酒桌禮儀心得體會(huì)

自從晚上的晚飯后，我的媽媽。就給我制定了一套餐桌禮儀，在家里，媽媽就對(duì)我傳出了一個(gè)噩耗：“今天晚上，你做出的表現(xiàn)不是非常禮貌，有些失態(tài)。所以，我要和你制定一套餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，首先，你先說，你知道的餐桌禮儀有哪些嗎?”“恩?比如說不能邊嚼東西便講話?”“說對(duì)了，加十分!”“吃飯時(shí)不能談一些令人作嘔的事情?”“說對(duì)了，再加十分!二十分!及格線是一百分啊!”“啊?還有!不能拿筷子敲碗。不能拿著勺子把湯吸進(jìn)去，悉悉索索，不雅觀。不能拿筷子指著人家!”“加三十分!五十分了!加油!”“進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲"真不好意思".;對(duì)不起;."請(qǐng)?jiān)瓫?.之內(nèi)的話.以示歉意!”“對(duì)了!加十分!恩!六十分了!”“不允許吸煙�！薄斑@個(gè)是小孩子不能做的，大人們才需要注意�！彼�有的一切，都會(huì)在你的不經(jīng)意間發(fā)生，如果是真的一個(gè)粗魯?shù)娜嗽谝徊蛷d吃飯，弄出很大的聲響，你是什么感覺?

我們討論了許久�，F(xiàn)在我才發(fā)現(xiàn)，原來吃一餐飯也有許多講究，如果不注意檢點(diǎn)這些問題，就會(huì)給人家留下不好的印象。就算是你啊所有的方面都做得很好，也不能在這方面遜色，這樣背地里人家就會(huì)說你不整潔，所以啊，我們有時(shí)候還真要檢點(diǎn)自己，重視自己的餐桌禮儀呢!

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餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。

●圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰�更多人，而且大家可以面�?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)�？腿藨�(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

●一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

●除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙�(huì)提供刀*，但身為中國(guó)人，最好用筷子。筷子是進(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑挘�用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

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