酒店心得體會(huì)
我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后，好好地寫一份心得體會(huì)，這樣可以幫助我們總結(jié)以往思想、工作和學(xué)習(xí)。那么好的心得體會(huì)都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編為大家整理的酒店心得體會(huì)，歡迎閱讀與收藏。
酒店心得體會(huì)1
今天我們以愉悅的心情，迎來了新世紀(jì)的又一個(gè)新年。過去的一年，是對(duì)酒店發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在董事長(zhǎng)英明果斷的決策和正確的領(lǐng)導(dǎo)下，與時(shí)俱進(jìn)，積極適應(yīng)市場(chǎng)需求，使xx酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道;和客戶服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報(bào)。獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，酒店在xx的知名度也擴(kuò)大了。我作為xx酒店總經(jīng)理，對(duì)今年的工作進(jìn)行。
一、以顧客為中心
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績(jī)。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來進(jìn)行。
二、重管b理樹形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌
重管理樹形象：科學(xué)決策，群策群力，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求，制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。通過動(dòng)員，增強(qiáng)了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對(duì)性、實(shí)效性;進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長(zhǎng)效機(jī)制;規(guī)范了學(xué)習(xí)要求;破除了無所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在xx同行業(yè)中形成標(biāo)榜。
重發(fā)展強(qiáng)品牌：誰(shuí)能穩(wěn)住更多的客源，誰(shuí)就能達(dá)到更長(zhǎng)久的可持性發(fā)展，酒店積極尋找客源，通過，詳細(xì)分析本縣的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店質(zhì)的服務(wù)，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，加大酒店宣傳和營(yíng)銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源，努力提高服務(wù)意識(shí)，全面樹立酒店的良好形象。在xx樹立起xx酒店品牌。
三、抓、抓培訓(xùn)、抓節(jié)能增效
抓安全生產(chǎn)：酒店堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制。特別加強(qiáng)了對(duì)餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理，做到責(zé)任到人;堅(jiān)持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查，并對(duì)存在的安全隱患及時(shí)、整改;工程保安部加強(qiáng)了對(duì)安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時(shí)，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識(shí)。
抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對(duì)的形成和員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來抓，完善培訓(xùn)方式，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的`知識(shí)結(jié)構(gòu)，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn)，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時(shí)，建立健全班前例會(huì)制度，以便及時(shí)總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作。注重、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對(duì)客服務(wù)。
要求在對(duì)客服務(wù)盡量滿足客人合理的要求;轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費(fèi)時(shí)費(fèi)力”的思想。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。全年共評(píng)出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是xx酒店人的驕傲，我們要向她們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神，學(xué)習(xí)她們、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習(xí)她們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念。
抓節(jié)能增效：加強(qiáng)財(cái)務(wù)核算管理。各經(jīng)營(yíng)部門按月核算收支，分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取對(duì)策。財(cái)務(wù)部加強(qiáng)對(duì)每日收入的審核，避免了各收銀臺(tái)的漏洞。各項(xiàng)帳款及時(shí)催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，各部門都扎實(shí)做好了成本核算和成本管理的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作，嚴(yán)格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項(xiàng)管理費(fèi)用。在采購(gòu)環(huán)節(jié)上，嚴(yán)格堅(jiān)持審批制度，用多少采購(gòu)多少，采購(gòu)部門及時(shí)與倉(cāng)庫(kù)溝通聯(lián)系，并配合做好庫(kù)存的盤點(diǎn)工作，避免了物資積壓。
在日常的管理中，各部門注意對(duì)員工進(jìn)行節(jié)約思想的教育和引導(dǎo)，提高了酒店職工的節(jié)約意識(shí)。對(duì)酒店的設(shè)備設(shè)施管理本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合、修舊如新的原則，注意設(shè)備設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng)，總結(jié)改進(jìn)錯(cuò)誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式，防患于未然;將維護(hù)保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣。
總之今年取得的成績(jī)都?xì)w功于全體員工不懈的努力。通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步，我們酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了xx酒店新的輝煌篇章。
酒店心得體會(huì)2
剛從學(xué)校步入社會(huì)從未工作過的青年
這類人對(duì)各行各業(yè)都充滿好奇，無論你怎樣考驗(yàn)他們，起初他們都會(huì)表現(xiàn)出很強(qiáng)的韌性。你問他們是否怕累，是否能適應(yīng)環(huán)境，對(duì)工作有何感想，他們都說沒問題。但這些話實(shí)際上等于白說！當(dāng)真正開始工作時(shí)，他們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)與想象差距很大，在遇到挫折時(shí)，便會(huì)對(duì)你說個(gè)不停，訴苦并強(qiáng)調(diào)人身自由；如果公司的制度、福利或管理稍有不足，這類人就會(huì)選擇離開。招聘這類人時(shí)，你必須要有心理準(zhǔn)備。
曾工作過現(xiàn)轉(zhuǎn)行
如果在工廠從事的人員，由于經(jīng)常性無日無夜加班，工作性質(zhì)較單一，枯燥無味，個(gè)人人身自由較服務(wù)行業(yè)狹窄，環(huán)境又較惡劣，這時(shí)候這類人轉(zhuǎn)入酒店業(yè)，經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)進(jìn)入工作崗位，多數(shù)會(huì)較知足和勤力，我從事過的幾家大酒店和訪問了一些酒店的朋友，都一致認(rèn)為，這類人由于傳統(tǒng)思想關(guān)念的原因，開始少有人轉(zhuǎn)入，但一旦轉(zhuǎn)入酒店業(yè)，多數(shù)都成為酒店的優(yōu)秀員工，起到很好的榜樣作用。
曾做過相同工作現(xiàn)失業(yè)
此類人應(yīng)根據(jù)其前任職單位的時(shí)間長(zhǎng)短來判斷，通過詢問一些與職業(yè)相關(guān)的問題來試探其反應(yīng)能力和職業(yè)道德觀念。若提出5—6個(gè)問題，而他連1—2個(gè)都難以回答，說明其反應(yīng)能力較差且工作不夠投入，可能是被前任職單位辭退的，應(yīng)謹(jǐn)慎錄用。如果任職時(shí)間較長(zhǎng)（一年以上），并且道德觀念較強(qiáng)，雖然不能完全回答所提的相關(guān)問題，但能夠理解問題的意圖并作適當(dāng)回應(yīng)，則可以考慮錄用。
現(xiàn)在職，欲跳槽
這類情況一般為：原單位待遇較差，現(xiàn)工作環(huán)境、人際關(guān)系緊張，工作中犯了太多錯(cuò)誤，試謀更好職位，這些原因都較易了解，如屬第2、3因素，可能會(huì)習(xí)性難改，當(dāng)應(yīng)留意。
總的來說，酒店若具備完善的人力資源管理方法，便能在年齡、文化、組織結(jié)構(gòu)及地域環(huán)境等方面進(jìn)行合理調(diào)配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，從而實(shí)現(xiàn)最佳的人力資源配置。
2、培訓(xùn)
新招來的員工都來自五湖四海、全國(guó)各地，既有工作經(jīng)驗(yàn)的，也有剛離開校門的學(xué)生和其它行業(yè)轉(zhuǎn)入的。他們的思想、動(dòng)機(jī)、行為、習(xí)慣都不一樣，存在著很大的差異，所以培訓(xùn)工作前期要做到統(tǒng)一大家思想，明確讓顧客滿意的動(dòng)機(jī)目標(biāo)，規(guī)范員工的行為、操作標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成酒店職業(yè)道德和樂于奉獻(xiàn)的良好習(xí)慣，這種培訓(xùn)同樣分2個(gè)過程。
人力資源培訓(xùn)：主要以介紹企業(yè)背景、文化、決策、管理機(jī)構(gòu)；認(rèn)識(shí)本行業(yè)和了解需要遵守的行業(yè)規(guī)章制度、禮貌、態(tài)度、修養(yǎng)、福利待遇和安全規(guī)則；統(tǒng)一員工思想、樹立酒店的三個(gè)基本意識(shí)（酒店意識(shí)、客人意識(shí)、服務(wù)意識(shí)）和強(qiáng)烈的職業(yè)道德觀念；明確公司目標(biāo)、協(xié)和員工動(dòng)機(jī)。
部門培訓(xùn)：部門培訓(xùn)是一項(xiàng)細(xì)致的工作，需要將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，巧妙填補(bǔ)理想與現(xiàn)實(shí)間的差距，規(guī)范員工的行為和操作手法，使其達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)并形成習(xí)慣。在試營(yíng)業(yè)前進(jìn)行一段時(shí)間的模擬訓(xùn)練。
酒店應(yīng)將培訓(xùn)設(shè)定為一項(xiàng)長(zhǎng)期系統(tǒng)的規(guī)劃目標(biāo)，經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)的員工，知識(shí)更加全面，才能經(jīng)受住考驗(yàn)，從而提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、人事福利與激勵(lì)機(jī)制常常被一些企業(yè)視為次要議題，往往將其放在最后討論，認(rèn)為只有在取得顯著業(yè)績(jī)之后，才能考慮提供更好的福利條件。企業(yè)普遍期望員工能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值，而老板的心態(tài)則是希望員工先努力工作，待公司發(fā)展壯大后再給予更好的福利待遇。然而，員工則認(rèn)為，只有當(dāng)他們的基本需求得到滿足，生活有了保障，才會(huì)更愿意全力以赴地為企業(yè)工作。這是一個(gè)長(zhǎng)期存在的矛盾，若不加以重視和調(diào)整，將會(huì)導(dǎo)致人才流失，從而給企業(yè)帶來巨大損失。
金錢物質(zhì)無法帶來真正的滿足，滿足是一種精神狀態(tài)。明智的企業(yè)不會(huì)僅僅通過高薪和豐厚的物質(zhì)待遇來激勵(lì)員工，它們深知，若缺乏適當(dāng)?shù)?激勵(lì)機(jī)制，過多的物質(zhì)財(cái)富不僅會(huì)讓人沉迷享樂，還會(huì)助長(zhǎng)人的惰性，使人越來越難以滿足。
在籌備期，企業(yè)如同新生的生命體，人員成批加入，帶來一股“新人”、“新企業(yè)”、“新面貌”、“一切都新”的感覺，大家充滿激情、好奇和平等心態(tài)，因此士氣較高，團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)強(qiáng)，容易理解企業(yè)初創(chuàng)的各種困難。在此階段，員工對(duì)籌備期的福利待遇和要求不會(huì)過高。企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)滿足員工在生理、衣食住行、休假、人身及職業(yè)安全方面的需求，這樣就能使員工感到滿意。
營(yíng)運(yùn)初期：自籌備期到營(yíng)業(yè)初期，員工普遍有一種自豪感、成就感、企業(yè)在這個(gè)時(shí)期如果管理不當(dāng)，人員是最容易流動(dòng)的，大家不妨去訪問、觀察一下，有的酒店在這個(gè)時(shí)期的人員流動(dòng)率超過100%，是什么原因引起的？
�、倬频暝诨I備招工計(jì)劃時(shí)未按崗位標(biāo)準(zhǔn)配置人員，在試運(yùn)營(yíng)至初期營(yíng)業(yè)時(shí)，由于客流量較少，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不理想。為了降低成本，酒店決定裁減部分員工。
�、谟捎谛碌觊_業(yè)，客人喜歡嘗試新鮮事物，許多客人從其他酒店轉(zhuǎn)而來消費(fèi)（東莞地區(qū)就有這種新店火爆的現(xiàn)象）。試營(yíng)業(yè)初期，員工對(duì)業(yè)務(wù)還不熟練，自然顯得非常忙碌和勞累。而管理層在這個(gè)時(shí)候又缺乏耐心，忽視了對(duì)員工的關(guān)心和鼓勵(lì)，導(dǎo)致員工難以承受從籌備到開業(yè)初期這段時(shí)間的巨大壓力，紛紛選擇辭職。
�、郾容^優(yōu)秀的員工，從籌備到營(yíng)業(yè)初期，會(huì)感受到成就感并引以為豪，但漸漸地可能會(huì)走向驕傲和自滿，開始對(duì)公司的一些方面產(chǎn)生不滿，認(rèn)為這里不好，那里又有問題，最終因無法得到解決而選擇離職。
�、芫频暝嚇I(yè)至營(yíng)業(yè)一段時(shí)間后，生意一直平淡，績(jī)效不佳。一些滿懷希望加入的員工開始感到失望，心里想著尋找一個(gè)更合心意的工作環(huán)境，于是紛紛迷迷糊糊地遞交了辭呈。
針對(duì)這些問題，公司應(yīng)以穩(wěn)定人心為主，及時(shí)完善勞動(dòng)機(jī)制，根據(jù)淡旺季合理平衡地配置人員。除了為員工提供標(biāo)準(zhǔn)的24小時(shí)五餐及良好的住宿環(huán)境外，還應(yīng)提供更多勞動(dòng)保障，如及時(shí)簽訂勞動(dòng)合同、購(gòu)買社會(huì)保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)、及時(shí)轉(zhuǎn)正調(diào)薪等。同時(shí)，不可忽視對(duì)員工的關(guān)懷，應(yīng)逐層加強(qiáng)思想教育，鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣，在穩(wěn)定軍心的基礎(chǔ)上再提升業(yè)務(wù)技能。
平穩(wěn)期：酒店在經(jīng)過一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)磨合和調(diào)整后，各方面逐漸趨于穩(wěn)定，此時(shí)應(yīng)抓住機(jī)會(huì)增強(qiáng)員工的忠誠(chéng)度，通過傳播企業(yè)文化及舉辦相關(guān)活動(dòng)，營(yíng)造一種溫馨的大家庭氛圍，將重點(diǎn)放在提升員工的歸屬感上。
企業(yè)不能長(zhǎng)期停滯不前，必須持續(xù)成長(zhǎng)與發(fā)展。為了確保企業(yè)的成長(zhǎng)與進(jìn)步，必須擁有一批高素質(zhì)且業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的員工作為支撐。這些高素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的員工是通過系統(tǒng)培訓(xùn)、培養(yǎng)、激勵(lì)以及建立創(chuàng)新機(jī)制來獲得的。這些措施能夠激發(fā)員工自我提升的愿望，促使他們主動(dòng)學(xué)習(xí)并提高業(yè)務(wù)技能，挖掘自身潛力，直至具備自我管理的能力。通過組織各種問題研討和分析課題，可以激發(fā)員工的創(chuàng)新思維。在此過程中，員工不僅為企業(yè)出謀劃策、解決問題，還能獲得自我實(shí)現(xiàn)的成就感和被企業(yè)尊重的榮譽(yù)感。
總之，要搞好人力資源管理，并非僅靠人力資源部就能實(shí)現(xiàn)，員工更多接觸的是部門管理者，他們的言傳身教、做事風(fēng)格和思想觀念，深刻影響著員工。因此，必須讓各部門管理者學(xué)習(xí)和掌握一定的管理技能，了解如何運(yùn)用非物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)來更好地激勵(lì)員工。
酒店心得體會(huì)3
首先我覺得自己還是存在很多問題的，這是一個(gè)比較嚴(yán)重的事情，在這個(gè)過程當(dāng)中確實(shí)還是應(yīng)該認(rèn)真去做好的，應(yīng)該端正好心態(tài)，對(duì)自己各方面有正確的認(rèn)識(shí)，工作方面還是缺少一些經(jīng)驗(yàn)的，這是我應(yīng)該要對(duì)自己有的態(tài)度，我也一定會(huì)對(duì)自己做出更多的努力，工作方面認(rèn)真的去做好相關(guān)的本職工作，這是我需要去做出調(diào)整的，在實(shí)習(xí)期間我一點(diǎn)點(diǎn)的積累工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)自身各方面都是有著比較客觀的'認(rèn)識(shí)，也是應(yīng)該要認(rèn)真的去做好相關(guān)的本職工作，希望接下來可以做的更好一點(diǎn)，這是我應(yīng)該去維持好的狀態(tài)，現(xiàn)在包括以后這些都是我應(yīng)該去做出調(diào)整的，接下來我也應(yīng)該往這方面努力，總之在這次的實(shí)習(xí)當(dāng)中，我覺得自己做出的努力還是比較多的，確實(shí)感覺很充實(shí)，我現(xiàn)在也是認(rèn)識(shí)到了自己很多不足的地方。
學(xué)習(xí)酒店管理這個(gè)專業(yè)，我一直都認(rèn)為自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西，但是確實(shí)在這個(gè)方面我是做的不夠好的，在學(xué)校所學(xué)習(xí)一套理論的，運(yùn)用到實(shí)際的工作當(dāng)中確實(shí)還是稍顯吃力，這不是我想要看大情況，所以我馬上就調(diào)整過來了，還是希望能夠掌握更多的知識(shí)，這也是我需要去認(rèn)真思考的，感激在__酒店這里的這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，給了我非常多的經(jīng)驗(yàn)，讓我現(xiàn)在對(duì)今后正式步入工作當(dāng)中，有了的一個(gè)準(zhǔn)備，所以接下來還是需要對(duì)自己要求更高一點(diǎn)才是，在這個(gè)過程當(dāng)中我也應(yīng)該做熬主動(dòng)的去充實(shí)好自己，現(xiàn)在我也是對(duì)此深有體會(huì)的，在這樣的環(huán)境下面我還是應(yīng)該要去做出一些調(diào)整的。
當(dāng)然這次的實(shí)習(xí)當(dāng)中，我也是察覺了自己很多不足之處，這些是接下來需要去調(diào)整好的，我對(duì)此也是做好了很多準(zhǔn)備的，我希望自己可以在這樣的環(huán)境下面，做的更好一點(diǎn)，希望做出更好的成績(jī)來，在__酒店這里，我也是保持了好的狀態(tài)，這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，讓我對(duì)自己有了新的認(rèn)識(shí)，在很多方面我都還需要做出進(jìn)一步的改變，要去接觸更多的知識(shí)，在專業(yè)知識(shí)上面還需進(jìn)一步的磨合。
酒店心得體會(huì)4
酒店是一種充滿活力的服務(wù)行業(yè)，其管理的重要性不言而喻。在工作中，我深刻感受到酒店實(shí)用管理的必要性和重要性，并從中積累了一些心得體會(huì)。以下將從員工培訓(xùn)、客戶服務(wù)、資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷和危機(jī)處理五個(gè)方面進(jìn)行闡述。
第一，員工培訓(xùn)。酒店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到顧客的滿意度和回頭率。因此，員工培訓(xùn)是確保顧客滿意度的關(guān)鍵。通過系統(tǒng)化的培訓(xùn)課程，可以提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。同時(shí)，適時(shí)地安排培訓(xùn)并跟進(jìn)員工的學(xué)習(xí)進(jìn)度，不斷激發(fā)員工的工作激情和創(chuàng)造力，使他們能夠更好地提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
第二，客戶服務(wù)。在酒店管理中，顧客是至關(guān)重要的。確保顧客的滿意度和忠誠(chéng)度是酒店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。通過細(xì)致入微的服務(wù)和個(gè)性化的關(guān)懷，可以打動(dòng)顧客的`心。例如，在顧客登記前，了解顧客的特殊要求，并事先做好準(zhǔn)備，這樣能夠給顧客一種家一般的溫暖感。此外，還需不斷聽取顧客的需求和意見，以便改進(jìn)服務(wù)，保持良好的溝通和互動(dòng)。
第三，資源管理。酒店的資源管理是酒店實(shí)用管理中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，合理有效地利用有限的資源，是提高經(jīng)營(yíng)效益的關(guān)鍵。通過合理規(guī)劃人力、財(cái)務(wù)、物料等各種資源的調(diào)度和分配，可以實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用。同時(shí)，通過科學(xué)的成本控制和采購(gòu)策略，可以降低成本并提高經(jīng)營(yíng)效益。此外，在資源管理中還需靈活應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，以確保酒店正常運(yùn)營(yíng)。
第四，市場(chǎng)營(yíng)銷。在一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店行業(yè)中，市場(chǎng)營(yíng)銷是至關(guān)重要的。通過細(xì)致入微的市場(chǎng)調(diào)研和顧客洞察，可以了解目標(biāo)客戶的需求和偏好，從而針對(duì)性地推出產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)，合理利用各種市場(chǎng)營(yíng)銷工具和渠道，宣傳和推廣酒店的優(yōu)勢(shì)和特色，提高酒店的知名度和品牌價(jià)值。此外，創(chuàng)新的市場(chǎng)營(yíng)銷策略和活動(dòng)也是吸引新顧客和提升顧客滿意度的關(guān)鍵。
第五，危機(jī)處理。酒店管理中，危機(jī)處理是不可避免的一環(huán)。危機(jī)可能會(huì)影響酒店的聲譽(yù)和經(jīng)營(yíng)狀況。因此，及時(shí)響應(yīng)和處理危機(jī)情況是保障酒店管理的重要環(huán)節(jié)。建立健全的應(yīng)急預(yù)案和處理機(jī)制，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高處理危機(jī)的能力和適應(yīng)能力。并且在危機(jī)發(fā)生后，積極與相關(guān)方進(jìn)行溝通，及時(shí)采取措施修復(fù)，并對(duì)危機(jī)進(jìn)行總結(jié)和反思，以避免類似情況的再次發(fā)生。
綜上所述，酒店實(shí)用管理是一個(gè)復(fù)雜而又重要的工作，需要在員工培訓(xùn)、客戶服務(wù)、資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷和危機(jī)處理等方面多方面進(jìn)行認(rèn)真的考慮和落實(shí)。只有通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能夠更好地適應(yīng)和應(yīng)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)中的各種挑戰(zhàn)，提高酒店的經(jīng)營(yíng)效益和競(jìng)爭(zhēng)力。希望我的這些心得和體會(huì)能夠?qū)ζ渌麖臉I(yè)者有所啟發(fā)和幫助。
酒店心得體會(huì)5
一、思想學(xué)習(xí)方面
1、并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神。涉及到具體工作的能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作）積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失；作為一級(jí)管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，作為餐飲部副經(jīng)理。不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工看得懂、易執(zhí)行材料和制度（餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦）其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常管理法）再次是通過觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，安全衛(wèi)生方面存在突出問題，向員工進(jìn)行了通報(bào)）過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責(zé)方面
在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況。重點(diǎn)提出了餐廳七防即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。采取的措施是加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、vip宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)；針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤(rùn)。按照部門經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了出有簽字、用有去向、損有記錄等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制（僅打火機(jī)一項(xiàng)去年比前年少用使用1500個(gè)，節(jié)約盡1000元）；加強(qiáng)了餐具管理，對(duì)非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），管理法，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的管理，在管理過程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)
定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時(shí)無論是對(duì)管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長(zhǎng)楊東一班人入所工作，我們本著對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)常交換意見、相互學(xué)習(xí)，各種信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的和諧穩(wěn)定。
三、存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的.要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家好！
轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開荒，試營(yíng)業(yè)到開業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
作為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。
25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們?cè)诜⻊?wù)的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說話。
平時(shí)工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點(diǎn)，過去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，我相信自己，只要我想實(shí)現(xiàn)的我就會(huì)全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會(huì)后悔。
酒店心得體會(huì)6
今天是xx年xx月xx日，星期天。依舊是平凡的24小時(shí)，由于休息的緣故，總覺得時(shí)間過得特別慢。內(nèi)心總是抵擋不住那份期待，因?yàn)槊魈煳覍⑶巴碌牟块T——客房部洗衣房。
在過去的一周里，我又學(xué)到了很多東西。印象最深刻的是了解了hskp和pa這兩個(gè)術(shù)語(yǔ)。之前我完全不知道它們的意思，剛來的時(shí)候人力資源部給每位員工都發(fā)了一個(gè)出入證，在證件上有一行四個(gè)英文字母，由于字跡潦草，我一直沒弄清楚是什么意思。這一周我才知道，那是houskeeping的縮寫，意思是客房部。另外是pa，指的是公共區(qū)域，是客房部的一個(gè)小分支，來源于public area。像這樣的.專業(yè)術(shù)語(yǔ)，酒店行業(yè)里應(yīng)該還有很多……
在這個(gè)星期里，還有一個(gè)說出來會(huì)讓人捧腹大笑的故事。記得那是xx年8月21日，我來到麗江和府皇冠假日酒店實(shí)習(xí)整整一個(gè)月的日子。或許是因?yàn)檫@對(duì)我來說是一個(gè)特別的日子，所以當(dāng)天發(fā)生了一段不同尋常的故事。故事發(fā)生在吃午飯的時(shí)候……
去吃中午飯的時(shí)候，我們pa主管說請(qǐng)我們吃餃子，可是因?yàn)橹挥形乙粋�(gè)女生，所以我去員工食堂吃了。等我回來的時(shí)候，快到他們吃餃子的店的時(shí)候，我大聲喊了我們主管―朋叔，這是我們開玩笑逗人喊的，他全名―劉朋。因?yàn)槠綍r(shí)好處，他們都叫我洋芋，土豆，馬鈴薯……由于方言的楊月花有些像洋芋花。喊了才發(fā)現(xiàn)客房部的老大在，所以我說了句“我先走了”。他們說老大找我有事，我以為他們逗我，笑笑就走了�？墒抢洗笞约赫f了找我有事情，所以我回來了。他問我想不想去洗衣房，我說不去，因?yàn)槲蚁肽鞘窍匆路牡胤健＝又麊栁胰ハ匆路孔鑫膯T，去嗎？我還是說不去，因?yàn)槲覐膩砭蜎]有聽過文員是什么。接著旁邊的同事彭德榮跟我說去嘛，文員要比在pa少辛苦一些，還可以學(xué)到很多東西。我再想想，接著懵懵懂懂，稀里糊涂就答應(yīng)了去。說我下周一到洗衣房報(bào)道。
下午上班，因?yàn)槭情_荒，一大群同事一起。他們就開始逗我，因?yàn)槲覍?duì)文員的工作不太了解。他們開玩笑說，文員就像秘書一樣，經(jīng)理讓你做什么你就做什么。比如經(jīng)理在酒店的中餐廳吃了飯，你要幫他結(jié)賬。我說我沒有錢，這讓他們笑得前仰后合、眼淚都出來了……
模模糊糊的，我還是不知道文員是什么？心里想管他呢，反正周一就知道了……
這一周里，我學(xué)會(huì)了使用洗地機(jī)和吸水機(jī)，還掌握了一些清潔劑的使用方法。因?yàn)槲抑皩?duì)此一無所知，每天都在接觸新事物，盡管體力上消耗了很多，但我依然感到非常高興。每天能夠?qū)W習(xí)到不同的東西讓我感到滿足，每天的新收獲也讓我感到自豪。
日子在繼續(xù)，生活在向前，期待明天的到來！
酒店心得體會(huì)7
酒店前臺(tái)是酒店運(yùn)營(yíng)中非常重要的一個(gè)部門，其工作內(nèi)容主要包括接待客人、辦理入住、退房、換房、辦理保險(xiǎn)、提供早餐等服務(wù)。以下是一些酒店前臺(tái)的工作內(nèi)容及心得體會(huì)：
1、接待客人：接待客人是前臺(tái)工作中最基本的工作之一。需要禮貌地迎接每一位客人，詢問客人的需求和入住意愿，并幫助他們辦理入住手續(xù)。同時(shí)，需要做好客人的登記和記錄，確�？腿说男畔�(zhǔn)確無誤。
2、辦理入住和退房：在辦理入住和退房手續(xù)時(shí)，需要確�？腿说碾[私和財(cái)產(chǎn)安全，并確�？腿说淖∷迺r(shí)間符合酒店規(guī)定。在辦理入住手續(xù)時(shí)，需要向客人提供必要的`信息，如客人的姓名、身份證號(hào)碼等，并確保客人提供的信息準(zhǔn)確無誤。在辦理退房手續(xù)時(shí)，需要向客人提供必要的信息，并檢查客人的住宿時(shí)間是否符合酒店規(guī)定。
3、提供早餐：酒店通常提供早餐服務(wù)，前臺(tái)工作人員需要確保早餐的供應(yīng)和服務(wù)質(zhì)量。需要向客人提供必要的早餐信息，如早餐的種類、價(jià)格等，并確保早餐的供應(yīng)和服務(wù)質(zhì)量符合酒店規(guī)定。
4、維護(hù)秩序：前臺(tái)工作也需要維護(hù)酒店的正常秩序。需要確保前臺(tái)區(qū)域的安全，防止客人走失或迷路。同時(shí)，需要協(xié)助其他部門的工作，如辦理保險(xiǎn)、提供其他服務(wù)等。
5、學(xué)習(xí)新技能：前臺(tái)工作人員需要不斷學(xué)習(xí)新技能，以適應(yīng)酒店的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展�？梢詫W(xué)習(xí)一些基本的前臺(tái)技能，如接待客人、辦理入住和退房手續(xù)、提供早餐等，也可以學(xué)習(xí)一些額外的技能，如處理保險(xiǎn)、提供其他服務(wù)等。
6、保持積極的態(tài)度：前臺(tái)工作人員需要保持積極的態(tài)度，對(duì)待客人友善、耐心，并不斷提升自己的服務(wù)質(zhì)量。這樣可以讓客人感受到酒店的關(guān)心和服務(wù)，從而提高客人的滿意度和忠誠(chéng)度。
酒店心得體會(huì)8
微笑，是一種最美的情感姿態(tài)，是一種無聲的親切的語(yǔ)言，是一種無聲的動(dòng)人的樂章，是人類生活里永遠(yuǎn)明媚的的一抹陽(yáng)光。微笑，也是光明酒店里那一杯杯金樽紅酒，使人久久品味……
3月9日下午，在光明酒店3樓多功能會(huì)議室，聽xx旅集團(tuán)陳蕊老師講課——“微笑的禮儀”，給我留下深刻印象，陳蕊老師親切的微笑，溫潤(rùn)的談吐，以及言辭語(yǔ)氣中流露出的那顆柔軟的心，似蓓蕾初綻，給人無限的期待與美好。陳老師講到禮儀文化之“微笑的禮儀”時(shí)，她講到：“最美的微笑，是空姐的微笑，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)空姐的微笑，那是發(fā)自內(nèi)心的微笑，如果你的微笑，讓人感覺到真誠(chéng)和善良，那么你的微笑就是最美的。”
是啊，真情打動(dòng)人心！發(fā)自心底的微笑，才是最打動(dòng)人的微笑，是最美的微笑。怎么才能發(fā)出最美的微笑？其實(shí)，只要你的嘴角輕輕地向上揚(yáng)起，便可構(gòu)成一道美麗的弧線，這道美麗的弧線是發(fā)自心底的，它代表著友善，代表著幸福，代表著祝福，那么這道最美麗的弧線就是最美的微笑。
“微笑無需成本,卻創(chuàng)造出許多價(jià)值。”
微笑的人，是最美的人；微笑的.酒店，是最“光明”的酒店。
顧客是永遠(yuǎn)的上帝，信任是最好的橋梁，理解是最好的祝福，謙讓是無上的品德。光明酒店的所有員工們，請(qǐng)綻放你們最真誠(chéng)的微笑！每一位員工都是光明酒店的“微笑”形象代言人！
酒店心得體會(huì)9
總的來說，在這些日子里自己的確學(xué)到了不少的東西，除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧外，也學(xué)好了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和飯店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與客人打交道。同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有的強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。更為重要的是，在這四個(gè)月的實(shí)訓(xùn)的工作中，我深刻地體會(huì)到了飯店行業(yè)的艱辛，也看到了飯店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每一個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)。在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷地學(xué)習(xí)別人先進(jìn)得當(dāng)?shù)胤�，也要不斷學(xué)習(xí)別人是怎樣做人的，以提高自己的能力!記得老師曾經(jīng)說過：大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)。但我覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)。盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等。關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切。記得我從很多已經(jīng)工作的親朋好友那里得到這樣一個(gè)問題：學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。
在這次實(shí)踐中，著一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的'人才。
很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，也不愿在校讀書;而已在社會(huì)的都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。有人曾說過,人生的歲月是一串珍珠,漫長(zhǎng)的生活是一組樂曲,而溫馨感人的經(jīng)歷是其中最精彩的樂章,由于某種經(jīng)歷而獲得的獨(dú)特魅力是任何人也無法取巧豪奪的財(cái)富.幸福不僅是已取得的成果,也是奮斗的過程。正如項(xiàng)鏈上的珍珠,每一顆都應(yīng)是閃光的,震撼心靈的那些往昔經(jīng)歷,像潔白的雪,美麗的雨離去后,讓人久久不舍,其實(shí)他們并沒有離去,他們留在我們身上,開闊了心靈的視野。是的,猶如這次實(shí)訓(xùn),當(dāng)時(shí)看來無所謂的事情返校后講給同學(xué)聽后,不愉快的心情都"揮發(fā)"掉了,留下的都是一些溫馨感人的經(jīng)歷和震撼心靈的往事。
酒店心得體會(huì)10
選擇酒店專業(yè)
選擇這個(gè)行業(yè)有些悲涼。填報(bào)高考志愿時(shí)，我只是想畢業(yè)后不再讓家人擔(dān)心我的工作。和許多早早了解酒店行業(yè)的同行相比，我感到有些慚愧，可以說我的動(dòng)機(jī)不純。對(duì)于酒店行業(yè)中的品牌和具體工作內(nèi)容一無所知，只知道找個(gè)酒店工作相對(duì)容易，即使畢業(yè)了去洗碗也會(huì)有人要。帶著對(duì)縣城那些大酒店的印象，我踏入了這個(gè)專業(yè)。
剛?cè)氪髮W(xué)，并不是自己想象中的那么美好，心理上的落差幾乎讓我失去了對(duì)酒店僅存的依戀。我在教室和食堂之間機(jī)械地穿梭。不知從哪一天開始，我能說出幾個(gè)酒店品牌；不知從哪一天開始，我知道了酒店人需要具備相應(yīng)的素養(yǎng)；也不知道從哪一天開始，我渴望揭開酒店這層面紗。對(duì)于這個(gè)行業(yè)中的坎坷和辛酸，我毫無準(zhǔn)備。
進(jìn)入酒店行業(yè)
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼在同學(xué)的淚水中大家都奔向自己的理想。一個(gè)看似簡(jiǎn)單，其間錯(cuò)綜的酒店聳立在我的面前。進(jìn)入單位后首先經(jīng)歷了企業(yè)理論培訓(xùn)，通過培訓(xùn)層層剝開來企業(yè)的文化，讓我了解這個(gè)企業(yè)認(rèn)同這個(gè)企業(yè)的文化。讓我對(duì)酒店行業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。培訓(xùn)的幾天，感覺自己像個(gè)熱血少年，大有為酒店行業(yè)獻(xiàn)身的豪氣。那個(gè)時(shí)候我最羨慕的就是“金鑰匙”，當(dāng)企業(yè)讓我們寫一篇入職感想的時(shí)候，我寫了一篇關(guān)于“金鑰匙”感想的文章。在分配崗位的時(shí)候，培訓(xùn)老師說我由于性格有些內(nèi)向，不能分配到前臺(tái)實(shí)習(xí)，給我推薦的實(shí)習(xí)崗位是：財(cái)務(wù)收銀員。
記得第一次穿上工作服的時(shí)候，雖然沒有到自己心儀的崗位上，但是內(nèi)心異常興奮和緊張。到達(dá)崗位的時(shí)候心里只有“怕”，怕自己服務(wù)的不好，客人不滿意給酒店抹黑；怕收到假錢自己要賠......就這樣在“怕”我邁開了酒店工作的第一步。
培訓(xùn)老師擔(dān)心我們無法調(diào)整心態(tài)，轉(zhuǎn)變角色，因此經(jīng)常對(duì)我們進(jìn)行引導(dǎo)。但我認(rèn)為這些方面的調(diào)整還是要靠自己去努力。記得離開學(xué)校踏上火車那一刻，我告訴自己“你已經(jīng)沒有退路”。很多同學(xué)還在想，實(shí)習(xí)結(jié)束后還有機(jī)會(huì)選擇其他酒店工作。既然沒有退路，也就沒了抱怨的理由。每件事我都全力以赴地去做、去學(xué)。遇到許多令人氣憤和傷心的事情，但我強(qiáng)迫自己保持微笑。還能有什么好抱怨的呢？抱怨客人？——他們是為了消費(fèi)而來的！抱怨酒店？——它只是個(gè)工作的平臺(tái)！能抱怨的只有自己，因?yàn)檫x擇這個(gè)專業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，沒有人逼迫，完全出于自己的意愿。
抱怨，大多時(shí)候是感覺“不公平”。這個(gè)世界上也許只有相對(duì)的公平、法律上的公平，但是絕對(duì)沒有絕對(duì)上的公平�？腿嘶ㄥX來消費(fèi)的，在某種意義上來說他們的.地位是要高點(diǎn)，如果客人消費(fèi)到一半的時(shí)候停下來為服務(wù)員服務(wù)，這樣看看是很公平，但肯定會(huì)有很多人會(huì)說這樣的客人是“神經(jīng)病”。還有說管理上的不公平，只要有管理的關(guān)系存在，那么公平就會(huì)隨之消失。難道你做錯(cuò)事情了，管理人員還有征得你的同意才對(duì)你進(jìn)行相應(yīng)處理？說某管理人員不好，為什么還要很多員工說他好？帶著這些問題、這樣的心態(tài)我圓滿完成了我的見習(xí)。我的工作得到本部門、其他部門同事、管理人員的認(rèn)可，臨近結(jié)束的時(shí)候部門總監(jiān)向我拋出來橄欖枝。當(dāng)時(shí)很興奮，因?yàn)槟莻�(gè)時(shí)候酒店少人員充足且穩(wěn)定，實(shí)習(xí)生結(jié)束后單位留用的很少。實(shí)習(xí)過程中我開創(chuàng)了幾項(xiàng)實(shí)習(xí)生的先河，我的歷程成為了單位后來幾年中實(shí)習(xí)生們口頭上傳誦的話題。
結(jié)束了短暫的實(shí)習(xí)生活后，我正式成為了一名企業(yè)的正式員工，開始了自己在社會(huì)中的職業(yè)生涯。由于我一直把實(shí)習(xí)當(dāng)作真正的職業(yè)，所以沒有經(jīng)歷太多的過渡期。我原本以為做好準(zhǔn)備后，許多事情就會(huì)“水到渠成”。以前的同事和領(lǐng)導(dǎo)逐漸變成了我的下屬，在一年的時(shí)間里，我似乎實(shí)現(xiàn)了飛躍。許多同事開玩笑說我的老祖宗一定是開飛機(jī)的，我搭上了他們的航班，因此才能升得如此之快。然而，當(dāng)一切歸于平靜時(shí)，只有我自己知道這條路上的坎坷，這個(gè)光環(huán)背后隱藏著的辛酸與付出。
感受酒店迷茫
許多同事認(rèn)為我在追求酒店目標(biāo)方面，方向明確且意志堅(jiān)定，幾年間一步一個(gè)腳印地前行。在這條路上，面對(duì)不少同事“不可能”的質(zhì)疑聲中，我把不可能變成了可能。其實(shí)我并沒有他們想象的那么堅(jiān)強(qiáng)，因?yàn)槲乙苍械矫悦�，在前進(jìn)的過程中，這種迷茫感偶爾會(huì)出現(xiàn)。
酒店工作的終點(diǎn)在哪里？很多時(shí)候別人會(huì)覺得前途一片光明的時(shí)候，自己卻覺得眼前是一片黑暗。因?yàn)橛X得自己在做著一個(gè)永遠(yuǎn)都沒有終點(diǎn)的工作。被客人陳贊了會(huì)有片刻的快意，一種收獲的感覺。很快這種感覺就慢慢的消失了，心里突然又空洞起來。找不到終點(diǎn)的方向目標(biāo)也隨之消失了。
更為諷刺的是在和別人談職業(yè)生涯規(guī)劃，為其分析職業(yè)生涯切入口的時(shí)候，自己卻是漫無目的的行走在酒店這個(gè)大舞臺(tái)，像一只迷途在茫茫草原上的羔羊。迷茫，沒有緣由的迷茫！
堅(jiān)強(qiáng)酒店意志
幾年來在與迷茫斗爭(zhēng)的過程中也鍛煉了我的酒店意志，不拋棄不放棄。雖然有朋友、家人、自己的困擾，始終還是沒有離開這個(gè)大舞臺(tái)。與其說是一種執(zhí)著的追求倒不如說是一種信仰。這種信仰支持著自己無悔的走下去，即使沒有終點(diǎn)也要把過程中的每步走好！在將來的回憶中能清楚找到自己的足跡。
酒店心得體會(huì)11
非常感謝酒店管理層提供了這次寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，我們?cè)趚月份參加了酒店組織的《管理案例》培訓(xùn)。盡管學(xué)習(xí)時(shí)間不長(zhǎng)，但確實(shí)給了我很大的啟發(fā)，收獲頗豐。
在酒店管理中，我們常說“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”。然而實(shí)際情況并非總是如此，當(dāng)遇到分歧時(shí)，我們需要將對(duì)的一面讓給客人，既要避免得罪他們，又要維護(hù)酒店的利益。因此，我們必須認(rèn)為每位客人的要求、意見和抱怨都是正確的、真實(shí)的，這樣才能避免找借口，真正把顧客的需求、意見和抱怨轉(zhuǎn)化為改進(jìn)服務(wù)的契機(jī)，從而解決問題。
在管理案例中多次提及如何進(jìn)行督導(dǎo)檢查的培訓(xùn)教育。這無疑表明培訓(xùn)教育與實(shí)際操作訓(xùn)練不同，培訓(xùn)教育只能告知什么是正確的做法，而通過督導(dǎo)檢查的實(shí)際操作訓(xùn)練則能指導(dǎo)我們?nèi)绾螌⑹虑樽稣_。也就是說，培訓(xùn)教育僅能改變觀念，唯有通過督導(dǎo)檢查的實(shí)際操作訓(xùn)練，才能提升員工的能力，解決知道與做到之間的差距。
我更加堅(jiān)信，效率應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)在點(diǎn)滴小事之中，節(jié)約時(shí)間需從分秒做起，在扎實(shí)的基礎(chǔ)工作之上才能談效率。每個(gè)人的工作都是由一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的“小事”絕不能敷衍了事。很多時(shí)候，一件看似微不足道的小事或是一個(gè)不起眼的變化，卻能帶來工作的突破。所以，在工作中，對(duì)于每一個(gè)變化和每一件小事，我們都應(yīng)全力以赴地做好。工作中無小事，尤其是明檔人員，既是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持臉上洋溢著微笑，這樣才能贏得顧客的喜愛。正是這小小的微笑和一句真誠(chéng)的問候，贏得了客人的口碑，贏得了他們的滿意與驚喜。不要輕視小事，也不要厭煩小事，只要這些小事有利于我們的工作和事業(yè)，無論大小，我們都應(yīng)該全力以赴。只有用小事積累起來的事業(yè)大廈才是穩(wěn)固的，也只有通過小事積累起來的工作才是高質(zhì)量的。勿以善小而不為，勿以惡小而為之，細(xì)微之處見精神，只有具備做小事的精神，才能成就做大事的氣魄。
作為五星級(jí)酒店——xx大酒店，20xx年將迎來激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。如何使我們?cè)诃h(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地區(qū)領(lǐng)頭羊呢？以下是我對(duì)此的一些看法。
1、提升酒店的知名度和信譽(yù)度，在短時(shí)間內(nèi)無論是在言談舉止還是電視媒體上都需有一定的影響力。但要達(dá)到你無我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的境界，我們?nèi)孕璨粩嗯推床�。因此，酒店�?yīng)定期舉辦各類活動(dòng)，組織各種賽事，并贊助一些公益事業(yè)，以擴(kuò)大自身的知名度。雖然這會(huì)耗費(fèi)一定的人力和財(cái)力，但只要組織得當(dāng)，安排合理，必定能取得良好的效果和廣泛的影響。
2、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"
我是xx大酒店的員工"。這樣我們酒店的'形象會(huì)更好！
3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：多數(shù)服務(wù)員是為了賺錢而來，只有少數(shù)人是追求事業(yè)發(fā)展的。如何提升他們的工作積極性，這是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提。我認(rèn)為使用意見卡的方法較好，它可以打破常規(guī)的格式，讓服務(wù)員之間產(chǎn)生差距，使每個(gè)人都感受到危機(jī)感，同時(shí)也體驗(yàn)到成就感，從而更便于管理。
4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。
通過此次學(xué)習(xí)，我對(duì)酒店有了更深的理解，真切感受到酒店的活力與魅力，并認(rèn)識(shí)到作為五星級(jí)酒店員工應(yīng)有的職責(zé)和服務(wù)意識(shí)。在今后的工作中，我將靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，真正成為五星級(jí)酒店的滿意員工。我堅(jiān)信，在我們大家的共同努力下，xx大酒店必定會(huì)創(chuàng)造新的輝煌！
酒店心得體會(huì)12
酒吧的學(xué)習(xí)，我在酒吧就是xx年9月份進(jìn)了酒吧，我來酒吧工作了幾天，酒店副總經(jīng)理幫酒吧所有員工進(jìn)行培訓(xùn)，在19樓吧臺(tái)培訓(xùn)酒水知識(shí)，我很認(rèn)真聽，認(rèn)真做好筆記課程的重點(diǎn)知識(shí)作為一名酒店吧員工，一般的酒水名稱都要認(rèn)識(shí)熟記，大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得。同時(shí)對(duì)有存在的疑惑做好記錄，課間和下課之后向老師請(qǐng)教，解決了重多的疑惑。
餐飲部在新中源大酒店分為中餐廳、西餐廳和咖啡廳，我在酒吧工作時(shí)對(duì)公司員工和領(lǐng)導(dǎo)都很好，做什么工作都要團(tuán)結(jié)、合作的精神。我用敬崗愛業(yè)精神用實(shí)際行動(dòng)必須將自已作為企業(yè)發(fā)展?fàn)畲蟮膱?jiān)實(shí)基礎(chǔ)，我在這三年里學(xué)習(xí)到的東西很多，是我自已用頭腦去想的去學(xué)的現(xiàn)在學(xué)到了東西對(duì)以后到別的地方去也有很大的發(fā)展前途，對(duì)以后找到一份好的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，我的心得體全就是這樣，認(rèn)認(rèn)真真的工作，開開心心的生活，心得體會(huì)《大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得》。
這一次出來實(shí)習(xí)酒店管理教學(xué)中都有所體現(xiàn)，比如我們的老師在酒店管住我們，我有什么困難也可以找老師溝通與交流，我現(xiàn)在專業(yè)管理酒店服務(wù)行業(yè)，在酒店實(shí)習(xí)也學(xué)到很多關(guān)于酒店的，我學(xué)習(xí)到了很多關(guān)于酒店各部門的知識(shí)，我現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)果了，我要調(diào)整一下自已，我在新中源大酒店愛崗敬業(yè)的服務(wù)是我是我本人應(yīng)該做到的，我作一名酒吧工作者，我還學(xué)到了其他部門的一些專業(yè)性的知識(shí)，我的心得就是這三年的學(xué)習(xí)很快就過去了，感覺很充實(shí)，也交到了很多的朋友。
在新中源大酒店學(xué)習(xí)了三年，我在這三年的時(shí)間里學(xué)到了很多酒店服務(wù)行業(yè)的知識(shí)，加上酒店培訓(xùn)國(guó)際酒店服務(wù)，我也參與了學(xué)習(xí)，我還記得有一個(gè)經(jīng)理找我，教我很多酒水方面的知識(shí)，我同他的關(guān)系很好，我酒店這方面我對(duì)哪位員工都好，我是一名有禮貌的員工，在新中源酒店三年了，我也有了很大的收獲，對(duì)于我來很簡(jiǎn)單，知識(shí)是靠自已努力去學(xué)習(xí)的。而學(xué)到的知識(shí)也是自己的.，因?yàn)槲乙院笠鲆幻频旯芾碚�，為今后酒店業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
酒店員工招聘不到位，員工的工作就比較辛苦，酒店的服務(wù)水平就提升不上去，員工的工作已盡力去做好了，但由于人手緊缺，工作得不到肯定，員工就會(huì)產(chǎn)生怠慢心里。
在這三年里，我的很多朋友和同事都對(duì)我很好，領(lǐng)導(dǎo)也很關(guān)心我們，可惜的是我們要回學(xué)校了，我從學(xué)校出之后我一定要找一份滿意的工作，盡我最大的努力，將來為我們這座旅游學(xué)校增添光彩!有志者事竟成!加油。
酒店心得體會(huì)13
酒店是一家五星級(jí)的涉外酒店，于年正式開業(yè)，期間先后拓建了“茶皇殿”、“巴蜀人家”、“卡拉OK廳”、“食街”等新的餐飲娛樂設(shè)施。由于資金投入轉(zhuǎn)向餐飲，故客房翻新裝修未能及時(shí)跟上，因此客房及其他附屬設(shè)施較為陳舊，但是衛(wèi)生狀況依然很清潔。酒店非常注重員工的素質(zhì)教育和企業(yè)的文化氣息，這些都將在各個(gè)方面有所體現(xiàn)。
一、培訓(xùn)方面
1、新員工的入職培訓(xùn)
酒店非常重視新員工的入職培訓(xùn)，每位入店員
均需通過三天的培訓(xùn)后，以學(xué)習(xí)酒店概況、服務(wù)人員的道德修養(yǎng)、酒店的獎(jiǎng)罰條例、服務(wù)意識(shí)等方面為內(nèi)容，努力使來自不同文化背景的新員工，按照酒店服務(wù)規(guī)范的要求操作，符合對(duì)客服務(wù)的需要，保持均衡的酒店服務(wù)水準(zhǔn)。通過培訓(xùn)，使員工了解自已企業(yè)發(fā)展史，樹立賓客至上的服務(wù)意識(shí)，明確員工的職責(zé)，提高消防安全意識(shí)。以前，該酒店是入職就培訓(xùn)，由于培訓(xùn)老師只有一人，故而常常應(yīng)接不暇，造成工作量大且成效甚微的局面，經(jīng)過多次建議及探討后，現(xiàn)改成一個(gè)月集中培訓(xùn)、成批培訓(xùn)，既降低了人力、物耗，又取得了較好的培訓(xùn)效果。
2、崗位專項(xiàng)培訓(xùn)
崗位專項(xiàng)培訓(xùn)按三級(jí)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)來看，主要是以
部門培訓(xùn)為主動(dòng)，培訓(xùn)部加強(qiáng)督導(dǎo)。崗位專項(xiàng)培訓(xùn)針對(duì)性強(qiáng)，可根據(jù)工作中出現(xiàn)的各類問題，如，服務(wù)觀念滯后、技能不熟練等情況，部門訓(xùn)導(dǎo)師可以利用班前會(huì)或部門例會(huì)，進(jìn)行專題講授或現(xiàn)場(chǎng)操作，或集中學(xué)習(xí)，及時(shí)加以整改。另一種培訓(xùn)則依據(jù)培訓(xùn)部下達(dá)的主題培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行培訓(xùn)，并由質(zhì)檢部進(jìn)行基層檢查，如培訓(xùn)不到位，則往往員工回答不出質(zhì)檢人員的提問，并對(duì)培訓(xùn)不得力的部門進(jìn)行曝光。部門崗位培訓(xùn)例如，今年二月，房務(wù)部開展了“客人投訴處理技巧”、“前臺(tái)與有關(guān)部門的
溝通”、“正、負(fù)面案例分析”、“VIP接待程序”等；餐飲部開展了“強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)”、“春節(jié)菜單知識(shí)與推廣培訓(xùn)”、“酒水知識(shí)”、“VIP接待與服務(wù)規(guī)范”等內(nèi)容。專項(xiàng)培訓(xùn)是以整個(gè)飯店為主體，開展了“服務(wù)12快”、“二線為一線服務(wù)”、“嘉柏品牌內(nèi)容”等內(nèi)容的培訓(xùn)。這類培訓(xùn)時(shí)間由各部門自定、主題突出、人員集中、專業(yè)性強(qiáng)，取得的培訓(xùn)效果較為明顯。
3、建立網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)系統(tǒng)
東方酒店管理公司為保證品牌效應(yīng)，出臺(tái)了公司管理培訓(xùn)要點(diǎn)一文，遵循“管理者就是訓(xùn)導(dǎo)者”的原則，酒店建立了三級(jí)培訓(xùn)組織機(jī)構(gòu)并制定了相關(guān)的職責(zé)。具體來說，總經(jīng)理即總訓(xùn)導(dǎo)師，各大部總監(jiān)、經(jīng)理、班組長(zhǎng)則是各部門及班組訓(xùn)導(dǎo)師，形成分級(jí)管理，各司其責(zé)，形成不同層次，覆蓋全酒店的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)培訓(xùn)工作的重點(diǎn)，作了細(xì)化的要求。一是要制定培訓(xùn)工作的計(jì)劃，包括培訓(xùn)計(jì)劃的目的、內(nèi)容、參加人員、地點(diǎn)、時(shí)間安排、預(yù)期效果、費(fèi)用等；二是要衽動(dòng)態(tài)的控制，即培訓(xùn)工作的落實(shí)，包括培訓(xùn)工作的報(bào)告、培訓(xùn)工作的執(zhí)行情況、培訓(xùn)工作的檢查等。三是建立培訓(xùn)人員的資料庫(kù)。
4、完善的質(zhì)檢系統(tǒng)
酒店為了抓好全面質(zhì)量，專設(shè)一質(zhì)檢主任，結(jié)合酒店實(shí)際情況，建立質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò)，形成結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ�。質(zhì)檢組定期對(duì)酒店內(nèi)、外進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，進(jìn)行歸納，提出下月服務(wù)工作重點(diǎn)；同時(shí)質(zhì)檢部又與培訓(xùn)部有磯地結(jié)合，相輔相成，對(duì)培訓(xùn)績(jī)效的評(píng)估起到重要作用。具體做法：質(zhì)檢部進(jìn)行質(zhì)檢，提出新的'服務(wù)重點(diǎn)，培訓(xùn)部跟進(jìn)培訓(xùn)內(nèi)容、落實(shí)，質(zhì)檢部再進(jìn)行檢查，形成……質(zhì)檢――培訓(xùn)――再質(zhì)檢――再培訓(xùn)……的良好循環(huán)。
二、人事方面
1、人員編制
酒店現(xiàn)有306間客房，1483張餐位，編制人員740人，實(shí)際在編732人，其中實(shí)習(xí)生34人。目前客房人員編制217人，實(shí)際人員為198人，實(shí)習(xí)生5人；餐飲部編制352人，實(shí)際編制344人，實(shí)習(xí)生29人，年平均人員流動(dòng)量在30%左右。
近年來，酒店由經(jīng)濟(jì)輝煌時(shí)期漸入低谷，為減少人員開支，避免人浮于事，該酒店實(shí)施了裁員，由原1200人減到現(xiàn)在730人。目前，“上海菜館”已實(shí)施承包，核算部門的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，也核算用人指標(biāo)，根據(jù)完成情況給予發(fā)放相應(yīng)比例的獎(jiǎng)金，即包干獎(jiǎng)金。
2、人員招聘
由于人員流動(dòng)，導(dǎo)致崗位缺編，酒店根據(jù)部門需要，及時(shí)招聘，避免影響各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量。一般以二種途徑取得人才：一是從內(nèi)部招聘，通過升職、換崗等方式；二是通過勞務(wù)市場(chǎng)向社會(huì)招工。招工程序是先由人事主任初選，然后由使用部門進(jìn)行面試，最后B級(jí)以下人員由人力資源總監(jiān)直接審批，A級(jí)以上人員由總經(jīng)理審批。
三、企業(yè)文化建設(shè)
酒店沒有黨、工、團(tuán)組織，因此為處理好員工的一些后勤事宜，專門設(shè)立了員工事務(wù)部，負(fù)責(zé)管理幼兒園、宿舍、員工生日、員工聯(lián)歡會(huì)等工作。為豐富員工的業(yè)余精神生活，專設(shè)一間4平方米左右的圖書室，一部分為飯店所購(gòu)，一部分則號(hào)召員工捐書。為體現(xiàn)酒店人性化、全面質(zhì)量管理，近期又提出了“二線為一線服務(wù)，即為客人服務(wù)”的理念。同時(shí)該店質(zhì)檢、培訓(xùn)訓(xùn)、員工事務(wù)部共同復(fù)刊了《人家》。
四、保安工作
保安部組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，制度健全、崗位明確、紀(jì)律嚴(yán)明。雖然人員只有20多人，但卻以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)為酒店提供安全保障。酒店要求保安員不僅要業(yè)務(wù)要精通，而且對(duì)客服務(wù)知識(shí)也要掌握。培訓(xùn)部專門為保安人中開設(shè)保安員禮賓知識(shí)課，同時(shí)要求保安員必須人人通過基本英語(yǔ)匯話考試。每月保安部組織保安人員進(jìn)行消防培訓(xùn)一次、每年組織全酒店員工消防知識(shí)一次、每年組織一次酒店消防模擬學(xué)習(xí)一次，并且做常講、常說，為的只有一個(gè)目的：更好地為每一個(gè)顧客服務(wù)。
以上是本人在珠海酒店學(xué)習(xí)的所見所聞。通過此次學(xué)習(xí)，本人意識(shí)到飯店質(zhì)量管理不應(yīng)僅僅停留在員工的儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生關(guān)況上，而是要注重員工的服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)和管理，那么怎樣才能做好這項(xiàng)工作呢？唯有通過培訓(xùn)和管理，不斷強(qiáng)化員工的這種意識(shí)，樹立賓客至上的服務(wù)理念，才能實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者、員工的雙贏。
酒店心得體會(huì)14
誰(shuí)不希望頭頂?shù)奶炜照克{(lán)如鏡，誰(shuí)不希望腳下的大地綠草如茵，誰(shuí)不希望身邊的湖水清澈明凈，誰(shuí)不希望眼前的陽(yáng)光燦爛如金，但現(xiàn)在我們卻離它越來越遠(yuǎn)了。
綠色，它總是給人們清爽、干凈的感覺，而提到“綠色酒店”作為做酒店行業(yè)的同仁我們應(yīng)該更多的去了解它。綠色酒店在國(guó)際上可譯為“ green hotel”它是指運(yùn)用環(huán)保健康、安全理念、堅(jiān)持綠色管理、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的酒店。綠色酒店是通過節(jié)能、節(jié)電、節(jié)水，合理利用自然資源、減緩資源的耗竭，減少?gòu)U料和污染物的生存和排放，促進(jìn)酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)，消費(fèi)過程與環(huán)境相容，降低整個(gè)酒店對(duì)環(huán)境危害的風(fēng)險(xiǎn)。在當(dāng)今社會(huì)，我們每天都幾乎可以聽到人們不保護(hù)環(huán)境，合理利用資源發(fā)生的天災(zāi)人禍，隨著世界環(huán)境的日趨惡劣，未來酒店應(yīng)更注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境平衡及節(jié)約能源和材料耗費(fèi)。酒店是一個(gè)人員聚集較多的地方，資源消耗很大，每天所產(chǎn)生的垃圾和污水?dāng)?shù)量更是大的驚人，所以我們應(yīng)該在酒店提倡綠色消費(fèi)，消費(fèi)無污染的物品——天然食品，自覺抵制破壞環(huán)境和大量浪費(fèi)資源的商品，通過樹立良好的綠色消費(fèi)觀，減少不必要的浪費(fèi)，節(jié)約成本，增加利潤(rùn)，讓客人在酒店體驗(yàn)到一種全新的消費(fèi)模式。
在酒店的客房部，是客人進(jìn)出頻率較高的地方，客房的床單、毛巾我們最好是使用純天然的棉織品或亞麻織品，肥皂宜選用純植物油肥皂，客房不再每日更換一次性用品；床單、毛巾的'更換也可根據(jù)客人的需要而定，盡量的減少抵制易耗品的產(chǎn)生，我們也可以在客房?jī)?nèi)放入這樣的卡片“如果您不需要更換被單，請(qǐng)把您的卡片放在您的枕頭上”熱而客房中的窗簾、地毯、床靠背、椅子、電腦桌等家具我們每月都應(yīng)做計(jì)劃衛(wèi)生，更好的打掃平時(shí)未做的死角，這些部位對(duì)病原體和其它的污染物吸附能力較強(qiáng)，嚴(yán)重的影響了客房的衛(wèi)生質(zhì)量。在客房?jī)?nèi)擺放一些每個(gè)季節(jié)不同的植物、花草，并做定期的養(yǎng)護(hù)，這樣就能增加客房的舒適感，對(duì)于房間的燈我們可選用燈光柔和的綠色照明，根據(jù)早上、中午、下午、夜晚自動(dòng)調(diào)節(jié)，而我們客房里的設(shè)施設(shè)備應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)漏水、漏電、水管的爆裂、破損、墜落等現(xiàn)象，客房中的門窗具有隔音、防蟲等功能；我們的無煙樓層應(yīng)每天打掃，保持通風(fēng)，盡量去除煙味，為下一位入住客人提供良好的空間。
爭(zhēng)創(chuàng)綠色酒店，要靠我們每個(gè)人共同努力，在身心和諧中發(fā)揮工作潛力，重視生態(tài)環(huán)保，這樣不僅改變了我們的生態(tài)環(huán)境，更多的帶給了客人回家的溫馨感覺，它是我們的目標(biāo)，我們的動(dòng)力，為了讓家園綠樹藍(lán)天，日我們手拉手，肩并肩，加入“綠色酒店的行業(yè)中來，從我開始！行動(dòng)起來，從現(xiàn)在開始，從每時(shí)每刻做起，從每件小事做起，讓我們共同努力，創(chuàng)造美好的明天。
酒店心得體會(huì)15
會(huì)展酒店作為一個(gè)專門接待商務(wù)活動(dòng)和展覽會(huì)的場(chǎng)所，是商務(wù)人士和游客進(jìn)行交流和洽談的重要場(chǎng)所。作為一名會(huì)展酒店的接待員，我不僅需要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還需要具備良好的溝通能力和職業(yè)素養(yǎng)。在接待游客和商務(wù)人士的過程中，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。
第二段：細(xì)心周到的服務(wù)。
接待會(huì)展酒店的游客和商務(wù)人士需要我們提供周到的服務(wù)。我發(fā)現(xiàn)，細(xì)心和關(guān)心是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)鍵。當(dāng)游客們來到會(huì)展酒店辦理入住手續(xù)時(shí)，我會(huì)熱情地迎接他們，并主動(dòng)幫助他們搬運(yùn)行李。在為商務(wù)人士安排會(huì)議場(chǎng)地時(shí)，我會(huì)仔細(xì)詢問他們的需求，并做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。在游客和商務(wù)人士有特殊需求時(shí)，我會(huì)盡力滿足他們，并給予合理的建議和解決方案。通過細(xì)心周到的服務(wù)，我能夠贏得游客和商務(wù)人士的.認(rèn)可和信任。
第三段：靈活應(yīng)變的溝通能力。
在會(huì)展酒店接待游客和商務(wù)人士的過程中，我發(fā)現(xiàn)溝通能力非常重要。不同的客人有著不同的需求和反應(yīng)，必須使用靈活多樣的方式與他們進(jìn)行溝通。有些客人可能英語(yǔ)不流利，我會(huì)用簡(jiǎn)單明了的語(yǔ)言與他們交流；有些客人可能性格偏向內(nèi)向，我會(huì)從他們喜歡的話題切入，積極引導(dǎo)他們進(jìn)行對(duì)話。此外，有時(shí)我還會(huì)遇到客人的投訴和住宿問題，我必須保持冷靜，并尋找解決問題的方法。通過靈活應(yīng)變的溝通能力，我能更好地與客人進(jìn)行溝通，為他們提供更好的服務(wù)。
第四段：自我管理的能力。
作為一名接待員，我意識(shí)到自我管理的重要性。在會(huì)展酒店的工作中，我必須在繁忙的工作中保持高效和專注。我會(huì)提前規(guī)劃好工作的流程和安排，確保每一個(gè)細(xì)節(jié)都得到妥善處理。我還會(huì)定期進(jìn)行反思和總結(jié)，及時(shí)糾正和改進(jìn)自己的工作方法。此外，我也要保持良好的形象和儀態(tài)，始終保持微笑和禮貌的態(tài)度。通過自我管理的能力，我能夠更好地應(yīng)對(duì)工作中的壓力和挑戰(zhàn)，保證工作的順利進(jìn)行。
第五段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性。
在會(huì)展酒店的工作中，團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。作為一名接待員，我必須與其他部門的同事們密切合作，協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作。我需要與客房部門、餐飲部門和保潔部門等緊密配合，確保客人的需求得到及時(shí)滿足。團(tuán)隊(duì)合作還可以提高工作的效率和質(zhì)量。當(dāng)遇到突發(fā)狀況時(shí)，團(tuán)隊(duì)合作可以更好地解決問題，并使客人的體驗(yàn)不受影響。通過團(tuán)隊(duì)合作，我學(xué)會(huì)了與他人合作，并發(fā)展了良好的協(xié)作能力。
總結(jié)：
會(huì)展酒店接待游客和商務(wù)人士既是一項(xiàng)工作，也是一種藝術(shù)。在接待過程中，我通過提供細(xì)心周到的服務(wù)、靈活應(yīng)變的溝通能力、自我管理的能力和團(tuán)隊(duì)合作的重要性，不斷提高自身的接待水平。我深信，只有具備了這些素質(zhì)和能力，才能更好地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為會(huì)展酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
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