于泰山,在今后的工作中我園將堅持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好,定期的對園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時處理,讓安全隱患消滅在萌芽之中,讓幼兒在安全、健康、快樂中成長。

  幼兒園存在的問題:

  一、沒有專職保安,盡快完善門衛(wèi)專職保安。

  二、工作作了,但痕跡資料不太完善,盡快完善。

食堂檢查整改報告8

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識

  為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會:XXX校長為組長,實行分工負(fù)責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,研究上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、對代炊人員進(jìn)行培訓(xùn),持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由XXX老師做好對食堂每天不少于一次的搜檢督促,做到有記實。

  四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,事情人員進(jìn)入食堂必須穿事情服。

  4)XXX絕非事情人員進(jìn)入灶房操作間。

  五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。

  切實按XXX的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

  六、建立校長陪餐制。

  七、建立學(xué)校膳食委員會,專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議,定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

  八、整改措施

  1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

  2)加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

  3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

  4)黌舍通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生加強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園播送、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活慣。

  5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。

  6)做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持干凈。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

  7)、必須建立和美滿食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

  八、存在問題

  現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

  為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識,XXX長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求,我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  1、食堂硬件設(shè)備比較齊全。

  2、生進(jìn)熟出流程合理。

  3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。

  4、各部標(biāo)識比較清楚。

  5、事情人員健康證齊全。

  6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

  7、進(jìn)貨渠道合法,索證、索票做得比較好。

  8、食堂管理檔案較好。

  缺乏:

  1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋。

  2、消毒過程不夠科學(xué),使餐具不能完全消毒。

  3、留樣不合格,冰柜溫度過低,量不足。

  4、生熟食品區(qū)分不明顯。

  5、食品擺架缺乏。

  針對以上不足,下學(xué)期之前徹底整改,確保師生就餐安全。

  一、加強(qiáng)重點部位搜檢監(jiān)視力度,切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

  學(xué)校對每天三餐例行檢查,主要檢查定點采購和索證,食品留樣,生熟分開,盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促,并進(jìn)行檢查記錄,確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生,并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比,并將檢查結(jié)果在全校公布。

  二、加強(qiáng)宣傳教育,全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

  為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。學(xué)校通過有力的宣傳教育工作,讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

  三、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

  1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  2)、把好“消毒”關(guān)。一切的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

  3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

  4)、XXX絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  四、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

  黌舍的配送食品的.接收、儲存和管理事情由XXX主任具體負(fù)責(zé)?倓(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同,明確配送時間及數(shù)量,并對食品嚴(yán)格檢驗,嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到學(xué)校,總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作?倓(wù)處設(shè)立專門的儲藏室,配備冰柜,確保食品干凈衛(wèi)生,不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存,留樣不得少于3天,以備待查。學(xué)生灶對配送食品必須做到加工精細(xì),確保衛(wèi)生,確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變,過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理情況進(jìn)行記載?倓(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶,各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶,并對蛋奶裝捅裝箱,各班生活委員清點無誤后,以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生,學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后,交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔,以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育,依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生。

  五、存在問題:

  1)、黌舍因經(jīng)費原因,黌舍食堂配套辦法標(biāo)準(zhǔn)不高。

  2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

  六、整改措施:

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

  2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入黌舍;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大賞罰力度。

  3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色凈化和食源性疾病的發(fā)生。

  4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。

  5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活慣。教育學(xué)生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

  總之,黌舍安全無小事,我們一定我們要持之以恒做到上述幾條,在食品安全事情上再接再勵,把食堂衛(wèi)生事情做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

食堂檢查整改報告9

  根據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查情況通報,我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題,本著對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,現(xiàn)將整改情況報告如下:

 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識。

  為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,實行分工負(fù)責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的`食品衛(wèi)生、安全意識。

  學(xué)校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》,落實衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,做到了層層分管,人人有責(zé)。

  四、把好四個關(guān),杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

 。1)、把好采購、加工關(guān):采購時實行索票索證制度,認(rèn)真做好驗收工作;加工做到燒熟煮透,特別是及時做好食品留樣工作,做到了:

  1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。

  2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

  3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

  4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、留樣人。

  5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

  6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

  7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

  8、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。

  9、留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作,消除衛(wèi)生安全隱患,杜絕一切事故發(fā)生。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺大容量消毒柜進(jìn)行了更換,幼兒園5個班均配了新的消毒柜,每天按時對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗,浸泡消毒和高溫消毒。

 。3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn),工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

 。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入儲藏室和操作間。

  五、切實做好督餐工作,做到每餐有值周教師,每班有督餐教師。

  與此同時,學(xué)校還舉一反三,強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理,努力打造平安和諧校園,主要作法:

  1、維修更換監(jiān)控設(shè)施,保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。

  2、簽訂并落實班主任班級安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度,實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護(hù)送教師包隊的責(zé)任包保體系,做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。

  3、加強(qiáng)了對家長租用的接送學(xué)生車輛的管理,查驗相關(guān)證照和車輛保險手續(xù),組織司機(jī)召開了安全教育會,簽訂了安全責(zé)任書。

  我們深知學(xué)校教育無小事,安全責(zé)任大于天,在以后的工作中,我們要在思想認(rèn)識上牢固樹立對生命強(qiáng)烈的敬畏感、對人民高度的責(zé)任感,切切實實抓好學(xué)校安全工作,確保師生平安,社會穩(wěn)定。

食堂檢查整改報告10

  在20xx年5月14日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我校及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足,對檢查出來的問題我們及時進(jìn)行補(bǔ)救,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下:

  一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),加強(qiáng)明確責(zé)任

  針對食堂出現(xiàn)的問題,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對此非常重示,在5月14日下午緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由校長主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,各負(fù)其責(zé),責(zé)任到人”。食堂管理人員、其它人員積極參與配合,嚴(yán)格按照食品安全管理進(jìn)行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施,對存在問題能解決的及時徹底解決,并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,提高了認(rèn)識,進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識。

  食堂衛(wèi)生工作小組如下:

  組長:

  副組長:

  食堂負(fù)責(zé)人:

  組員:

  二、存在問題

  1、儲藏室桌面上有老鼠屎

  2、沒能及時更換兩個已壞的'水籠頭。

  3、食堂未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣,食品留樣無記錄

  4、食堂加工間對外窗戶為安裝紗窗

  三、整改措施

  1、儲室進(jìn)行了清理,專間專用,不能挪為它用。

  2、更換了已壞水籠頭。

  3、購置新冰箱,食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。

  4、加強(qiáng)食品索證管理,并把食品進(jìn)貨時間、保質(zhì)時間、生產(chǎn)日期、到期時間進(jìn)行登記,避免了食品庫有過期食品。

  5、為了改善食堂環(huán)境,利用休假時間,進(jìn)行了食堂粉刷工作,美化了食堂環(huán)境。

  6、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施,安裝了紗窗。

  7、調(diào)整了學(xué)生食譜,按照要求配營養(yǎng)餐。

  8、建立了留樣、購物、廢棄物處理、清洗碗筷消毒等臺賬

  總之,食堂管理是學(xué)校后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到學(xué)生及教師身體健康的頭等大事,安排好學(xué)生及教師生活,讓她們放心滿意,也是教育教學(xué)工作的重要保障。因此,今后我校會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化,責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進(jìn)一步對照標(biāo)準(zhǔn),完善和健全各項制度,使我校食堂管理能上一個新的臺階。

食堂檢查整改報告11

  20xx年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足,對檢查出來的問題我們及時進(jìn)行補(bǔ)救,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下:

  一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),加強(qiáng)明確責(zé)任

  針對食堂出現(xiàn)的'問題,我園領(lǐng)導(dǎo)對此非常重視,在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓,要求明確,責(zé)任到人”。通過此次工作的開展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任,提高了認(rèn)識,進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識。

  食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:

  副組長:

  食堂負(fù)責(zé)人:

  二、存在的問題

  1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。

  2、食品留樣容器無標(biāo)識。

  三、整改措施

  1、園長已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進(jìn)行了裝修,按要求對食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局,已與7月31日完成。

  2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。

  總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此,今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化,責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進(jìn)一步對照標(biāo)準(zhǔn),完善和健全各項制度,使我園食堂管理能上一個新臺階。

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