酒類實(shí)習(xí)報(bào)告3篇
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，報(bào)告的適用范圍越來(lái)越廣泛，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。相信很多朋友都對(duì)寫報(bào)告感到非�？鄲腊桑旅媸切【帪榇蠹沂占木祁悓�(shí)習(xí)報(bào)告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告1
一、實(shí)習(xí)說(shuō)明
（一）實(shí)習(xí)目的：
通過(guò)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)，較系統(tǒng)地練習(xí)企業(yè)會(huì)計(jì)核算的基本程序和具體方法，加強(qiáng)對(duì)所學(xué)專業(yè)理論知識(shí)的理解、實(shí)際操作的動(dòng)手能力，提高運(yùn)用會(huì)計(jì)基本技能的水平，也是對(duì)學(xué)生所學(xué)專業(yè)知識(shí)的一個(gè)檢驗(yàn)。通過(guò)實(shí)際操作，不僅可以掌握填制和審核原始憑證與記賬憑證，登記賬薄的會(huì)計(jì)工作技能和方法，而且能夠切身的體會(huì)出納員、材料核算員、記賬員等會(huì)計(jì)工作崗位的具體工作，從而對(duì)所學(xué)理論有一個(gè)較系統(tǒng)、完整的認(rèn)識(shí)，最終達(dá)到會(huì)計(jì)理論與會(huì)計(jì)實(shí)踐相結(jié)合的目的。 一方面鞏固所學(xué)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)管理理論知識(shí)；另一方面提高學(xué)生對(duì)財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)知識(shí)的實(shí)際理解與運(yùn)用能力，以便與將理論和實(shí)踐相結(jié) 合，使自己具備相應(yīng)的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，作到一般知識(shí)要了解，關(guān)鍵知識(shí)要掌握，核心知識(shí)要會(huì)運(yùn)用。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年3月27日
�。ㄈ⿲�(shí)習(xí)地點(diǎn)：湖北省黃石大冶市
�。ㄋ模⿲�(shí)習(xí)單位：湖北省大冶市勁牌有限公司
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
勁酒集團(tuán)簡(jiǎn)介：勁牌有限公司創(chuàng)立于1953年，歷經(jīng)六十年發(fā)展，現(xiàn)已成為一家專業(yè)化的健康食品企業(yè)。產(chǎn)品以保健酒為主、健康白酒和生物醫(yī)藥為輔。擁有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的中藥數(shù)字化車間，國(guó)內(nèi)最大、最先進(jìn)的350畝保健酒工業(yè)園和930畝小曲原酒生態(tài)園，以及遍布全國(guó)地道產(chǎn)區(qū)的9000余畝中藥材種植基地，年產(chǎn)保健酒的綜合能力達(dá)16萬(wàn)噸。公司一直保持了健康、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展速度，20xx年銷售額突破56億元人民幣，上交稅金突破14億元人民幣。 實(shí)習(xí)過(guò)程：3月27日上午，學(xué)校組織了一次到湖北省大冶市勁牌有限公司的實(shí)習(xí)，到達(dá)目的地后，首先相關(guān)人員帶我們參觀了勁牌有限公司的一些代表性產(chǎn)品，并向我們介紹了其主要的產(chǎn)品類型，在這之前，對(duì)勁酒印象最深的是電視熒幕上“勁酒雖好，可不要貪杯”的廣告語(yǔ)，可見勁牌的目標(biāo)在于提供健康的產(chǎn)品，傳播健康的理念，倡導(dǎo)文明的生活方式。其次，相關(guān)人員又帶我們參觀公司的生產(chǎn)車間，介紹產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，讓我們對(duì)其工作環(huán)境有了進(jìn)一步的了解，勁牌公司是一家專業(yè)化的健康食品企業(yè)。其產(chǎn)品以保健酒為主，健康白酒、生物醫(yī)藥為輔，我們先是參觀了白酒的制造過(guò)程，相關(guān)人員向我們講解了原酒自動(dòng)化釀造流程，讓我們對(duì)白酒的釀造工藝以及其生產(chǎn)步驟有所了解。之后我們參觀了保健酒的生產(chǎn)流程，勁牌公司開創(chuàng)性的將重要現(xiàn)代化技術(shù)引入保健酒生產(chǎn)，運(yùn)用中藥數(shù)字提取技術(shù)進(jìn)行藥材提取，運(yùn)用中藥指紋圖譜技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量控制，堅(jiān)持按做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒，開創(chuàng)了中國(guó)保健酒技術(shù)的全新時(shí)代。經(jīng)過(guò)介紹，我們了解到中藥數(shù)字提取技術(shù)能對(duì)每一味原料的功效成分進(jìn)行量化提取，并實(shí)現(xiàn)保健酒調(diào)配過(guò)程的智能控制；不同的藥材具有不同的圖譜，就像人的指紋一樣具有唯一性，中藥指紋圖譜技術(shù)可以迅速準(zhǔn)確地檢測(cè)藥材的產(chǎn)地和質(zhì)量。勁牌歷時(shí)五年，累計(jì)投資10億元，成功實(shí)現(xiàn)了白酒釀造的機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化和職能化，全部采用自動(dòng)控制技術(shù)，原料全程不沾地、不與人接觸，改變了中國(guó)幾千年來(lái)的傳統(tǒng)作坊式的釀酒方式。此外，勁牌還建有中國(guó)最大的現(xiàn)代化保健酒生產(chǎn)基地，全面貫徹ＧＭＰ生產(chǎn)規(guī)范，同時(shí)滿足國(guó)際食品安全認(rèn)證的ＨＡＣＣＰ硬件要求，擁有１０萬(wàn)級(jí)潔凈度的無(wú)菌灌裝室，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品自動(dòng)化無(wú)菌灌裝。參觀完生產(chǎn)車間，相關(guān)人員還向我們介紹了勁牌公司的選材方面的情況，勁牌已在全國(guó)各藥材地道產(chǎn)區(qū)建立了原料直供基地，標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)九千多畝，堅(jiān)決杜絕農(nóng)藥殘留及重金屬含量的超標(biāo)，嚴(yán)格實(shí)施原料藥材的適時(shí)采購(gòu)與運(yùn)輸，為保健酒提供安全、綠色、純正的原料藥材。之后，公司人員組織了一次講座，財(cái)務(wù)部的相關(guān)人員向我們介紹了一些其成本核算基本制度，以及直接材料費(fèi)用、人工費(fèi)用、折舊費(fèi)用以及外購(gòu)動(dòng)力費(fèi)用計(jì)入產(chǎn)品成本的方法。最重要的是要根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際，選擇合理的'分配方法。同時(shí)還向我們介紹了勁牌公司的發(fā)展歷史以及公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況，并介紹了公司產(chǎn)品的市場(chǎng)以及其發(fā)展前景，勁牌專注健康產(chǎn)業(yè)，自1953年創(chuàng)立至今的60年來(lái)，不斷完善健康產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，20xx年，勁牌實(shí)現(xiàn)銷售總額47.67億元，上繳稅收10.03億元。20xx年，勁牌在“健康人類、永無(wú)止境”的道路上繼續(xù)穩(wěn)步前進(jìn)，這一年，勁牌實(shí)現(xiàn)銷售額逾56億元，上交稅金突破14億元，分別較上年增長(zhǎng)19%和40%，繼續(xù)領(lǐng)跑中國(guó)保健酒行業(yè)和湖北民營(yíng)企業(yè)。同時(shí)，勁牌致力于節(jié)能減排、低碳環(huán)保，先后投資8000余萬(wàn)元建成了五座污水處理站，實(shí)現(xiàn)了污水處理24小時(shí)在線監(jiān)控，每年環(huán)保運(yùn)行費(fèi)用超過(guò)20xx萬(wàn)元。勁牌還將環(huán)保與員工工作進(jìn)行了充分融合，全面推行了無(wú)紙化辦公，將環(huán)保指標(biāo)與個(gè)人績(jī)效掛鉤，讓環(huán)保成為了全員的自覺行為�？梢�，勁牌公司的積極經(jīng)營(yíng)理念使其在釀酒行業(yè)的發(fā)展道路上能越走越遠(yuǎn)并創(chuàng)造輝煌的成績(jī)。同時(shí)勁酒公司在財(cái)務(wù)軟件應(yīng)用上也取得了不錯(cuò)的成績(jī)。公司巨大的銷售離不開現(xiàn)代財(cái)務(wù)軟件的使用。建立了完整的財(cái)務(wù)軟件管理制度，嚴(yán)格遵循了不相容職位相分離。嚴(yán)格個(gè)崗位人員的權(quán)限。這些制度建設(shè)很大程度上促進(jìn)了銷售業(yè)務(wù)的處理和效率，并且大大減少了財(cái)務(wù)違規(guī)操作，促進(jìn)了公司的發(fā)展。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)
通過(guò)這次在勁牌有限公司的實(shí)習(xí)，一方面，我們對(duì)公司財(cái)務(wù)分析的重要性有了一定的了解，同時(shí)，對(duì)公司的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算制度有了基本的認(rèn)識(shí)，通過(guò)對(duì)勁牌公司會(huì)計(jì)核算的了解，使我們能夠更加靈活的運(yùn)用課堂上學(xué)習(xí)的成本核算的知識(shí)，并學(xué)會(huì)了如何對(duì)公司的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行初步的分析。在這次實(shí)習(xí)中，我意識(shí)到理論結(jié)合實(shí)際的重要性，我們不能僅僅局限于書本上的那些知識(shí)，應(yīng)該多在實(shí)際中探索，并學(xué)會(huì)融會(huì)貫通，只有這樣知識(shí)的價(jià)值才能真正體現(xiàn)出來(lái)。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告2
到今天寒假已經(jīng)結(jié)束兩個(gè)多月了，但寒假里那十天社會(huì)實(shí)踐的經(jīng)歷卻依然歷歷在目。我為張?jiān)Ｆ咸丫乒咀鼋K端超市春節(jié)前酒水促銷情況的巡查。走遍濱州市六縣一區(qū)15所超市，我所得到的不僅是填寫在表格上的巡查結(jié)果，更重要的是我對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)以及濱州市各縣區(qū)的發(fā)展情況有了一個(gè)大致的了解。
從對(duì)我們進(jìn)行簡(jiǎn)單“培訓(xùn)”的張?jiān)Ｆ咸丫乒句N售部經(jīng)理口中，我大概了解到，超市促銷用的堆頭、圍檔以及頸標(biāo)(針對(duì)酒水)的經(jīng)費(fèi)是由廠家提供的。而我們這次巡查的目的就是為張?jiān)９咎峁└鞒写黉N的真實(shí)情況(如堆頭大小、端架個(gè)數(shù)、促銷人員數(shù)量及表現(xiàn)等)，以便將結(jié)果與超市呈報(bào)的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，來(lái)決定下一年度是否繼續(xù)在該超市促銷商品。
以前逛超市只看商品和價(jià)碼，從沒考慮過(guò)其布局、運(yùn)營(yíng)之類的東西。在巡查前期簡(jiǎn)單的“培訓(xùn)”中，我第一次得知，超市的貨架一般分普通貨架、端架和堆頭。在五層的普通貨架上，第三、四層是最佳的商品擺放位置，顧客不需要過(guò)度地仰頭，也需要彎腰或下蹲便能看清商品。
所以，這兩層擺放的商品應(yīng)該就是超市的主推商品，當(dāng)然商品廠家提供給潮濕的經(jīng)費(fèi)也要多。對(duì)于堆頭，特別是促銷商品的堆頭，更有彩旗、氣球、圍檔等渲染氣氛之說(shuō)。一般說(shuō)來(lái)，一個(gè)堆頭的大小是1米*1米或者1米*2米，更大的1米*3米或者2米*2米的比較少見，如果超市有這類堆頭的擺放，那么其擺放的商品必定是促銷商品的重頭戲。
上面提到促銷人員，使我想到，促銷人員數(shù)量及表現(xiàn)能特別明顯地反映出該超市的經(jīng)營(yíng)狀況。如沾化縣的新合作購(gòu)物廣場(chǎng)，張?jiān)Ｆ咸丫频亩杨^是兩個(gè)1米*2米，而促銷人員有三個(gè)，每個(gè)促銷人員對(duì)消費(fèi)者都很熱情，即使是對(duì)學(xué)生身份很明顯購(gòu)買酒水可能性不大的我。
濱城區(qū)的銀座一店、二店也都如此。這類超市總能讓人感覺到其蒸蒸日上的大好前途。而在惠民縣的德達(dá)鑫超市和博興縣的新世紀(jì)超市，張?jiān)Ｆ咸丫频亩杨^只有一個(gè)1米*1米的，現(xiàn)場(chǎng)無(wú)促銷人員，看上去經(jīng)營(yíng)很蕭條，而實(shí)際上幾乎也是這樣的。
關(guān)于促銷的另一個(gè)重要方面就是產(chǎn)品的擺放。就張?jiān)Ｆ咸丫苼?lái)說(shuō)，在普通貨架或端架上，如果頸標(biāo)懸掛不齊甚至酒瓶東倒西歪或者落滿灰塵，不管促銷人員多熱情地推薦，消費(fèi)者早就打心底里否定了這個(gè)商品。當(dāng)然，出現(xiàn)這種商品擺放情況的超市，其促銷人員一般不會(huì)太熱情，甚至可能沒有促銷人員。
另外，這次巡查還帶給我遠(yuǎn)超出超市經(jīng)營(yíng)之外的`知識(shí)。
首先我第一次弄清了自己已經(jīng)生活過(guò)十九年的濱州市的布局：沾化縣和無(wú)棣縣東西毗鄰，在濱州市的最北面，北臨渤海。從無(wú)棣縣一路往南依次是陽(yáng)信縣、惠民縣和鄒平縣;從沾化縣往南是濱城區(qū)和博興縣。博興縣和鄒平縣就像濱州市的兩條腿，兩“腿”之間是淄博市的桓臺(tái)縣。
走過(guò)個(gè)縣區(qū)的大街，便能明顯的感覺到它們彼此之間不同的人文氣息，當(dāng)然還有經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。
第一次到鄒平縣城，隱約能看到一點(diǎn)大城市繁華的氣息。走過(guò)其主干道之一的黃山二路，便可發(fā)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平絕不只是略高于其他縣�？系禄�、一條街三座大型購(gòu)物廣場(chǎng)是其他縣城沒有也不可能有的。鄒平縣的發(fā)展方向完全超越了縣級(jí)而朝向市級(jí)。
除去繁華的市區(qū)不論，六縣之中給人感覺最好的當(dāng)屬經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的鄒平縣。07年鄒平縣在全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣中排名十九。坐上去鄒平縣的縣際班車便感覺到一點(diǎn)奢華，其班車是六縣班車之中最豪華的，車上的鄒平人總讓人覺得他們有一種傲氣十足的優(yōu)越感，這大概就是物質(zhì)上的充裕在精神上的反映了。
眾所周知，人們?cè)跐M足生存資料、發(fā)展資料需求的基礎(chǔ)上，才會(huì)追求享受資料的消費(fèi)。走完黃山二路，我很驚訝地發(fā)現(xiàn)，這里的鮮花等裝飾品特別暢銷，而這類商品在我所在的沾化縣幾乎被列為了奢侈品，掙扎在溫飽線上的勞苦大眾沒有閑情逸致去買束鮮花來(lái)欣賞。這是讓人心寒的差距。
比較鄒平縣和沾化縣，出現(xiàn)這種差距有點(diǎn)讓人費(fèi)解但又在情理之中。
沾化縣北臨渤海，有大片的沿海灘涂和蘆葦濕地，西部有徒駭河流經(jīng)，淡水資源豐富，地勢(shì)平坦遼闊，土壤肥沃，種植歷史悠久，有豐富的種植經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，還有特色農(nóng)產(chǎn)品——冬棗�？梢哉f(shuō)沾化縣無(wú)論發(fā)展?jié)O業(yè)還是種植業(yè)甚至是造紙業(yè)等工業(yè)都有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
然而，沾化縣的漁業(yè)還停留在家庭式發(fā)展階段，完全沒有形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，海產(chǎn)品未經(jīng)深加工便售出，毫無(wú)附加值可言。再將特色農(nóng)產(chǎn)品冬棗，縣里為了打造冬棗之鄉(xiāng)的名聲確實(shí)耗費(fèi)了巨資，比如為了方便冬棗出口，負(fù)債建起了大高航空城。
年年舉辦冬棗節(jié)，其初衷明顯是為了沾化縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但經(jīng)濟(jì)發(fā)展僅靠這些環(huán)境建設(shè)是遠(yuǎn)不夠的。這些年棗農(nóng)積累了一些經(jīng)驗(yàn)，嘗到了一點(diǎn)甜頭，便開始有點(diǎn)暈了頭，無(wú)節(jié)制的噴施有機(jī)肥、葉面肥、果面肥，結(jié)果，“維生素丸”活生生變成了“毒藥丸”，農(nóng)藥殘留嚴(yán)重。這不是自毀名聲，而是確實(shí)希望沾化政府可以加強(qiáng)管理，重視質(zhì)量，，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
對(duì)于鄒平縣，我不甚了解，但從地理位置上看，它毗鄰工業(yè)發(fā)展城市——淄博，這大概是其經(jīng)濟(jì)發(fā)展中不可忽視的因素，但這只是外因，內(nèi)因才是決定事物發(fā)展的關(guān)鍵因素。
除了鄒平縣，對(duì)其他縣也有一些大致的印象。把濱城區(qū)排除在外，我所感到的六縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平大致是鄒平縣、博興縣、無(wú)棣縣、沾化縣、陽(yáng)信縣、惠民縣，不知道這結(jié)果與實(shí)際情況是否相符。
這些大致就是我寒假打工的所見所感所得了，收獲頗豐!
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告3
實(shí)習(xí)場(chǎng)景描述
從學(xué)習(xí)酒店管理的知識(shí)以，這是第一次接觸酒店真實(shí)工作內(nèi)容的機(jī)會(huì)。以往我們對(duì)于酒店的了解大多是基于理論的管理知識(shí)，而理論框架與現(xiàn)實(shí)情況之間往往存在著差距，酒店的實(shí)際操作并不像理論一樣按部就班，因此只有真正深入酒店工作才能掌握酒店管理的基本情況。而我們的實(shí)習(xí)時(shí)間是酒店十分繁忙的廣交會(huì)期間，這對(duì)于酒店而言也是“非常時(shí)期”，對(duì)于實(shí)習(xí)的期待令我興奮不已。
得知我通過(guò)了XXX酒店的面試，即將進(jìn)入集時(shí)尚、設(shè)計(jì)和音樂于一體，中國(guó)內(nèi)地第一家也是唯一一家XXX酒店工作的時(shí)候，躍躍欲試的心情油然而生。
盼望著，終于到了入職培訓(xùn)的日子，培訓(xùn)經(jīng)理告訴我們XXX有著和別的酒店不一樣的化，在XXX人工佩戴的不是介紹職位和姓名的胸牌，而是具有XXX特色的XXX胸針，這也是鼓勵(lì)每位人工主動(dòng)向客人問(wèn)好并介紹自己，人工之間同樣如此。XXX是這樣要求的，人工也確實(shí)是這樣做的，雖然我們只是短期的實(shí)習(xí)生，但從普通人工到酒店的高層管理人人甚至總經(jīng)理在見到我們后都會(huì)主動(dòng)微笑著向我們問(wèn)好，這讓原本不太適應(yīng)的我一下子便融入了XXX的大家庭，擁有了歸屬感�！皒x關(guān)愛”中關(guān)愛人工是排在首位的，的確，服務(wù)好人工才能服務(wù)好客人。
在培訓(xùn)會(huì)上，XXX給我們精心準(zhǔn)備的“Surprise”讓所有的實(shí)習(xí)生都感動(dòng)不已，人力資部細(xì)心的收集了所有參與培訓(xùn)人工在增進(jìn)了解環(huán)節(jié)所填寫的喜愛食品的信息，午餐時(shí)間后當(dāng)我們回到培訓(xùn)室，座位上已經(jīng)放著當(dāng)時(shí)填寫的食品，這讓我體會(huì)到xx對(duì)于人工的關(guān)愛確實(shí)是十分出色的。
帶著滿滿的幸福感，我進(jìn)入了心儀的日本餐廳工作，XXX酒店日本餐廳“稻菊”是一家有著百余年歷史的純正日本餐廳，餐廳的內(nèi)部裝飾有著濃郁的日本風(fēng)格，同時(shí)又融入了中國(guó)的梅、竹、松、楓的化，服務(wù)人在客人進(jìn)入和離開時(shí)會(huì)用日語(yǔ)向客人問(wèn)好和道謝，在這里，客人能夠真正的體驗(yàn)日本特色。
由于只是短期的實(shí)習(xí)工作，因此，我主要的任務(wù)是后臺(tái)的'工作，面客服務(wù)的工作相對(duì)較少，實(shí)習(xí)的內(nèi)容包括餐廳每天常規(guī)的運(yùn)營(yíng)工作，餐前的準(zhǔn)備工作，餐中的服務(wù)工作以及餐后的整理工作。
工作內(nèi)容
餐前準(zhǔn)備工作
清理桌面，擺放餐具，疊放毛巾，準(zhǔn)備茶水，更換布草，擺放包房等
餐中服務(wù)工作
可面客區(qū)域：為客人開門，指引客人，為客人拿毛巾小菜，為客人加茶水，撤餐具，清理臺(tái)面垃圾，翻臺(tái)等
后臺(tái)備餐區(qū)域：餐具分類，酒杯擦拭，叫菜傳菜，榨果汁，以及與廳面和廚師溝通保證上菜速度等
餐后整理工作
臺(tái)面收拾，餐具重新擺放，包房整理以及衛(wèi)生清潔等。
在日本餐廳的實(shí)習(xí)多數(shù)時(shí)間是不直接面客的，但也有時(shí)需要服務(wù)客人，當(dāng)被客人叫到時(shí)需要靈活地應(yīng)對(duì)客人的問(wèn)題，這就要求實(shí)習(xí)者不僅能熟練掌握整個(gè)餐廳的工作流程，更要了解如何對(duì)客服務(wù)以及餐廳乃至整個(gè)酒店的大體情況，遇到不懂的問(wèn)題的時(shí)候更加要靈活處理，向酒店的老人工尋求幫助，更好地解答客人的問(wèn)題。因此，日本餐廳實(shí)習(xí)生的崗位既需要對(duì)固定工作的熟練，也需要一定的服務(wù)技巧，更需要帶著思考進(jìn)入工作。通過(guò)本次日本餐廳的實(shí)習(xí)，我基本掌握了餐廳的工作流程和一些基礎(chǔ)的對(duì)客服務(wù)技能，打下了一定的實(shí)踐基礎(chǔ)。
除了收獲了酒店服務(wù)的大量實(shí)踐知識(shí)以外，我還收獲了跟日本餐廳老人工之間的友誼，熱情幫助我們解答疑惑的Sunn、教我們服務(wù)細(xì)節(jié)的ann、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的aggie……正是因?yàn)樗齻兊膸椭�，才讓我在一個(gè)月的實(shí)習(xí)中收獲了更多。
案例分享
在服務(wù)客人的過(guò)程中，有時(shí)候也難免發(fā)生一些小插曲。令我印象深刻的是兩個(gè)外國(guó)客人的案例。
有一次餐廳客人較多，其它老服務(wù)人正好都在忙著自己的工作，一個(gè)外國(guó)客人叫了當(dāng)時(shí)正在加茶水的我，然后跟我說(shuō)了他的存酒，但當(dāng)時(shí)我并不知道關(guān)于存酒的事情，于是我只好跟他說(shuō)了“es,sir pleasea it aent”，然后找了老人工為他服務(wù)。
雖然是一很小的事情，但是這讓我明白了靈活服務(wù)的重要性，在客人問(wèn)及你并不清楚的問(wèn)題時(shí)，努力為客人解答遠(yuǎn)比告訴客人“我不知道”要好得多。這也大大增加了原本畏懼為外國(guó)客人服務(wù)的我主動(dòng)了解客人需求的勇氣。在后的服務(wù)中，我鼓勵(lì)自己主動(dòng)向客人詢問(wèn)需求，主動(dòng)為客人服務(wù)，也習(xí)慣了說(shuō)出那句“Exusee,sir What an I dfru?”。
還有一次，有一個(gè)外國(guó)客人點(diǎn)菜的時(shí)候，正好點(diǎn)了兩個(gè)已經(jīng)售馨的菜，服務(wù)人告知后客人大發(fā)脾氣，餐廳經(jīng)理連忙上前解釋，廚師長(zhǎng)也出面為客人推薦其它菜肴并贈(zèng)送了沙拉，事后我們被告知這只是性格幽默的外國(guó)客人給我們開的一個(gè)小玩笑，并且表示對(duì)我們的補(bǔ)救措施很滿意。
這樣的案例在酒店并不罕見，客人經(jīng)常會(huì)對(duì)服務(wù)提出自己的異議，這樣的客人往往是我們的忠誠(chéng)顧客，正是因?yàn)樗麄冊(cè)诤跛圆艜?huì)提出意見，如果我們能妥善地處理，那么顧客會(huì)對(duì)我們的服務(wù)更加滿意，也會(huì)增加其重復(fù)消費(fèi)的概率。
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